கொட்டை, மொறுமொறுப்பான, எப்போதும் சற்று இனிப்பு, இயற்கையாக பசையம் இல்லாத மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிரம்பியவை என்ன? பாதாம் மாவு என்ன. தானியம் இல்லாத மாவு பல்துறை மற்றும் உங்கள் சொந்த சமையலறையில் பயன்படுத்த எளிதானது, ஆனால் இது கடையில் வாங்குவதற்கு விலை உயர்ந்ததாக இருக்கலாம். (Womp, womp.) அதற்காகத்தான் நாங்கள் இங்கு இருக்கிறோம். நீங்கள் ஒரு செய்முறையில் பசையம் இல்லாத மாற்றாகச் செய்ய விரும்பினாலும், அல்லது பொருட்களைக் கொண்டு நீங்கள் என்ன செய்யலாம் என்று ஆர்வமாக இருந்தாலும், வீட்டிலேயே பாதாம் மாவை எப்படிச் செய்வது என்பதையும், நீங்கள் ஏன் கவலைப்பட வேண்டும் என்பதையும் நாங்கள் விவரிக்கிறோம். முதல் இடம்.
தொடர்புடையது: 15 தானியம் இல்லாத பேலியோ ரொட்டி ரெசிபிகள் உண்மையானதைப் போலவே சுவைக்கும்
3 படிகளில் வீட்டில் பாதாம் மாவு தயாரிப்பது எப்படி:
உங்கள் அதிர்ஷ்டம், வீட்டில் ஒரு புதிய பாதாம் மாவைத் துடைப்பது மிகவும் எளிது. பிளேடு இணைப்பு (அல்லது அதற்கு மாற்றாக, ஒரு கலப்பான்), ஒரு ஸ்பேட்டூலா மற்றும் ஒரு கப் பிளான்ச் செய்யப்பட்ட பாதாம் கொண்ட உணவு செயலி மட்டுமே உங்களுக்குத் தேவை. நீங்கள் எந்த வகையான பாதாம் பருப்புகளையும்—முழு, வெட்டப்பட்ட அல்லது துண்டாக்கப்பட்ட—அவை ஏற்கனவே ப்ளான்ச் செய்யப்பட்டிருக்கும் வரை பயன்படுத்தலாம்.
- பிளேடு இணைக்கப்பட்ட உணவு செயலியின் கிண்ணத்தில், ஒரு கப் பாதாம் வைக்கவும்.
- பாதாம் பருப்பை ஒரு நிமிடம் ஒரு நொடியில் துடிக்கவும், ஒவ்வொரு பத்து வினாடிகளுக்கும் ஒருமுறை நிறுத்தி, கிண்ணத்தின் பக்கங்களைத் துடைக்கவும். இது பாதாம் சமமாக அரைக்கப்படுவதையும், பாதாம் மாவு பாதாம் வெண்ணெயாக மாறாமல் இருப்பதையும் உறுதி செய்யும் (இது சுவையாக இருக்கிறது, ஆனால் உண்மையில் நாம் இங்கு என்ன செய்யப் போகிறோம்).
- குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் நன்கு சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் சேமித்து வைக்கவும், இதனால் உங்கள் பாதாம் மாவு ஒரு வருடம் வரை (அல்லது ஃப்ரீசரில் கூட) இருக்கும்.
இங்கே : சுமார் ஒரு நிமிடத்தில், உங்கள் ஓய்வு நேரத்தில் பயன்படுத்த, பசையம் இல்லாத பாதாம் மாவு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது. எங்கிருந்து தொடங்குவது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், இந்த உண்ணக்கூடிய சாக்லேட் சிப் குக்கீ மாவை அல்லது இந்த பைட் சைஸ் பாதாம் ராஸ்பெர்ரி ஸ்பூன் கேக்குகளுடன் தொடங்க பரிந்துரைக்கலாமா? நீங்கள் ஒரு கிளாசிக் மனநிலையில் இருந்தால், சாரா கோப்லேண்டின் சாக்லேட் சிப் குக்கீகள் நவீன காலத்திற்கு எப்போதும் இருக்கும், மேலும் நீங்கள் காலை உணவை விரும்புகிறீர்கள் என்றால், இந்த பசையம் இல்லாத பாதாம் மாவு பான்கேக்குகள். கேரமல் பாதாம் கேக்கை மறந்துவிடாதீர்கள் - சரி, சரி, உங்களுக்கு யோசனை கிடைக்கும்.
இப்போது கொஞ்சம் திரும்பிப் பார்ப்போம்...
பாதாம் மாவு என்றால் என்ன? பாதாம் சாப்பாடும் தானே?
