குக்னி செய்முறை: பெங்காலி உலர் மாதர் குக்னியை எப்படி செய்வது

குழந்தைகளுக்கு சிறந்த பெயர்கள்

தரை:

பிறந்த தேதி:

அனுப்பு

மின்னஞ்சல் மூலம் என்னை அனுப்புங்கள் தளத்தில் காட்டு

ஜஸ்ட் இன்

• 5 மணி முன்பு சைத்ரா நவராத்திரி 2021: தேதி, முஹூர்த்தா, சடங்குகள் மற்றும் இந்த விழாவின் முக்கியத்துவம்
• 
• 6 மணி முன்பு ஹினா கான் காப்பர் கிரீன் கண் நிழல் மற்றும் பளபளப்பான நிர்வாண உதடுகளுடன் பிரகாசிக்கிறார் சில எளிய படிகளில் தோற்றத்தைப் பெறுங்கள்!
• 8 மணி முன்பு உகாடி மற்றும் பைசாக்கி 2021: பிரபலங்கள்-ஈர்க்கப்பட்ட பாரம்பரிய வழக்குகளுடன் உங்கள் பண்டிகை தோற்றத்தை வளர்த்துக் கொள்ளுங்கள்
• 11 மணி முன்பு தினசரி ஜாதகம்: 13 ஏப்ரல் 2021

தவறவிடாதீர்கள்

• ஆட்டோமொபைல்கள் கபிரா மொபிலிட்டி ஹெர்ம்ஸ் 75 அதிவேக வணிக விநியோக மின்சார ஸ்கூட்டர் இந்தியாவில் தொடங்கப்பட்டது
• செய்தி அமெரிக்க பயிற்சியாளர்கள் இந்திய கல்வியாளர்களுக்கான ஆங்கில படிப்புகளை வழிநடத்துகிறார்கள்
• திரைப்படங்கள் உகாடி 2021: மகேஷ் பாபு, ராம் சரண், ஜூனியர் என்.டி.ஆர், தரிசனம் மற்றும் பிற தென் நட்சத்திரங்கள் தங்கள் ரசிகர்களுக்கு வாழ்த்துக்களை அனுப்புகிறார்கள்
• விளையாட்டு ஐபிஎல் 2021: 2018 ஏலத்தில் கவனிக்கப்படாத பிறகு எனது பேட்டிங்கில் பணியாற்றினேன் என்று ஹர்ஷல் படேல் கூறுகிறார்
• நிதி தங்கத்தின் விலை வீழ்ச்சி NBFC களுக்கு அதிகம் கவலைப்படவில்லை, வங்கிகள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்
• தொழில்நுட்பம் ஏஜிஆர் பொறுப்புகள் மற்றும் சமீபத்திய ஸ்பெக்ட்ரம் ஏலம் தொலைத் தொடர்புத் துறையை பாதிக்கலாம்
• கல்வி சிஎஸ்பிசி பீகார் போலீஸ் கான்ஸ்டபிள் இறுதி முடிவு 2021 அறிவித்தது
• பயணம் ஏப்ரல் மாதத்தில் மகாராஷ்டிராவில் பார்வையிட 10 சிறந்த இடங்கள்

குக்னி ஒரு பிரபலமான வங்காள வீதி உணவாகும், இது மற்ற வட இந்திய மாநிலங்களிலும் நன்கு அறியப்பட்டதாகும். பாரம்பரிய குக்னி வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் நிற மத்தாரை முழு சுமை மசாலாப் பொருட்களில் சமைத்து ஒரு சாட் போல பரிமாறப்படுகிறது.

பெங்காலி குக்னி வட இந்தியாவில் குக்னி சாட் என்று பிரபலமாக அறியப்படுகிறது மற்றும் இது ஒரு உதடு நொறுக்கும் சிற்றுண்டாகும், இது குறிப்பாக மழைக்கால மாலைகளில் இருக்கலாம். குக்னியை ஒரு பக்க உணவாக தயாரித்து பாவ், லூச்சி அல்லது ரோட்டியுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.

பாரம்பரியமாக, பாஜா மசாலா இந்த சாட் சுவைக்கு தனித்துவமானது. அதனுடன் சமைத்த மெல்லிய வெள்ளை மாடர் மற்றும் ஜூசி மசாலா இந்த சிற்றுண்டியை தவிர்க்கமுடியாததாக ஆக்குகிறது. புளி சட்னியைச் சேர்ப்பது சுவை மொட்டுகளை உயர்த்தி, மேலும் உங்களிடம் கேட்க வைக்கிறது.

