ஹைபர்டிராஃபிக் கார்டியோமயோபதி: அறிகுறிகள், காரணங்கள், சிகிச்சை மற்றும் தடுப்பு விரைவு விழிப்பூட்டல்களுக்கான மாதிரியைக் காண்க அறிவிப்புகளை அனுமதிக்கவும் டெய்லி விழிப்பூட்டல்களுக்குஜஸ்ட் இன்
-
சைத்ரா நவராத்திரி 2021: தேதி, முஹூர்த்தா, சடங்குகள் மற்றும் இந்த விழாவின் முக்கியத்துவம் -
- ஹினா கான் செப்பு பச்சை கண் நிழல் மற்றும் பளபளப்பான நிர்வாண உதடுகளுடன் பிரகாசிக்கிறார் சில எளிய படிகளில் தோற்றத்தைப் பெறுங்கள்!
- உகாடி மற்றும் பைசாக்கி 2021: பிரபலங்கள்-ஈர்க்கப்பட்ட பாரம்பரிய வழக்குகளுடன் உங்கள் பண்டிகை தோற்றத்தை வளர்த்துக் கொள்ளுங்கள்
- தினசரி ஜாதகம்: 13 ஏப்ரல் 2021
தவறவிடாதீர்கள்
- பிஎஸ்என்எல் நீண்ட கால பிராட்பேண்ட் இணைப்புகளிலிருந்து நிறுவல் கட்டணங்களை நீக்குகிறது
- கோவாட் -19 காரணமாக நீதிமன்றத்தில் இருந்து விரா சிதிதர் அக்கா நாராயண் காம்ப்ளே கடந்து செல்கிறார்
- மங்களூரு கடற்கரையில் இருந்து படகு மீது மோதியதில் மூன்று மீனவர்கள் இறந்திருக்கலாம் என்று அஞ்சினர்
- நேர்மறை கொரோனா வைரஸ் சோதனைக்குப் பிறகு மென்டெடேவ் மான்டே கார்லோ மாஸ்டர்களிடமிருந்து வெளியேறுகிறார்
- கபிரா மொபிலிட்டி ஹெர்ம்ஸ் 75 அதிவேக வணிக விநியோக மின்சார ஸ்கூட்டர் இந்தியாவில் தொடங்கப்பட்டது
- தங்கத்தின் விலை வீழ்ச்சி NBFC களுக்கு அதிகம் கவலைப்படவில்லை, வங்கிகள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்
- சிஎஸ்பிசி பீகார் போலீஸ் கான்ஸ்டபிள் இறுதி முடிவு 2021 அறிவித்தது
- ஏப்ரல் மாதத்தில் மகாராஷ்டிராவில் பார்வையிட 10 சிறந்த இடங்கள்
முட்டைகள் ஒரு உணவின் இன்றியமையாத பகுதியாகும் மற்றும் பல உணவுத் தொழில்களால் முட்டை தயாரிப்புகளை தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன. உலகளவில், கோழிக்கான சந்தையில் கோழி முட்டைகள் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன. இருப்பினும், சமீபத்திய ஆண்டுகளில், வாத்து முட்டைகள் அதிக புகழ் பெற்றன, குறிப்பாக ஆசிய நாடுகளில் கோழி முட்டைகளுடன் ஒப்பிடும்போது அவற்றின் கூடுதல் நன்மைகள் காரணமாக.
கோழி முட்டைகளிலிருந்து வாத்து முட்டைகளை வேறுபடுத்த பல காரணிகள் உள்ளன. இந்த கட்டுரையில், கோழி முட்டைகளுக்கு வாத்து முட்டை ஏன் சிறந்த மாற்றாக இருக்கும் என்பதை நாங்கள் விவாதிப்போம். பாருங்கள்.
