ஒரு துண்டு சேமிக்க சிறந்த வழி என்று உங்களுக்கு தெரியும்சொர்க்கம்சீஸ் அதை காகிதத்தோலில் போர்த்தி உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியின் வெப்பமான பகுதியில் வைக்கவும். ஆனால் உங்களிடம் அதிக சீஸ் மற்றும் மிகக் குறைந்த நேரம் இருக்கும்போது அந்த அரிய சந்தர்ப்பங்களில் நீங்கள் என்ன செய்ய வேண்டும்? (ஏய், ஒருவேளை நீங்கள் விடுமுறையில் செல்கிறீர்கள் அல்லது ஒருவேளை விற்பனை நடந்திருக்கலாம் உங்களுக்கு பிடித்த மான்செகோ நீங்கள் கொஞ்சம் பைத்தியமாகிவிட்டீர்கள்.) நீங்கள் பாலாடைக்கட்டியை உறைய வைக்கலாம் என்று கேள்விப்பட்டோம், ஆனால் அதைப் பற்றி எங்களுக்கு சில கேள்விகள் இருந்தன, எனவே நாங்கள் சில தோண்டினோம். விரைவான பதில்கள் இதோ.
எனவே, சீஸ் உறைய வைக்க முடியுமா?
நல்ல செய்தி: நீங்கள் முடியும் ஒரு சில எச்சரிக்கைகளுடன் சீஸ் உறைய வைக்கவும். சில பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றவற்றை விட ஃப்ரீசரில் நன்றாக இருக்கும், மேலும் சீஸ் காற்று புகாதவாறு மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.
நீங்கள் எந்த வகையான சீஸ்களை உறைய வைக்கலாம்?
உறைதல் கடினமான அல்லது அரை-கடினமான பாலாடைக்கட்டிகளுடன் சிறப்பாகச் செயல்படுகிறது (செடார், பர்மேசன், சுவிஸ் மற்றும் கவுடா என்று நினைக்கிறேன்). மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள் (மொஸரெல்லா அல்லது ஓய்-கூயி போன்றவை), மறுபுறம், உறைந்திருக்கும் போது தானியமாகவோ அல்லது தண்ணீராகவோ மாறும், எனவே நீங்கள் உடனடியாக அந்த டிரிபிள் கிரீம் ப்ரீயை சாப்பிடுவது நல்லது.
சீஸ் உறைய வைப்பது எப்படி என்பது இங்கே:
உங்கள் பாலாடைக்கட்டியை பவுண்டுகள் அல்லது சிறியதாக வெட்டுங்கள் என்று தேசிய பால் பண்ணை கவுன்சில் கூறுகிறது (அதுவும் வேலை செய்கிறது). அடுத்து, சீஸை பிளாஸ்டிக் ரேப்பில் இறுக்கமாக மடித்து, உறைவிப்பான் பையில் அடைத்து, ஃப்ரீசர் எரிவதையும், வித்தியாசமான சுவையை மாற்றுவதையும் தடுக்கவும். மாற்றாக, நீங்கள் அதை காகிதத்தோல் காகிதம் மற்றும் அலுமினிய தாளில் இரட்டை அடுக்கில் போர்த்தலாம். சிறந்த முடிவுகளுக்கு, சீஸை ஆறு மாதங்களுக்கு மேல் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும், பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு 24 முதல் 48 மணி நேரம் வரை குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைத்து கரைக்கவும்.
சீஸ் எவ்வளவு நேரம் உறைய வைக்க முடியும்?
நீங்கள் பாலாடைக்கட்டியை நன்றாக மடித்தால் (அதாவது, அலுமினியத் தாளில் ஒரு அடுக்கு அல்லது அதைவிட சிறப்பாக, வெற்றிட சீல் செய்யப்பட்ட காகிதத்தோல் அடுக்கில் மூடப்பட்டிருக்கும்), உங்கள் உறைந்த ஃப்ரேஜ் இரண்டு முதல் ஆறு மாதங்களுக்கு புதியதாக இருக்கும். அதன் பிறகு, சாப்பிடுவது இன்னும் பாதுகாப்பானது, ஆனால் அமைப்பும் சுவையும் அவ்வளவு சுவையாக இருக்காது.
உங்கள் முன்பு உறைந்த சீஸை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது:
உறைபனி பாலாடைக்கட்டியின் அமைப்பை மாற்றலாம், இது சிறிது நொறுங்குகிறது (ஆனால் இன்னும் சுவையானது). அதனால்தான் சமையல் நோக்கங்களுக்காக சீஸை உறைய வைப்பது சிறந்தது (இந்த வறுத்த காலிஃபிளவர் மக்ரோனி மற்றும் சீஸ் அல்லது இந்த சுவையான சீஸ் வாஃபிள்ஸ் போன்றவை) சீஸ் போர்டுக்கு அல்ல. அறிந்துகொண்டேன்? கௌடா அதிர்ஷ்டம்.
தொடர்புடையது: ஒவ்வொரு வகையான சீஸ், Ew முதல் OMG வரை தரவரிசைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது
