போகர் கிச்சுரி செய்முறை: பெங்காலி பாணியில் மூங் தால் கிச்ச்டி செய்வது எப்படி

குழந்தைகளுக்கு சிறந்த பெயர்கள்

தரை:

பிறந்த தேதி:

அனுப்பு

மின்னஞ்சல் மூலம் என்னை அனுப்புங்கள் தளத்தில் காட்டு

ஜஸ்ட் இன்

• 5 மணி முன்பு சைத்ரா நவராத்திரி 2021: தேதி, முஹூர்த்தா, சடங்குகள் மற்றும் இந்த விழாவின் முக்கியத்துவம்
• 
• 7 மணி முன்பு ஹினா கான் காப்பர் கிரீன் ஐ ஷேடோ மற்றும் பளபளப்பான நிர்வாண உதடுகளுடன் பிரகாசிக்கிறார் சில எளிய படிகளில் தோற்றத்தைப் பெறுங்கள்!
• 9 மணி முன்பு உகாடி மற்றும் பைசாக்கி 2021: பிரபலங்கள்-ஈர்க்கப்பட்ட பாரம்பரிய வழக்குகளுடன் உங்கள் பண்டிகை தோற்றத்தை வளர்த்துக் கொள்ளுங்கள்
• 12 மணி முன்பு தினசரி ஜாதகம்: 13 ஏப்ரல் 2021

தவறவிடாதீர்கள்

• செய்தி விஷ்ணு விஷால் மற்றும் ஜ்வாலா குட்டா ஏப்ரல் 22 அன்று முடிச்சு போட: விவரங்களை இங்கே பாருங்கள்
• விளையாட்டு நியூசிலாந்து கிரிக்கெட் விருதுகள்: வில்லியம்சன் சர் ரிச்சர்ட் ஹாட்லீ பதக்கத்தை நான்காவது முறையாக வென்றார்
• ஆட்டோமொபைல்கள் கபிரா மொபிலிட்டி ஹெர்ம்ஸ் 75 அதிவேக வணிக விநியோக மின்சார ஸ்கூட்டர் இந்தியாவில் தொடங்கப்பட்டது
• திரைப்படங்கள் உகாடி 2021: மகேஷ் பாபு, ராம் சரண், ஜூனியர் என்.டி.ஆர், தரிசனம் மற்றும் பிற தென் நட்சத்திரங்கள் தங்கள் ரசிகர்களுக்கு வாழ்த்துக்களை அனுப்புகிறார்கள்
• நிதி தங்கத்தின் விலை வீழ்ச்சி NBFC களுக்கு அதிகம் கவலைப்படவில்லை, வங்கிகள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்
• தொழில்நுட்பம் ஏஜிஆர் பொறுப்புகள் மற்றும் சமீபத்திய ஸ்பெக்ட்ரம் ஏலம் தொலைத் தொடர்புத் துறையை பாதிக்கலாம்
• கல்வி சிஎஸ்பிசி பீகார் போலீஸ் கான்ஸ்டபிள் இறுதி முடிவு 2021 அறிவித்தது
• பயணம் ஏப்ரல் மாதத்தில் மகாராஷ்டிராவில் பார்வையிட 10 சிறந்த இடங்கள்

போகர் கிச்சுரி ஒரு பாரம்பரிய பெங்காலி செய்முறையாகும், இது முக்கியமாக பண்டிகைகளுக்கு தயாரிக்கப்பட்டு பிரசாதமாக வழங்கப்படுகிறது. பஜா முகர் தால் கிச்சுரி என்பது பெங்காலி பாணியிலான மூங் தால் கிச்ச்டி ஆகும், இது நிறைய சிறப்பு மசாலாப் பொருட்களையும் காய்கறிகளையும் பயன்படுத்துகிறது.

பாரம்பரியமாக, இந்த கிச்சுரி கோபிந்தோபாக் அரிசியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது மேற்கு வங்கத்திற்கு வெளியே பொதுவாகக் காணப்படாததால், பாஸ்மதி அரிசியை மாற்றாகப் பயன்படுத்தினோம். வங்காளிகளின் கூற்றுப்படி, துர்கா தேவிக்கு போகர் கிச்சுரி வழங்காமல் எந்த பண்டிகையும் முழுமையடையாது.

போகர் கிச்சுரி அதில் சேர்க்கப்படும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களின் தனித்துவமான சுவையையும் கொண்டுள்ளது. இந்த ருசியான கிச்சுரி குறிப்பாக அஷ்டமியில் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இது நைவேதியம் எனப் பங்கேற்கிறது.

போஜர் கிச்சுரி மிகவும் பசியுடன் இருப்பதால் வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம். இந்த கிச்சுரி தயாரிக்கும் செயல்முறை சிறிது நேரம் எடுத்துக்கொள்ளும், ஆனால் நீங்கள் படிகளைப் பின்பற்றினால் சிக்கலாக இருக்காது.

நீங்கள் வீட்டிலுள்ள போகர் கிச்சுரியை முயற்சிக்க விரும்பினால், படங்களுடன் ஒரு படிப்படியான செயல்முறை இங்கே. மேலும், வீடியோ செய்முறையைப் பாருங்கள்.

