டயானா மில்லர்/கெட்டி இமேஜஸ்எப்பொழுது பழம் அதன் பருவகால உச்சத்தில் உள்ளது - கோடையின் உச்சத்தில் ஒரு பழுத்த, தாகமாக, இனிப்பு பீச் - இது சுவை துறையில் அதிக உதவி தேவையில்லை. அதனால் தான் பேக்கிங் பருவத்தில் உள்ள பொருட்களுடன் இது போன்ற ஒரு கனவு. ஆனால் பொதுவாக நீர்ச்சத்து, குறைவான இனிப்பு மற்றும் ஒட்டுமொத்த சுவை இல்லாத பருவத்திற்கு வெளியே உள்ள பழங்களைப் பற்றி என்ன? நாங்கள் அனைவரும் பருவங்களுக்கு ஏற்ப பேக்கிங் செய்வதற்கு ஆதரவாக இருக்கும்போது, சில சமயங்களில் நீங்கள் எளிமையாக இருப்பீர்கள் வேண்டும் குளிர்காலத்தில் ப்ளூபெர்ரி பை ஒரு ஏங்கி திருப்தி. உங்கள் அடுப்பு முன்னெப்போதையும் விட முக்கியமானது.
சீசன் இல்லாத பழங்களைக் கொண்டு பேக்கிங் செய்யும் தந்திரம் அதை சமைக்கிறது அதனுடன் வேலை செய்வதற்கு முன். ஆம், உங்கள் செய்முறையில் ஒரு படியைச் சேர்க்கச் சொல்கிறோம் - ஆனால் அது முயற்சிக்கு மதிப்பிருந்தால் மட்டுமே நாங்கள் அதைச் செய்வோம்.
இது ஏன் செயல்படுகிறது என்பது இங்கே: பழங்கள் பெரும்பாலும் தண்ணீரால் ஆனவை, மேலும் அந்த ஈரப்பதத்தில் சிலவற்றை ஆவியாக்குவதன் மூலம், நீங்கள் பழத்தில் சர்க்கரை மற்றும் பழச்சாறுகளை செறிவூட்டலாம், அதன் சுவையை தீவிரப்படுத்தலாம். இது சோகமான குளிர்காலத்தில் வேலை செய்கிறது பெர்ரி , சரியானதை விட குறைவாக ஆப்பிள்கள் , சாதாரணமான கல் பழம் மற்றும் உறைந்த பழங்கள் கூட, அவ்வளவுதான் என்றால் நீங்கள் கண்டுபிடிக்கலாம். நாங்கள் இன்னும் ஒரு படி மேலே சென்று, அதை அடுப்பில் வறுக்க பரிந்துரைக்கிறோம் (அடுப்பில் சமைப்பதற்கு மாறாக), ஏனெனில் இது கேரமலைசேஷனை அனுமதிக்கிறது மற்றும் புதிய பழங்கள் கனவு காணக்கூடிய பணக்கார சுவையை சேர்க்கிறது. உங்களுக்கு தேவையானது ஒரு பேக்கிங் தாள், பழம் மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் இனிப்பு, சுவைக்க (இது கேரமலைசேஷன் செயல்முறையை கிக்ஸ்டார்ட் செய்ய உதவுகிறது).
உங்கள் பழம் சமைத்தவுடன், விரும்பியபடி உங்கள் செய்முறையில் பயன்படுத்தவும். ஆனால் நியாயமான எச்சரிக்கை: நீங்கள் ஒரு சுவையை எடுத்து, அந்த சூடான பழத்தை பேக்கிங் தாளில் இருந்து நேராக சாப்பிடலாம் (அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, ஒரு ஸ்கூப் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் ) நீங்களே முயற்சி செய்ய வேண்டுமா? எப்படி என்பது இங்கே.
