தேன் மற்றும் சர்க்கரை: அவர்கள் ஒன்றாக சில கிக்காஸ் ஸ்க்ரப் மற்றும் செய்யலாம் எக்ஸ்ஃபோலியண்ட்ஸ் , ஆனால் சாப்பிடும் போது, எந்த இனிப்பானது ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது? சர்க்கரைக்கு தேன் ஒரு ஆரோக்கியமான மாற்று என்று நாம் அடிக்கடி கேள்விப்படுகிறோம்—அனைத்து பதப்படுத்துதல் மற்றும் உடல்நலப் பிரச்சினைகள் சர்க்கரையை ஏற்படுத்தும் என்று அறியப்படுகிறது-ஆனால் அது உண்மையில் உண்மையா? கீழே உள்ள தேன் மற்றும் சர்க்கரையின் எங்கள் பிரிவினையை பாருங்கள்.
தேன் என்றால் என்ன?
தேனீக்கள் பூவின் தேனிலிருந்து தேனை உருவாக்குகின்றன என்பதை நாம் அறிவோம், ஆனால் இந்த ஒட்டும் இனிப்பானில் அதைவிட அதிகம் உள்ளது. தேன் இரண்டு சர்க்கரைகள்-பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ்-மற்றும் தண்ணீரால் ஆனது. அகாசியா, யூகலிப்டஸ், கோல்டன் ப்ளாசம் மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரி அல்லது புளுபெர்ரி உட்பட பல வகையான தேன்கள் உள்ளன. தேன் மூலத்தைப் பொறுத்து நிறத்திலும் இருக்கும். பெரும்பாலான மக்கள் வெளிர்-மஞ்சள் தேனைப் பற்றி அறிந்திருப்பார்கள், ஏனெனில் இது மிகவும் பொதுவானது, ஆனால் அடர் பழுப்பு நிறத்தில் உள்ள மற்ற வகையான தேன்கள் (பக்வீட் போன்றவை) உள்ளன.
தேனின் நன்மைகள் என்ன?
தேன் இயற்கையான மூலத்திலிருந்து வருவதால், அதில் என்சைம்கள், அமினோ அமிலங்கள், பி வைட்டமின்கள், வைட்டமின் சி, தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் போன்ற நன்மை பயக்கும் கூறுகள் உள்ளன. தேனில் காணப்படும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களில் ஃபிளாவனாய்டுகள் உள்ளன, இது வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது. தேனில் குளுக்கோஸை விட பிரக்டோஸ் அதிகமாக உள்ளது, அதாவது நீங்கள் சிறிய அளவில் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் உங்கள் இனிப்புப் பற்களை இன்னும் திருப்திப்படுத்தலாம். சில ஆய்வுகள், போன்றவை இது பின்லாந்தில் உள்ள ஆராய்ச்சியாளர்களால் , உள்ளூர் மகரந்தத்தின் சுவடு அளவுகளைக் கொண்ட, பச்சையாக, பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படாத தேன், தொல்லைதரும் பருவகால ஒவ்வாமைகளிலிருந்து மக்களைத் தணிக்க உதவுகிறது.
தேனில் மற்ற குணப்படுத்தும் கூறுகளும் உள்ளன. இது தொண்டை புண்களை ஆற்றவும், உலர், ஹேக்கிங் இருமலை அமைதிப்படுத்தவும் அறியப்படுகிறது. இது மேற்பூச்சு வடிவங்களிலும் காணப்படுகிறது மற்றும் சிறிய தீக்காயங்கள் மற்றும் காயங்களை குணப்படுத்த உதவுகிறது.
தேனின் தீமைகள் என்ன?
ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பொறுத்தவரை தேன் நிறையப் பயன்படுத்தினாலும், அதை விரும்பி உட்கொள்ளக் கூடாது. ஒன்று, இதில் கலோரிகள் அதிகம்-ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் 64 கலோரிகள். நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய் போன்ற நிலைமைகள் உள்ளவர்களுக்கு தேன் ஒரு மோசமான செய்தியாகும், ஏனெனில் இது ஒப்பீட்டளவில் அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளின் பெற்றோர்களும் தங்கள் குட்டிகளுக்கு தேன் உணவளிப்பதைத் தவிர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள், ஏனெனில் இது வழிவகுக்கும் போட்யூலிசம் , ஒரு அரிதான ஆனால் தீவிர நோய்.
