ஆடு பால்: ஊட்டச்சத்து, சுகாதார நன்மைகள் மற்றும் எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

விரைவு விழிப்பூட்டல்களுக்கு இப்போது குழுசேரவும்

ஹைபர்டிராஃபிக் கார்டியோமயோபதி: அறிகுறிகள், காரணங்கள், சிகிச்சை மற்றும் தடுப்பு விரைவு விழிப்பூட்டல்களுக்கான மாதிரியைக் காண்க அறிவிப்புகளை அனுமதிக்கவும் டெய்லி விழிப்பூட்டல்களுக்கு

ஜஸ்ட் இன்

6 மணி முன்பு சைத்ரா நவராத்திரி 2021: தேதி, முஹூர்த்தா, சடங்குகள் மற்றும் இந்த விழாவின் முக்கியத்துவம்
7 மணி முன்பு ஹினா கான் காப்பர் கிரீன் ஐ ஷேடோ மற்றும் பளபளப்பான நிர்வாண உதடுகளுடன் பிரகாசிக்கிறார் சில எளிய படிகளில் தோற்றத்தைப் பெறுங்கள்!
9 மணி முன்பு உகாடி மற்றும் பைசாக்கி 2021: பிரபலங்கள்-ஈர்க்கப்பட்ட பாரம்பரிய வழக்குகளுடன் உங்கள் பண்டிகை தோற்றத்தை வளர்த்துக் கொள்ளுங்கள்
12 மணி முன்பு தினசரி ஜாதகம்: 13 ஏப்ரல் 2021

பார்க்க வேண்டும்

தவறவிடாதீர்கள்

வீடு ஆரோக்கியம் ஊட்டச்சத்து ஊட்டச்சத்து oi-Neha Ghosh By நேஹா கோஷ் டிசம்பர் 9, 2020 அன்று

உலகளவில் ஆடு பால் மிகவும் பொதுவாக நுகரப்படும் பால் வகை. உலக மக்கள் தொகையில் 65 சதவீதத்திற்கும் அதிகமானோர் ஆடு பால் குடிப்பதாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. ஆடு பால் மாட்டுப் பாலுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகக் கூறப்படுகிறது, ஏனெனில் இது அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தது, ஜீரணிக்க எளிதானது மற்றும் பசுவின் பாலை விட லாக்டோஸில் சற்று குறைவாக உள்ளது [1] .

ஆடு பால் மிகவும் பல்துறை, இது சீஸ், மிருதுவாக்கிகள், இனிப்புகள், சோப்பு மற்றும் தோல் பராமரிப்பு தயாரிப்புகளை தயாரிக்க பயன்படுகிறது.

இந்த கட்டுரையில், ஆடு பால் என்றால் என்ன மற்றும் அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள் குறித்து ஆராய்வோம்.

ஆடு பால் என்றால் என்ன?

ஆடு பால் என்பது ஆடுகளிலிருந்து உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒரு வகை ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான பால். கொழுப்பு, புரதம், வைட்டமின்கள் போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின் பி 6, வைட்டமின் ஏ, கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற தாதுக்களின் நல்ல ஆதாரமாக இது உள்ளது. உண்மையில், ஆடுகளின் பாலில் 25 சதவீதம் அதிக வைட்டமின் பி 6, 47 சதவீதம் அதிக வைட்டமின் ஏ மற்றும் பசுவின் பாலை விட 13 சதவீதம் அதிக கால்சியம் இருப்பதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. ஆடு பால் நடுத்தர சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளது, இது தனிப்பட்ட சுகாதார நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது [1] .

குழந்தைகளுக்கு ஆடு பால் பாதுகாப்பானது. மனித ஊட்டச்சத்தில் அதிக செரிமானம், தனித்துவமான காரத்தன்மை மற்றும் சிகிச்சை மதிப்புகள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் இது மனித அல்லது மாட்டுப் பாலில் இருந்து வேறுபடுகிறது. ஆட்டின் பால் பசுவின் பால் அல்லது தாவர அடிப்படையிலான எந்த பாலையும் விட தடிமனாகவும், கிரீமையாகவும் இருக்கும்.

ஆடு பால் ஊட்டச்சத்து தகவல்

ஆடு பாலில் வைட்டமின் பி 6, வைட்டமின் ஏ, கால்சியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, துத்தநாகம், மாங்கனீசு, தாமிரம், கோபால்ட், பொட்டாசியம், செலினியம் ஆகியவை உள்ளன மற்றும் சோடியத்தின் சுவடு அளவுகளைக் கொண்டுள்ளது [1] [இரண்டு] .

ஆடு பாலின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

1. இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது

ஆடு பால் உட்கொள்வது உங்கள் மெக்னீசியம் அதிக அளவில் இருப்பதால் உங்கள் இதயத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கும். மெக்னீசியம் உங்கள் இதயத்திற்கு ஒரு முக்கியமான கனிமமாகும், இது வழக்கமான இதய துடிப்பை பராமரிக்க உதவுகிறது, இரத்த உறைவு ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் நல்ல கொழுப்பை அதிகரிக்கிறது [3] . 2005 இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வு பால் அறிவியல் இதழ் ஆடு பால் நுகர்வு நல்ல கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கிறது மற்றும் கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது [4] .

