நாங்கள் விரும்பும் தயாரிப்புகள் மற்றும் டீல்களைக் கண்டறிந்து உங்களுக்குச் சொல்வதில் எங்கள் குழு அர்ப்பணித்துள்ளது. நீங்கள் அவர்களை விரும்பி, கீழே உள்ள இணைப்புகள் மூலம் வாங்க முடிவு செய்தால், நாங்கள் கமிஷனைப் பெறலாம். விலை மற்றும் கிடைக்கும் தன்மை மாற்றத்திற்கு உட்பட்டது.
சரியான மீன் டகோ போன்ற சூடான வானிலைக்கு எதுவும் பொருந்தாது.
In The Know’s Cooking Class இன் இந்த எபிசோடில், Caitlin Sakdalan இன் கொழுப்பாக இருங்கள் மகிழ்ச்சியாக இருங்கள் மிருதுவான பீர்-பேட்டட் மீன் டகோஸை வீட்டிலேயே எப்படி செய்வது என்று எங்களுக்குப் பள்ளிகள். அவள் பொதுவான மீன் தயாரிப்பு பற்றிய தீர்வறிக்கையையும் தருகிறாள். எனவே நீங்கள் கடல் உணவை விரும்புபவராக இருந்தால், கவனிக்கவும். ஆனால் நீங்கள் விசிறி இல்லையென்றால், உங்கள் கால்விரல்களை தண்ணீரில் நனைக்க சில நல்ல ஸ்டார்டர் மீன்கள் உள்ளன.
தொடங்குவதற்கு ஏதோ ஒரு நல்ல, வெளிர் வெள்ளை மீன். இது கடல் மீன் சுவை குறைவாக உள்ளது. அவை கொஞ்சம் இலகுவாகவும், மெல்லியதாகவும் இருக்கும் என்று அவர் பரிந்துரைக்கிறார்.
சந்தையில் புதிய மீன்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, சில விஷயங்களைக் கவனிக்க வேண்டும்.
செவுள்கள் மற்றும் கண்கள் முதல் உடல் வரை மீன்களில் நிறைய பிரகாசத்தையும் நிறத்தையும் காண விரும்புகிறோம், சக்தலன் அறிவுறுத்துகிறார். நீங்கள் வீட்டிற்கு வந்ததும், சமைப்பதற்கு முன்பு ஒன்று முதல் இரண்டு நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கக்கூடாது.
செய்முறையைத் தொடங்க, சக்டலன் பீர் பேட்டர் கலவையைத் தயாரிக்கிறார்.
நான் உண்மையில் எங்கள் பீர் இடிக்கு பான்கேக் கலவையைப் பயன்படுத்தினேன். இது எங்கள் இடியில் அந்த லேசான தன்மையையும் பஞ்சுபோன்ற தன்மையையும் சேர்க்க உதவுகிறது என்று அவர் கூறுகிறார்.
சக்டலன் இரண்டு கப் பான்கேக் கலவை, ஒரு கப் பீர் மற்றும் ஒரு முட்டையை ஒன்றாக துடைக்கிறார்.
எங்கள் இடியில் பீர் சேர்ப்பது ஒரு சிறந்த நுரைக்கும் முகவர், அவர் விளக்குகிறார். இதில் கார்பன் டை ஆக்சைடு உள்ளது, இது எங்கள் மீன் டகோவிற்கு நல்ல மிருதுவான அமைப்பைக் கொடுக்க குமிழ்களைச் சேர்க்கிறது.
சக்டலன் மாவை 15 நிமிடங்களுக்கு உட்கார வைக்கிறார், இதற்கிடையில், உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து தாளிக்கவும். ஒவ்வொரு மீன் துண்டும் அரை அங்குல அகல துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
எங்கள் மாவில் எங்கள் மீனைச் சேர்ப்பதற்கு முன், அதை மாவில் நனைக்கப் போகிறோம். இது எங்கள் மீன்களுக்கு மிருதுவான மற்றொரு நிலை சேர்க்கப் போகிறது, என்று அவர் கூறுகிறார்.
மீனை முழுவதுமாக பூசிய பிறகு, அவள் அதை நேரடியாக 350 டிகிரி பாரன்ஹீட் வெப்பநிலையுடன் சூடான எண்ணெயில் வைக்கிறாள்.
உங்கள் மீன்களை நீங்கள் எப்போது சமைக்கிறீர்கள் என்பதை அறிய ஒரு உதவிக்குறிப்பு என்னவென்றால், உங்கள் பானையை நீங்கள் அதிகமாகக் கூட்ட விரும்பவில்லை என்று அவர் விளக்குகிறார். குளிர்ந்த அல்லது அறை வெப்பநிலை உணவை நேரடியாக உங்கள் பாத்திரத்தில் வைக்கும்போது என்ன நடக்கும், அது உங்கள் எண்ணெயின் வெப்பநிலையைக் குறைக்கிறது.
அடுத்து, அவள் ஒரு நேரத்தில் இரண்டு துண்டுகள், ஒவ்வொன்றும் சுமார் நான்கு முதல் ஐந்து நிமிடங்கள் வரை சமைக்கிறாள்.
மீனை அதிகமாகச் சமைப்பதைத் தவிர்க்க, மீனின் உட்புற வெப்பநிலை 140 முதல் 145 டிகிரி பாரன்ஹீட் வரை இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். மீனின் தடிமனான பகுதி ஒரு நல்ல ஃபிளேக்கி அமைப்பைக் கொண்டிருப்பது ஒரு நல்ல கதை அறிகுறியாகும் என்று அவர் கூறுகிறார்.
அவள் பெரியதைப் பயன்படுத்துகிறாள் துளையிட்ட டர்னர் MIU பிரான்சிலிருந்து சூடான எண்ணெயில் இருந்து மீனைப் பெற. பின்னர் அவள் மிருதுவான துண்டுகளை அல்ட்ரா கியூசின் 100 சதவீதம் துருப்பிடிக்காத எஃகு மீது வைக்கிறாள். குளிரூட்டும் ரேக் .
அதனுடன் கூடிய காண்டிமெண்டிற்கு, சக்டலன் ஒரு விரைவான க்ரீமா சாஸை உருவாக்குகிறார். அவள் புளிப்பு கிரீம், சூடான சாஸ் மற்றும் சிறிது எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை கலக்கிறாள். இறுதியாக, இது டகோஸைக் கூட்டுவதற்கான நேரம்.
அவள் ஒரு சூடான டார்ட்டில்லா மீது க்ரீமாவைப் பரப்பி, வறுத்த மீன் துண்டுகளைச் சேர்த்து, அதன் மேல் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ், சல்சா வெர்டே, கொத்தமல்லி மற்றும் ஒரு புதிய சுண்ணாம்பு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கிறாள்.
இது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் வீட்டிலேயே செய்ய எளிதானது மற்றும் நீங்கள் அதை அனுபவிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறேன். நண்பர்கள் அல்லது குடும்பத்தினருடன் ஒரு டகோ செவ்வாய்கிழமை இருக்கலாம், சக்டலன் கூறுகிறார்.
இன் தி நோ இப்போது ஆப்பிள் செய்திகளில் கிடைக்கிறது - எங்களை இங்கே பின்தொடரவும் !
இந்தக் கதையை நீங்கள் ரசித்திருந்தால், மற்ற கிச்சன் ஹேக்குகளைப் பற்றி இங்கே படிக்கவும்.
