பல தெற்கு மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசிய உணவுகளின் முக்கிய அங்கமான மஞ்சள் - ஏற்கனவே உங்கள் மசாலா ரேக்கில் ஒரு முக்கிய இடத்தைப் பெற்றிருக்கலாம், ஆனால் இந்த பிரபலமான மூலப்பொருள் சுவையின் ஆழத்தை சேர்ப்பதை விட அதிகமாக செய்ய முடியும் (சிந்தியுங்கள்: எலுமிச்சை-மிளகு சிங் உடன் சூடான மற்றும் கசப்பான) மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த கறிக்கு கடுகு மஞ்சள் நிறம். உண்மையில், இது சாதாரண சுவையூட்டல் அல்ல: சுகாதார வல்லுநர்கள் சந்தேகிக்கிறார்கள், ஆரம்ப ஆராய்ச்சி உறுதிப்படுத்துகிறது, அதன் நன்கு நிறுவப்பட்ட சமையல் பயன்பாடுகளுக்கு கூடுதலாக, மஞ்சளில் குறிப்பிடத்தக்க மருத்துவ திறன் உள்ளது. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், நீங்கள் வழக்கமாக இந்த மசாலாவை உட்கொள்வதற்கு பல காரணங்கள் உள்ளன - ஆனால் நீங்கள் சுகாதாரத் துறையில் உங்கள் பணத்தை அதிக அளவில் பெற விரும்பினால், மஞ்சள் தேநீர் நன்மைகளை வெல்ல கடினமாக உள்ளது. இந்த ஹோமியோபதி பானத்தைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது இங்கே.
தொடர்புடையது: ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான 17 மஞ்சள் சமையல் வகைகள்
lacaosa/Getty Imagesமஞ்சள் என்றால் என்ன?
மஞ்சள் தேநீரின் குணப்படுத்தும் சக்தியைப் பற்றி விவாதிப்பதற்கு முன், மஞ்சள் உண்மையில் என்ன என்பதைப் பற்றி பேசலாம். இதோ அதன் நீளமான மற்றும் குறுகியது: மஞ்சள்—கடந்த காலத்தில் உங்கள் உணவில் தூவப்பட்டிருக்கும் பொடியான சரக்கறை பிரதானம்—இஞ்சியின் நெருங்கிய உறவினரான மஞ்சள் செடியின் வேரில் இருந்து பெறப்பட்ட உலர்ந்த மசாலா. (உண்மையில், நீங்கள் கடையில் புதிய மஞ்சளைப் பயன்படுத்தினால், அதன் குமிழ் தோற்றத்தை இஞ்சி வேரின் ஒரு துண்டு என்று நீங்கள் எளிதில் தவறாகப் புரிந்து கொள்ளலாம்-குறைந்தபட்சம் நீங்கள் அதை உடைத்து அதன் பூசணி-ஆரஞ்சு நிறத்தை வெளிப்படுத்தும் வரை.) வேர் வேகவைக்கப்பட்டு, சுடப்படுகிறது. நன்கு தெரிந்த, விரல் கறை படிந்த மசாலாவை தயாரிக்க நன்றாக தூளாக அரைக்கவும். மஞ்சள் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய மற்றொரு விஷயம் என்னவென்றால், அது உங்களுக்கு மிகவும் நல்லது. மஞ்சளில் உள்ள செயலில் உள்ள பொருளான குர்குமின், முழு ஆரோக்கிய நலன்களையும் கொண்டுள்ளது (ஆனால் அது பின்னர் அதிகம்).மற்றும் மஞ்சள் தேநீர் என்றால் என்ன?
இது பொதுவாக சமையல் மசாலாவாகப் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், மஞ்சளை ஒரு தேநீராகவும் உட்கொள்ளலாம், இது புதிய வேர் அல்லது சுத்தமான உலர்ந்த தூளை சூடான நீரில் ஊறவைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. அப்படியானால் ஒருவர் ஏன் மஞ்சள் தேநீரை உட்கொள்ள வேண்டும் என்று நீங்கள் கேட்கிறீர்களா? இது ஒரு சூடான, இனிமையான பானம் என்பதைத் தவிர, மஞ்சள் தேநீர் அதன் மருத்துவ குணங்களின் வெகுமதிகளை அறுவடை செய்ய போதுமான குர்குமினை உட்கொள்ளும் ஒரு சிறந்த வழியாகும். மருத்துவ செய்திகள் இன்று எங்களிடம் சொல். (குறிப்பு: குர்குமின் குறைந்த உயிர் கிடைக்கும் தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் நன்மைகளை நீங்கள் விரும்பினால் ஒப்பீட்டளவில் பெரிய அளவு தேவைப்படும்).
