துளசி (சப்ஜா, டுக்மேரியா) விதைகள்: ஊட்டச்சத்து, சுகாதார நன்மைகள் மற்றும் எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

குழந்தைகளுக்கு சிறந்த பெயர்கள்

தரை:

பிறந்த தேதி:

அனுப்பு

மின்னஞ்சல் மூலம் என்னை அனுப்புங்கள் தளத்தில் காட்டு

ஜஸ்ட் இன்

• 5 மணி முன்பு சைத்ரா நவராத்திரி 2021: தேதி, முஹூர்த்தா, சடங்குகள் மற்றும் இந்த விழாவின் முக்கியத்துவம்
• 
• 6 மணி முன்பு ஹினா கான் செப்பு பச்சை கண் நிழல் மற்றும் பளபளப்பான நிர்வாண உதடுகளுடன் பிரகாசிக்கிறார் சில எளிய படிகளில் தோற்றத்தைப் பெறுங்கள்!
• 8 மணி முன்பு உகாடி மற்றும் பைசாக்கி 2021: பிரபலங்கள்-ஈர்க்கப்பட்ட பாரம்பரிய வழக்குகளுடன் உங்கள் பண்டிகை தோற்றத்தை வளர்த்துக் கொள்ளுங்கள்
• 11 மணி முன்பு தினசரி ஜாதகம்: 13 ஏப்ரல் 2021

தவறவிடாதீர்கள்

• விளையாட்டு ஐபிஎல் 2021: 2018 ஏலத்தில் கவனிக்கப்படாத பிறகு எனது பேட்டிங்கில் பணியாற்றினேன் என்று ஹர்ஷல் படேல் கூறுகிறார்
• செய்தி சரத் ​​பவார் 2 நாட்களில் மருத்துவமனையில் இருந்து வெளியேற்றப்படுவார்
• நிதி தங்கத்தின் விலை வீழ்ச்சி NBFC களுக்கு அதிகம் கவலைப்படவில்லை, வங்கிகள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்
• தொழில்நுட்பம் ஏஜிஆர் பொறுப்புகள் மற்றும் சமீபத்திய ஸ்பெக்ட்ரம் ஏலம் தொலைத் தொடர்புத் துறையை பாதிக்கலாம்
• திரைப்படங்கள் குடி பத்வா 2021: மாதுரி தீட்சித் தனது குடும்பத்துடன் புனித விழாவைக் கொண்டாடியதை நினைவு கூர்ந்தார்
• ஆட்டோமொபைல்கள் மஹிந்திரா தார் புக்கிங்ஸ் வெறும் ஆறு மாதங்களில் 50,000 மைல்கல்லைக் கடக்கிறது
• கல்வி சிஎஸ்பிசி பீகார் போலீஸ் கான்ஸ்டபிள் இறுதி முடிவு 2021 அறிவித்தது
• பயணம் ஏப்ரல் மாதத்தில் மகாராஷ்டிராவில் பார்வையிட 10 சிறந்த இடங்கள்

பல இனிப்பு வகைகள் மற்றும் ஃபலூடா மற்றும் ஷெர்பெட் போன்ற பானங்களில் நீங்கள் துளசி விதைகளை ருசித்திருக்க வேண்டும். இந்த துளசி விதைகள் புனித துளசி அல்லது துளசி செடியிலிருந்து வேறுபட்ட இனிப்பு துளசி செடியிலிருந்து (ஓசிமம் பசிலிகம் எல்) வருகின்றன. துளசி விதைகள், சப்ஜா விதைகள் மற்றும் டுக்மேரியா என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, அவை சிறிய, கருப்பு ஓவல் வடிவ விதைகள், அவை ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தவை மற்றும் ஆரோக்கியமான பலன்களை வழங்குகின்றன.

வயிற்றுப்போக்கு, புண், டிஸ்ஸ்பெசியா மற்றும் பிற நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க துளசி விதைகள் பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளன. அவை டையூரிடிக், ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக், வயிற்று மற்றும் ஆண்டிபிரைடிக் மருந்துகளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன [1] .

www.mymahanagar.com

துளசி விதைகளின் ஊட்டச்சத்து

துளசி விதைகளில் புரதம், கொழுப்பு, நார்ச்சத்து, கார்போஹைட்ரேட், நீர் மற்றும் சாம்பல் உள்ளன. அவை மெக்னீசியம், இரும்பு, துத்தநாகம் மற்றும் மாங்கனீசு போன்ற தாதுக்களின் நல்ல மூலமாகும் [1] . துளசி விதைகளில் ரோஸ்மரினிக், கஃப்டாரிக், காஃபிக், சிகோரிக், பி - ஹைட்ராக்ஸிபென்சோயிக், பி - கூமரிக், புரோட்டோகாடெக்யூயிக் அமிலம் மற்றும் ருடின் போன்ற பினோலிக் கலவைகளும் உள்ளன. [இரண்டு] .

