இட்லி ரெசிபி: வீட்டில் இட்லி இடி செய்வது எப்படி

• முதலில், நீங்கள் விரும்பும் வழக்கமான அரிசியை எடுத்து துவைக்கலாம்.
• இப்போது போஹாவையும் துவைக்க மற்றும் அரிசியில் சேர்க்கவும்.
• இதற்குப் பிறகு, தண்ணீர் சேர்த்து அரிசி மற்றும் போஹாவை நன்றாக கலக்கவும்.
• துவைத்த அரிசி மற்றும் போஹா கலவையை 5 முதல் 6 மணி நேரம் ஊறவைத்து மூடி வைக்கவும்.
• மற்றொரு பெரிய தனி கிண்ணத்தை எடுத்து அதில் உராட் பருப்பை துவைக்கவும். நீங்கள் முழு உரத் பருப்பையும் எடுத்துக் கொண்டால், பருப்பை நனைத்தவுடன் அதன் கருப்பு உமி அகற்ற வேண்டும். கருப்பு உமி அகற்ற, நீங்கள் செய்ய வேண்டியது உங்கள் உள்ளங்கைகளுக்கு இடையில் ஊறவைத்த பருப்பை தேய்க்க வேண்டும்.
• வெந்தயம் (மெதி) விதைகளை ஓரிரு முறை துவைக்கவும்.
• உரத் தால் மெதி விதைகளை 1 கப் தண்ணீரில் மற்றொரு 5 முதல் 6 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
• 5 முதல் 6 மணி நேரம் கழித்து, ஊறவைத்த உரத் பருப்பை வடிகட்டவும், ஆனால் நீங்கள் ஊறவைத்த தண்ணீரை ஒதுக்குங்கள்.
• இதற்குப் பிறகு, ¼ கப் ஒதுக்கப்பட்ட தண்ணீரைச் சேர்த்து மெதி விதையுடன் உரத் பருப்பை அரைக்கவும். நீங்கள் ஒரு கரடுமுரடான அரைக்கப்பட்ட அமைப்பு பெறலாம்.
• இப்போது மீதமுள்ள ¼ கப் தண்ணீரைச் சேர்த்து, மென்மையான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற இடி கிடைக்கும் வரை அரைக்கவும்.
• இதற்குப் பிறகு, ஒரு தனி கிண்ணத்தில் உராட் பருப்பு இடியை அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• இப்போது, ​​ஒரு மென்மையான இடி செய்ய அரிசி அரைக்கவும். நீங்கள் ஊறவைத்த அரிசியை பேட்ச்களில் அரைக்கலாம், இதனால் அரிசியை அரைக்கும் போது உங்களுக்கு அதிக பிரச்சினை ஏற்படாது.
• இப்போது ஒரு பெரிய கலவை பாத்திரத்தில் இரண்டு பேட்டர்களையும் ஒன்றாக கலக்கவும்.
• நீங்கள் செய்ய வேண்டிய அடுத்த விஷயம் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
• இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் 8 முதல் 9 மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் இடி புளிக்க அனுமதிக்க வேண்டும்.
• நொதித்தல் செயல்முறை முடிந்ததும், இடி உயர்ந்து இருமடங்காக இருப்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.
• இந்த கட்டத்தில், இட்லி இட்லி தயாரிக்க தயாராக உள்ளது.
• இப்போது இட்லி அச்சுகளை கிரீஸ் செய்து, 2½ கப் தண்ணீர் சேர்த்து இட்லி இடி வேகவைக்கவும்.
• அச்சுகளை தடவிய பின், அவற்றில் இடியை ஊற்றி, இட்லி கொண்ட அச்சுகளை பிரஷர் குக்கர் அல்லது இட்லி ஸ்டீமரில் வைக்கவும்.
• நீங்கள் பிரஷர் குக்கரைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அதன் விசில் அகற்றுவதை உறுதிசெய்க.
• நீங்கள் 15 முதல் 18 நிமிடங்கள் வரை இட்லியை சமைக்க வேண்டும்.
• இட்லிகளை நன்கு சமைத்த பிறகு, அவற்றை ஒரு தனி தட்டில் எடுத்து சாம்பார் அல்லது தேங்காய் சட்னியுடன் சூடாக பரிமாறவும்.

மனதில் கொள்ள வேண்டிய விஷயங்கள்

• இட்லி தயாரிக்க எப்போதும் நல்ல தரமான அரிசி மற்றும் பருப்பைப் பயன்படுத்துங்கள்.
• நீங்கள் இட்லி இடியை நன்றாக புளிக்கவைக்கிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
• நொதித்தலுக்கு உதவ நீங்கள் 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரையை இடிக்குள் சேர்க்கலாம், இது உங்கள் இடியை இனிமையாக மாற்றாது.
• குளிர்காலத்தில், நீங்கள் நீண்ட நேரம் இட்லிஸை நொதிக்க வேண்டியிருக்கும், எனவே, இது 15-17 மணி நேரம் ஆகலாம்.
• சிறந்த நொதித்தலுக்கு உதவ பேக்கிங் சோடாவை இடிக்குள் சேர்ப்பதும் செய்யலாம்.
• இடிப்பதில் சரியான அளவு தண்ணீரைச் சேர்ப்பது அவசியமான ஒரு படியாகும், இல்லையெனில் நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு இட்லி நன்றாக இருக்காது.