படம்: ஷட்டர்ஸ்டாக் குளுக்கோஸ் என்பது சர்க்கரையின் ஒரு வடிவம். இது ஒரு எளிய சர்க்கரை, இது உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் போன்ற மற்ற உணவுகளைப் போலல்லாமல், செரிமான அமைப்பால் ஆற்றலைக் கொடுக்க இது செயலாக்கப்பட வேண்டியதில்லை. இது நேரடியாக இரத்த ஓட்டத்தில் மற்றும் அனைத்து உயிரணுக்களிலும் உறிஞ்சப்படுகிறது. உள்ளே நுழைந்தவுடன், குளுக்கோஸ் ஆக்சிஜனேற்றத்திற்கு உட்படுகிறது, இதன் விளைவாக செல்களுக்கு ஆற்றலை வழங்கும் உயர் ஆற்றல் மூலக்கூறான அடினோசின் ட்ரைபாஸ்பேட் (ATP) வெளியிடப்படுகிறது. இதனால்தான் குளுக்கோஸிலிருந்து நமக்கு உடனடி ஆற்றல் கிடைக்கிறது. குளுக்கோஸ் பற்றி மேலும் அறிய படிக்கவும்.
ஒன்று. குளுக்கோஸ் என்றால் என்ன?
இரண்டு. குளுக்கோஸின் நன்மைகள்
3. வீட்டிலேயே குளுக்கோஸ் தயாரிப்பது எப்படி
நான்கு. குளுக்கோஸ் பொடியின் சமையல் பயன்கள்
5. குளுக்கோஸ் பவுடர் பயன்படுத்தி சமையல்
6. குளுக்கோஸ்: அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
குளுக்கோஸ் என்றால் என்ன?
படம்: ஷட்டர்ஸ்டாக் சிலர் மற்றொரு பெயரில் குளுக்கோஸ் பற்றி கேள்விப்பட்டிருக்கலாம் - இரத்த சர்க்கரை. இது ஒரு மோனோசாக்கரைடு, அதாவது ஒரு சர்க்கரை கொண்டுள்ளது . கேலக்டோஸ், பிரக்டோஸ் மற்றும் ரைபோஸ் போன்ற மற்ற மோனோசாக்கரைடுகள். இது கார்போஹைட்ரேட்டின் எளிய வடிவம். நீங்கள் உண்ணும் உணவில் இருந்தும், சந்தையில் கிடைக்கும் குளுக்கோஸ் பவுடரிலும் குளுக்கோஸ் கிடைக்கும். உணவில், நீங்கள் அதை ரொட்டி, பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பால் பொருட்களிலிருந்து பெறுவீர்கள்.
குளுக்கோஸின் நன்மைகள்
படம்: ஷட்டர்ஸ்டாக் நமது உடல் சரியாக இயங்குவதற்கு குளுக்கோஸ் தேவைப்படுகிறது. குளுக்கோஸ் அளவு சாதாரணமாக இருக்கும்போது, வெளிப்படையான நன்மைகள் எதுவும் இல்லை, ஆனால் அளவுகள் குறையும் போது, விளைவுகள் தெளிவாகத் தெரியும். குளுக்கோஸ் இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவும், அதாவது இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு. இது பெரும்பாலும் காணப்படுகிறது நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட மக்கள் . நீரிழிவு நோய் - நீரிழிவு நோய் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது - இது அதிக சர்க்கரை அளவைக் கொண்ட ஒரு நோயாகும், அளவைக் குறைக்க எடுக்கப்பட்ட மருந்துகள் அவற்றை இயல்பை விட குறைவாகச் செய்தால், குளுக்கோஸ் அவற்றை விரைவாக இயல்பாக்க உதவும். இயல்பாக்குதல் சர்க்கரை அளவு மற்றும் அவற்றை உகந்த அளவில் பராமரிப்பது நீரிழிவு நோய்க்கு அவசியம்.
கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கத்தின் தேவையான அளவைப் பெறுவதைத் தடுக்கும் ஏதேனும் நோய், அதிர்ச்சி அல்லது வேறு ஏதேனும் மருத்துவ நிலையால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவர், கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து வரும் தேவையான கலோரிகளை சமநிலைப்படுத்துவதில் குளுக்கோஸ் நன்மை பயக்கும். அதிக அளவு மது அருந்திய பிறகு நோய்வாய்ப்பட்டால், சரியான ஆற்றல் அளவை பராமரிக்க இது உதவுகிறது. இது ஹைபர்கேமியாவால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு உதவுகிறது, அதாவது அதிக அளவு இரத்தத்தில் பொட்டாசியம் .