துளசி விதைகள் மற்றும் சியா விதைகள் மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கின்றன, ஆனால் அவை பல வழிகளில் வேறுபடுகின்றன.

துளசி விதைகளின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

1. எடை இழப்புக்கு உதவி

துளசி விதைகளில் கரையக்கூடிய உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது, இது உங்கள் வயிற்றை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க உதவுகிறது மற்றும் மனநிறைவின் உணர்வை வழங்குகிறது. 2 கிராம் இனிப்பு துளசி விதைகளை மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு முன் 240 மில்லி தண்ணீருடன் பிரித்தெடுக்கும் பருமனான நோயாளிகளுக்கு உடல் நிறை குறியீட்டில் (பிஎம்ஐ) கணிசமான குறைவு இருப்பதாக ஒரு ஆய்வு காட்டுகிறது. இருப்பினும், 50 சதவிகிதத்திற்கும் அதிகமான சாற்றை உட்கொண்ட அதிக அளவு பயன்படுத்துபவர்களிடையே இது காணப்பட்டது [3] .

2. இரத்த சர்க்கரையை மேம்படுத்தவும்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு துளசி விதைகள் நல்லது என்று கருதப்படுகிறது. துளசி விதைகளில் உள்ள கரையக்கூடிய உணவு நார்ச்சத்து இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது, இது வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். கரையக்கூடிய உணவு நார்ச்சத்து உட்கொள்வது நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தையும் குறைக்கிறது [4] .

3. கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும்

துளசி விதைகளை உட்கொள்வது உங்கள் இதயத்திற்கும் நல்லது. அவற்றில் உள்ள நார்ச்சத்து உள்ளடக்கம் எல்.டி.எல் (கெட்ட) கொழுப்பைக் குறைக்கவும், எச்.டி.எல் (நல்ல) கொழுப்பை அதிகரிக்கவும் உதவும். இது இதய நோய் அபாயத்தை குறைக்கிறது.

4. ஆற்றல் அளவை அதிகரிக்கவும்

துளசி விதைகள் இரும்புச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகும், இது இரத்த உற்பத்திக்கு தேவையான ஒரு கனிமமாகும். இரும்பு என்பது ஹீமோகுளோபினின் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும், இது இரத்த சிவப்பணுக்களில் (ஆர்.பி.சி) உள்ள ஒரு பொருளாகும், இது உடல் முழுவதும் ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு சென்று உடலுக்கு ஆற்றலை வழங்க உதவுகிறது. உடலில் இரும்புச்சத்து இல்லாததால் சோர்வு மற்றும் எரிச்சல் ஏற்படுகிறது [5] .

5. எலும்பு ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கவும்

துளசி விதைகளில் காணப்படும் மெக்னீசியம் ஆரோக்கியமான எலும்புகளை பராமரிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. மெக்னீசியம் அதிகரிப்பது எலும்பு தாது அடர்த்தியை அதிகரிப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் வருவதைத் தடுக்க உதவுகிறது [6] .

6. ஜலதோஷத்தை நடத்துகிறது

துளசி விதைகளில் துத்தநாகம் இருப்பது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தவும், ஜலதோஷத்திற்கு சிகிச்சையளிக்கவும் உதவும். இது முக்கோண நரம்பில் ஒரு மூச்சுத்திணறலாக செயல்படுவதன் மூலம் குளிர் அறிகுறிகளின் கால அளவையும் தீவிரத்தையும் குறைக்கும் [7] .

7. மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும்

துளசி விதைகளில் மாங்கனீசு உள்ளது, இது ஆரோக்கியமான மூளை செயல்பாட்டிற்கு தேவையான ஒரு கனிமமாகும். இது நரம்பியக்கடத்திகளுடன் பிணைக்கப்பட்டு உடல் முழுவதும் மின் தூண்டுதல்களின் இயக்கத்தைத் தூண்டுகிறது, இதன் விளைவாக மூளையின் சரியான செயல்பாடு [8] .

