உங்கள் ஷாம்பு பாட்டில், டூத் பேஸ்ட் அல்லது வேர்க்கடலை வெண்ணெய் பிடித்த ஜாடியைப் பாருங்கள், நீங்கள் பாமாயிலை எதிர்கொள்ள நேரிடும் (அது சில சமயங்களில் வேறு பெயர்களில் சென்றாலும்-கீழே உள்ளது). சர்ச்சைக்குரிய எண்ணெய் எல்லா இடங்களிலும் உள்ளது, இது எங்களை ஆச்சரியப்படுத்தியது: பாமாயில் உங்களுக்கு மோசமானதா? சுற்றுச்சூழலுக்கு என்ன? (உடல்நலம் சார்ந்த நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் உள்ளன, ஆம், சுற்றுச்சூழலுக்கு கேடு என்பது குறுகிய பதில்.) மேலும் தகவலுக்கு படிக்கவும்.
அஸ்ரி சூரத்மின்/கெட்டி படங்கள்பாமாயில் என்றால் என்ன?
பாமாயில் என்பது பாமாயில் மரங்களின் பழங்களில் இருந்து பெறப்பட்ட ஒரு வகை சமையல் தாவர எண்ணெய் ஆகும், இது பொதுவாக தைலமான, வெப்பமண்டல மழைக்காடுகளில் செழித்து வளரும். அதில் கூறியபடி உலக வனவிலங்கு கூட்டமைப்பு (WWF), பாமாயிலின் உலகளாவிய விநியோகத்தில் 85 சதவீதம் இந்தோனேசியா மற்றும் மலேசியாவில் இருந்து வருகிறது. பாமாயிலில் இரண்டு வகைகள் உள்ளன: கச்சா பாமாயில் (பழத்தைப் பிழிந்து தயாரிக்கப்படுகிறது) மற்றும் கர்னல் பாமாயில் (பழத்தின் கர்னலை நசுக்கி தயாரிக்கப்படுகிறது). பாமாயிலை பாமாயிலின் கீழ் அல்லது பால்மேட், பாமோலின் மற்றும் சோடியம் லாரில் சல்பேட் உள்ளிட்ட சுமார் 200 மாற்றுப் பெயர்களில் ஒன்றின் கீழ் பட்டியலிடலாம்.இது எங்கே காணப்படுகிறது?
பெரும்பாலும், பாமாயில் உணவு மற்றும் அழகு சாதனங்களில் காணப்படுகிறது. WWF இன் படி, உடனடி நூடுல்ஸ், மார்கரின், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் போன்ற உணவுகளிலும், ஷாம்புகள் மற்றும் உதட்டுச்சாயம் போன்ற அழகு சாதனப் பொருட்களிலும் பாமாயில் காணப்படுகிறது. இது அமைப்பு மற்றும் சுவையை மேம்படுத்தவும், உருகுவதைத் தடுக்கவும் மற்றும் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கவும் பயன்படுகிறது. இது மணமற்றது மற்றும் நிறமற்றது, அதாவது இது சேர்க்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை மாற்றாது.
இது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீமையா?
முதலில் ஊட்டச்சத்து உண்மைகளை ஆராய்வோம். ஒரு தேக்கரண்டி (14 கிராம்) பாமாயிலில் 114 கலோரிகள் மற்றும் 14 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது (7 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 5 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு மற்றும் 1.5 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு). வைட்டமின் ஈ பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளலில் 11 சதவீதம் இதில் உள்ளது.
குறிப்பாக, பாமாயிலில் காணப்படும் வைட்டமின் ஈ, டோகோட்ரியெனால்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இவை மூளையின் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கக்கூடிய வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. இந்த ஒன்று ஓஹியோ மாநில பல்கலைக்கழக மருத்துவ மையத்தில் இருந்து.
இன்னும், பாமாயிலில் டிரான்ஸ்-கொழுப்பு இல்லை என்றாலும், அதில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அதிகமாக உள்ளது, அதாவது இது ஆரோக்கியமற்ற கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடுகளை அதிகரிக்கும், இதய நோய்க்கான வாய்ப்பை அதிகரிக்கிறது.