1. அளவு பெரியது
வாத்து முட்டைகள் மற்றும் கோழி முட்டைகளுக்கு இடையிலான அடிப்படை வேறுபாடு என்னவென்றால், முந்தையது சராசரி அளவை விட சுமார் 50 சதவீதம் பெரியது. மஞ்சள், பச்சை, வெளிர் சாம்பல், நீலம் மற்றும் கருப்பு நிழல்கள் காரணமாக வாத்து முட்டைகள் கோழி முட்டைகளிலிருந்து பார்வைக்கு வேறுபடுகின்றன. [1]
2. சுவை உள்ள கிரீமியர்
புரதங்களின் பன்முகத்தன்மை வாத்து முட்டைகளின் நுரைத்தல் மற்றும் கூழ்மமாக்கும் பண்புகளுக்கு காரணமாகும். ஓவல்புமின், வாத்து முட்டைகளில் உள்ள ஒரு புரதம், உணவு சேர்க்கைகளில் அதிக தடுப்பு நடவடிக்கைகளைக் காட்டுகிறது, அவை முட்டைகளின் அமைப்பு பண்புகளை மேம்படுத்த உணவுத் தொழில்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன. வாத்து முட்டைகளின் பணக்கார மற்றும் க்ரீமியர் சுவைக்கு இது காரணமாகும். [இரண்டு]
3. அதிக புரதங்கள்
டக் அல்புமேன் ஐந்து வகையான முக்கிய புரதங்களைக் கொண்டுள்ளது: ஓவல்புமின் (40%), ஓவொமுகோயிட் (10%), ஓவோட்ரான்ஸ்ஃபெரின் (2%), ஓவோமுசின் (3%) மற்றும் லைசோசைம் (1.2%). மற்ற பறவை முட்டைகளுடன் ஒப்பிடும்போது, வாத்து முட்டைகள் அதிக புரதச் செறிவைக் காட்டுகின்றன, இது கோழி முட்டைகளை விட சத்தானதாகக் கருதப்படுவதற்கான காரணம். [3]
4. ஃபோலேட் பணக்காரர்
வாத்து முட்டைகளில் 80 µg ஃபோலேட் உள்ளது, கோழி முட்டைகளில் 100 கிராமுக்கு 47 µg உள்ளது. வாத்து முட்டையில் உள்ள உயர் ஃபோலேட் அல்லது வைட்டமின் பி 9 கர்ப்ப சிக்கல்கள், இதய நோய்கள் மற்றும் புற்றுநோய்களின் ஆபத்து குறைவதோடு தொடர்புடையது.
5. வைட்டமின் பி 12 அதிகம்
கோழி அல்லது பிற பறவை முட்டைகளுடன் ஒப்பிடும்போது வாத்து முட்டைகளில் முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் அதிகம் உள்ளன. முட்டையின் வெள்ளைடன் ஒப்பிடும்போது முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் அதிக வைட்டமின் பி 12 இருப்பதாக ஒரு ஆய்வு காட்டுகிறது. வாத்து முட்டையின் மஞ்சள் கரு பெரியதாக இருப்பதால், கோழி முட்டைகளுடன் ஒப்பிடும்போது வாத்து முட்டைகளில் வைட்டமின் பி 12 அதிகமாக இருக்கலாம் என்று முடிவு செய்யலாம், அதன் முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் சிறியவை. [4]
6. ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிகம்
மஞ்சள் கருக்கள் லினோலிக் அமிலம் போன்ற அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களின் அடர்த்தியான மூலமாகும். வாத்து முட்டைகளில் கோழி முட்டைகளை விட பெரிய மஞ்சள் கரு உள்ளது, இதனால், ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிகம். ஊட்டச்சத்து இதயத்திற்கு நல்லது மற்றும் தினசரி கொழுப்பு அமில தேவைகளில் பெரும் பகுதியை உருவாக்க முடியும்.
