ஹைபர்டிராஃபிக் கார்டியோமயோபதி: அறிகுறிகள், காரணங்கள், சிகிச்சை மற்றும் தடுப்பு விரைவு விழிப்பூட்டல்களுக்கான மாதிரியைக் காண்க அறிவிப்புகளை அனுமதிக்கவும் டெய்லி விழிப்பூட்டல்களுக்குஜஸ்ட் இன்
-
சைத்ரா நவராத்திரி 2021: தேதி, முஹூர்த்தா, சடங்குகள் மற்றும் இந்த விழாவின் முக்கியத்துவம் -
- ஹினா கான் காப்பர் கிரீன் ஐ ஷேடோ மற்றும் பளபளப்பான நிர்வாண உதடுகளுடன் பிரகாசிக்கிறார் சில எளிய படிகளில் தோற்றத்தைப் பெறுங்கள்!
- உகாடி மற்றும் பைசாக்கி 2021: பிரபலங்கள்-ஈர்க்கப்பட்ட பாரம்பரிய வழக்குகளுடன் உங்கள் பண்டிகை தோற்றத்தை வளர்த்துக் கொள்ளுங்கள்
- தினசரி ஜாதகம்: 13 ஏப்ரல் 2021
சைத்ரா நவராத்திரி 2021: தேதி, முஹூர்த்தா, சடங்குகள் மற்றும் இந்த விழாவின் முக்கியத்துவம் தவறவிடாதீர்கள்
- விஷ்ணு விஷால் மற்றும் ஜ்வாலா குட்டா ஏப்ரல் 22 அன்று முடிச்சு போட: விவரங்களை இங்கே பாருங்கள்
- நியூசிலாந்து கிரிக்கெட் விருதுகள்: வில்லியம்சன் சர் ரிச்சர்ட் ஹாட்லீ பதக்கத்தை நான்காவது முறையாக வென்றார்
- கபிரா மொபிலிட்டி ஹெர்ம்ஸ் 75 அதிவேக வணிக விநியோக மின்சார ஸ்கூட்டர் இந்தியாவில் தொடங்கப்பட்டது
- உகாடி 2021: மகேஷ் பாபு, ராம் சரண், ஜூனியர் என்.டி.ஆர், தரிசனம் மற்றும் பிற தென் நட்சத்திரங்கள் தங்கள் ரசிகர்களுக்கு வாழ்த்துக்களை அனுப்புகிறார்கள்
- தங்கத்தின் விலை வீழ்ச்சி NBFC களுக்கு அதிகம் கவலைப்படவில்லை, வங்கிகள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்
- ஏஜிஆர் பொறுப்புகள் மற்றும் சமீபத்திய ஸ்பெக்ட்ரம் ஏலம் தொலைத் தொடர்புத் துறையை பாதிக்கலாம்
- சிஎஸ்பிசி பீகார் போலீஸ் கான்ஸ்டபிள் இறுதி முடிவு 2021 அறிவித்தது
- ஏப்ரல் மாதத்தில் மகாராஷ்டிராவில் பார்வையிட 10 சிறந்த இடங்கள்
அரிசி ஒரு பிரதான உணவு மற்றும் உலக மக்கள்தொகையில் பாதிக்கும் மேற்பட்டவர்களின் தினசரி உணவின் ஒரு பகுதியாக அமைகிறது. அதன் பல்துறைத்திறன், கிடைக்கும் தன்மை மற்றும் எந்தவொரு சுவைமிக்க உணவுகளுக்கும் ஏற்ப மாற்றும் திறன் ஆகியவை அரிசி ஒவ்வொரு உணவிற்கும் பிரதான பொருளாக அமைகிறது.
அரிசி, குறிப்பாக தினசரி அடிப்படையில் நாம் உண்ணும் வெள்ளை அரிசி, மிகக் குறைந்த அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் இது சுத்திகரிக்கப்படுகிறது, அதாவது அரைக்கும் போது அதன் உமி, தவிடு மற்றும் கிருமி ஆகியவை அகற்றப்பட்டுள்ளன.
சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள் உடல் பருமனுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன [1] [இரண்டு] . மேலும், வெள்ளை அரிசி போன்ற சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் வெற்று கலோரிகளின் மூலமாகும், அவை மிகக் குறைந்த அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் கொண்டவை.
ஆனால் உங்கள் தனிப்பட்ட சுகாதார இலக்குகளை பூர்த்தி செய்ய உதவும் அரிசிக்கு ஆரோக்கியமான பிற மாற்று தேர்வுகள் உள்ளன. உங்கள் அன்றாட உணவில் நீங்கள் சேர்த்துக் கொள்ளக்கூடிய அரிசிக்கான ஆரோக்கியமான மாற்று வழிகளை நாங்கள் பட்டியலிட்டுள்ளோம்.
