கேரளாவிலிருந்து கோட்டயம் உலர் மீன் கறி

குழந்தைகளுக்கு சிறந்த பெயர்கள்

தரை:

பிறந்த தேதி:

அனுப்பு

மின்னஞ்சல் மூலம் என்னை அனுப்புங்கள் தளத்தில் காட்டு

ஜஸ்ட் இன்

• 5 மணி முன்பு சைத்ரா நவராத்திரி 2021: தேதி, முஹூர்த்தா, சடங்குகள் மற்றும் இந்த விழாவின் முக்கியத்துவம்
• 
• 6 மணி முன்பு ஹினா கான் செப்பு பச்சை கண் நிழல் மற்றும் பளபளப்பான நிர்வாண உதடுகளுடன் பிரகாசிக்கிறார் சில எளிய படிகளில் தோற்றத்தைப் பெறுங்கள்!
• 8 மணி முன்பு உகாடி மற்றும் பைசாக்கி 2021: பிரபலங்கள்-ஈர்க்கப்பட்ட பாரம்பரிய வழக்குகளுடன் உங்கள் பண்டிகை தோற்றத்தை வளர்த்துக் கொள்ளுங்கள்
• 11 மணி முன்பு தினசரி ஜாதகம்: 13 ஏப்ரல் 2021

தவறவிடாதீர்கள்

• ஆட்டோமொபைல்கள் கபிரா மொபிலிட்டி ஹெர்ம்ஸ் 75 அதிவேக வணிக விநியோக மின்சார ஸ்கூட்டர் இந்தியாவில் தொடங்கப்பட்டது
• செய்தி அமெரிக்க பயிற்சியாளர்கள் இந்திய கல்வியாளர்களுக்கான ஆங்கில படிப்புகளை வழிநடத்துகிறார்கள்
• திரைப்படங்கள் உகாடி 2021: மகேஷ் பாபு, ராம் சரண், ஜூனியர் என்.டி.ஆர், தரிசனம் மற்றும் பிற தென் நட்சத்திரங்கள் தங்கள் ரசிகர்களுக்கு வாழ்த்துக்களை அனுப்புகிறார்கள்
• விளையாட்டு ஐபிஎல் 2021: 2018 ஏலத்தில் கவனிக்கப்படாத பிறகு எனது பேட்டிங்கில் பணியாற்றினேன் என்று ஹர்ஷல் படேல் கூறுகிறார்
• நிதி தங்கத்தின் விலை வீழ்ச்சி NBFC களுக்கு அதிகம் கவலைப்படவில்லை, வங்கிகள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்
• தொழில்நுட்பம் ஏஜிஆர் பொறுப்புகள் மற்றும் சமீபத்திய ஸ்பெக்ட்ரம் ஏலம் தொலைத் தொடர்புத் துறையை பாதிக்கலாம்
• கல்வி சிஎஸ்பிசி பீகார் போலீஸ் கான்ஸ்டபிள் இறுதி முடிவு 2021 அறிவித்தது
• பயணம் ஏப்ரல் மாதத்தில் மகாராஷ்டிராவில் பார்வையிட 10 சிறந்த இடங்கள்

கேரளா ரெசிபிகளில் மீன் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும், மேலும் ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திற்கும் அதன் சொந்த சிறப்பு மீன் கறி உள்ளது. கோட்டயம் மீன் கறி அதன் பெயரை கேரளாவின் கோட்டயம் என்ற கடலோரப் பகுதிக்கு கடன்பட்டுள்ளது. இந்த மீன் கறி செய்முறை வறண்டதாக இருப்பதால் சிறப்பு. மற்ற கேரள ரெசிபிகளைப் போலல்லாமல், கோட்டயம் மீன் கறியில் நிறைய கிரேவி இல்லை, இது மீனுடன் வறுத்த மசாலா போன்றது.

கோட்டயம் மீன் கறி குறைந்தபட்ச தண்ணீரில் சமைக்கப்படுகிறது மற்றும் தேங்காய் இல்லாமல் பொதுவாக அனைத்து கேரள ரெசிபிகளிலும் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள் ஆகும். இருப்பினும், இந்த மீன் கறி செய்முறைக்கு குடம்பூலி அல்லது கம்பூஜ் எனப்படும் ஒரு சிறப்பு மூலப்பொருள் தேவைப்படுகிறது, இது மலபார் புளி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இங்குள்ள கோட்டயம் மீன் கறி சால்மன் ஃபில்லட்டுகளுடன் சமைக்கப்படும். நீங்கள் விரும்பினால் அதை மற்றொரு கடல் மீனுடன் மாற்றலாம்.

சேவை செய்கிறது: 6

தயாரிப்பு நேரம்: 30 நிமிடங்கள்

சமையல் நேரம்: 20 நிமிடங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• சால்மன் ஃபில்லெட்டுகள்- 12
• கறிவேப்பிலை- 20
• வெள்ளை வெங்காயம்- 2 (நறுக்கியது)
• பூண்டு காய்கள்- 6 (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
• இஞ்சி- 1 அங்குலம் (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது)
• மஞ்சள் தூள்- 1/2 தேக்கரண்டி
• சிவப்பு மிளகாய் தூள்- 1 டீஸ்பூன்
• மிளகு தூள்- 1 டீஸ்பூன்
• உலர் குடம்புலி அல்லது மலபார் புளி- 2 (தண்ணீரில் ஊறவைத்தல்)
• தேங்காய் எண்ணெய்- 2 டீஸ்பூன்
• சுவைக்கு ஏற்ப உப்பு:

செயல்முறை

1. ஒரு தட்டில் 10 முதல் 15 கறிவேப்பிலை அடுக்கில் அடுக்கி வைக்கவும். பின்னர் சால்மன் ஃபில்லட்டுகளில் உப்பை தேய்த்து கறிவேப்பிலை மேல் வைக்கவும்.

2. தட்டை இன்னொருவருடன் மூடி, 20 நிமிடங்கள் மரைனேட் செய்ய விடவும்.

3. மலபார் புளி 1 மற்றும் அரை கப் தண்ணீரில் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

4. ஒரு கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, கறிவேப்பிலை சேர்த்து பதப்படுத்தவும். பின்னர் அதில் வெங்காயத்தை குறைந்த தீயில் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

5. வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறும்போது, ​​வாணலியில் இஞ்சி, பூண்டு சேர்க்கவும். குறைந்த தீயில் மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

6. பின்னர் வாணலியில் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும், அதாவது சிவப்பு மிளகாய் தூள் மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

7. மிளகு சேர்த்து ஒரு நிமிடம் குறைந்த தீயில் சமைக்கவும். மிளகு அதிகமாக சாப்பிட்டு எரிக்க வேண்டாம்.

8. இதன் பிறகு, மீன் ஃபில்லெட்களை வாணலியில் இறக்கி மசாலாவை கிளறவும். வாணலியில் புளி தண்ணீரை ஊற்றவும்.

9. உப்பு சேர்த்து, மூடி, 5 நிமிடங்கள் நடுத்தர தீயில் சமைக்கவும்.

கோட்டயம் மீன் கறி சாப்பிட தயாராக உள்ளது. இந்த காரமான மீன் கறி வெற்று அரிசியுடன் சிறப்பாக அனுபவிக்கப்படுகிறது.

நாளைக்கு உங்கள் ஜாதகம்

தெரிந்து கொள்ள

மின்னஞ்சல் மூலம் என்னை அனுப்புங்கள் தளத்தில் காட்டு