7. பேக்கிங்கிற்கு நல்லது
கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் குக்கீகள் போன்ற பேக்கரி பொருட்களில் முட்டை அல்புமின் முக்கிய மூலப்பொருள் ஆகும். வாத்து முட்டைகள் அவற்றின் புரதங்களின் காரணமாக சிறந்த நுரைக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. புரதங்கள் ஒரு பிசுபிசுப்புத் திரைப்படத்தை உருவாக்குகின்றன, மேலும் சவுக்கை போது விரைவாக உறிஞ்சுதல் விகிதத்தைக் கொண்டுள்ளன. மேலும், வாத்து முட்டைகளின் நுரைகள் அதிக நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் அதன் சத்தான அதிக வெப்பநிலையால் பாதிக்கப்படுவதில்லை (பேக்கிங்கைப் போல). இது வாத்து முட்டைகளை பேக்கிங் நோக்கங்களுக்கு ஏற்றதாக ஆக்குகிறது.
8. குறைந்த பராமரிப்பு தேவை
மேம்பட்ட உடல் பண்புகளைக் கொண்ட உயர்தர முட்டைகளை சந்தை கோருகிறது. வாத்து முட்டைகள் வலுவான முட்டைக் கூடுகள், அதிர்ச்சிகளை எதிர்க்கும் அதிக திறன், அதிக நிலைத்தன்மை, பெரிய அளவு மற்றும் பல்வேறு வகையான நிழல்களைக் கொண்டுள்ளன. வாத்து முட்டைகளின் வலுவான முட்டை ஷெல் உடைவதை பெருமளவில் தடுக்கிறது, அதே நேரத்தில் அறை வெப்பநிலையில் அவற்றின் புரத நிலைத்தன்மை அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கிறது. அதனால்தான் வாத்து முட்டைகளுக்கு குறைந்த பராமரிப்பு தேவைப்படுகிறது மற்றும் கையாள எளிதானது.
9. ஒவ்வாமை நபர்களுக்கு சிறந்த மாற்று
முட்டை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் உணவு ஒவ்வாமை மக்களுக்கு பொதுவானது. முட்டைகளின் வெள்ளை முட்டைகளில் அதாவது வாத்து முட்டை மற்றும் கோழி முட்டைகளில் காணப்படும் முக்கிய உணவு ஒவ்வாமை புரதம் ஓவொமுகோயிட் ஆகும். ஒரு நபர் கோழி முட்டைகளின் ஓவொமுகாய்டுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால், வாத்து முட்டைகள் சிறந்த மாற்றாகவோ அல்லது நேர்மாறாகவோ இருக்கலாம். [5]
10. அதிக பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டிருங்கள்
முட்டையின் வெள்ளை பல ஆக்கிரமிப்பு பாக்டீரியாக்களுக்கு எதிராக பாதுகாப்பை வழங்குகிறது, இது கரு வளர்ச்சியில் தலையிடக்கூடும். கோழி முட்டைகளுடன் ஒப்பிடும்போது வாத்து முட்டை வெள்ளைக்கு சால்மோனெல்லாவுக்கு எதிராக அதிக ஆண்டிமைக்ரோபியல் செயல்பாடு இருப்பதாக ஒரு ஆய்வு காட்டுகிறது. [6]
11. சேமிப்பகத்தின் போது மிகவும் நிலையானது
வாத்து முட்டைகளில் உள்ள ஓவல்புமின் மிகவும் ஆதிக்கம் செலுத்தும் புரதம். ஒரு ஆய்வின்படி, கோழி முட்டைகளுடன் ஒப்பிடும்போது 15 நாட்கள் வைத்திருக்கும் வாத்து முட்டைகளின் புரத வகைகளில் சேமிப்பு வெப்பநிலை கணிசமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தாது. நீண்ட சேமிப்பிற்காக அறை வெப்பநிலையில் வைக்கும்போது வாத்து முட்டைகளில் உள்ள ஆல்புமின் கடுமையாக பாதிக்கப்படுவதில்லை என்பதை இது காட்டுகிறது. [7]
