27 பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் இயற்கையாகவே மாலிக் அமிலத்தில் பணக்காரர்

விரைவு விழிப்பூட்டல்களுக்கு இப்போது குழுசேரவும்

ஹைபர்டிராஃபிக் கார்டியோமயோபதி: அறிகுறிகள், காரணங்கள், சிகிச்சை மற்றும் தடுப்பு விரைவு விழிப்பூட்டல்களுக்கான மாதிரியைக் காண்க அறிவிப்புகளை அனுமதிக்கவும் டெய்லி விழிப்பூட்டல்களுக்கு

ஜஸ்ட் இன்

3 மணி முன்பு சைத்ரா நவராத்திரி 2021: தேதி, முஹூர்த்தா, சடங்குகள் மற்றும் இந்த விழாவின் முக்கியத்துவம்
4 மணி முன்பு ஹினா கான் காப்பர் கிரீன் ஐ ஷேடோ மற்றும் பளபளப்பான நிர்வாண உதடுகளுடன் பிரகாசிக்கிறார் சில எளிய படிகளில் தோற்றத்தைப் பெறுங்கள்!
6 மணி முன்பு உகாடி மற்றும் பைசாக்கி 2021: பிரபலங்கள்-ஈர்க்கப்பட்ட பாரம்பரிய வழக்குகளுடன் உங்கள் பண்டிகை தோற்றத்தை வளர்த்துக் கொள்ளுங்கள்
9 மணி முன்பு தினசரி ஜாதகம்: 13 ஏப்ரல் 2021

பார்க்க வேண்டும்

தவறவிடாதீர்கள்

வீடு

ஆரோக்கியம் bredcrumb

ஆரோக்கியம் ஆரோக்கியம் oi-Shivangi Karn By சிவாங்கி கர்ன் ஜூலை 1, 2020 அன்று| மதிப்பாய்வு செய்தது Karthika Thirugnanam

மாலிக் அமிலம் சர்க்கரை அல்லது கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆற்றலாக உடைக்கும்போது மனித உடலால் இயற்கையாக உற்பத்தி செய்யப்படும் கலவை ஆகும். இருப்பினும், கலவை இயற்கையாகவே பல பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலும் கிடைக்கிறது.

மாலிக் அமிலம் அதிகம் அறியப்பட்ட கலவை அல்ல, ஆனால் இது சிட்ரிக் அமிலத்திற்கு சமமாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். பல பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில், மாலிக் அமிலம் முதலிடத்தைப் பிடித்துள்ளது. இது இந்த உணவுகளுக்கு புளிப்பு, புளிப்பு அல்லது கசப்பான சுவை அளிக்கிறது.

பல மருந்து நிறுவனங்கள் விளையாட்டு செயல்திறனை அதிகரிக்கவும், சிறுநீரக கற்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும், வாய் வறண்டதைத் தடுக்கவும் மாலிக் அமில சப்ளிமெண்ட்ஸ் தயாரிக்கின்றன. வயதான அறிகுறிகளைக் குறைக்கவும், முகப்பருவுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும், இறந்த தோல்களை அகற்றவும், தோல் நீரேற்றத்தை ஊக்குவிக்கவும் கிரீம்கள் மற்றும் லோஷன்களை தயாரிக்க ஒப்பனைத் தொழில்களால் மாலிக் அமிலம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இயற்கையாகவே மாலிக் அமிலம் நிறைந்த உணவுகளைப் பாருங்கள்.

மாலிக் அமிலத்தில் பணக்கார பழங்கள்

1. ஆப்பிள்

சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் டார்டாரிக் அமிலத்துடன் ஒப்பிடும்போது ஆப்பிள்களில் மாலிக் அமிலம் முக்கிய கரிம அமிலமாகும். பழத்தில் உள்ள மாலிக் அமிலம் மொத்த கரிம அமிலங்களில் 90 சதவீதம் என்று ஒரு ஆய்வு கூறுகிறது. சிட்ரிக் அமிலம் ஆப்பிள்களில் உள்ளது, ஆனால் மிகக் குறைந்த செறிவில் உள்ளது. [1]

2. தர்பூசணி

ஒரு ஆய்வில், ஒரு தர்பூசணியின் ஜூசி மற்றும் சதைப்பகுதி இயற்கையாகவே மாலிக் அமிலம் நிறைந்ததாக இருப்பது கண்டறியப்பட்டது. சிவப்பு சதை மற்றும் ஆரஞ்சு-மஞ்சள் சதை தர்பூசணிகள் இரண்டிலும் இந்த ஆய்வு நடத்தப்பட்டது. [இரண்டு]

