நீங்கள் ஒன்றை விரும்பினீர்கள் காற்று பிரையர் ஒரு நீண்ட நேரத்திற்கு. ஆனால் இப்போது நீங்கள் உங்கள் ஆராய்ச்சியைச் செய்கிறீர்கள், நீங்கள் உறுதியாக தெரியவில்லை. எப்படியும் ஒரு வெப்பச்சலன அடுப்பு என்றால் என்ன? அதற்குப் பதிலாக அவற்றில் ஒன்றை உங்கள் வண்டியில் சேர்க்க வேண்டுமா? வருத்தப்படாதே நண்பரே. வெப்பச்சலன அடுப்பு மற்றும் ஏர் பிரையர் விவாதத்தை ஒருமுறை தீர்த்து வைப்போம், எனவே நீங்கள் விரைவில் அந்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பொரியலைத் தொடங்கலாம்.
தொடர்புடையது: 15 ஏர் பிரையர் சிக்கன் ரெசிபிகள் இரவு உணவை ஒரு தாகமாக மாற்றும்
paulaphoto/Getty Imagesஏர் பிரையர் என்றால் என்ன?
நீங்கள் பல மாதங்களாக உல்லாசமாக இருந்த சாதனத்துடன் ஆரம்பிக்கலாம். காற்று பிரையர் என்பது ஒரு சிறிய கவுண்டர்டாப் வெப்பச்சலன அடுப்பு ஆகும், இது வெப்பத்தை சுழற்றுவதற்கு அதிக ஆற்றல் கொண்ட விசிறிகளைப் பயன்படுத்துகிறது. வழக்கமான பேக்கிங்கிலிருந்து வேறுபட்டது, வெப்பச்சலன பேக்கிங்கானது உட்புற விசிறியைப் பயன்படுத்துகிறது, இது நேரடியாக உணவின் மீது வெப்பத்தை வீசுகிறது, இதன் விளைவாக ஒரு மிருதுவான இறுதி தயாரிப்பு கிடைக்கும். இப்படித்தான் ஏர் பிரையர்கள் ரெஸ்டாரன்ட்-காலிபர் ஃப்ரைஸை குமிழி எண்ணெயின் வாட்டைக் கழிக்கிறார்கள்.
உணவு மொறுமொறுப்பாக மாறுவது மட்டுமல்லாமல், அது மொறுமொறுப்பாக மாறும் வேகமாக கூட. ஏர் பிரையர்கள் வறுக்கவும், சுடவும், வறுக்கவும், வறுக்கவும் மற்றும் சிலவற்றை நீரிழப்பு செய்யலாம். ஏர் பிரையர்கள் அனைத்து உறைந்த உணவுகள் (ஹலோஓஓஓ, பீட்சா பேகல்ஸ்), பச்சை காய்கறிகள் (அஹம், உருளைக்கிழங்கு) மற்றும் இறைச்சிகள் (அதாவது கோழி இறக்கைகள்) மிகவும் மிருதுவாக இருக்கும் போது சிறந்த ருசி. உறைந்த உணவுகளுக்கு எண்ணெய் தேவையில்லை, ஆனால் மூல உணவுகள் (காய்கறிகள், இறக்கைகள், முதலியன) கூடையில் கைவிடப்படுவதற்கு முன்பு சில EVOO வில் விரைவாக டாஸ் செய்ய வேண்டும். ஏர் பிரையரின் மிகவும் பிரபலமான பெர்க் இது என்று நாங்கள் கூறுவோம்: குழப்பமான வறுக்கலைத் தவிர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகளின் ஒரு பகுதியைக் கொண்டு உங்களுக்குப் பிடித்தவற்றையும் செய்யலாம்.
ஏர் பிரையர்கள் பெரும்பாலும் அகலத்தை விட உயரமாக இருக்கும் (வெப்பவெப்ப அடுப்புகளுக்கு நேர்மாறானது) மற்றும் ஒரு உலோக கூடையுடன் ஒரு அலமாரியைக் கொண்டிருக்கும், அது உங்கள் உணவை சமைக்கும் போது வைத்திருக்கும். கூடையின் அளவு காரணமாக நீங்கள் வறுத்தெடுக்க வேண்டியிருக்கும், ஆனால் அதன் நன்மை என்னவென்றால், உணவு வேகமாக சமைக்கும் (சிந்தியுங்கள்: மொறுமொறுப்பான சிக்கன் டெண்டர்களுக்கு 15 நிமிடங்களுக்கும் குறைவானது). ஏர் பிரையர்கள் பொதுவாக 12 அங்குலங்கள் சுற்றி அல்லது சிறிய மற்றும் மின்சாரம், உங்கள் சமையலறை கவுண்டருக்கு ஒரு சிறந்த கச்சிதமான கூடுதலாக இருக்கும். அவை வழக்கமான வெப்பச்சலன அடுப்புகளை விட சிறியதாக இருப்பதால், அவை உங்கள் உணவை விரைவாக சமைக்க முடியும், உட்புற விசிறி உணவுக்கு நெருக்கமாக இருப்பதால் நன்றி.