8. செரிமானத்திற்கு உதவுங்கள்

துளசி விதைகளை தண்ணீரில் ஊறவைக்கும்போது அவை விதைத்து வெளிப்புற மேல்தோல் சுவரில் இருக்கும் பாலிசாக்கரைடு அடுக்கு காரணமாக ஜெலட்டினஸ் வெகுஜனத்தை உருவாக்குகின்றன. இந்த ஜெலட்டினஸ் பொருள் மற்றும் துளசி விதைகளில் நார்ச்சத்து இருப்பது செரிமான செயல்முறைக்கு உதவுவதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது [9] .

9. குறைந்த இரத்த அழுத்தம்

துளசி விதைகள் ஒரு டையூரிடிக் ஆக செயல்படுவதால், அவை உடலில் இருந்து அதிகப்படியான உப்பு மற்றும் தண்ணீரை வெளியேற்றுவதன் மூலம் இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்க உதவும். டையூரிடிக்ஸ் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை தளர்த்தவும் அகலப்படுத்தவும் உதவுகிறது, இது இரத்தத்தை எளிதில் பாய்கிறது.

10. வயிற்றுப் பிடிப்பை எளிதாக்குங்கள்

துளசி விதைகளில் ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக் பண்புகள் உள்ளன, அவை குடலின் இயற்கையான இயக்கங்களை மெதுவாக்குவதன் மூலமும் வயிறு மற்றும் குடலில் உள்ள மென்மையான தசைகளை தளர்த்துவதன் மூலமும் செயல்படுகின்றன. இது வயிற்றுப் பிடிப்பை போக்க உதவுகிறது.

11. புற்றுநோயை நிர்வகிக்கவும்

துளசி விதை சாற்றில் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு செயல்பாடு ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது. துளசி விதை சாறுகள் மனித ஆஸ்டியோசர்கோமா செல் கோடுகளில் (எம்ஜி 63) சைட்டோடாக்ஸிக் விளைவைக் கொண்டிருப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது. துளசி விதைகளை உட்கொள்வது இந்த புற்றுநோய் செல்களை இறக்கக்கூடும் [10] .

12. பாக்டீரியாவை ஏற்படுத்தும் நோய்களைத் தடுக்கும்

துளசி விதை சாற்றின் ஆண்டிமைக்ரோபியல் செயல்பாடு மனிதர்களில் நோய்த்தொற்றுகளை ஏற்படுத்தும் சூடோமோனாஸ் ஏருகினோசா, ஒரு வகை பாக்டீரியா உள்ளிட்ட அனைத்து வகையான நோய்க்கிருமிகளையும் தடுக்கும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது. [10] .

13. தோல் மற்றும் முடி ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும்

துளசி விதைகளில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு புரதம், இரும்பு, துத்தநாகம் மற்றும் மெக்னீசியம் உள்ளன, இது உங்கள் முடியை பளபளப்பாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் முடி வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது. விதைகளின் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடு புதிய உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைத் தூண்ட உதவுகிறது, இதனால் தோல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.

துளசி விதைகளை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

1 கப் தண்ணீரில் 1 தேக்கரண்டி துவைத்த துளசி விதைகளை ஊற வைக்கவும் (விரும்பினால் அதிக தண்ணீரைப் பயன்படுத்துங்கள்).

15 விதைகளை சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்க அனுமதிக்கவும்.

The விதைகள் பெருகும்போது விதை சுற்றி பூசப்பட்ட சாம்பல் நிற ஜெல் ஒன்றைக் காண்பீர்கள்.

The ஊறவைத்த துளசி விதைகளை வடிகட்டி, அவற்றை உங்கள் உணவுகளில் சேர்க்கவும்.