3. வாழைப்பழம்

இயற்கையாகவே பழுத்த வாழைப்பழங்களில் மாலிக் அமிலம் ஒரு முதன்மை அமிலமாக உள்ளது. சிட்ரிக் மற்றும் ஆக்சாலிக் அமிலம் போன்ற பிற கரிம அமிலங்களும் உள்ளன, ஆனால் குறைந்த செறிவில் உள்ளன. இந்த அத்தியாவசிய கலவை பொட்டாசியம் அல்லது சோடியம் உப்புகள் போன்ற வாழைப்பழத்தில் கரையக்கூடிய வடிவத்தில் நிகழ்கிறது. [3]

4. எலுமிச்சை

எலுமிச்சையில் சிட்ரிக் அமிலம் முதன்மையான அமிலம் என்றாலும், பழத்தில் மாலிக் அமிலமும் நல்ல அளவில் காணப்படுகிறது. ஒரு ஆய்வில், எலுமிச்சையின் கூழ் மற்றும் இலைகள் அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகள் போன்ற பிற சேர்மங்களுடன் மாலிக் அமிலத்தின் இருப்பைக் காட்டியுள்ளன. [4]

5. கொய்யா

உணவு அறிவியல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து கலைக்களஞ்சியத்தின் கூற்றுப்படி, கொய்யாவில் மாலிக் அமிலம் மற்றும் அஸ்கார்பிக், கிளைகோலிக் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலங்கள் போன்ற பிற கரிம அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன. கொய்யாவில் மற்ற அமிலங்களுடன் மாலிக் அமிலம் இருப்பது அதன் புளிப்பு சுவை மற்றும் குறைந்த pH மதிப்புக்கு காரணமாகும். [5]

6. பிளாக்பெர்ரி

இது பல ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஒரு சுவையான சமையல் பழமாகும். 52 வகையான கருப்பட்டி மீது நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், பழத்தின் மாலிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கம் மொத்த அமிலங்களில் 5.2 முதல் 35.3 சதவீதம் வரை இருக்கும், இது 100 கிராம் அளவில் 280 மி.கி ஆகும். [6]

7. பாதாமி

பாதாமி என்பது ஒரு சுற்று மற்றும் மஞ்சள் பிளம் போன்ற பழமாகும், இது பிளம்ஸைப் போன்ற புளிப்பைக் கொண்டுள்ளது. உணவு கணக்கெடுப்பு மதிப்புகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு ஆய்வில், மாலிக் அமிலம் நிறைந்த முதல் 40 தாவரங்களைக் காட்டுகிறது, பாதாமி பழம் ஆறாவது இடத்தில் 2.2 சதவீத அமிலத்துடன் உள்ளது. [7]

8. பிளம்

ஒரு பிளம் ஒரு சத்தான பழம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் சிறந்த மூலமாகும். ஃபுட்ஸ் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், பழுத்த புதிய பிளம் ஒன்றில், அனைத்து கரிம அமிலங்களிலிருந்தும் மாலிக் அமிலம் மொத்தமாக காணப்படுகிறது. குயினிக் அமிலம் பழத்தில் அதிக அளவில் காணப்படுகிறது. [8]

9. செர்ரி

இந்த சிறிய சிவப்பு பழம் இதயம், எலும்புகள் மற்றும் கீல்வாதம் தடுப்புக்கு நல்லது. பழத்தில் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு கொடுப்பதில் செர்ரியில் உள்ள மாலிக் அமிலம் மிக முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது என்று ஒரு ஆய்வு கூறுகிறது, அதே நேரத்தில் பழத்தின் ஒட்டுமொத்த சுவையில் குளுக்கோஸ் ஒரு சிறிய பாத்திரத்தை வகிக்கிறது. [9]

10. கிவி

இந்த பச்சை சதை பழம் அதன் இனிப்பு மற்றும் உறுதியான சுவைக்கு பிரபலமானது. பெர்ரி இனங்கள் சர்க்கரைகள், பினோலிக் கலவைகள் மற்றும் கரிம அமிலங்கள் நிறைந்தவை. பெர்ரிகளில் உள்ள முக்கிய கரிம அமிலங்கள் மாலிக் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலங்கள். சிவப்பு நெல்லிக்காய் மற்றும் கருப்பு மின்னோட்டத்துடன் கிவியில் கரிம அமிலங்கள் அதிகம் உள்ளன. [10]