அன்ஸ்பிளாஸ்6 மஞ்சள் தேநீர் நன்மைகள்
நீண்ட காலமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது ஆயுர்வேத தீர்வு, குர்குமின் மருத்துவ மற்றும் விஞ்ஞான சமூகங்களின் ஆர்வத்தையும் கவர்ந்துள்ளது-ஏனென்றால், பல பகுதிகளில் அதன் ஆரோக்கிய நலன்களை ஈர்க்கக்கூடிய அளவு ஆராய்ச்சி ஆதரிக்கிறது.
1. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது
குர்குமின் என்பது பாலிஃபீனால் சக்தி வாய்ந்தது ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் , அதாவது, தீங்கு விளைவிக்கும் ஃப்ரீ-ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்குவதன் மூலம், இது ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தின் விளைவுகளிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கிறது - இது ஒரு முறையான ஏற்றத்தாழ்வு நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு குறைதல் மற்றும் பிற நோய்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. நீரிழிவு மற்றும் அல்சைமர் உட்பட . வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் நிறைந்த கப் மஞ்சள் தேநீர் உங்கள் நோயெதிர்ப்பு செல்கள் ஆரோக்கியமாக இருக்க உதவுகிறது, இதனால் அவை தங்கள் வேலையைச் செய்ய முடியும். உண்மையில், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தில் குர்குமினின் நேர்மறையான தாக்கம் ஜலதோஷத்தைத் தடுப்பதற்கு அப்பாற்பட்டது: சமீபத்திய ஆய்வுகள் குர்குமினை ஒரு உறுதியளிக்கும் புற்றுநோயை எதிர்க்கும் முகவர் .
2. அழற்சி எதிர்ப்பு நன்மைகள்
ஆக்ஸிஜனேற்றமாக இருப்பதுடன், குர்குமின் அறியப்பட்ட அழற்சி எதிர்ப்பு . (நீங்கள் அதை தவறவிட்டால், வீக்கம் உங்கள் உடலுக்கு ஒரு கெட்ட செய்தி.) இந்த காரணத்திற்காக, குர்குமினுக்கு ஒவ்வாமை, தடிப்புத் தோல் அழற்சி, நீரிழிவு நோய், இருதய நோய், மனச்சோர்வு உள்ளிட்ட அழற்சியுடன் தொடர்புடைய எண்ணற்ற நிலைமைகளுக்கு வரும்போது அது தடுப்பு ஆற்றலைக் கொண்டிருப்பதாக நம்பப்படுகிறது. கீல்வாதம் மற்றும் அல்சைமர் நோய் கூட. குர்குமின் இந்த நிலைமைகளில் சிலவற்றுடன் தொடர்புடைய அறிகுறிகளைப் போக்க உதவும் என்றும் ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது- மூட்டு வலி , குறிப்பாக.
3. வலி நிவாரணி, மைண்ட் ஷார்பனர் மற்றும் மூட் லிஃப்ட்டர்
ஆரோக்கியமான மக்களுக்கும் குர்குமின் நன்மைகள் உள்ளன என்று மாறிவிடும். முன்பே இருக்கும் நிலை இல்லாதவர்களை இலக்காகக் கொண்ட ஆராய்ச்சி, இந்த சக்திவாய்ந்த பொருள் தணிப்பதில் பயனுள்ளதாக இருப்பதாகக் கூறுகிறது தசை வலி மற்றும் குர்குமினின் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் ஏ நேர்மறையான தாக்கம் பொது மக்களிலும் மனநிலை, கவனம் மற்றும் பணி நினைவகம். (நன்றாகத் தெரிகிறது, இல்லையா?)
4. ஸ்கின் சேவர்
நல்ல செய்தி, நண்பர்களே: குர்குமின் எனப்படும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு (நாங்கள் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை குறிப்பிட்டுள்ளோமா?) காக்டெய்ல் உங்கள் நிறத்திற்கு அதிசயங்களைச் செய்யக்கூடும் - அல்லது குறைந்த பட்சம் அதுதான் ஆரம்பகால சான்றுகள் தெரிவிக்கின்றன. பல ஆய்வுகள் குர்குமின், வாய்வழி மற்றும் மேற்பூச்சு சிகிச்சையாக, ஒட்டுமொத்த தோல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் மற்றும் குறிப்பிட்ட தோல் கவலைகளை திறம்பட குறிவைக்கும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது. (முகப்பரு, முகப் படமெடுத்தல் மற்றும் தடிப்புத் தோல் அழற்சி ஆகியவை குர்குமின் குறைக்கும் சில தோல் பிரச்சினைகளாகும்.) குர்குமினின் ஒப்பனைத் திறனைப் பற்றி மேலும் அறிக. இங்கே அல்லது ஒரு அனுபவிப்பதன் மூலம் நீங்களே கண்டுபிடிக்கவும் மஞ்சள் முகமூடி உங்கள் மாலை கப் மஞ்சள் தேநீருடன்.