சர்க்கரை என்றால் என்ன?
சர்க்கரை கரும்பு அல்லது சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கில் இருந்து பெறப்படுகிறது மற்றும் குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் ஆகியவற்றால் ஆனது, சுக்ரோஸை உருவாக்க ஒன்றாக இணைக்கப்படுகிறது. இது இயற்கையான மூலங்களிலிருந்து வந்தாலும், அது உங்கள் சமையலறை மேசைக்கு வருவதற்கு முன்பு நிறைய செயலாக்கத்திற்கு உட்படுகிறது. வெள்ளை, பழுப்பு மற்றும் பச்சை ஆகியவை பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் சர்க்கரைகள்-மூன்றில் குறைவான பதப்படுத்தப்பட்ட சர்க்கரை மூல சர்க்கரை.
சர்க்கரையின் நன்மைகள் என்ன?
இது தேனின் கூடுதல் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்றாலும், சர்க்கரை கலோரிகளில் கணிசமாகக் குறைவாக உள்ளது, ஒரு தேக்கரண்டி பொதுவாக 48 கலோரிகளில் வருகிறது. சர்க்கரையும் தேனை விட மலிவாகவும், எளிதில் அணுகக்கூடியதாகவும், நீண்ட ஆயுளும் கொண்டது. இது பொதுவாக பேக்கிங்கிற்கு சிறந்ததாக கருதப்படுகிறது.
சர்க்கரையின் தீமைகள் என்ன?
அனைத்து செயலாக்க சர்க்கரையின் மூலம், அதில் எஞ்சிய ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லை. வெள்ளை சர்க்கரையை விட பச்சை சர்க்கரை மிகவும் குறைவாகவே சுத்திகரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது கூட கூடுதல் ஊட்டச்சத்து நன்மைகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. சர்க்கரையானது தேனை விட கிளைசெமிக் குறியீட்டில் அதிகமாக உள்ளது மற்றும் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவை விரைவாக அதிகரிக்கலாம், இது பின்னர் மிகவும் செங்குத்தான சரிவுக்கு வழிவகுக்கும். (அதனால்தான் நீங்கள் சில சமயங்களில் ஆற்றல் வெடித்து, சில சாக்லேட் சிப் குக்கீகளை சாப்பிட்ட பிறகு செங்குத்தான வீழ்ச்சியை உணர்கிறீர்கள்.)
அதிக சர்க்கரை உட்கொள்வது எடை அதிகரிப்பு, உடல் பருமன், பல் துவாரங்கள் மற்றும் ஆல்கஹால் அல்லாத கொழுப்பு கல்லீரல் நோய் (உங்கள் கல்லீரல் சுத்திகரிக்கப்பட்ட பிரக்டோஸை செயலாக்க கூடுதல் கடினமாக உழைக்க வேண்டும்) உள்ளிட்ட பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
எனவே, எது சிறந்த தேர்வு?
அது வரும்போது, இனிப்பு இரண்டும் கொண்ட விளையாட்டின் பெயர் மிதமானதாகும். இரண்டில் ஒன்றை அதிகமாக உட்கொள்வது சில கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும், மேலும் கூடுதல் ஊட்டச்சத்துக்கள் காரணமாக தேன் சிறந்த நற்பெயரைப் பெற்றிருந்தாலும், எந்த வகையிலும் இது ஆரோக்கியமான மாற்றாக இருக்காது. சர்க்கரை பொதுவாக பேக்கிங்கிற்கு விரும்பப்படுகிறது, ஆனால் சர்க்கரைக்குப் பிந்தைய அவசர விபத்து நகைச்சுவையல்ல. எடுத்துக்கொள்வது இதுதான்: எப்போதாவது உங்களை நீங்களே நடத்துங்கள், ஆனால் இனிப்புடன் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்.
இனிப்புகளை குறைப்பதற்கான 3 குறிப்புகள்:
தொடர்புடையது: மளிகைக் கடையில் நீங்கள் வாங்கக்கூடிய கார்ன் சிரப்பிற்கான 7 மாற்றீடுகள்
