சிக்கனை உலர வைக்காமல் மீண்டும் சூடுபடுத்துவது எப்படி

அது மார்பகம், தொடை, முருங்கை அல்லது முழு வறுத்த பறவையாக இருந்தாலும் சரி கோழி எங்கள் இதயங்களிலும்-மற்றும் எங்கள் வாராந்திர உணவுத் திட்டத்திலும் ஒரு சிறப்பு இடம் உண்டு. இந்த மூலப்பொருள் வழங்கும் பல நன்மைகளில் பன்முகத்தன்மை உள்ளது, மேலும் எஞ்சியவை எதிலும் பயன்படுத்தப்படலாம்சூப்மற்றும் potpie to enchiladas மற்றும் salad. உண்மையில், நேற்றைய இரவு உணவை நீங்கள் பரிமாறும் போது நீங்கள் கூக்குரலுக்கு ஆளாக மாட்டீர்கள் - ஆனால் கோழியை எப்படி சரியாக சூடாக்குவது என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால் மட்டுமே இது ஒரு நிகழ்வு. இந்த வழிகாட்டியைப் பின்தொடரவும், விலைமதிப்பற்ற கோழி இறைச்சியை சாதுவான மற்றும் நீரிழப்பு ஏமாற்றமாக மாற்றும் பொதுவான ஆபத்தை நீங்கள் தவிர்க்கலாம்.

சமைத்த கோழி எவ்வளவு நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்கும்?

எனவே துண்டாக்கப்பட்ட கோழியின் கொள்கலனை நீங்கள் கண்டுபிடித்தீர்கள், அது எப்போது என்று உங்களுக்கு நினைவில் இல்லை. (பயமுறுத்தும் இசையைக் கேளுங்கள்.) மீண்டும் சூடுபடுத்தி சாப்பிடுவது சரியா? அநேகமாக இல்லை: படி USDA 40°F அல்லது அதற்கும் குறைவாக குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைத்திருந்தால், சமைத்த கோழியை மூன்று முதல் நான்கு நாட்களுக்குள் பயன்படுத்த வேண்டும். ஒரு பொது விதியாக, குளிர்சாதனப்பெட்டியில் எஞ்சியிருக்கும் பெரும்பாலானவற்றை அதிகபட்சமாக ஐந்து நாட்களுக்கு கடைபிடிக்கிறோம், மேலும் வாசனை மற்றும் தோற்றத்தை புத்துணர்ச்சியின் காப்பு குறிகாட்டிகளாகப் பயன்படுத்துகிறோம்.

அடுப்பில் கோழியை மீண்டும் சூடாக்குவது எப்படி

கோழியின் பெரிய துண்டுகளை சூடுபடுத்தும் போது அடுப்பு உங்கள் சிறந்த பந்தயம் அல்லது ஒரு பறவை அது இன்னும் எலும்பில் இருக்கிறது. இது எப்படி செய்யப்படுகிறது என்பது இங்கே:

படி 1: அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அடுப்பை 350 ° F க்கு அமைத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கோழியை அகற்றவும். அடுப்பு வெப்பநிலைக்கு வரும் வரை நீங்கள் காத்திருக்கும்போது, உங்கள் பறவையை அறை வெப்பநிலையில் ஓய்வெடுக்க அனுமதிப்பதன் மூலம் குளிர்ச்சியை அகற்றவும்.

படி 2: ஈரப்பதம் சேர்க்கவும். அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கியதும், கோழியை பேக்கிங் டிஷுக்கு மாற்றவும். பல தேக்கரண்டி சிக்கன் ஸ்டாக் அல்லது தண்ணீரைச் சேர்க்கவும் - கடாயில் மிகவும் ஆழமற்ற திரவ அடுக்கு இருக்கும். பின்னர் கடாயை இரட்டை அடுக்கு படலத்தால் இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும். தண்ணீரால் உருவாக்கப்பட்ட நீராவி இறைச்சி நன்றாகவும் ஈரமாகவும் இருப்பதை உறுதிசெய்ய உதவும்.

படி 3: மீண்டும் சூடாக்கவும். கோழியை அடுப்பில் வைத்து, அது 165°F இன் உள் வெப்பநிலையை அடையும் வரை அங்கேயே விடவும். (நீங்கள் மீண்டும் சூடுபடுத்தும் கோழி வகையைப் பொறுத்து சமைக்கும் நேரம் மாறுபடும்.) உங்கள் கோழி சூடு ஆறியதும், அதை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி பரிமாறவும் - அது சதைப்பற்றுள்ளதாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்க வேண்டும். குறிப்பு: இந்த முறை மிருதுவான சருமத்தை தராது, ஆனால் அது உங்களுக்கு ஒரு ஒப்பந்தம் என்றால், நீங்கள் தோண்டுவதற்கு முன் வெளிப்புறத்தை மிருதுவாக ப்ராய்லரின் கீழ் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு உங்கள் கோழி துண்டுகளை பாப் செய்யவும்.

அடுப்பில் சிக்கனை மீண்டும் சூடாக்குவது எப்படி

எலும்பிலிருந்து அகற்றப்பட்ட கோழியை மீண்டும் சூடாக்குவதற்கு அடுப்பு ஒரு சிறந்த வழியாகும், ஆனால் எலும்பில்லாத, தோல் இல்லாத மார்பகத்தை ஒரு வாணலியில் தூக்கி எறிவதை நாங்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை, ஏனெனில் நேரடி வெப்பம் கோழியை விரைவாக காய்ந்துவிடும். அதற்கு பதிலாக, நீங்கள் கோழியை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து சூடுபடுத்தும் போது இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும், அது ஒரு ஸ்டிர்-ஃப்ரை, சாலட் அல்லது பாஸ்தா டிஷ் ஆகியவற்றில் போடுவதற்கு ஒரு மென்மையான விருந்தாக இருக்கும்.