சிறந்த பேக்கிங்கிற்கு சோகமான பழங்களை எப்படி சமைப்பது
உங்களுக்கு என்ன தேவை:
- உங்களுக்கு விருப்பமான பழம், நறுக்கப்பட்ட அல்லது சம துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
- ஒரு இனிப்பு (கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, பழுப்பு சர்க்கரை, மேப்பிள் சிரப் போன்றவை தேன் )
திசைகள்:
- அடுப்பை 350°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
- ஒரு பெரிய பேக்கிங் டிஷ் மீது பழத்தை சம அடுக்கில் பரப்பவும் அல்லது கோடு போடப்படாத பேக்கிங் தாள் . பழத்தின் இனிப்பை மதிப்பிடுவதற்கு ருசிக்கவும், பின்னர் தேவைக்கேற்ப இனிப்புடன் டாஸ் செய்யவும். (பழம் இனிமையாகத் தொடங்குகிறதோ, அவ்வளவு குறைவாகச் சேர்க்க வேண்டும்.)
- பழத்தை மென்மையாகவும், மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை சுடவும், சாறுகள் குமிழியும் ஆனால் எரிக்கப்படாமல், அதை அடுப்பில் வைத்து கவனமாக இருக்கவும். பழத் துண்டுகள் எவ்வளவு பெரியது அல்லது சிறியது என்பதைப் பொறுத்து சமையல் நேரம் மாறுபடும் - சிறிய பெர்ரி பெரிய, ஜூசி துண்டுகளை விட வேகமாக சமைக்கும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை விட திரவ இனிப்புகள் வேகமாக பழுப்பு நிறமாக இருப்பதால், இனிப்பு கேரமலைசேஷன் வீதத்தையும் பாதிக்கும்.
- பழத்தை குளிர்விக்க மற்றும் விரும்பியபடி பயன்படுத்த அனுமதிக்கவும். நீங்கள் சரியான அளவுகளை பரிசோதிக்க வேண்டும், ஆனால் கொடுக்கப்பட்ட செய்முறையில் அழைக்கப்படும் புதிய பழங்களின் அளவிற்கு சமமாக பொதுவாக அதிக வறுத்த பழங்கள் தேவைப்படும்.
Voilà, உங்கள் சோகமான குளிர்கால ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் இப்போது சுவையின் இனிமையான நகைகள். மாறுபாட்டிற்கு, ஒரு டீஸ்பூன் அல்லது இரண்டு சாற்றைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும் வெண்ணிலா அல்லது பாதாம்.
வறுத்த பழத்தை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது
வறுத்த பழங்களுக்கான பயன்பாடுகள் அடிப்படையில் முடிவில்லாதவை, ஆனால் இங்கே சில தொடக்க யோசனைகள் உள்ளன:
- இதை வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் பாப்ஸில் கலக்க முயற்சிக்கவும் பீச் மற்றும் கிரீம் பனிக்கட்டிகள்
- நிரப்புவதற்கு ஜாம் இடத்தில் இதைப் பயன்படுத்தவும் கை துண்டுகள் அல்லது ஒரு முழுமையான சரிவு பிபி&ஜே
- அதை பயன்படுத்தவும் பனிக்கூழ் மேல் அல்லது உங்கள் அதை சுழற்றவும் no-turn பைண்ட்
- பழம் மிகவும் தாகமாகவோ அல்லது சிரபியாகவோ இல்லாவிட்டால், அதை ஒரு மீது எறியுங்கள் சாலட்
தொடர்புடையது
62 பேக்கிங் சீசனை அதிகம் பயன்படுத்தும் ஈஸி ஃபால் டெசர்ட் ரெசிபிகள்
கேத்தரின் கில்லன் PureWow இன் மூத்த உணவு ஆசிரியர் ஆவார். நியூ யார்க் நகர உணவகங்களில் சமையல் கலையில் பட்டம் மற்றும் தொழில்முறை அனுபவத்துடன் ஒரு எழுத்தாளர், செய்முறை மேம்பாட்டாளர் மற்றும் உணவு ஒப்பனையாளர், அவர் ஒரு பேஸ்ட்ரி சமையலறையில் சர்க்கரை இனிப்புகளை ஸ்லிங் செய்வார், ஆனால் இப்போது அவர் ஒரு தீவிர வீட்டு சமையல்காரர் மற்றும் வெறித்தனமான பேக்கர்.