பொதுவாக, பாமாயில் சில சமையல் கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்களை விட ஆரோக்கியமானது, ஆனால் இது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் நெய் போன்ற மற்றவற்றைப் போல ஆரோக்கியமானது அல்ல. (ஆரோக்கியமான மாற்றுகள் பற்றி பின்னர்.)
சுற்றுச்சூழலுக்கு கேடு? ?
ஒரு சுகாதார கண்ணோட்டத்தில், பாமாயிலுக்கு தெளிவான நன்மை தீமைகள் உள்ளன. சுற்றுச்சூழல் நிலைப்பாட்டில் இருந்து, பாமாயில் தீவிரமாக மோசமானது.
படி விஞ்ஞான அமெரிக்கர் , பாமாயில் இந்தோனேசியா மற்றும் மலேசியாவில் உள்ள பகுதிகளில் விரைவான காடழிப்புக்கு ஓரளவு பொறுப்பாகும், மேலும் கார்பன் உமிழ்வு மற்றும் காலநிலை மாற்றத்தில் எதிர்மறையான விளைவுகளையும் ஏற்படுத்துகிறது.
ஒவ்வொரு WWF , 'வெப்பமண்டல காடுகளின் பெரிய பகுதிகள் மற்றும் அதிக பாதுகாப்பு மதிப்புகள் கொண்ட பிற சுற்றுச்சூழல் அமைப்புகள் பரந்த ஒற்றைப்பயிர் எண்ணெய் பனை தோட்டங்களுக்கு இடமளிக்க அழிக்கப்பட்டுள்ளன. காண்டாமிருகங்கள், யானைகள் மற்றும் புலிகள் உட்பட பல அழிந்துவரும் உயிரினங்களின் முக்கியமான வாழ்விடங்களை இந்த அகற்றுதல் அழித்துவிட்டது.' அதற்கு மேல், 'பயிருக்கு இடமளிக்க காடுகளை எரிப்பதும் பசுமை இல்ல வாயு வெளியேற்றத்தின் முக்கிய ஆதாரமாகும். தீவிர சாகுபடி முறைகள் மண் மாசுபாடு மற்றும் அரிப்பு மற்றும் நீர் மாசுபடுவதற்கு காரணமாகின்றன.
எனவே, பாமாயில் பயன்படுத்துவதை முற்றிலும் நிறுத்த வேண்டுமா?
எத்தனை தயாரிப்புகளில் பாமாயில் உள்ளது என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, அதை முழுவதுமாக புறக்கணிப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. கூடுதலாக, பாமாயிலுக்கான தேவை குறைவதால், அதை அறுவடை செய்யும் நிறுவனங்கள் மாசுபாட்டை அதிகரிக்கக்கூடிய தீவிரமான மர அறுவடைக்கு மாற்றும். முற்றிலுமாக நிறுத்துவதற்குப் பதிலாக, முடிந்தவரை நிலையான பாமாயிலைக் கண்டுபிடிப்பதே சிறந்த தீர்வாகத் தெரிகிறது. எப்படி? பச்சை நிறத்துடன் தயாரிப்புகளைத் தேடுங்கள் RSPO ஸ்டிக்கர் அல்லது ஒரு கிரீன் பாம் லேபிள், இது ஒரு தயாரிப்பாளர் மிகவும் நிலையான உற்பத்தி செயல்முறைக்கு மாறுவதைக் காட்டுகிறது.
knape/getty படங்கள்பாமாயிலுக்கு மாற்று சமையல்
பாமாயிலை முற்றிலுமாகத் தவிர்ப்பது நம்பத்தகுந்ததாகவோ அல்லது விரும்பத்தக்கதாகவோ இல்லை என்றாலும், ஆரோக்கியமான எண்ணெய்களை சமைக்க நீங்கள் தேடுகிறீர்கள் என்றால், இந்த மாற்று வழிகளைக் கவனியுங்கள்.தொடர்புடையது : உணவு இணைப்பது பிரபலமாக உள்ளது, ஆனால் அது உண்மையில் வேலை செய்கிறதா?