அது மாறிவிடும், பாதாம் மாவு உண்மையில் மாவு அல்ல. இது கோதுமை மாவுக்கான ஒரு பிரபலமான மூலப்பொருள் மாற்றாகும், எனவே பெயர். பாதாம் மாவு முழு ப்ளான்ச் செய்யப்பட்ட பாதாம் பருப்புகளை (தோல்களை அகற்றுவதற்காக தண்ணீரில் வேகவைக்கப்பட்ட பாதாம்) நன்றாக தூளாக அரைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. பொடியானது எந்தக் கட்டிகள் அல்லது பெரிய பாதாம் துண்டுகள் இல்லாமல் இருப்பதையும், சீரான, சீரான அமைப்பைக் கொண்டிருப்பதையும் உறுதி செய்வதற்காகப் பிரிக்கப்படுகிறது.
பாதாம் மாவும் பாதாம் உணவும் ஒரே மாதிரியானவை, ஆனால் அவை *தொழில்நுட்ப ரீதியாக* ஒரே மாதிரியானவை அல்ல. பாதாம் உணவு, பச்சையாக, உப்பு சேர்க்காத பாதாமை தோலுடன் பதப்படுத்தி (அல்லது அரைத்து) தயாரிக்கப்படுகிறது. அன்று , பாதாம் மாவு, பாதாம் பருப்புகளை பதப்படுத்தி, தோலை அகற்றி தயாரிக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும், அவை ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படலாம் (மற்றும் சில சமயங்களில் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாக பெயரிடப்படும்), இருப்பினும் பாதாம் உணவு பொதுவாக பாதாம் மாவை விட கரடுமுரடான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. பிறகு கூட இருக்கிறது மிகச்சிறப்பான பாதாம் மாவு, அதாவது, நீங்கள் யூகித்தீர்கள், கூடுதல் நேர்த்தியான அமைப்புக்கு அரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் குழப்பமாக இருந்தால், கவலைப்பட வேண்டாம். மூலப்பொருள் பட்டியலில் பாதாம் மற்றும் வேறு எதுவும் இல்லை என்று கூறும் வரை, அவை அனைத்தும் வெவ்வேறு அளவு அமைப்புகளில் ஒரே மூலப்பொருளாக இருக்கும்.
மேலும் வழக்கமான கோதுமை மாவை விட பாதாம் மாவு உங்களுக்கு சிறந்ததா?
ஊட்டச்சத்து லேபிள்களைப் பற்றி பேசலாம்: வழக்கமான, அனைத்து-பயன்பாட்டு மாவுடன் ஒப்பிடும்போது, பாதாம் மாவில் கார்போஹைட்ரேட் குறைவாக உள்ளது, குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பாதாம் செய்யும் அதே ஊட்டச்சத்து நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. இதன் பொருள் இது வைட்டமின் ஈ (புற்றுநோயைத் தடுக்கக்கூடிய ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றம்), மெக்னீசியம் (இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்து இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தும்), கால்சியம், மாங்கனீசு, புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளைக் குறிப்பிடாமல் உள்ளது. பாதாம் மாவு தோல் ஆரோக்கியம் மற்றும் முடி மற்றும் நக வளர்ச்சியை மேம்படுத்துவதாக கண்டறியப்பட்டுள்ளது. மறந்துவிடாதீர்கள், இது இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாதது, அத்துடன் பேலியோ, கெட்டோ மற்றும் ஹோல்30 உணவுக்கு ஏற்றது. போன்ற சில ஆய்வுகள் இந்த ஒன்று , பாதாம் (எனவே பாதாம் மாவு) கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும் மற்றும் வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடும்.
இரண்டு டேபிள் ஸ்பூன் பாதாம் மாவில் 80 கலோரிகள், 5 கிராம் கொழுப்பு, 5 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 4 கிராம் புரதம், 1 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 1 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது, ஒப்பிடும்போது 55 கலோரிகள், 0 கிராம் கொழுப்பு, 12 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 2 கிராம் புரதம், 0 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 0 கிராம் நார்ச்சத்து இரண்டு டேபிள் ஸ்பூன் சர்வ் மாவில். எனவே, ஆம், பாதாம் மாவில் ஒரு சேவைக்கு அதிக கலோரிகள் உள்ளன, ஏனெனில் அதிக அளவு கொழுப்பு உள்ளது (மேலும் அதில் அதிகமான நல்ல பொருட்கள் உள்ளன).
சாதாரண மாவு போல பாதாம் மாவைப் பயன்படுத்தலாமா?
