கிராம்பு: சுகாதார நன்மைகள், பயன்படுத்த வழிகள் மற்றும் சமையல்

குழந்தைகளுக்கு சிறந்த பெயர்கள்

தரை:

பிறந்த தேதி:

அனுப்பு

மின்னஞ்சல் மூலம் என்னை அனுப்புங்கள் தளத்தில் காட்டு

ஜஸ்ட் இன்

• 6 மணி முன்பு சைத்ரா நவராத்திரி 2021: தேதி, முஹூர்த்தா, சடங்குகள் மற்றும் இந்த விழாவின் முக்கியத்துவம்
• 
• 7 மணி முன்பு ஹினா கான் செப்பு பச்சை கண் நிழல் மற்றும் பளபளப்பான நிர்வாண உதடுகளுடன் பிரகாசிக்கிறார் சில எளிய படிகளில் தோற்றத்தைப் பெறுங்கள்!
• 9 மணி முன்பு உகாடி மற்றும் பைசாக்கி 2021: பிரபலங்கள்-ஈர்க்கப்பட்ட பாரம்பரிய வழக்குகளுடன் உங்கள் பண்டிகை தோற்றத்தை வளர்த்துக் கொள்ளுங்கள்
• 12 மணி முன்பு தினசரி ஜாதகம்: 13 ஏப்ரல் 2021

தவறவிடாதீர்கள்

• விளையாட்டு நேர்மறை கொரோனா வைரஸ் சோதனைக்குப் பிறகு மென்டெடேவ் மான்டே கார்லோ மாஸ்டர்களிடமிருந்து வெளியேறுகிறார்
• செய்தி விஷ்ணு விஷால் மற்றும் ஜ்வாலா குட்டா ஏப்ரல் 22 அன்று முடிச்சு போட: விவரங்களை இங்கே பாருங்கள்
• ஆட்டோமொபைல்கள் கபிரா மொபிலிட்டி ஹெர்ம்ஸ் 75 அதிவேக வணிக விநியோக மின்சார ஸ்கூட்டர் இந்தியாவில் தொடங்கப்பட்டது
• திரைப்படங்கள் உகாடி 2021: மகேஷ் பாபு, ராம் சரண், ஜூனியர் என்.டி.ஆர், தரிசனம் மற்றும் பிற தென் நட்சத்திரங்கள் தங்கள் ரசிகர்களுக்கு வாழ்த்துக்களை அனுப்புகிறார்கள்
• நிதி தங்கத்தின் விலை வீழ்ச்சி NBFC களுக்கு அதிகம் கவலைப்படவில்லை, வங்கிகள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்
• தொழில்நுட்பம் ஏஜிஆர் பொறுப்புகள் மற்றும் சமீபத்திய ஸ்பெக்ட்ரம் ஏலம் தொலைத் தொடர்புத் துறையை பாதிக்கலாம்
• கல்வி சிஎஸ்பிசி பீகார் போலீஸ் கான்ஸ்டபிள் இறுதி முடிவு 2021 அறிவித்தது
• பயணம் ஏப்ரல் மாதத்தில் மகாராஷ்டிராவில் பார்வையிட 10 சிறந்த இடங்கள்

கிராம்பு என்பது ஒரு நறுமண மசாலாவை விட அதிகம், இதில் ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அவை பாரம்பரிய சீன மருத்துவம் மற்றும் ஆயுர்வேத மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பயனுள்ள மசாலாவாகின்றன. கிராம்பு (சிசிஜியம் அரோமாட்டிகம்) கிராம்பு மரத்தின் பூக்களின் உலர்ந்த மொட்டுகள், அவை மிர்டேசி என்ற தாவர குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை.

முழு மற்றும் தரை வடிவங்களிலும் காணப்படும் கிராம்பு காரமான குக்கீகள், பானங்கள், வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் சுவையான உணவுகள் போன்ற பல சமையல் குறிப்புகளில் அவற்றின் பன்முகத்தன்மைக்கு அறியப்படுகிறது.

கிராம்பு ஆக்ஸிஜனேற்ற, நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு, அழற்சி எதிர்ப்பு, வைரஸ் எதிர்ப்பு மற்றும் பூஞ்சை எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை அவற்றின் ஆரோக்கிய நன்மைகளில் பெரும்பகுதிக்கு பங்களிக்கின்றன [1] .

கிராம்புகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

100 கிராம் கிராம்பு 286 கிலோகலோரி ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது பின்வருமாறு:

• 4.76 கிராம் புரதம்
• 14.29 கிராம் கொழுப்பு
• 66.67 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்
• 33.3 கிராம் ஃபைபர்
• 476 மிகி கால்சியம்
• 8.57 மிகி இரும்பு
• 190 மி.கி மெக்னீசியம்
• 1000 மி.கி பொட்டாசியம்
• 286 மிகி சோடியம்

கிராம்புகளின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

1. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்

கிராம்பு வைட்டமின் சி, நீரில் கரையக்கூடிய ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் ஒரு நல்ல மூலமாகும், இது நோய்க்கிருமிகள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தங்களுக்கு எதிராக ஒரு தடையாக செயல்படுவதன் மூலம் நோயெதிர்ப்பு பாதுகாப்புக்கு பங்களிக்கிறது. இது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் சரியான நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டிற்கு உதவுகிறது [இரண்டு] .