இருப்பினும், குளுக்கோஸை அதிகமாக உட்கொள்ளாமல் கவனமாக இருக்க வேண்டும். அதை அளவாக எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் .
வீட்டிலேயே குளுக்கோஸ் தயாரிப்பது எப்படி
படம்: ஷட்டர்ஸ்டாக் தேவையான பொருட்கள்
- 1 கப் சர்க்கரை
- 1 டீஸ்பூன் கார்ன்ஃப்ளார்
- 1/3 டீஸ்பூன் சிட்ரிக் அமிலம்
- 6-7 சொட்டு சுவை சாரம் தேர்வு
- ¼ விருப்பமான உணவு வண்ணத்தின் தேக்கரண்டி
- காற்று புகாத கொள்கலன்
முறை
- சர்க்கரை மற்றும் கார்ன்ஃப்ளார் சேர்த்து மிக்ஸியில் நன்றாக பொடியாக நறுக்கவும்.
- ஆரஞ்சு, மாம்பழம், அன்னாசிப்பழம் போன்ற சுவை சாரம் சேர்க்கவும்.
- பொருத்தமான உணவு வண்ணங்களைப் பெறுங்கள் மற்றும்¼ தேக்கரண்டி. இதை நன்றாக கலக்கவும்.
- இதில் சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்க்கவும், இது புளிப்புச் சுவையின் குறிப்பைச் சேர்க்கிறது மற்றும் தூளைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது.
- நன்கு கலந்தவுடன், காற்றுப்புகாத டப்பாவில் சேமித்து வைக்கவும். இதை ஆறு மாதங்கள் வரை வைத்திருக்கலாம்.
படம்: ஷட்டர்ஸ்டாக் ஆற்றல் பானம் தயாரிக்க
ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் இரண்டு டேபிள்ஸ்பூன் இந்தப் பொடியைச் சேர்த்து, தூள் கரையும் வரை நன்கு கலக்கவும். உதவிக்குறிப்பு: உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கான சிறந்த முடிவுகளுக்கு ஆர்கானிக் சுவைகள் மற்றும் உணவு வண்ணங்களைத் தேர்வு செய்யவும்.
குளுக்கோஸ் பொடியின் சமையல் பயன்கள்
படம்: ஷட்டர்ஸ்டாக் குளுக்கோஸ் பவுடர், உடனடி ஆற்றல் மூலமாகப் பயன்படுத்தப்படுவதைத் தவிர, பல சமையல் பயன்பாடுகளையும் கொண்டுள்ளது. இது உறைபனிகள் மற்றும் கேக் கலவைகள் போன்ற சில பேக்கிங் பொருட்களிலும், அல்லது பட்டாசுகள், குக்கீகள் அல்லது ப்ரீட்சல்கள் போன்ற தின்பண்டங்கள் மற்றும் ஐஸ்கிரீம்கள் மற்றும் கஸ்டர்ட்ஸ் போன்ற இனிப்பு உணவுகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது தண்ணீர் படிகமாக்கப்படுவதைத் தவிர்க்க உதவுகிறது, எனவே ஐஸ்கிரீம்கள் மற்றும் சர்பெட்களில் பயன்படுத்துவது நல்லது. இது மிட்டாய்களில் உணவுப் பொருளை சீராக வைத்திருக்கும்.
குளுக்கோஸ் பவுடர் பயன்படுத்தி சமையல்
ஆரஞ்சு குளுக்கோஸ் பூக்கள்
தயாரிப்பு நேரம்: 20 நிமிடங்கள் குளிர்பதன நேரம்: 1 மணி நேரம்
சேவைகள்: 4
செய்முறை மற்றும் பட ஆதாரம்: Mahi Sharma/Cookpad.com
தேவையான பொருட்கள்
- 5-6 ரொட்டி துண்டுகள்
- 2 தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு சுவை கொண்ட குளுக்கோஸ் தூள்
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 2-3 தேக்கரண்டி குறைந்த கொழுப்புள்ள பால்
முறை
- ரொட்டியின் விளிம்புகளை துண்டித்து நொறுக்கவும்.
- குளுக்கோஸ் பவுடர், சர்க்கரை மற்றும் பால் சேர்த்து ஒரு மாவில் கட்டவும்.