5. கல்லீரலைப் பாதுகாக்கிறது
ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக, குர்குமினின் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் திறனின் மற்றொரு நன்மை கல்லீரல் ஆரோக்கியம் தொடர்பாகக் காணப்படுகிறது. ஆராய்ச்சி எலிகள் மீது நடத்தப்பட்ட குர்குமினுடனான சிகிச்சையானது கல்லீரல் காயம் தொடர்பாக ஒரு சாத்தியமான தடுப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் கல்லீரல் நோயின் முன்னேற்றத்தை நிறுத்தலாம் அல்லது குறைக்கலாம். கல்லீரல் எவ்வளவு இன்றியமையாதது என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, மஞ்சள் தேநீரின் முக்கிய வெற்றியாக இதை அழைப்போம். (புதிய விதி: ஒவ்வொரு சூடான கள்ளுக்கும் ஒரு கப் மஞ்சள் தேநீர்.)
6. வளர்சிதை மாற்ற ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைப்பதில் குர்குமினின் பங்கு ஒட்டுமொத்த வளர்சிதை மாற்ற ஆரோக்கியத்திற்கு வரும்போது நீண்டகால தாக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது. குர்குமினில் உள்ள இந்த பண்புகள் நேர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கூடும் எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் உடல் பருமனை தடுக்கிறது . கீழே வரி: குர்குமின் எவ்வாறு, எந்த அளவிற்கு வளர்சிதை மாற்றப் பிரச்சினைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க முடியும் என்பதைத் தீர்மானிக்க இன்னும் நிறைய ஆராய்ச்சிகள் தேவைப்படுகின்றன, ஆனால் விஞ்ஞான சமூகத்தில் ஒருமித்த கருத்து என்னவென்றால், அந்த விஷயமும் மிகவும் நம்பிக்கைக்குரியதாகத் தெரிகிறது.
மஞ்சள் தேநீர் தயாரிப்பது எப்படி
தெளிவாக மஞ்சள் தேநீர் உங்களின் வழக்கமான பானம் அல்ல, மேலும் நீங்கள் முன் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட பொருட்களின் பெட்டியை எளிதாக வாங்கலாம் (நாங்கள் விரும்புகிறோம் இது புக்காவிலிருந்து , ), உங்கள் சொந்த வீட்டிலேயே இந்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் ஒரு குவளையை காய்ச்சுவது இன்னும் எளிதானது. இஞ்சி-மஞ்சள் தேநீருக்கான செய்முறை இங்கே உள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்:
- 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி
- 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள்
- 1 தேக்கரண்டி தேன்
- வெந்நீர்
மஞ்சள் தேநீர் காய்ச்சுவது எப்படி:
ஒரு குவளையில் இஞ்சி, மஞ்சள் மற்றும் தேன் சேர்த்து வெந்நீரைச் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கிளறி மகிழுங்கள். (ஆம், அதில் அவ்வளவுதான்.)
கீழ் வரி
மஞ்சள் ஒரு மசாலாப் பொருளாகும். நிச்சயமாக, உங்களால் முடிந்த போதெல்லாம் நீங்கள் பொருட்களைக் கொண்டு சமைக்க வேண்டும்-எங்களுக்கு பிடித்த சில சமையல் குறிப்புகளுக்கு கீழே பார்க்கவும்-ஆனால் நீங்கள் வழக்கமாக ஒரு கப் தேநீரைப் பருகினால், அதன் ஈர்க்கக்கூடிய ஆரோக்கியத்திலிருந்து பயனடைய போதுமான குர்குமினை உட்கொள்வதற்கான சிறந்த வாய்ப்பு உங்களுக்கு உள்ளது- திறனை அதிகரிக்கும். சியர்ஸ்.
இப்போது முயற்சி செய்ய இன்னும் 5 சுவையான மஞ்சள் ரெசிபிகள்
- மஞ்சள் மற்றும் மொறுமொறுப்பான பாதாம் பருப்புகளுடன் அன்டோனி போரோவ்ஸ்கியின் காலிஃபிளவர் ஸ்டீக்ஸ்
- நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் மஞ்சள் தங்க பால் பருப்பு
- வேர்க்கடலை மற்றும் மிளகாய்-சுண்ணாம்பு வெள்ளரி கொண்ட மஞ்சள் வெள்ளை மீன்
- தயிர் மற்றும் மசாலா வெண்ணெய் தடவிய பிஸ்தாவுடன் வறுத்த ஸ்குவாஷ்
- தேங்காய்-ஹம்மஸ் சாஸுடன் சிக்கன் சாடே ஸ்கேவர்ஸ்
தொடர்புடையது: தோல் பராமரிப்புப் பொருட்களில் மஞ்சள் ஏன் உள்ளது (மற்றும் அதன் நன்மைகள் என்ன)?