2. வாய்வழி ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துங்கள்

கிராம்புகளில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன, அவை வாயில் உள்ள பிளேக், ஈறு அழற்சி மற்றும் பிற ஈறு நோய்களின் தீவிரத்தை குறைக்க உதவுகின்றன. ஈறு நோய்க்கு பங்களிக்கும் நான்கு வகையான பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை கிராம்பு தடுக்க முடியும் என்று ஒரு ஆய்வு காட்டுகிறது [3] .

3. கல்லீரல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும்

கிராம்பு யூஜெனோலில் நிறைந்துள்ளது, இது அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்ட ஒரு பயோஆக்டிவ் கலவை ஆகும், இது கல்லீரல் காயத்திலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது மற்றும் கல்லீரல் சிரோசிஸின் அறிகுறிகளை எதிர்க்க உதவும் [4] . இந்த ஆய்வு விலங்குகள் மீது செய்யப்படுகிறது, மேலும் அதன் செயல்திறனை நிரூபிக்க மனிதர்களைப் பற்றிய கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.

4. இரத்த சர்க்கரையை ஒழுங்குபடுத்துங்கள்

கிராம்புகளில் யூஜெனோல் இருப்பது இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்கும். இந்த கலவை இன்சுலின் சுரப்பை உயர்த்தலாம், குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை மற்றும் பீட்டா செல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, இதனால் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்கும் [5] .

5. செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும்

கிராம்பு செரிமான நொதிகளின் சுரப்பைத் தூண்டும் மற்றும் செரிமான செயல்முறையை துரிதப்படுத்த உதவும் பல பயோஆக்டிவ் சேர்மங்களைக் கொண்டுள்ளது. கிராம்பு வயிற்று அமிலத்தன்மை, வாயு மற்றும் குமட்டல் ஆகியவற்றைக் குறைக்கும்.

6. கட்டி வளர்ச்சியைத் தடுக்கலாம்

கிராம்புகளின் எத்தில் அசிடேட் சாற்றின் கட்டி எதிர்ப்பு செயல்பாட்டை ஒரு ஆய்வு காட்டுகிறது. கிராம்பு புற்றுநோய்க்கு சிகிச்சையளிக்க உதவும் சிகிச்சை பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது [6] .

7. எடை இழப்புக்கு உதவி

கிராம்பு சாறு அதிக கொழுப்புள்ள உணவின் விளைவாக உடல் பருமன் வருவதைக் குறைக்கும். கிராம்பு உட்கொள்வது வயிற்று கொழுப்பு, உடல் எடை மற்றும் கல்லீரல் கொழுப்பை குறைக்க உதவும்.

8. எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும்

கிராம்பு என்பது மாங்கனீசு, கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும், இது எலும்புகள் உருவாக உதவுகிறது மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, கிராம்புகளில் யூஜெனோல் இருப்பது எலும்பு அடர்த்தி மற்றும் வலிமையை அதிகரிப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது [7] .

9. வயிற்றுப் புண் குறைதல்

வயிற்றுப் புறத்தில் வயிற்றுப் புண் உருவாகிறது மற்றும் கிராம்பு அதற்கு சிகிச்சையளிக்க உதவும். கிராம்பு ஒரு பாதுகாப்பு தடையாக செயல்படும் இரைப்பை சளி உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது மற்றும் செரிமான அமிலங்களால் ஏற்படும் வயிற்றுப் புறணி அரிப்பைத் தடுக்கிறது [8] .

10. சுவாச ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துங்கள்

மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, ஆஸ்துமா, சளி மற்றும் இருமல் போன்ற பல சுவாச சுகாதார பிரச்சினைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க கிராம்பு பயன்படுத்தப்படலாம். இது முக்கியமாக கிராம்பில் உள்ள அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் காரணமாக சுவாசக் குழாயில் வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது.

11. சரும ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும்

கிராம்புகளில் உள்ள பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் பூஞ்சை எதிர்ப்பு பண்புகள் முகப்பருவுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும் ஒட்டுமொத்த தோல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும். முகப்பரு காரணமாக ஏற்படும் அழற்சியை எதிர்த்துப் பருக்கள் சிகிச்சையளிக்க கிராம்பு எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுவதற்கான காரணங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும் [9] .

