ஆந்திர ஸ்டைல் ​​கோங்குரா மட்டன் கறி ரெசிபி

குழந்தைகளுக்கு சிறந்த பெயர்கள்

தரை:

பிறந்த தேதி:

அனுப்பு

மின்னஞ்சல் மூலம் என்னை அனுப்புங்கள் தளத்தில் காட்டு

ஜஸ்ட் இன்

• 6 மணி முன்பு சைத்ரா நவராத்திரி 2021: தேதி, முஹூர்த்தா, சடங்குகள் மற்றும் இந்த விழாவின் முக்கியத்துவம்
• 
• 7 மணி முன்பு ஹினா கான் காப்பர் கிரீன் ஐ ஷேடோ மற்றும் பளபளப்பான நிர்வாண உதடுகளுடன் பிரகாசிக்கிறார் சில எளிய படிகளில் தோற்றத்தைப் பெறுங்கள்!
• 9 மணி முன்பு உகாடி மற்றும் பைசாக்கி 2021: பிரபலங்கள்-ஈர்க்கப்பட்ட பாரம்பரிய வழக்குகளுடன் உங்கள் பண்டிகை தோற்றத்தை வளர்த்துக் கொள்ளுங்கள்
• 12 மணி முன்பு தினசரி ஜாதகம்: 13 ஏப்ரல் 2021

தவறவிடாதீர்கள்

• தொழில்நுட்பம் பிஎஸ்என்எல் நீண்ட கால பிராட்பேண்ட் இணைப்புகளிலிருந்து நிறுவல் கட்டணங்களை நீக்குகிறது
• விளையாட்டு ஐபிஎல் 2021: பாலே பாஸி.காம் புதிய பிரச்சாரமான 'கிரிக்கெட் மச்சாவோ' உடன் பருவத்தை வரவேற்கிறது
• திரைப்படங்கள் கோவாட் -19 காரணமாக நீதிமன்றத்தில் இருந்து விரா சிதிதர் அக்கா நாராயண் காம்ப்ளே கடந்து செல்கிறார்
• செய்தி மங்களூரு கடற்கரையில் கப்பல் படகில் மோதியதில் மூன்று மீனவர்கள் இறந்திருக்கலாம் என்று அஞ்சினர்
• ஆட்டோமொபைல்கள் கபிரா மொபிலிட்டி ஹெர்ம்ஸ் 75 அதிவேக வணிக விநியோக மின்சார ஸ்கூட்டர் இந்தியாவில் தொடங்கப்பட்டது
• நிதி தங்கத்தின் விலை வீழ்ச்சி NBFC களுக்கு அதிகம் கவலைப்படவில்லை, வங்கிகள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்
• கல்வி சிஎஸ்பிசி பீகார் போலீஸ் கான்ஸ்டபிள் இறுதி முடிவு 2021 அறிவித்தது
• பயணம் ஏப்ரல் மாதத்தில் மகாராஷ்டிராவில் பார்வையிட 10 சிறந்த இடங்கள்

கோங்குரா இலைகள் அல்லது சிவந்த இலைகள் ஆந்திராவின் ஒரு சிறப்பு. இந்த இலைகள் சுவையில் புளிப்பு மற்றும் இரண்டு வகைகளைக் கொண்டவை - அவை வெள்ளை தண்டு மற்றும் மற்றொன்று சிவப்பு தண்டு. சிவப்பு தண்டுகளைக் கொண்ட இலைகள் வெள்ளை தண்டுகளைக் கொண்டதை விட சுவையானவை.

ஆந்திர உணவு வகைகள் மசாலா மற்றும் இலை கீரைகளை தயாரிப்பதில் பிரபலமாக உள்ளன. கோங்குரா மட்டன் கறி என்பது செய்முறை என்பது உண்மையில் சாதாரண ஆந்திர மட்டன் கறியின் மாறுபாடாகும். இது அதிக மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்துவதில்லை, இது கோங்குரா இலைகளின் சுவையை நன்றாக வெளியே வர அனுமதிக்கிறது. இது மட்டன் கறிக்கு லேசான உறுதியான சுவை அளிக்கிறது, இது இந்த மட்டன் செய்முறையை மேலும் தவிர்க்கமுடியாததாக ஆக்குகிறது.