2. எலும்பு ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது

ஆடு பால் கால்சியம் நிறைந்துள்ளது, இது உங்கள் எலும்புகள் மற்றும் பற்களை வலுவாக வைத்திருக்க உதவும் ஒரு அத்தியாவசிய தாது. ஆடு பாலில் பசுவின் பாலை விட அதிக கால்சியம் உள்ளடக்கம் இருப்பதால், ஆடு பால் உட்கொள்வது உங்கள் உடலுக்கு போதுமான அளவு கால்சியத்தை அளிக்கும் மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தை குறைக்கும். இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வு மருந்து அறிவியல் மற்றும் ஆராய்ச்சிக்கான சர்வதேச இதழ் புதிய ஆடு பால் குடிப்பதால் கால்சியம் அளவு அதிகரிக்கிறது மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தைத் தடுக்கிறது என்பதைக் காட்டியது. ஆடு பாலில் நடுத்தர சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களும் உள்ளன, அவை எலும்பு ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவும் இரண்டு அத்தியாவசிய தாதுக்கள் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸை உறிஞ்சுவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. [5] .

3. வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது

ஆடு பாலில் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் இருப்பதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன, அவை வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவும். ஆடு பாலில் ஒலிகோசாக்கரைடுகள் உள்ளன என்று விலங்கு ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன, இது பெருங்குடல் அழற்சியில் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளை வெளிப்படுத்துகிறது, எனவே, அழற்சி குடல் நோயை நிர்வகிக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும் [6] [7] .

4. இரத்த சோகைக்கு சிகிச்சையளிக்கலாம்

ஆடு பாலில் உள்ள இரும்பு உயிர் கிடைக்கும் தன்மை மாட்டுப் பாலை விட உயர்ந்தது என்று விலங்கு ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இதன் பொருள் ஆடு பால் நுகர்வு உங்கள் இரும்பு அளவை மேம்படுத்த உதவும் மற்றும் இரும்புச்சத்து குறைபாடுள்ள இரத்த சோகை அபாயத்தை குறைக்கும் [8] , [9] .

5. ஜீரணிக்க எளிதானது

ஆடு பாலில் உள்ள கொழுப்பு குளோபூல்கள் சிறியவை மற்றும் பால் ஜீரணிக்க எளிதாக இருப்பதற்கு இது ஒரு காரணம். செரிமான பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் அல்லது லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையற்றவர்கள் ஆட்டின் பாலை எளிதில் பொறுத்துக்கொள்ள முடியும் [10] .

6. சரும ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது

ஆடு பால் வைட்டமின் ஒரு நல்ல மூலமாகும் ஆடிஸ் வைட்டமின் உங்கள் சருமத்தை மேம்படுத்தவும், முகப்பருவைக் குறைக்கவும், சுருக்கங்கள் வருவதை தாமதப்படுத்தவும் உதவுகிறது. கூடுதலாக, ஆடு பாலில் லாக்டிக் அமிலம் உள்ளது, இது இறந்த சரும செல்களை அகற்ற உதவுகிறது மற்றும் தோல் தொனியை பிரகாசமாக்குகிறது [பதினொரு] .

7. குழந்தைகளில் செரிமான பிரச்சினைகளை குறைக்கிறது

பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட ஆடு பால் இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள் உள்ள குழந்தைகளால் நன்கு பொறுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது. குழந்தைகளுக்கு ஆடு பால் கொடுக்கும்போது, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் மலச்சிக்கல் போன்ற இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள் நீக்கப்படும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன [12] .

ஆடு பால் எந்த பக்க விளைவுகளையும் கொண்டிருக்கிறதா?

பசு பால் ஒவ்வாமைடன் தொடர்புபடுத்தாத ஆடு பால் ஒவ்வாமை ஒரு அரிய கோளாறு என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இந்த ஒவ்வாமை ஆடு பாலில் உள்ள கேசீன் உள்ளடக்கம் காரணமாக இருக்கலாம். இந்த ஆடு பால் நுகர்வு தவிர பெரும்பாலான மக்களுக்கு பாதுகாப்பானது.

ஆடு பால் Vs மாடு பால்

ஆடு பாலில் மாட்டுப் பாலை விட வைட்டமின் பி 6, வைட்டமின் ஏ மற்றும் கால்சியம் அதிகம் உள்ளன மற்றும் ஆராய்ச்சி ஆய்வுகள் ஆடுகளின் பால் உணவில் இருந்து அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சும் உடலின் திறனை அதிகரிக்கும் என்று காட்டுகின்றன. மறுபுறம், மாட்டு பால் மற்ற உணவுகளுடன் உட்கொள்ளும்போது இரும்பு மற்றும் தாமிரம் போன்ற அத்தியாவசிய தாதுக்களை உறிஞ்சுவதில் தலையிடுகிறது.

கூடுதலாக, ஆடு பால் மாட்டுப் பாலை விட லாக்டோஸில் குறைவாக உள்ளது, எனவே, லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையற்றவர்கள் மாட்டுப் பாலை விட ஆடு பாலை ஜீரணிக்க முடிகிறது.