கிராம்புகளின் பக்க விளைவுகள்

கிராம்பு பொதுவாக சாப்பிட பாதுகாப்பானது, ஆனால் கிராம்பு எண்ணெய் உட்கொண்டவுடன் ஆரோக்கியமான குடல் பாக்டீரியாவின் பன்முகத்தன்மையை சீர்குலைக்கும். எனவே, கிராம்பு எண்ணெயை பெரிய அளவில் விழுங்க வேண்டாம், அதற்கு பதிலாக வாய் கழுவ வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கிராம்பு பயன்கள்

• கிராம்பு பல்வேறு சமையல் வகைகளில் ஒரு சமையல் பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• கிராம்பு இருந்து எடுக்கப்படும் கிராம்பு அத்தியாவசிய எண்ணெய் மன அழுத்தத்தை குறைக்க நறுமண சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• கிராம்பு சீன மருத்துவம் மற்றும் ஆயுர்வேத மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கிராம்பு பயன்படுத்த வழிகள்

• ஓட்ஸ், மஃபின்கள், குக்கீகள், ஆப்பிள் சாஸ் மற்றும் அரிசி உணவுகளை சுவைக்க தரையில் கிராம்பைப் பயன்படுத்தவும்.
• கிராம்பு தூள் கொண்டு உங்கள் தேநீர் மசாலா.
• சுவையான உணவுகளில் கிராம்பைப் பயன்படுத்துங்கள்.

கிராம்பு சமையல்

கிராம்பு தேநீர் [10]

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 1/2 கப் தண்ணீர்
• 1 நொறுக்கப்பட்ட கிராம்பு
• 1 சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை தூள்
• 3/4 தேக்கரண்டி தேயிலை இலைகள்
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• 1 டீஸ்பூன் பால்

முறை:

• ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு கப் தண்ணீரை வேகவைக்கவும். நொறுக்கப்பட்ட கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை தூள் சேர்க்கவும்
• சுவைகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, 2 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
• வெப்பத்தை குறைத்து தேயிலை இலைகளை சேர்க்கவும். அதை அசை.
• வெப்பத்தை அணைத்து ஒரு கோப்பையில் ஊற்றவும்.
• பால் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து குடிக்கவும்.

கூனைப்பூக்கள், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் பாதுகாக்கப்பட்ட எலுமிச்சை கொண்டு வேகவைத்த கோழி [பதினொரு]

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.1 கிலோ எலும்பு இல்லாத கோழி தொடைகள்
• 1 இலவங்கப்பட்டை குச்சி
• 1 எலுமிச்சை
• 1 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு
• 1 தேக்கரண்டி சீரகம்
• 1 தேக்கரண்டி இனிப்பு அல்லது சூடான மிளகுத்தூள்
• ½ தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகு செதில்களாக
• ¼ தேக்கரண்டி முழு கிராம்பு
• 4 டீஸ்பூன் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 பெரிய பிஞ்ச் குங்குமப்பூ
• 4 பூண்டு கிராம்பு, நறுக்கியது
• 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி, நறுக்கியது
• உறைந்த கூனைப்பூக்கள் 255 கிராம்

முறை:

• அடுப்பை 425 டிகிரி பாரன்ஹீட்டுக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
• பேக்கிங் டிஷில் அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும்.
• அதை சரியாக கலக்கவும்.
• கோழியை நன்கு சமைக்கும் வரை 30 முதல் 35 நிமிடங்கள் வரை சுட வேண்டும்.

பொதுவான கேள்விகள்

தினமும் எத்தனை கிராம்பு சாப்பிட வேண்டும்?

நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 1 முதல் 2 கிராம்பு வைத்திருக்கலாம், இருப்பினும், இந்த அளவு அனைவருக்கும் பொருந்தாது, எனவே மருத்துவரை அணுகவும்.

கிராம்பு இருமலுக்கு நல்லதா?

ஒரு கிராம்பை மென்று சாப்பிடுவது இருமலால் ஏற்படும் தொண்டையில் உள்ள எரிச்சலிலிருந்து விடுபட உதவும். இது இருமலுக்கு ஒரு சிறந்த வீட்டு மருந்தாக அமைகிறது.

கிராம்பு மெல்லுவது பல்வலியை போக்க உதவுமா?

கிராம்பு என்பது அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளின் சிறந்த மூலமாகும், இது பல்வலி நிவாரணம் மற்றும் ஈறு நோயைத் தடுக்க உதவும்.

நீங்கள் கர்ப்பமாக இருக்கும்போது கிராம்பு சாப்பிடலாமா?

கிராம்பு கர்ப்பத்திலும் பிரசவத்திலும் தவிர்க்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இது இரத்த உறைவு பிரச்சினைகள் மற்றும் கல்லீரல் சிக்கல்களை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

நாளைக்கு உங்கள் ஜாதகம்

தெரிந்து கொள்ள

மின்னஞ்சல் மூலம் என்னை அனுப்புங்கள் தளத்தில் காட்டு