11. திராட்சை

பல வண்ணங்களின் இந்த பழம் கண்கள், இதயம் மற்றும் சருமத்திற்கு நல்லது. இது ஜாம், ஒயின், திராட்சை சாறு, வினிகர் மற்றும் ஜெல்லி தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. திராட்சை சாற்றில் காணப்படும் முதன்மை கரிம அமிலங்கள் எல்-மாலிக் அமிலம் மற்றும் டார்டாரிக் அமிலம் என்று ஒரு ஆய்வு கூறுகிறது. [பதினொரு]

12. மா

கரிம அமிலங்கள், பாலிபினால்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இருப்பதால் இந்த பருவகால பழத்தில் அதிக ஊட்டச்சத்து சுயவிவரம் உள்ளது. பழத்தில் காணப்படும் முதன்மை கரிம அமிலங்கள் மாலிக் அமிலம் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் ஆகும், அவை அதன் அமிலத்தன்மைக்கு காரணமாகின்றன என்று ஒரு ஆய்வு கூறுகிறது. [12]

13. லிச்சி

லிச்சி அல்லது லிச்சி என்பது ஆசிய நாடுகளில் முக்கியமாக பயிரிடப்படும் ஒரு துணை வெப்பமண்டல பழமாகும். இது ஒரு தனித்துவமான சுவை, புளிப்பு சுவை மற்றும் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. பழக் கூழில் உள்ள மாலிக் அமிலம் டார்டாரிக் அமிலம் மற்றும் அஸ்கார்பிக் அமிலம் போன்ற பிற கரிம அமிலங்களுடன் ஏராளமாகக் காணப்படுகிறது. [13]

14. ஆரஞ்சு

SCURTI மற்றும் DE PLATO படி, மாலிக் அமிலம் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு ஆரஞ்சு நிறத்தில் காணப்படும் கரிம அமிலங்கள் அதிகம். இந்த அமிலங்கள் பழத்தின் அமிலத்தன்மையை தீர்மானிக்க உதவுகின்றன. டார்டாரிக் மற்றும் பென்சோயிக் அமிலங்கள் போன்ற பிற அமிலங்களும் பதிவாகியுள்ளன. [14]

15. பீச்

ஒரு பீச் என்பது தாகமாக, சிறிய, மென்மையான மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள பழமாகும், இது முக்கியமாக இமயமலை மற்றும் ஜம்மு-காஷ்மீர் போன்ற மலைப் பகுதிகளில் காணப்படுகிறது. பழுத்த பீச் என்பது மாலிக் அமிலத்தின் ஒரு நல்ல மூலமாகும், இது மனிதர்களுக்கு ஆரோக்கியமான நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. [பதினைந்து]

16. பேரிக்காய்

பொதுவாக ‘நாஷ்பதி’ என்று அழைக்கப்படும் பேரிக்காய், எடை இழப்பு மற்றும் நீரிழிவு நோயை ஆதரிப்பதில் பிரபலமான ஆக்ஸிஜனேற்ற நிறைந்த பழமாகும். பழத்தின் சுவையை தீர்மானிக்க மாலிக் அமிலம், அதே போல் சிட்ரிக் அமிலம் ஆகியவை பழத்தில் உள்ள முதன்மை கரிம அமிலங்கள் என்று ஒரு ஆய்வு கூறுகிறது. [16]

17. ஸ்ட்ராபெரி

சிட்ரிக் அமிலத்துடன் மாலிக் அமிலமும், புதிய ஸ்ட்ராபெரியில் உள்ள எலாஜிக் அமிலமும் அதன் அமிலம் போன்ற சுவைக்கு காரணமாகின்றன. ஒரு ஆய்வு ஸ்ட்ராபெரி, மாலிக் அமிலம் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்தின் தொகை பழத்தில் உள்ள கரிம அமிலங்களின் மொத்த எண்ணிக்கையை உருவாக்குகிறது என்று கூறுகிறது. [17]

18. அன்னாசிப்பழம்

பழுத்த அன்னாசிப்பழத்தில் அதிக அளவு மாலிக் அமிலங்கள் உள்ளன. ஒரு ஆய்வில் அன்னாசிப்பழத்தில் 33 சதவீத மாலிக் அமிலமும், சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் அஸ்கார்பிக் அமிலம் போன்ற பிற அமிலங்களும் உள்ளன, இது பழத்திற்கு புளிப்பு சுவை அளிக்கிறது. [18]

