ஹைபர்டிராஃபிக் கார்டியோமயோபதி: அறிகுறிகள், காரணங்கள், சிகிச்சை மற்றும் தடுப்பு விரைவு விழிப்பூட்டல்களுக்கான மாதிரியைக் காண்க அறிவிப்புகளை அனுமதிக்கவும் டெய்லி விழிப்பூட்டல்களுக்குஜஸ்ட் இன்
-
சைத்ரா நவராத்திரி 2021: தேதி, முஹூர்த்தா, சடங்குகள் மற்றும் இந்த விழாவின் முக்கியத்துவம் -
- ஹினா கான் காப்பர் கிரீன் ஐ ஷேடோ மற்றும் பளபளப்பான நிர்வாண உதடுகளுடன் பிரகாசிக்கிறார் சில எளிய படிகளில் தோற்றத்தைப் பெறுங்கள்!
- உகாடி மற்றும் பைசாக்கி 2021: பிரபலங்கள்-ஈர்க்கப்பட்ட பாரம்பரிய வழக்குகளுடன் உங்கள் பண்டிகை தோற்றத்தை வளர்த்துக் கொள்ளுங்கள்
- தினசரி ஜாதகம்: 13 ஏப்ரல் 2021
தவறவிடாதீர்கள்
- நியூசிலாந்து கிரிக்கெட் விருதுகள்: வில்லியம்சன் சர் ரிச்சர்ட் ஹாட்லீ பதக்கத்தை நான்காவது முறையாக வென்றார்
- கபிரா மொபிலிட்டி ஹெர்ம்ஸ் 75 அதிவேக வணிக விநியோக மின்சார ஸ்கூட்டர் இந்தியாவில் தொடங்கப்பட்டது
- அமெரிக்க பயிற்சியாளர்கள் இந்திய கல்வியாளர்களுக்கான ஆங்கில படிப்புகளை வழிநடத்துகிறார்கள்
- உகாடி 2021: மகேஷ் பாபு, ராம் சரண், ஜூனியர் என்.டி.ஆர், தரிசனம் மற்றும் பிற தென் நட்சத்திரங்கள் தங்கள் ரசிகர்களுக்கு வாழ்த்துக்களை அனுப்புகிறார்கள்
- தங்கத்தின் விலை வீழ்ச்சி NBFC களுக்கு அதிகம் கவலைப்படவில்லை, வங்கிகள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்
- ஏஜிஆர் பொறுப்புகள் மற்றும் சமீபத்திய ஸ்பெக்ட்ரம் ஏலம் தொலைத் தொடர்புத் துறையை பாதிக்கலாம்
- சிஎஸ்பிசி பீகார் போலீஸ் கான்ஸ்டபிள் இறுதி முடிவு 2021 அறிவித்தது
- ஏப்ரல் மாதத்தில் மகாராஷ்டிராவில் பார்வையிட 10 சிறந்த இடங்கள்
அதன் இனிப்பு மணம் மற்றும் தனித்துவமான சுவைக்கு மதிப்புள்ள ஜாதிக்காய் மசாலா வெப்பமண்டல பசுமையான மரத்தின் விதை (மைரிஸ்டிகா ஃப்ராக்ரான்ஸ்) ஆகும். இந்தியில் ஜெய்பால் என்று பொதுவாக அழைக்கப்படும் ஜாதிக்காய், சமையல் மற்றும் பேக்கிங்கில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பிரபலமான மசாலா ஆகும். மசாலா ஒரு இனிமையான மற்றும் லேசான நட்டு சுவை கொண்டது மற்றும் பெரும்பாலும் கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் மசாலா உள்ளிட்ட பிற இனிப்பு மசாலாப் பொருட்களுடன் இணைக்கப்படுகிறது.
ஜாதிக்காய் ஒரு முழு விதை மற்றும் தூள் வடிவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சமையல் நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுவதைத் தவிர, ஜாதிக்காய் அதன் மருத்துவ குணங்களுக்காக பரவலாக அறியப்படுகிறது [1] . பாரம்பரிய மருத்துவத்தில், வயிற்றுப்போக்கு, அஜீரணம் மற்றும் வாய்வு போன்ற இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகளுக்கு ஒரு தீர்வாக ஜாதிக்காய் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மெஸ் என்பது ஜாதிக்காய் விதையின் வெளிப்புற உறை அல்லது அரில் ஆகும், இது அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களையும் கொண்டுள்ளது மற்றும் சமையல் மற்றும் மருத்துவ உலகில் அதன் தனி பயன்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது.
இந்த கட்டுரையில், ஜாதிக்காயின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் அதைப் பயன்படுத்துவதற்கான வழிகள் பற்றி பேசுவோம்.