1. குயினோவா
குயினோவா அதன் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்கு அறியப்பட்ட மிகவும் பிரபலமான சுகாதார உணவுகளில் ஒன்றாகும். இது பசையம் இல்லாதது மற்றும் அரிசியை விட அதிக புரதம் கொண்டது. இது ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த புரத தேர்வாக அமைகிறது [3] .
சமைக்க எப்படி: அரை கிண்ணத்தில் குயினோவாவில் இரண்டு கப் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். கிண்ணத்தை மூடி, வெப்பத்தை குறைக்கவும். தண்ணீர் உறிஞ்சப்படும் வரை சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி ஐந்து நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும். நீங்கள் குயினோவாவை கொதிக்கும்போது உங்களுக்கு விருப்பமான காய்கறிகளைச் சேர்க்கலாம்.
2. பார்லி
பார்லி ஒரு மெல்லிய அமைப்பு மற்றும் மண் சுவை கொண்டது மற்றும் அரிசியை விட அதிக அளவு புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது. இது இரும்பு, மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், ஃபைபர், கால்சியம் மற்றும் பிற அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுப்பொருட்களையும் கொண்டுள்ளது [4] .
எப்படி சமைக்க வேண்டும் : அரை கிண்ணத்தில் ஹல்ட் பார்லியில் நான்கு கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். சில நிமிடங்கள் வேகவைத்து வெப்பத்தை குறைக்கவும். பார்லி மென்மையாக இருக்கும் வரை 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, பார்லியில் இருந்து அதிகப்படியான தண்ணீரை உட்கொள்ளும் முன் வடிகட்டவும்.
3. கூஸ்கஸ்
கூஸ்கஸ் என்பது நொறுக்கப்பட்ட துரம் கோதுமை அல்லது ரவை மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு செயலாக்க தானிய தயாரிப்பு ஆகும். மொராக்கோ, லெபனான் மற்றும் இஸ்ரேலிய ஆகிய மூன்று வகையான கூஸ்கஸ் உள்ளன. முழு கோதுமை கூஸ்கஸ் ஒரு ஆரோக்கியமான விருப்பமாகும், ஏனெனில் இது வழக்கமான கூஸ்கஸை விட நார்ச்சத்து மற்றும் புரதச்சத்து நிறைந்ததாக இருக்கிறது.
சமைக்க எப்படி: அரை கிண்ணத்தில் கூஸ்கஸில் அரை கிண்ணம் தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, கூஸ்கஸ் சேவை செய்வதற்கு முன் 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும். கூஸ்கஸை கொதிக்கும்போது உங்களுக்கு விருப்பமான காய்கறிகளை நீங்கள் சேர்க்கலாம்.
பட குறிப்பு: தெக்கிட்சன்
4. ஷிரதகி அரிசி
ஷிரட்டாக்கி அரிசி அரிசிக்கு மற்றொரு ஆரோக்கியமான மாற்றாகும். ஷிரடாகி அரிசி கொன்ஜாக் வேரில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இது குளுக்கோமன்னன், இயற்கையான, நீரில் கரையக்கூடிய உணவு நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது. குளுக்கோமன்னன் பலவிதமான சுகாதார நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, இது பல நாட்பட்ட நோய்களைத் தடுக்க நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது [5] .
சமைக்க எப்படி: ஷிரடகி அரிசியை சரியாக துவைத்து ஒரு நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு கடாயில் அரிசியை உலர்ந்த வரை மிதமான வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். ஷிரடகி அரிசியை மற்ற அசை-வறுக்கவும் காய்கறிகளுடன் பரிமாறலாம்.
5. அரிசி காலிஃபிளவர்
அரிசி மற்றொரு சிறந்த மாற்றாக அரிசி காலிஃபிளவர் உள்ளது. காலிஃபிளவர் வைட்டமின் சி, ஃபைபர், மாங்கனீசு, பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின் கே ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும், இது அதன் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கு பங்களிக்கிறது [6] . பணக்கார காலிஃபிளவரின் அமைப்பும் தோற்றமும் சமைத்த அரிசியைப் போலவே இருக்கும், எனவே நீங்கள் அதை அரிசியுடன் எளிதாக மாற்றிக் கொள்ளலாம்.