19. நெல்லிக்காய்

‘அம்லா’ என்றும் அழைக்கப்படும் நெல்லிக்காய் அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் மற்றும் ஆன்டிகான்சர் விளைவுகளுக்கு பிரபலமானது. பழத்தில் 100 கிராம் பழத்திற்கு 10-13 மி.கி மாலிக் அமிலம் உள்ளது. மாலிக் அமிலம், சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் ஷிகிமிக் அமிலம் ஆகியவற்றுடன் பழத்தின் புளிப்பு மற்றும் புளிப்பு பண்புகளுக்கு காரணமாகின்றன. [19]

20. ராஸ்பெர்ரி

மாலிக் அமிலத்தின் புளிப்பு இறந்த சரும செல்களை அழிக்கவும், அதிக உமிழ்நீரை உருவாக்குவதன் மூலம் வறண்ட வாயைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது. ராஸ்பெர்ரி உணவு நார் மற்றும் மாலிக் அமிலம், ஆக்சாலிக் அமிலம் மற்றும் ஃபுமாரிக் அமிலம் போன்ற கரிம அமிலங்களின் வளமான மூலமாகும். [இருபது]

மாலிக் அமிலத்தில் வளமான காய்கறிகள்

21. ப்ரோக்கோலி

ப்ரோக்கோலியில் உள்ள முதன்மை வளர்சிதை மாற்றங்களில் கரிம அமிலங்கள், கரோட்டினாய்டுகள், வைட்டமின் ஈ, வைட்டமின் கே, பினோல்கள் மற்றும் பிற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் அடங்கும். ப்ரோக்கோலி என்பது மாலிக் அமிலத்தின் இயற்கையான மூலமாகும், இது ஆற்றல் உற்பத்திக்கு உதவுகிறது, தசை சோர்வுக்கு எதிராக போராடுகிறது மற்றும் சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது.

22. உருளைக்கிழங்கு

புதிய உருளைக்கிழங்கு மாலிக் அமிலத்தின் நல்ல மூலமாகும், காய்கறி பழுக்கும்போது அமிலத்தின் செறிவு குறைகிறது. [இருபத்து ஒன்று] இந்த பசையம் இல்லாத உணவில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், வைட்டமின் பி 6 மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவை நிறைந்துள்ளன.

23. பட்டாணி

பட்டாணி மாலிக், சிட்ரிக் மற்றும் லாக்டிக் அமிலம் நிறைந்துள்ளது. 100 கிராம் பட்டாணி 7.4 மிகி மாலிக் அமிலத்தைக் கொண்டுள்ளது. பட்டாணி சமைக்கப்படும் போது, இந்த அமிலங்களின் செறிவு அதிகரிக்கும், குறிப்பாக தண்ணீர் இல்லாமல் சமைக்கப்படும் போது.

24. பீன்ஸ்

பீன்ஸ் என்பது பருப்பு வகைகள், அவை நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின் பி நிறைந்த மூலமாகும். அவை இரத்த குளுக்கோஸை நிர்வகிக்கவும் உடலில் கொழுப்பின் அளவை மேம்படுத்தவும் உதவுகின்றன. யு.வி-புலப்படும் டிடெக்டருடன் திரவ நிறமூர்த்தத்தால் தீர்மானிக்கப்படும் போது பீன்ஸ் 98.9 சதவீத மாலிக் அமிலத்தைக் கொண்டுள்ளது என்று ஒரு ஆய்வு காட்டுகிறது. [22]

25. கேரட்

கேரட் பொட்டாசியம், வைட்டமின் ஏ, டி மற்றும் பி 6 ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும். இந்த காய்கறியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சாறு அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காக மிகவும் பிரபலமான பழச்சாறுகளில் ஒன்றாகும். கேரட் ஜூஸின் ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு ஆய்வில், சிட்ரிக் அமிலத்துடன் ஒப்பிடும்போது எல்-மாலிக் அமிலம் சாற்றில் உள்ள முதன்மை கரிம அமிலமாகும், இது முந்தையதை விட 5-10 மடங்கு குறைவாக உள்ளது. [2. 3]