துளசி விதைகளின் பயன்கள்

Industry துளசி விதைகள் உணவுத் தொழிலில் தடித்தல் மற்றும் உறுதிப்படுத்தும் முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

• துளசி விதை கம் ஐஸ்கிரீம், சாலட் டிரஸ்ஸிங், ஜெல்லிகள், குறைந்த கொழுப்பு தட்டிவிட்டு கிரீம் ஆகியவற்றை உறுதிப்படுத்த முடியும் மற்றும் தயிர் மற்றும் மயோனைசேவில் கொழுப்பு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சூப், சாஸ் மற்றும் இனிப்பு போன்ற சமையல் வகைகளை கெட்டியாக்குவதற்கும் துளசி விதைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

Smooth துளசி விதைகளை மிருதுவாக்கிகள், மில்க் ஷேக்குகள், எலுமிச்சைப் பழம், சாலட் ஒத்தடம், புட்டு, ஓட்ஸ், முழு தானிய அப்பங்கள், முழு தானிய பாஸ்தா உணவுகள், ரொட்டி மற்றும் மஃபின்களில் பயன்படுத்தவும்.

குறிப்பு : வேகவைத்த பொருட்களில் துளசி விதைகளைப் பயன்படுத்தும் போது அவற்றை அரைத்து, ஊறவைத்த துளசி விதைகளைப் பயன்படுத்துவதைக் காட்டிலும் பயன்படுத்தவும்.

ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு துளசி விதைகள் சாப்பிட வேண்டும்?

ஒரு நாளைக்கு ஒன்று முதல் இரண்டு டீஸ்பூன் துளசி விதைகளை உட்கொள்ளுங்கள்.

துளசி விதை சமையல்

சப்ஜா எலுமிச்சை [பதினொரு]

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 பெரிய எலுமிச்சை

• 2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை

• உப்பு ஒரு சிட்டிகை

• 1 டீஸ்பூன் சப்ஜா விதைகள்

Ml 600 மில்லி தண்ணீர்

Salt ½ தேக்கரண்டி கருப்பு உப்பு (விரும்பினால்)

முறை:

• விதைகளை சுத்தம் செய்து கழுவவும்.

A ஒரு பாத்திரத்தில், 1/3 கப் மந்தமான தண்ணீரை ஊற்றி சப்ஜா விதைகளை சேர்க்கவும். அது வீங்கட்டும்.

A ஒரு பாத்திரத்தில், எலுமிச்சை சாறு, சர்க்கரை பாகு, உப்பு மற்றும் கருப்பு உப்பு சேர்க்கவும். இதை நன்றாக கலந்து சப்ஜா விதைகளை தண்ணீருடன் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

Be இந்த பானத்தை கண்ணாடிகளில் ஊற்றி குளிர்ந்த பரிமாறவும்.

மாம்பழ ஷெர்பெட்

தேவையான பொருட்கள்:

Medium 2 நடுத்தர அல்லது பெரிய அல்பான்சோ மாம்பழங்கள்

• 1-2 டீஸ்பூன் சப்ஜா விதைகள்

Required தேவைக்கேற்ப தூள் வெல்லம்

• 3-4 கப் குளிர்ந்த நீர்

• ½ அல்லது 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு

• ஐஸ் க்யூப்ஸ் (விரும்பினால்)

முறை:

• ½ கப் தண்ணீரில் சப்ஜா விதைகள் வீங்கும் வரை ஊற வைக்கவும்.

• மாம்பழத்தை உரித்து நறுக்கி பிளெண்டரில் கலந்து ஒரு ப்யூரியாக மாற்றவும்.

Required தேவைக்கேற்ப வெல்லம் சேர்த்து மாம்பழத்துடன் நன்றாக கலக்கவும்.

The ஊறவைத்த சப்ஜா விதைகளை வடிகட்டி ஷெர்பெட்டில் சேர்க்கவும்

• கிளறி மாம்பழ ஷெர்பெட்டை கண்ணாடிகளில் ஊற்றி குளிர்ந்த பரிமாறவும் [12]

பொதுவான கேள்விகள்

கே. தினமும் சப்ஜா தண்ணீர் குடிப்பது நல்லதா?

TO . ஆம், இரண்டு டீஸ்பூன் சப்ஜா விதைகளை தண்ணீரில் சேர்த்து தினமும் குடிக்கவும்.

கே. துளசி விதைகளை எவ்வளவு நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும்?

TO . துளசி விதைகளை 15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

கே. நான் எப்போது சப்ஜா விதைகளை எடுக்க வேண்டும்?

TO . காலையில் தண்ணீரில் நனைத்த சப்ஜா விதைகளை குடிக்கவும்.

நாளைக்கு உங்கள் ஜாதகம்

தெரிந்து கொள்ள

மின்னஞ்சல் மூலம் என்னை அனுப்புங்கள் தளத்தில் காட்டு