அலெக்ஸ்எல்எம்எக்ஸ்/கெட்டி இமேஜஸ்வெப்பச்சலன அடுப்பு என்றால் என்ன?
வெப்பச்சலனம் சமையல் என்பது உணவக சமையலறைகளுக்கு மட்டுமே பிரத்யேகமாக இருந்தது, ஆனால் இப்போது எவரும் பயன்படுத்திக் கொள்ளலாம். சுற்றிலும் வெப்பத்தை வீசும் உள் விசிறியுடன் கூடிய டோஸ்டர் அடுப்புகளைப் போல அவற்றை நினைத்துப் பாருங்கள். வெப்பச்சலன அடுப்புகள் உணவை சமைக்க வெப்பச்சலன பேக்கிங்கைப் பயன்படுத்துகின்றன, ஆனால் வெப்பமூட்டும் கூறுகள் பொதுவாக அடுப்பின் மேல் மற்றும் கீழ் பகுதியில் இருக்கும், ஆனால் காற்று பிரையர் போன்றது. ஒரு கூடைக்கு பதிலாக, வெப்பச்சலன அடுப்புகளில் தாள் பான்களை வைத்திருக்க உள்துறை அடுக்குகள் உள்ளன. அவர்கள் வறுக்கவும், சுடவும், வறுக்கவும், வறுக்கவும் மற்றும் சில நேரங்களில் காற்று வறுக்கவும் மற்றும் நீரிழப்பு செய்யவும் முடியும்.
இங்கே இரண்டு முக்கிய சலுகைகள் உள்ளன, ஒன்று அளவு. வெப்பச்சலன அடுப்புகள் பொதுவாக ஏர் பிரையர்களை விட பெரியவை, எனவே அவை ஒரே ஷாட்டில் அதிக உணவை சமைக்க முடியும் (நீங்கள் ஏர் பிரையர் மூலம் கூட்டத்திற்கு சமைக்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் தொகுதிகளாக வேலை செய்ய வேண்டியிருக்கும்). மேலும் அவற்றின் பரந்த வடிவம் உணவை அடுக்கி வைப்பதை விட ரேக்கில் சம அடுக்கில் பரவ அனுமதிக்கிறது, இது அனைத்தையும் விரைவாகவும் சமமாகவும் மிருதுவாக மாற்ற உதவுகிறது. நீங்கள் சமைக்கக்கூடிய பல்வேறு வகையான உணவுகள் மற்ற பிளஸ் ஆகும். வெப்பச்சலன அடுப்புகள் இறைச்சி மற்றும் ரோஸ்ட்கள், பீட்சா, கேசரோல்கள் போன்ற வேகவைத்த உணவுகள் மற்றும் பை, குக்கீகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் போன்ற இனிப்புகளுக்கு சிறந்தவை. சூஃபிள் அல்லது சீஸ்கேக் போன்ற ஈரப்பதமான சூழல் தேவைப்படும் பொருட்களைச் சுடுவதற்கு ஃபேனை ஆஃப் செய்யலாம்.
பி.எஸ்., வீட்டில் உங்கள் அடுப்பு ஏற்கனவே வெப்பச்சலன அமைப்பைக் கொண்டிருக்கலாம் (நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலி).
இன்னும் முடிவு செய்யவில்லையா? இங்கே சில கூடுதல் நன்மை தீமைகள் உள்ளன:
- வெப்பச்சலன அடுப்புகள் பொதுவாக உணவை சமைக்கும்போது அதைப் பார்க்க அனுமதிக்கின்றன. ஏர் பிரையரைத் திறக்காமல் உள்ளே பார்க்க முடியாது.
- ஏர் பிரையர்கள், அவற்றின் சிறிய அளவு காரணமாக, நீங்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்தாதபோது அமைச்சரவையில் சேமித்து வைப்பது எளிது. வெப்பச்சலன அடுப்புக்கு உங்களுக்கு ஒரு பெரிய, நிரந்தர இடம் தேவை.
- வெப்பச்சலன அடுப்புகள் சுத்தம் செய்ய ஒரு காற்று. நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் பான் கழுவ வேண்டும். ஏர் பிரையர்கள் மெஸ்ஸியர் கிளீனப்பைக் கொண்டுள்ளன. கோழி இறக்கைகள் அல்லது ஹாட் டாக் போன்ற உணவுகள் சமைக்கும் போது கூடையின் வழியாக அதன் கீழே உள்ள வாளியில் வடியும், எனவே நீங்கள் இரண்டையும் தனித்தனியாக அகற்றி சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.