சமைக்க எப்படி: காலிஃபிளவரை பல துண்டுகளாக கழுவி நறுக்கவும். பின்னர் அரிசிய காலிஃபிளவரை மிதமான வெப்பத்தில் சிறிது எண்ணெயுடன் சமைக்கவும். பணக்கார காலிஃபிளவர் மென்மையாகவும் பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.
6. நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ்
முட்டைக்கோசு மிகவும் பல்துறை, இது அரிசிக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக அமைகிறது. முட்டைக்கோசில் நார்ச்சத்து, வைட்டமின் சி, வைட்டமின் கே, கால்சியம் அதிகம் உள்ளது மற்றும் சிறிய அளவு வைட்டமின் ஏ, இரும்பு மற்றும் மெக்னீசியம் உள்ளது [7] .
சமைக்க எப்படி: முட்டைக்கோசு கழுவி நறுக்கவும். பின்னர் மென்மையாகும் வரை மிதமான வெப்பத்திற்கு மேல் சிறிது எண்ணெயுடன் சமைக்கவும். நீங்கள் முட்டைக்கோஸை அசை-வறுக்கவும் காய்கறிகள், முட்டை மற்றும் மெலிந்த இறைச்சியுடன் இணைக்கலாம்.
7. அரிசி ப்ரோக்கோலி
அரிசி ப்ரோக்கோலி அரிசியின் மற்றொரு ஆரோக்கியமான மாற்றாகும். ப்ரோக்கோலி என்பது வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்த ஒரு ஊட்டச்சத்து சக்தி நிலையமாகும். இந்த சத்தான காய்கறி சமைத்தாலும் பச்சையாக இருந்தாலும் உங்கள் உணவில் ஆரோக்கியமான கூடுதலாகும் [8] .
சமைக்க எப்படி: ப்ரோக்கோலியை தட்டி, பின்னர் சிறிது வெப்பத்துடன் மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
பட குறிப்பு: சமையல் ஒளி
8. ஃபாரோ
ஃபாரோ ஒரு கோதுமை தானியமாகும், இது ஒரு சுவை மற்றும் மெல்லிய அமைப்பு கொண்டது. இது அரிசிக்கு சரியான ஆரோக்கியமான மாற்றாகும். ஃபரோயிஸ் புரதம், நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்தது [9] .
சமைக்க எப்படி: உலர்ந்த ஃபார்ரோவின் அரை கிண்ணத்தில் மூன்று கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
9. ஃப்ரீகே
ஃப்ரீகே என்பது இரும்பு, கால்சியம், துத்தநாகம், ஃபைபர், மெக்னீசியம் மற்றும் புரதம் போன்ற பல ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஒரு முழு தானியமாகும். உண்மையில், ஃப்ரீகே அதிக புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் குயினோவாவை விட நார்ச்சத்து அளவை இரட்டிப்பாக்குகிறது.
சமைக்க எப்படி: ஒரு கப் ஃப்ரீகேவை இரண்டு கப் தண்ணீருடன் இணைக்கவும். சில நிமிடங்கள் வேகவைத்து வெப்பத்தை குறைக்கவும். அதை வேகவைத்து 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
பட குறிப்பு: ஈபே
10. புல்கூர் கோதுமை
புல்கூர் கோதுமை என்பது உலர்ந்த, விரிசல் கொண்ட கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தானிய தானியமாகும். இது கலோரிகளில் குறைவாகவும், அரிசியின் ஒத்த அமைப்பையும் சுவையையும் கொண்டுள்ளது. புல்கூர் கோதுமை மெக்னீசியம், இரும்பு, மாங்கனீசு மற்றும் நார்ச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகும். இது இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துதல், செரிமானத்தை மேம்படுத்துதல், எடை இழப்புக்கு உதவுதல் போன்ற சுகாதார நன்மைகளின் வரிசையை வழங்குகிறது [10] .
சமைக்க எப்படி: ஒரு பாத்திரத்தில் இரண்டு கப் தண்ணீர் மற்றும் ஒரு கப் புல்கர் கோதுமை சேர்க்கவும். மென்மையானதாக இருக்கும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன் புல்கர் கோதுமையிலிருந்து அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
முடிவுக்கு ...
குயினோவா, புல்கர் கோதுமை, பார்லி, நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ், ரைஸ் காலிஃபிளவர், மற்றும் பணக்கார ப்ரோக்கோலி போன்றவை அரிசிக்கான ஆரோக்கியமான மாற்றீடுகளாகும், அவை முழு ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளன, மேலும் சமைக்க எளிதானவை. இந்த சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான மாற்றுகளை உங்கள் அன்றாட உணவில் சேர்த்துக்கொள்ள முயற்சிக்கவும்.
