ஜஸ்ட் இன்
- சைத்ரா நவராத்திரி 2021: தேதி, முஹூர்த்தா, சடங்குகள் மற்றும் இந்த விழாவின் முக்கியத்துவம்
- ஹினா கான் காப்பர் கிரீன் ஐ ஷேடோ மற்றும் பளபளப்பான நிர்வாண உதடுகளுடன் பிரகாசிக்கிறார் சில எளிய படிகளில் தோற்றத்தைப் பெறுங்கள்!
- உகாடி மற்றும் பைசாக்கி 2021: பிரபலங்கள்-ஈர்க்கப்பட்ட பாரம்பரிய வழக்குகளுடன் உங்கள் பண்டிகை தோற்றத்தை வளர்த்துக் கொள்ளுங்கள்
- தினசரி ஜாதகம்: 13 ஏப்ரல் 2021
தவறவிடாதீர்கள்
- அமெரிக்க பயிற்சியாளர்கள் இந்திய கல்வியாளர்களுக்கான ஆங்கில படிப்புகளை வழிநடத்துகிறார்கள்
- ஐபிஎல் 2021: 2018 ஏலத்தில் கவனிக்கப்படாத பிறகு எனது பேட்டிங்கில் பணியாற்றினேன் என்று ஹர்ஷல் படேல் கூறுகிறார்
- தங்கத்தின் விலை வீழ்ச்சி NBFC களுக்கு அதிகம் கவலைப்படவில்லை, வங்கிகள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்
- ஏஜிஆர் பொறுப்புகள் மற்றும் சமீபத்திய ஸ்பெக்ட்ரம் ஏலம் தொலைத் தொடர்புத் துறையை பாதிக்கலாம்
- குடி பத்வா 2021: மாதுரி தீட்சித் தனது குடும்பத்துடன் புனித விழாவைக் கொண்டாடியதை நினைவு கூர்ந்தார்
- மஹிந்திரா தார் புக்கிங்ஸ் வெறும் ஆறு மாதங்களில் 50,000 மைல்கல்லைக் கடக்கிறது
- சிஎஸ்பிசி பீகார் போலீஸ் கான்ஸ்டபிள் இறுதி முடிவு 2021 அறிவித்தது
- ஏப்ரல் மாதத்தில் மகாராஷ்டிராவில் பார்வையிட 10 சிறந்த இடங்கள்
‘பெங்காலி போல யாரும் மீன் சமைக்க முடியாது’ என்ற பழமொழி சொல்வது உண்மைதான். மீன்களை நேசிப்பதால் வங்காளிகள் பிரபலமானவர்கள். அவர்கள் ஒரு மீனை பல வழிகளில் சமைக்க முடியும், எனவே, பெங்காலி உணவு சுவைமிக்க மீன் ரெசிபிகளால் நிரம்பியுள்ளது.
பெங்காலி மீன் ரெசிபிகளைப் பற்றி ஒரு விவாதம் இருக்கும் போதெல்லாம், மக்கள் 'மச்சர் ஜால்' ஐ மேற்கோள் காட்டுகிறார்கள். இது பெங்காலி உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான எளிய மற்றும் லேசான மீன் கறி.
மீன்களின் ஸ்பைசர் பதிப்புகள் என்று வரும்போது, கடுகு மீன் கறி மிகவும் பிரபலமானது. பெங்காலி மீன் கறியின் குறைந்த காரமான மற்றும் விரும்பத்தக்க பதிப்புகளைப் பற்றி மிகச் சிலருக்குத் தெரியும்.
பெங்காலி ரெசிபிகளின் சிறப்பு என்னவென்றால், தயாரிப்பில் மிகவும் எளிமையான பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. லேசான மசாலா பெங்காலி மீன் ரெசிபிகளுக்கு நறுமண சுவை அளிக்கிறது.
எனவே, இன்று நம்மிடம் ஒரு பாரம்பரிய பெங்காலி மீன் கறி செய்முறை உள்ளது, இது தேங்காய் பாலுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. வழக்கமாக, இந்த செய்முறையைத் தயாரிக்க ரோஹு மீன் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் விரும்பும் எந்த மீனுடனும் முயற்சி செய்யலாம். இது ஒரு எளிய செய்முறையாகும், இது மிகவும் காரமானதாக இல்லை, மேலும் அதிக வம்பு இல்லாமல் தயாரிக்கலாம்.
சேவை செய்கிறது: 4
தயாரிப்பு நேரம்: 15 நிமிடங்கள்
சமையல் நேரம்: 20 நிமிடங்கள்
உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தும்
- மீன்- 4 துண்டுகள்
- வெங்காய பேஸ்ட்- 2 டீஸ்பூன்
- இஞ்சி பூண்டு விழுது- 2tsp
- பச்சை மிளகாய் பேஸ்ட்- 2tsp
- ஜீரா தூள்- 1tsp
- சிவப்பு மிளகாய் தூள்- & frac12 தேக்கரண்டி
- மஞ்சள் தூள்- 1tsp
- கரம் மசாலா தூள்- & frac12 தேக்கரண்டி
- ஜீரா விதைகள்- 1tsp
- வளைகுடா இலை- 1
- தேங்காய் பால்- 1 & frac12 கப்
- உப்பு- சுவைக்கு ஏற்ப
- எண்ணெய்- 2 டீஸ்பூன்
செயல்முறை
1. ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெயை சூடாக்கவும். மீன் துண்டுகளை உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் கொண்டு marinate.
2. மீன் துண்டுகளை எண்ணெயில் லேசாக வறுக்கவும். மிஞ்சாதீர்கள்.
3. முடிந்ததும், மீன் துண்டுகளை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. அதே வாணலியில், மற்றொரு தேக்கரண்டி எண்ணெயை சூடாக்கி, ஜீரா விதைகள் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். அதைப் பிரிக்க அனுமதிக்கவும்.
5. பின்னர், வெங்காய விழுது சேர்த்து பொன்னிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும்.
6. இஞ்சி-பூண்டு விழுது, பச்சை மிளகாய் விழுது சேர்த்து 4-5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
7. பின்னர், ஜீரா பவுடர், சிவப்பு மிளகாய் தூள் சேர்த்து மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
8. மெதுவாக தேங்காய் பால் சேர்த்து உடனடியாக கிளறவும்.
9. உப்பு மற்றும் மீன் துண்டுகளை சேர்க்கவும். மீன் முழுவதுமாக சமைக்கும் வரை கிரேவியை சுமார் 5-6 நிமிடங்கள் மூழ்க வைக்கவும்.
10. இறுதியாக, கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து சுடரை மாற்றவும்.
தேங்காய் பாலுடன் பெங்காலி மீன் கறி பரிமாற தயாராக உள்ளது. வேகவைத்த அரிசியுடன் இந்த சிறப்பு மகிழ்ச்சியை அனுபவிக்கவும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
மீன்களில் ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் போன்ற முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, இது இதயம் மற்றும் பிற வியாதிகளுக்கு நல்லது. இந்த செய்முறையில் அதிக கொழுப்பு அல்லது மசாலா இல்லை என்பதால், இது அனைவருக்கும் ஒரு சிறந்த வழி.
உதவிக்குறிப்பு
மீனை வறுக்கவும் பதிலாக, நீங்கள் அதை நேரடியாக கிரேவியில் வேகவைத்து சமைக்க விடலாம். இது மீனின் சுவையை அதிகரிக்கிறது.