எனவே, நேரத்தை வீணாக்காதீர்கள். இந்த அற்புதமான ஆந்திர பாணி கோங்குரா மட்டன் கறி செய்முறையைப் பாருங்கள், இன்றிரவு இதை முயற்சிக்கவும்.

சேவை செய்கிறது: 3

தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சமையல் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்

உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தும்

• கோங்குரா இலைகள்- 1 கொத்து (நறுக்கியது)
• மட்டன்- 1/2 கிலோ
• வெங்காயம்- 2 (நறுக்கியது)
• பச்சை மிளகாய்- 2 (பிளவு)
• இஞ்சி-பூண்டு விழுது- 1 டீஸ்பூன்
• மஞ்சள் தூள்- 1tsp
• சிவப்பு மிளகாய் தூள்- 1tsp
• உப்பு- சுவைக்கு ஏற்ப
• கரம் மசாலா தூள்- 1tsp
• ஜீரா (சீரகம்) - 1tsp
• பச்சை ஏலக்காய்- 3-4 காய்கள்
• கிராம்பு- 2-3
• இலவங்கப்பட்டை- 1 குச்சி
• எண்ணெய்- 4 டீஸ்பூன்
• கொத்தமல்லி இலைகள்- 2 டீஸ்பூன் (அழகுபடுத்த நறுக்கியது)

செயல்முறை

1. கோங்குரா இலைகளை தண்ணீரில் சரியாக கழுவ வேண்டும். பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் இரண்டு தேக்கரண்டி எண்ணெயை சூடாக்கி அதில் கோங்குரா இலைகளை சேர்க்கவும்.

2. கோங்குரா இலைகளை 4-5 நிமிடங்கள் நடுத்தர தீயில் மூடி வைத்து சமைக்கவும். சுடரை அணைத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.

3. பின்னர் ஒரு பிரஷர் குக்கரில் எண்ணெயை சூடாக்கி, ஜீரா விதைகள், கிராம்பு, பச்சை ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து பிரிக்கவும்.

4. பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் 4-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

5. இஞ்சி-பூண்டு விழுது, மஞ்சள் தூள், சிவப்பு மிளகாய் தூள், மட்டன் துண்டுகள் சேர்த்து 5-6 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

6. பின்னர் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

7. இப்போது ஆட்டிறைச்சியில் ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். குக்கரை அதன் மூடியால் மூடி 4-5 விசில் வரை காத்திருக்கவும். சுடரை குறைவாக வைத்திருங்கள்.

8. மட்டன் சமைத்த பிறகு, அதை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, குறைந்த தீயில் சமைக்கவும்.

9. கோங்குரா இலைகளை ஒரு பூச்சி அல்லது மாஷர் கொண்டு பிசைந்து கொள்ளுங்கள். நீங்கள் அதை மிக்சியில் அரைக்கலாம். இதை மட்டன் கிரேவியில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

10. மூடி 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து சுடரை அணைக்கவும்.

11. நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளால் ஆட்டிறைச்சியை அலங்கரிக்கவும்.

லிப் ஸ்மாக்கிங் ஆந்திர பாணி கோங்குரா மட்டன் கறி பரிமாற தயாராக உள்ளது. இந்த விரும்பத்தக்க உணவை அரிசியுடன் அனுபவிக்கவும்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

கோங்குரா வைட்டமின்கள் ஏ, பி மற்றும் சி ஆகியவற்றின் வளமான மூலமாகும். இது தாதுக்கள் மற்றும் அனிடாக்சிடன்ட்களின் நல்ல மூலமாகும். மட்டனுக்கு நிச்சயமாக நல்ல அளவு கொழுப்பு உள்ளது, ஆனால் கால்சியத்தின் நல்ல மூலமாகும்.

உதவிக்குறிப்பு

சுவை இன்னும் அதிகரிக்க சமைக்கும் போது நீங்கள் மட்டன் கறியில் பாப்பி விதைகளின் பேஸ்ட்டைச் சேர்க்கலாம். இது கோங்குரா இலைகளின் புளிப்பைக் குறைக்கும்.

நாளைக்கு உங்கள் ஜாதகம்

தெரிந்து கொள்ள

மின்னஞ்சல் மூலம் என்னை அனுப்புங்கள் தளத்தில் காட்டு