ஜாதிக்காயின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
100 கிராம் ஜாதிக்காய் மசாலாவில் 525 ஆற்றல் கிலோகலோரி, 6.23 கிராம் தண்ணீர் உள்ளது, மேலும் இது பின்வருமாறு:
- 5.84 கிராம் புரதம்
- 36.31 கிராம் மொத்த கொழுப்பு
- 49.29 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்
- 20.8 கிராம் ஃபைபர்
- 2.99 கிராம் சர்க்கரை
- 184 மி.கி கால்சியம்
- 3.04 மிகி இரும்பு
- 183 மி.கி மெக்னீசியம்
- 213 மிகி பாஸ்பரஸ்
- 350 மி.கி பொட்டாசியம்
- 16 மி.கி சோடியம்
- 2.15 மிகி துத்தநாகம்
- 1.027 மிகி செம்பு
- 2.9 மி.கி மாங்கனீசு
- 1.6 எம்.சி.ஜி செலினியம்
- 3 மி.கி வைட்டமின் சி
- 0.346 மிகி தியாமின்
- 0.057 மிகி ரைபோஃப்ளேவின்
- 1.299 மிகி நியாசின்
- 0.16 மிகி வைட்டமின் பி 6
- 76 எம்.சி.ஜி ஃபோலேட்
- 8.8 மிகி கோலின்
- 102 IU வைட்டமின் ஏ
1. வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது
நாள்பட்ட அழற்சி நீரிழிவு, இதய நோய் மற்றும் கீல்வாதம் போன்ற கடுமையான சுகாதார நிலைமைகளுடன் தொடர்புடையது. ஜாதிக்காயில் காணப்படும் டெர்பினோல், சபினீன் மற்றும் பினீன் உள்ளிட்ட மோனோடெர்பீன்கள் எனப்படும் அழற்சி எதிர்ப்பு சேர்மங்கள் உடலில் வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவும். கூடுதலாக, ஜாதிக்காயில் பினோலிக் கலவைகள் இருப்பது வலுவான அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளை வெளிப்படுத்துவதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது [இரண்டு] [3] .
ஒரு விலங்கு ஆய்வில் ஜாதிக்காய் எண்ணெயில் வீக்கம் தொடர்பான வலி மற்றும் மூட்டு வீக்கம் ஆகியவற்றைக் குறைக்கும் ஆற்றல் உள்ளது [4] . இருப்பினும், ஜாதிக்காயின் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளை மனிதர்களுக்கு காட்ட மேலதிக ஆய்வுகள் தேவை.
2. பாக்டீரியா தொற்றுக்கு எதிராக போராடுகிறது
பாக்டீரியாவின் தீங்கு விளைவிக்கும் விகாரங்களுக்கு எதிராக ஜாதிக்காயின் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளை ஆராய்ச்சி ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. ஒரு சோதனை-குழாய் ஆய்வில், ஜாதிக்காய் சாறு துவாரங்கள் மற்றும் ஈறு வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியாக்களுக்கு எதிரான பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவுகளை வெளிப்படுத்தியது [5] . மற்றொரு ஆய்வு ஈ.கோலை பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சிக்கு எதிராக ஜாதிக்காயின் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு செயல்பாட்டைக் காட்டியது [6] .
இருப்பினும், ஜாதிக்காயின் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவுகளை மனிதர்களுக்கு காட்ட மேலும் ஆராய்ச்சி ஆய்வுகள் தேவை.
3. லிபிடோவை அதிகரிக்கிறது
ஜாதிக்காய் பாலியல் செயல்திறனை அதிகரிக்கும் என்று விலங்கு ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன. பி.எம்.சி நிரப்பு மருத்துவம் மற்றும் சிகிச்சைகளில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில் ஆண் எலிகள் அதிக அளவு ஜாதிக்காய் சாறு வழங்கப்பட்டதைக் காட்டியது, பாலியல் செயல்பாடு மற்றும் பாலியல் செயல்திறன் அதிகரித்தது [7] .
மனிதர்களில் பாலியல் ஆரோக்கியத்தில் ஜாதிக்காயின் தாக்கங்களைக் காட்ட கூடுதல் ஆராய்ச்சி ஆய்வுகள் தேவை.
4. இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
அதிக அளவு ஜாதிக்காய் சப்ளிமெண்ட்ஸ் உட்கொள்வது கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடு அளவைக் குறைப்பதாக விலங்கு ஆய்வுகள் சுட்டிக்காட்டியுள்ளன, அவை இதய நோய்களுக்கான முக்கிய ஆபத்து காரணிகளாகும் [8] . இருப்பினும், இந்த பகுதியில் மனித ஆய்வுகள் குறைவு.
5. ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராடுகிறது
ஜாதிக்காயில் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, அவை செல்களை தீவிர தீவிரவாதிகளால் ஏற்படும் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கின்றன. ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் அதிகரிப்பு ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திற்கு வழிவகுக்கிறது, இது இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற கடுமையான நிலைமைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. கட்டற்ற தீவிரவாதிகளுக்கு எதிராக ஜாதிக்காய் சாற்றின் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுகளை ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன [9] .
6. இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தலாம்
விலங்கு ஆய்வுகள் 100 மற்றும் 200 மி.கி / கிலோ ஜாதிக்காய் சாறு வழங்கப்பட்ட நீரிழிவு எலிகள் இரத்த சர்க்கரை அளவை கணிசமாகக் குறைக்க உதவியுள்ளன [10] . இருப்பினும், மனிதர்களில் மேலதிக ஆராய்ச்சி ஆய்வுகள் தேவை.
7. மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது
மனச்சோர்வு என்பது பெரும்பாலான மக்களை பாதிக்கும் ஒரு பொதுவான மன நோய். ஜாதிக்காய் சாறு ஆண்டிடிரஸன் செயல்பாட்டை வெளிப்படுத்துகிறது என்று விலங்கு ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன [பதினொரு] [12] . விலங்குகள் மீது ஆய்வு மேற்கொள்ளப்பட்டாலும், மனிதர்களுக்கு ஜாதிக்காயின் ஆண்டிடிரஸன் விளைவுகளை மதிப்பிடுவதற்கு கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவை.
ஜாதிக்காயின் சாத்தியமான பக்க விளைவுகள்
குறைந்த அளவு ஜாதிக்காயை உட்கொள்ளும்போது பொதுவாக பாதுகாப்பாக கருதப்படுகிறது. ஆனால், ஜாதிக்காயை அதிகமாக உட்கொள்வது குமட்டல், வாந்தி மற்றும் மாயத்தோற்றத்தை ஏற்படுத்தும். ஜாதிக்காயில் மிரிஸ்டிசின் எண்ணெய் இருப்பதை ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர், இது நச்சு விளைவுகளை வெளிப்படுத்துவதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது [13] . எனவே, ஜாதிக்காயை அதிக அளவில் உட்கொள்வதைத் தவிர்க்கவும்.
உங்கள் உணவில் ஜாதிக்காயைச் சேர்ப்பதற்கான வழிகள்
- கேக்குகள், குக்கீகள் மற்றும் கஸ்டார்ட் உள்ளிட்ட இனிப்புகளில் ஜாதிக்காய் பொடியைச் சேர்க்கலாம்.
- சுவையான மற்றும் இறைச்சி சார்ந்த சமையல் குறிப்புகளில் ஜாதிக்காயைச் சேர்க்கவும்.
- உங்கள் உணவுகளுக்கு ஆழ்ந்த சுவையை அளிக்க கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஏலக்காய் போன்ற பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் மசாலாவை இணைக்கலாம்.
- சூடான மற்றும் குளிர் பானங்களுக்கு மசாலா சேர்க்கவும்.
- ஓட்மீல், தயிர் மற்றும் புதிய பழ சாலட்டில் நீங்கள் ஜாதிக்காய் தூளை தெளிக்கலாம்.
ஜாதிக்காய் சமையல்
ஜாதிக்காய் மற்றும் இஞ்சி தேநீர் [14]
தேவையான பொருட்கள்:
- 1 ½ கப் தண்ணீர்
- 1 சிட்டிகை தரையில் ஜாதிக்காய்
- ½ செ.மீ நொறுக்கப்பட்ட இஞ்சி
- Te තේ தேக்கரண்டி தேயிலை இலைகள்
- 2 டீஸ்பூன் பால் (விரும்பினால்)
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை (விரும்பினால்)
முறை:
- ஒரு பாத்திரத்தில், ஜாதிக்காய் தூள், இஞ்சி சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றவும். இரண்டு மூன்று நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
- தேயிலை இலைகளைச் சேர்த்து வெப்பத்தை அணைக்கவும். ஒரு நிமிடம் உட்கார அனுமதிக்கவும்.
- பால் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். உங்கள் கப் ஜாதிக்காய் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!
பொதுவான கேள்விகள்
கே. ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு ஜாதிக்காய் பாதுகாப்பானது?
TO. உங்கள் உணவில் சிறிய அளவு ஜாதிக்காயைச் சேர்க்கவும்.
கே. காபியில் ஜாதிக்காய் நல்லதா?
TO. ஆம், நீங்கள் காபியில் ஜாதிக்காய் தூளை தெளிக்கலாம்.
கே. ஜாதிக்காய் பதட்டத்திற்கு நல்லதா?
TO. ஆம், ஜாதிக்காய் மனச்சோர்வு மற்றும் பதட்டத்தை போக்க உதவும்.