- ஏர் பிரையர்கள் உடனடியாக முன்கூட்டியே சூடாகின்றன, அதே நேரத்தில் வெப்பச்சலன அடுப்புகள் தங்கள் மேஜிக்கைத் தொடங்க சிறிது நேரம் எடுக்கும். ஏர் பிரையர் விசிறிகள் பொதுவாக பெரியதாகவும் வேகமாகவும் இருக்கும்.
- வெப்பச்சலன அடுப்புகள் உங்கள் டோஸ்டரை மாற்றலாம் மற்றும் சில சமயங்களில் ஏர் பிரையர்களாக இரட்டிப்பாகும் (மிருதுவான தட்டுடன் வரும் ஒன்றைத் தேடுங்கள்).
- காற்று பிரையர்கள் பொதுவாக வெப்பச்சலன அடுப்புகளை விட சத்தமாக இருக்கும் (ஆனால் இது வெங்காய மோதிரங்கள் மற்றும் பலவற்றிற்கு நாங்கள் கொடுக்க தயாராக இருக்கும் விலை).
- உபகரணங்கள் அனைத்தும் உங்களுக்கான பாகங்கள் என்றால், ஏர் பிரையரைத் தவிர வேறு எதையும் பார்க்க வேண்டாம். அவை பெரும்பாலும் ரேக்குகள், வளைவுகள் மற்றும் ரொட்டிசெரி ஸ்பிட்ஸ் போன்ற கூடுதல் பொருட்களுடன் வருகின்றன.
- வெப்பச்சலன அடுப்புகள் அதிக விலை கொண்டவை-அவை பருமனானவை மற்றும் பல்நோக்கு கொண்டவை. ஆனால் TBH, அவை ஒட்டுமொத்தமாக ஏர் பிரையர்களை விட அதிக விலை கொண்டவை அல்ல.
- வெப்பச்சலன அடுப்புகள் மற்றும் ஏர் பிரையர்கள் ஆகிய இரண்டிற்கும் உங்களுக்குப் பிடித்த சமையல் குறிப்புகளின் சமையல் வெப்பநிலையை மாற்றுவது மிகவும் எளிதானது. நீங்கள் என்ன செய்தாலும், வெப்பநிலையை 25°F குறைத்து, சமைக்கும் நேரத்தை அப்படியே வைத்திருங்கள்.
அடிக்கோடு
இங்கே விஷயம்: முரண்பாடுகள் என்னவென்றால், எந்தவொரு சாதனத்திலும் நீங்கள் பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளைச் சமாளிக்க முடியும். இது உண்மையில் உங்கள் சமையலறையில் உள்ள இலவச இடம் மற்றும் நீங்கள் வழக்கமாக எவ்வளவு உணவை சமைக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. நீங்கள் தனியாக சாப்பிட்டால் அல்லது இரண்டு இரவுகள் சமைத்தால், பூஜ்ஜியத்திலிருந்து இரவு உணவிற்கு ஏர் பிரையர் விரைவான வழி. ஆனால் நீங்கள் பல குழந்தைகளுக்காக சமைக்கிறீர்கள் மற்றும் கவுண்டர் இடத்தைப் பெற்றிருந்தால், ஒரு வெப்பச்சலன அடுப்பு சாலையில் உங்கள் நேரத்தைச் சேமிக்கும், ஏனெனில் நீங்கள் தொகுப்பாக சமைக்க வேண்டியதில்லை. உங்கள் உந்துதல் முற்றிலும் ஆரோக்கியமாக இருந்தால், உணவு சமைக்கும்போது அதிகப்படியான எண்ணெயைப் பிடிக்க டிரிப் பான்கள் இருப்பதால் ஏர் பிரையர் செல்ல சிறந்த வழியாகும். நீங்கள் எந்த சாதனத்தை முடிவு செய்தாலும், ஒன்று நிச்சயம்: உங்களுக்குத் தேவைப்படும் கெட்ச்அப் . நிறைய கெட்ச்அப்.
ஒன்றை வாங்கத் தயாரா? எங்களுக்குப் பிடித்த சில வெப்பச்சலன அடுப்புகள் மற்றும் ஏர் பிரையர்கள் இங்கே:
- இன்ஸ்டன்ட் வோர்டெக்ஸ் பிளஸ் 7-இன்-1 ஏர் பிரையர் ஓவன் வித் ரொட்டிசெரி (0)
- குசினார்ட் செஃப்ஸ் கன்வெக்ஷன் டோஸ்டர் ஓவன் (1)
- செஃப்மேன் டர்போஃப்ரை அனலாக் ஏர் பிரையர் ()
- நிஞ்ஜா ஃபுடி டிஜிட்டல் கன்வெக்ஷன் ஓவன் (0)
- கோசோரி ஸ்மார்ட் ஏர் பிரையர் (2)
- ஆஸ்டர் பிரஞ்சு வெப்பச்சலனம் மற்றும் டோஸ்டர் ஓவன் (7)