26. தக்காளி

தக்காளியில் உள்ள கரிம அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரை அதன் சுவை மற்றும் இனப்பெருக்க பண்புகளுக்கு காரணமாகின்றன. பழுக்காத தக்காளியில் அதிக அளவு மாலிக் அமிலம் உள்ளது, அதே நேரத்தில் பழம் பழுக்கும்போது கலவையின் செறிவு மாறுகிறது. [24]

27. சோளம்

சோளத்திலுள்ள மாலிக் அமிலம் போதுமான அளவு உள்ளது, இது 0.8-1.8 சதவீதம் வரை இருக்கும். ஆக்சாலிக் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் போன்ற பிற அமிலங்களும் உள்ளன, ஆனால் சிறிய செறிவில் உள்ளன. நைட்ரேட் அடி மூலக்கூறுடன் தாவரத்தை வளர்த்தால் சோளத்தில் உள்ள கரிம அமிலங்கள் அதிகரிக்கும் என்று ஒரு ஆய்வு கூறுகிறது. [25]

பொதுவான கேள்விகள்

1. மாலிக் அமிலம் உங்களுக்கு மோசமானதா?

இயற்கையாகவே மாலிக் அமிலம் நிறைந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உட்கொள்வது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது, ஏனெனில் இது வயதான அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவுகிறது, கால்சியம் சார்ந்த சிறுநீரக கற்களைத் தடுக்கிறது மற்றும் வலி மற்றும் மென்மை நீக்குகிறது. மாலிக் அமிலம் கூடுதல் வடிவில் எடுத்துக் கொள்ளும்போது மோசமாக இருக்கும், ஏனெனில் இது தோல் மற்றும் கண் எரிச்சலை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

2. மாலிக் அமிலம் எங்கே காணப்படுகிறது?

ஆப்பிள் போன்ற பழங்களும் கேரட் போன்ற காய்கறிகளும் மாலிக் அமிலத்தின் இயற்கையான மூலங்கள். கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆற்றலுக்காக உடைக்கப்படும்போது இது நம் உடலிலும் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. தயிர், ஒயின், பழ-சுவை கொண்ட பானங்கள், மெல்லும் ஈறுகள் மற்றும் ஊறுகாய் போன்ற பிற உணவுகளிலும் மாலிக் அமிலம் உள்ளது.

3. மாலிக் அமிலம் சர்க்கரையா?

இல்லை, மாலிக் அமிலம் ஒரு வகை கரிம அமிலமாகும், இது தொற்றுநோய்களுக்கு எதிராக போராடுவதன் மூலமும் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துவதன் மூலமும் மனிதர்களின் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் என்று நம்பப்படுகிறது.

4. மாலிக் அமிலம் பற்களை சேதப்படுத்துகிறதா?

மாலிக் அமிலம் நிறைந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிடுவது வாய்வழி ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது, ஏனெனில் இது பற்களில் உள்ள கறைகளை நீக்க உதவுகிறது, ஈறுகளில் மசாஜ் செய்கிறது மற்றும் துவாரங்கள் மற்றும் பீரியண்டோன்டிடிஸ் ஆகியவற்றைத் தடுக்கிறது. பானங்கள் மற்றும் வலுவூட்டப்பட்ட பானங்களில் ஒரு அமிலமாக சேர்க்கப்படும் மாலிக் அமிலம் பற்சிப்பி அரிக்கக்கூடும், ஏனெனில் அவை சர்க்கரை மற்றும் பிற இரசாயனங்கள் உள்ளன.

5. நீங்கள் எவ்வளவு மாலிக் அமிலத்தை எடுக்க முடியும்?

ஒரு நாளில் எடுக்க வேண்டிய மாலிக் அமிலத்தின் சிகிச்சை ரீதியாக பாதுகாப்பான அளவு 1200-2800 மில்லிகிராம் ஆகும். மாலிக் அமில சப்ளிமெண்ட்ஸ் தொடங்குவதற்கு முன் மருத்துவ நிபுணரை அணுகுவது நல்லது, ஏனெனில் அவை சில பரிந்துரைக்கப்பட்ட மருந்துகளில் தலையிடக்கூடும்.

Karthika Thirugnanamமருத்துவ ஊட்டச்சத்து நிபுணர் மற்றும் டயட்டீஷியன்எம்.எஸ்., ஆர்.டி.என் (அமெரிக்கா) மேலும் தெரிந்து கொள்ளுங்கள் Karthika Thirugnanam