துரதிருஷ்டவசமாக, உண்மையில் இல்லை. கோதுமை மாவில் க்ளூட்டன் (ரொட்டி, குக்கீகள் மற்றும் கேக்குகள் போன்றவற்றிற்கு கட்டமைப்பை வழங்கும் புரதம்) இருப்பதால், பாதாம் மாவு இருக்காது. எப்போதும் ஒரு செய்முறையில் வேலை செய்யுங்கள்-குறிப்பாக மாவு முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றாக இருக்கும்போது. பேக்கிங்கிற்கு வரும்போது, பாதாம் மாவை மனதில் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைக் கண்டுபிடிப்பதே உங்கள் சிறந்த பந்தயம். ஆனால் ஒரு செய்முறையில் ஒரு சிறிய அளவு மாவு மட்டுமே அழைக்கப்பட்டால், நீங்கள் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் இடமாற்று செய்ய முடியும். எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு செய்முறைக்கு ஒன்று அல்லது இரண்டு தேக்கரண்டி மாவு தேவைப்பட்டால், அதற்கு பதிலாக நீங்கள் பாதாம் மாவைப் பயன்படுத்தலாம். மீட்லோஃப் அல்லது மீட்பால்ஸில் ரொட்டி துண்டுகளை மாற்றுவதற்கு நீங்கள் பாதாம் மாவைப் பயன்படுத்தலாம்; அப்பங்கள், வாஃபிள்கள் மற்றும் மஃபின்களுக்கு நட்டு சுவை மற்றும் இதயமான அமைப்பை சேர்க்க; வீட்டில் கோழிக்கட்டிகள் மற்றும் மீன்களுக்கு ரொட்டியாக... பட்டியல் நீண்டு கொண்டே செல்கிறது.
நான் ஏன் என் சமையலில் பாதாம் மாவை பயன்படுத்த வேண்டும்?
மேற்கூறிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்திருப்பதைத் தவிர, பாதாம் மாவு செலியாக்-நட்பு பேக்கிங் மற்றும் சமையலுக்கு ஒரு நல்ல வழி, ஏனெனில் இது இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாதது. ஒரு சமையல் நிலைப்பாட்டில் இருந்து, பாதாம் மாவு கோதுமை மாவை விட வித்தியாசமான அமைப்பு மற்றும் சுவையை வழங்குகிறது: இது சத்தானது, சற்று இனிப்பு மற்றும் சிறிது மொறுமொறுப்பானது.
பாதாம் மாவை முன்கூட்டியே வாங்குவதை விட, பாதாம் மாவு செய்வது மலிவானதா?
நீங்கள் எங்களை கணிதம் செய்ய வைக்கப் போகிறீர்கள் என்று சொல்கிறீர்களா? சும்மா கிண்டல், நண்பர்களே. நாங்கள் உங்களுக்காக எண்களை சுருக்குவோம்.
மளிகைக் கடையில் .69க்கு 6-அவுன்ஸ் பை பிளான்ச் செய்யப்பட்ட, துண்டுகளாக்கப்பட்ட பாதாமை வாங்குகிறீர்கள் என்று வைத்துக்கொள்வோம். அது சுமார் 1⅓ கப் மற்றும், FYI, ஒரு கப் பிளான்ச் செய்யப்பட்ட பாதாம் பருப்பு சுமார் 1¼ கப் பாதாம் மாவு... எனவே இந்த பையில் சுமார் 1⅔ கப் பாதாம் மாவு கிடைக்கும். அதாவது உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாதாம் மாவு ஒரு கோப்பைக்கு சுமார் .83 செலவாகும். ஐயோ .
மறுபுறம், ஒரு 16-அவுன்ஸ் பை பாப்ஸ் ரெட் மில் பாதாம் மாவு உங்களுக்கு .69 செலவாகும் மற்றும் சுமார் 4 கப் பாதாம் மாவு கிடைக்கும். அது ஒரு கோப்பைக்கு .18.
எனவே எங்கள் கணக்கீடுகளின்படி, இது ஒரு சிறந்த செய்தி! அது உண்மையில் இருக்கிறது முன் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை ஒரு பையில் வாங்குவதை விட வீட்டில் பாதாம் மாவு தயாரிப்பது மலிவானது. நிச்சயமாக, இவை அனைத்தும் உலகின் உங்கள் பகுதியில் உள்ள பாதாம் விலையைப் பொறுத்தது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் - இந்த எடுத்துக்காட்டில் நியூயார்க் நகர விலைகளுடன் நாங்கள் வேலை செய்கிறோம். உங்கள் பணத்தை அதிக அளவில் பெற, உங்கள் பாதாம் பருப்புகளை மொத்தமாக வாங்க பரிந்துரைக்கிறோம், ஏனெனில் இது பொதுவாக மலிவானது (அல்லது விற்பனை மற்றும் சந்தைப்படுத்தல்களுக்காக உங்கள் கண்களை உரிக்கலாம்).
தொடர்புடையது: 6 ஆரோக்கியமான வெள்ளை மாவு மாற்றுகளை நீங்கள் கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டும்
