ஆலிவ் & கொத்தமல்லி டேபனேட், தக்காளி ரிசோட்டோ, குங்குமப்பூ சாஸுடன் வறுக்கப்பட்ட குடிசை சீஸ் ஸ்டீக்

தக்காளி ரிசோட்டோ

1. 250 கிராம் தக்காளியை எடுத்து, பின்னர் ஒவ்வொரு தக்காளியின் அடிப்பகுதியிலும் ஒரு ஆழமற்ற எக்ஸ் வெட்டுங்கள்.

2. இப்போது, ​​இந்த தக்காளியை குறைந்தபட்சம் 10-15 விநாடிகளுக்கு கொதிக்கும் நீரில் வெட்ட வேண்டும்.

3. பிளான்சிங்கை இடுகையிடவும், சமைப்பதை நிறுத்த ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் ஐஸ் குளியல் ஒன்றிற்கு மாற்றவும்.

4. இப்போது, ​​ஒரு சிறிய பாரிங் கத்தி அல்லது ஒரு தோலுரிப்பின் நுனியைப் பயன்படுத்தி தக்காளியை உரிக்கவும், பின்னர் தக்காளியை குறுக்கு வழியில் அரைக்கவும்.

5. தக்காளி பகுதிகளிலிருந்து சாற்றை ஒரு சல்லடை வழியாக ஒரு கிண்ணத்தில் பிழிந்து, அழுத்தி பின்னர் விதைகளை அப்புறப்படுத்தவும். தக்காளி மாமிசத்தை நன்றாக டைஸ் செய்யவும்.

6. ஒரு சாஸ் பான் எடுத்து வாணலியில் தண்ணீர் & தக்காளி திரவத்தை சேர்க்கவும்.

7. நீங்கள் கடாயை வெறுமனே மூழ்க வைக்கவும்.

8. இதற்கிடையில், மற்றொரு கனமான நடுத்தர சாஸ் பான் எடுத்து, சாஸ் கடாயில் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் நுரை குறைக்கும் வரை சூடாக்கவும்.

9. வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, மென்மையாகவும், பொன்னிறமாக மாறவும் தொடங்கும் வரை, 12 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை இடுங்கள்.

10. இப்போது, ​​நாம் கடாயில் ஆர்போரியோ அரிசியைச் சேர்த்து சமைக்க வேண்டும், தொடர்ந்து கிளறி, அது சுமார் 3 நிமிடங்கள் ஒளிபுகாதாக மாறும் வரை.

11. நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்கவும், பின்னர் மதுவைச் சேர்த்து சிறிது நேரம் சமைக்கவும், உறிஞ்சும் வரை அனைத்தையும் நன்றாகக் கிளறவும்.

12. சூடான தக்காளி-குங்குமப்பூ பங்கு, ஒரு நேரத்தில் 1 கப், தொடர்ந்து கிளறி, அடுத்ததைச் சேர்ப்பதற்கு முன் ஒவ்வொரு சேர்த்தலையும் உறிஞ்சி விடவும், அரிசி மென்மையாகவும், கிரீம் நிறமாகவும் இருக்கும் வரை சுமார் 18 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை தொடர்ந்து வேகவைக்கவும்.

13. துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி, சீஸ், மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை சுவைக்கவும்.

குங்குமப்பூ சாஸ்

1. ஒரு சாஸ் பான் எடுத்து அதில் வெள்ளை ஒயின் சேர்க்கவும், ஒயின் சிதைவடையும் வரை குறைக்கவும்.

2. வாணலியில் வெண்ணெய், புதிய கிரீம் மற்றும் குங்குமப்பூ நூல்களைச் சேர்த்து, அதை ஒரு இளங்கொதிவாக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் வெப்பத்தை குறைக்கவும்.

3. சுவைக்கு ஏற்ப உப்பில் சேர்க்கவும், பின்னர் மிளகு சேர்க்கவும்.

4. சுவைகளை கலக்க மற்றொரு நிமிடம் ஒன்றிணைத்து இளங்கொதிவாக்கவும்.

குடிசை சீஸ் ஸ்டீக்

1. டேபனேடிற்கு - முதலில் ஒரு கலவை கிண்ணத்தை எடுத்து பின்னர் ஆலிவ் எண்ணெய், வெங்காயம், பூண்டு, கருப்பு ஆலிவ், பச்சை ஆலிவ், கேப்பர்கள், கெர்கின் மற்றும் வோக்கோசு போன்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேகரிக்கவும்.

2. இப்போது, ​​அனைத்து பொருட்களையும் நன்றாக கலக்கவும்.

3. பின்னர், பாலாடைக்கட்டி சீஸ் மாமிசத்தின் இருபுறமும் டேபனேடை தேய்க்கவும்.

4. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 1 நிமிடம் ஒரு சூடான கிரில்லரில் அதை வறுக்க வேண்டிய நேரம் இது.