இந்த செய்முறையை வீட்டிலேயே முயற்சிக்க நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், குக்னியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த படங்களுடன் விரிவான படிப்படியான செயல்முறையைத் தொடர்ந்து ஒரு வீடியோ இங்கே.

குக்னி வீடியோ ரெசிப்

செய்முறை வழங்கியவர்: மீனா பண்டாரி

செய்முறை வகை: தின்பண்டங்கள்

சேவை செய்கிறது: 4

• வெள்ளை கொலை - 1 கப்

  
  
  

  தண்ணீர் - 6½ கப் + கழுவுவதற்கு

  சுவைக்க உப்பு

  உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய் - 1

  காளி எலச்சி (கருப்பு ஏலக்காய்) - 1

  பச்சை ஏலக்காய் - 1

  இலவங்கப்பட்டை குச்சி - ஒரு அங்குல துண்டு

  ஜீரா - 3 தேக்கரண்டி

  மெதி விதைகள் (வெந்தயம்) - 1 தேக்கரண்டி

  எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்

  வளைகுடா இலை - 1

  வெங்காயம் (நறுக்கியது) - 1 கப் + 2 டீஸ்பூன்

  இஞ்சி-பூண்டு விழுது - 1 டீஸ்பூன்

  தக்காளி கூழ் - 1 கப்

  பச்சை மிளகாய் (நறுக்கியது) - 2 தேக்கரண்டி

  மஞ்சள் தூள் - tth தேக்கரண்டி

  சிவப்பு மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி

  வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு (உரிக்கப்பட்டு க்யூப்ஸாக வெட்டவும்) - 1 கப்

  ஜீரா தூள் - 1 தேக்கரண்டி

  புளி சட்னி - 1 டீஸ்பூன்

  பஜா மசாலா - 1 தேக்கரண்டி

  கொத்தமல்லி இலைகள் (நறுக்கியது) - அழகுபடுத்துவதற்கு

2. அதை தண்ணீரில் கழுவவும்.

3. ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி 6 கப் தண்ணீர் ஊற்றவும்.

4. இதை 7-8 மணி நேரம் ஊற அனுமதிக்கவும்.

5. ஊறவைத்ததும், அதை தண்ணீருடன் சேர்த்து பிரஷர் குக்கரில் சேர்க்கவும்.

6. ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும்.

7. கால் கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

8. அழுத்தம் அதை 2 விசில் வரை சமைக்கவும், குக்கரில் உள்ள அழுத்தம் நிலைபெற அனுமதிக்கவும்.

9. இதற்கிடையில், சூடான வாணலியில் உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய் சேர்க்கவும்.

10. கருப்பு மற்றும் பச்சை ஏலக்காய்களை சேர்க்கவும்.

11. இலவங்கப்பட்டை குச்சி மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் ஜீரா சேர்க்கவும்.

12. மேலும், நிறம் மாறும் வரை மெதி விதைகள் மற்றும் உலர்ந்த வறுவலை 2 நிமிடங்கள் சேர்க்கவும்.

13. அதை மிக்சி ஜாடிக்கு மாற்றவும்.

14. இதை நன்றாக தூளாக அரைத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.

15. சூடான கடாயில் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

16. ஜீரா 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும்.

17. வளைகுடா இலை சேர்த்து வதக்கவும்.

18. நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

19. தக்காளி கூழ் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

20. இஞ்சி-பூண்டு விழுது மற்றும் நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும்.

21. நன்கு கலக்கவும்.

22. மஞ்சள் தூள், உப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் தூள் சேர்க்கவும்.

23. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் சேர்த்து கிளறவும்.

24. வேகவைத்த மாட்டாரைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

25. இதை 15 நிமிடங்கள் சமைக்க அனுமதிக்கவும்.

26. கிரேவி தடிமனாக இருக்க பொட்டேட்களை சிறிது பிசைந்து கொள்ளவும்.

27. ஜீரா பவுடர் மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் தரையில் மசாலா சேர்க்கவும்.

28. நன்றாக கலந்து அடுப்பை அணைக்கவும்.

29. அதை பரிமாறும் கோப்பையாக மாற்றவும்.

30. நறுக்கிய வெங்காயத்தை 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.

31. புளி சட்னி சேர்க்கவும்.

32. பஜா மசாலா மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளை அழகுபடுத்தவும்.

33. சூடாக பரிமாறவும்.

நாளைக்கு உங்கள் ஜாதகம்

தெரிந்து கொள்ள

மின்னஞ்சல் மூலம் என்னை அனுப்புங்கள் தளத்தில் காட்டு