படி 1: இறைச்சியை தயார் செய்யவும். அடுப்பை மீண்டும் சூடாக்குவதற்கு உங்கள் கோழியை எப்படி தயார் செய்வது என்பது உங்கள் வெட்டு மற்றும் அதை நீங்கள் என்ன செய்ய திட்டமிட்டுள்ளீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. எஞ்சியிருக்கும் ரொட்டிசெரி கோழி அல்லது எலும்பில் உள்ள தொடைகளுக்கு, எலும்பிலிருந்து கோழியை எடுத்து, குருத்தெலும்புகளை அகற்ற இறைச்சியைச் சரிபார்க்கவும். நீங்கள் எலும்பு இல்லாத, தோல் இல்லாத மார்பகத்துடன் வேலை செய்கிறீர்கள் என்றால், அதை ஒரு அங்குல தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டவும், இதனால் இறைச்சி விரைவாக வெப்பமடையும்.

படி 2: உங்கள் எஞ்சியவற்றை சூடாக்கவும். ஒரு பிடி வாணலி மற்றும் கீழே மறைப்பதற்கு போதுமான தண்ணீர் சேர்க்கவும். கடாயை மிதமான தீயில் வைத்து, தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன் கோழியைச் சேர்க்கவும். வெப்பத்தைக் குறைத்து, கோழியை மெதுவாகக் கிளறி, இறைச்சி 165°F வரை சூடாகும் வரை சமைக்கவும். சிக்கன் நன்றாகவும் சூடாகவும் ஆனவுடன், வேகவைத்து, அதை உறிஞ்சவும்.

மைக்ரோவேவில் சிக்கனை மீண்டும் சூடாக்குவது எப்படி

மைக்ரோவேவ் வேகமானது மற்றும் வசதியானது, ஆனால் இது ஒரு பறவையை மீண்டும் சூடாக்குவதற்கான சிறந்த முறை அல்ல, ஏனெனில் இது ஒரு ரப்பர் அல்லது சுண்ணாம்பு-உலர்ந்த கோழி இறைச்சியைக் கொடுக்கும். இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு சிட்டிகையில் இருந்தால், உங்கள் மீதமுள்ள கோழியை மைக்ரோவேவ் செய்ய முடிவு செய்தால், சிறந்த முடிவுகளுக்கு இந்தப் படிகளைப் பின்பற்றவும்.

படி 1: தட்டை தயார் செய்யவும். மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான தட்டில் கோழியை பரப்பவும், சிறிய இறைச்சி துண்டுகளை மையத்தில் வைக்கவும், பெரியவற்றை தட்டின் விளிம்பிற்கு அருகில் வைக்கவும்.

படி 2: சிறிது ஈரப்பதம் சேர்க்கவும். கோழியின் மேல் சில டீஸ்பூன் தண்ணீரைத் தெளிக்கவும், பின்னர் ஒரு தூறல் ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும் - இந்த கலவையானது கோழியை ஈரமாக வைத்து அதன் சுவையை மேம்படுத்த உதவும்.

படி 3: மூடி சூடாக்கவும். மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் சிக்கன் தட்டை இறுக்கமாக மூடி, இரண்டு நிமிடங்களுக்கு மைக்ரோவேவ் செய்யவும். மைக்ரோவேவில் இருந்து தட்டை அகற்றி, கோழி தயாராக இருக்கிறதா என்று பார்க்கவும். இல்லையெனில், தட்டை மூடுவதற்கு முன் இறைச்சியைத் திருப்பி, 30-வினாடி இடைவெளியில் மைக்ரோவேவைத் தொடரவும். கோழியை 165°F வரை சூடாக்கினால், அது சோவ் நேரம்.

ஏர் பிரையரில் சிக்கனை மீண்டும் சூடாக்குவது எப்படி

உங்களிடம் இருந்தால் காற்று பிரையர் , அந்த மொறுமொறுப்பான அமைப்பைத் தக்க வைத்துக் கொண்டு, ஒரு முறை மிருதுவான கோழித் துண்டை மீண்டும் சூடுபடுத்துவது அதிசயங்களைச் செய்யும். (சிக்கன் டெண்டர் அல்லது வறுத்த கோழி என்று நினைக்கிறேன்.) அதை எப்படி செய்வது என்பது இங்கே.

படி 1: ஏர் பிரையரை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். உங்கள் ஏர் பிரையர் மாடலுக்கான வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி, சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு 375°F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

படி 2: இறைச்சியை தயார் செய்யவும். மீதமுள்ள கோழியை ஏர் பிரையர் கூடையில் (அல்லது ஏர் பிரையர் தட்டில், உங்கள் மாதிரியைப் பொறுத்து) ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும்.

படி 3: மீதமுள்ளவற்றை சூடாக்கவும். மீதமுள்ள கோழியை ஏர் பிரையரில் சுமார் 4 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும், கூடையை பாதியிலேயே அசைக்கவும். கோழியானது 165°F இன் உள் வெப்பநிலையை அடையும் போது, நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த சாஸில் அதை நனைத்து உள்ளே இறங்குவதற்கு முன், அதன் மிருதுவான தன்மையில் குளிக்கவும்.