BHOGER KHICHURI VIDEO RECIPE

செய்முறை வழங்கியவர்: மீனா பண்டாரி

செய்முறை வகை: முதன்மை பாடநெறி

சேவை செய்கிறது: 4

• பாஸ்மதி அரிசி - 1 கப்

  நீர் - கழுவுவதற்கு ½ கப் +

  மூங் பருப்பு - 1 கப்

  எண்ணெய் - 6 டீஸ்பூன்

  இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள் - 4 (ஒரு அங்குல குச்சி)

  ஏலக்காய் - 4

  கிராம்பு - 7

  இஞ்சி (அரைத்த) - 1 டீஸ்பூன்

  மஞ்சள் தூள் - ½ தேக்கரண்டி

  ஜீரா தூள் - 1 தேக்கரண்டி

  கடுகு எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்

  வளைகுடா இலைகள் - 2

  உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய் - 2

  ஜீரா - 1 தேக்கரண்டி

  அரைத்த தேங்காய் - 2 டீஸ்பூன்

  தக்காளி (காலாண்டில் வெட்டப்பட்டது) - 1

  உருளைக்கிழங்கு (உரிக்கப்பட்டு பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது) - 1

  காலிஃபிளவர் (பெரிய பூக்களாக வெட்டப்பட்டது) - 8-10 துண்டுகள்

  பச்சை மிளகாய் (பிளவு) - 1

  சுடு நீர் - 1½ லிட்டர்

  பச்சை பட்டாணி - ½ கப்

  சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி

  நெய் - 1 டீஸ்பூன்

2. அதை தண்ணீரில் கழுவவும், தண்ணீர் முழுவதுமாக வெளியேறவும்.

3. அரிசியை ஒரு தட்டில் பரப்பி 10 நிமிடங்கள் உலர அனுமதிக்கவும்.

4. இதற்கிடையில், சூடான கடாயில் மூங் பருப்பை சேர்க்கவும்.

5. உலர்ந்த வறுவல் 2-3 நிமிடங்கள், அது பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை.

6. அதை ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்றவும்.

7. அரை கப் தண்ணீர் சேர்த்து துவைக்கவும்.

8. தண்ணீரை வடிகட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

9. சூடான கடாயில் ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

10. உலர்ந்த அரிசி சேர்க்கவும்.

11. 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், மூல வாசனை நீங்கி அரிசி பளபளப்பாகும் வரை.

12. அதை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

13. சூடான கடாயில் மூன்று இலவங்கப்பட்டை குச்சிகளை சேர்க்கவும்.

14. ஏலக்காய் மற்றும் ஐந்து கிராம்பு சேர்க்கவும்.

15. நிறம் மாறும் வரை உலர் வறுவல்.

16. அதை மிக்சி ஜாடிக்கு மாற்றவும்.

17. பெங்காலி கரம் மசாலா செய்ய அவற்றை நன்றாக தூளாக அரைக்கவும்.

18. ஒரு கோப்பையில் அரைத்த இஞ்சி சேர்க்கவும்.

19. மஞ்சள் தூள் மற்றும் ஜீரா தூள் சேர்க்கவும்.

20. நன்றாக கலந்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.

21. கடாயில் கடுகு எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

22. வளைகுடா இலைகள் மற்றும் உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய் சேர்க்கவும்.

23. ஒரு இலவங்கப்பட்டை குச்சி மற்றும் இரண்டு கிராம்பு சேர்க்கவும்.

24. ஜீராவை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

25. அரைத்த தேங்காய் சேர்த்து சுமார் 2 நிமிடங்கள் நன்கு கலக்கவும்.

26. இஞ்சி விழுது சேர்த்து மற்றொரு நிமிடம் வதக்கவும்.

27. தக்காளி துண்டுகளை சேர்த்து 2 நிமிடம் நன்கு கிளறி அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.

28. மற்றொரு சூடான கடாயில் 5 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

29. உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவை லேசான பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை.

30. அதை வாணலியில் இருந்து அகற்றி ஒரு தட்டில் மாற்றவும்.

31. அதே வாணலியில் காலிஃபிளவர் பூக்களைச் சேர்க்கவும்.

32. வெளிர் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை 4-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

33. வாணலியில் இருந்து நீக்கி அதை தட்டுக்கு மாற்றவும்.

34. அதே வாணலியில் மூங் பருப்பைச் சேர்க்கவும்.

35. அரிசி சேர்த்து பச்சை மிளகாய் பிரிக்கவும்.

36. சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.

37. ஒரு லிட்டர் சூடான நீரைச் சேர்க்கவும்.

38. இதை ஒரு மூடியால் மூடி 5 நிமிடங்கள் சமைக்க அனுமதிக்கவும்.

39. மூடியை அகற்றி வறுத்த தக்காளி-தேங்காய் மசாலா சேர்க்கவும்.

40. பின்னர், வறுத்த காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.

41. பச்சை பட்டாணி மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

42. மற்றொரு அரை லிட்டர் சூடான நீரைச் சேர்த்து, பின்னர் ஒரு டீஸ்பூன் தூள் பெங்காலி கரம் மசாலாவைச் சேர்க்கவும்.

43. நன்கு கலந்து மீண்டும் மூடியுடன் மூடி வைக்கவும்.

44. இதை 15 நிமிடங்கள் சமைக்க அனுமதிக்கவும்.

45. ஒரு தேக்கரண்டி நெய் சேர்த்து ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்றவும்.

46. ​​சூடாக பரிமாறவும்.

நாளைக்கு உங்கள் ஜாதகம்

தெரிந்து கொள்ள

மின்னஞ்சல் மூலம் என்னை அனுப்புங்கள் தளத்தில் காட்டு