- மாவை சிறு உருண்டைகளாக செய்து இதழ்களாக வடிவமைக்கவும். வடிவிலான இதழ்களை மலரைப் போல அடுக்கி, நடுவில் ஒரு சிறிய உருண்டையை வைத்து, பூவை முடிக்க கீழே தட்டவும். டூத்பிக் மூலம் இதழ்களை அலங்கரிக்கலாம்/வடிவமைக்கலாம். இதேபோல், அனைத்து பூக்களையும் செய்யுங்கள்.
- பூக்களை ஒரு மணி நேரம் குளிர வைக்கவும், உங்கள் குளுக்கோஸ் பூக்கள் தயார்!
உதவிக்குறிப்பு: இவை குழந்தைகளுக்கு நல்ல சிற்றுண்டியாக இருக்கும். குளுக்கோஸ் பவுடரின் மற்ற சுவைகளிலிருந்தும் அவற்றை நீங்கள் செய்யலாம்.
புரத ஸ்மூத்தி
தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள் குளிர்பதன நேரம்: 2 மணிநேரம் + (பெர்ரிகளுக்கு)
சேவைகள்: ஒன்று
படம்: ஷட்டர்ஸ்டாக் தேவையான பொருட்கள்
- ½உறைந்த கலப்பு பெர்ரி கப்
- ½ கப் கீரை
- 1 டீஸ்பூன் குளுக்கோஸ் தூள்
- 1 டீஸ்பூன் சியா அல்லது ஆளி விதைகள்
- ¾ கோப்பை கிரேக்க தயிர்
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை இல்லாத இனிப்பு (சுவைக்குத் தேவைப்பட்டால்)
முறை
- அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கவும். நீங்கள் ஸ்மூத்தி குளிர்ச்சியாக விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு கன சதுரம் அல்லது இரண்டு ஐஸ் சேர்க்கலாம்.
படம்: ஷட்டர்ஸ்டாக் குளுக்கோஸ்: அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
கே. உடலில் குளுக்கோஸின் இயல்பான அளவு என்ன?
TO. பொதுவாக, உடலில் குளுக்கோஸின் ஆரோக்கியமான வரம்பு உணவு உண்பதற்கு முன் ஒரு டெசிலிட்டருக்கு 90-130 மில்லிகிராம்கள் (mg/dL) இருக்கும். உணவுக்கு ஒரு மணிநேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, அது 180 mg/dL க்கும் குறைவாக இருக்க வேண்டும்.
படம்: பிexels கே. ஒவ்வொரு நபருக்கும் குளுக்கோஸ் அளவு நிலையானதா?
TO. மேலே குறிப்பிடப்பட்ட வரம்பு குளுக்கோஸ் அளவுகளின் சராசரி வரம்பாக இருந்தாலும், அது நபருக்கு நபர் வேறுபடலாம். உணரும்போது கூட குளுக்கோஸ் அளவைக் கண்காணிப்பது பொருத்தம் மற்றும் நன்றாக , குறிப்பிட்ட நபருக்கு எது இயல்பானது என்பதை தீர்மானிக்க உதவலாம்.
படம்: பிexels கே. சர்க்கரையை குளுக்கோஸ் பவுடருடன் மாற்ற முடியுமா?
TO. குளுக்கோஸ் பவுடரில் சர்க்கரை இருந்தாலும், உங்கள் எல்லா உணவுகளிலும் குளுக்கோஸ் பவுடரைப் பயன்படுத்துவது உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்தால், உணவு நிபுணரை அணுகுவது நல்லது. அளவோடு பயன்படுத்துவது நல்லது. அதிகமாகப் பயன்படுத்தினால் அதை அதிகரிக்கலாம் இரத்த சர்க்கரை அளவு உடலில்.
படம்: பிexels கே. கர்ப்ப காலத்தில் உடனடி ஆற்றலுக்காக குளுக்கோஸ் எடுக்கலாமா?
TO. இருக்கும் போது ஒரு பிரச்னையும் இல்லை குளுக்கோஸ் எடுக்க, குறிப்பாக முதல் மூன்று மாதங்களில் காலை சுகவீனத்தால் அவதிப்படும் போது, ஒருவருக்கு சர்க்கரை நோய் இருக்கிறதா என்று மருத்துவரை அணுக வேண்டும். உங்களுக்கு சாதாரணமாக சர்க்கரை நோய் இல்லையென்றாலும், கர்ப்பகால சர்க்கரை நோய் வருவதற்கான வாய்ப்புகள் இருக்கலாம், எனவே அதை முதலில் கண்டுபிடிப்பது நல்லது. மேலும் படிக்க: சர்க்கரை பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது எல்லாம்
