சூப்பர் பவுல் பார்ட்டியாக இருந்தாலும் சரி அல்லது ஆடம்பரமான விருதுகள் வழங்கும் நிகழ்ச்சியாக இருந்தாலும் சரி, குவாக்காமோல் எப்போதும் அழைக்கப்படும். ஒரே குறையா? குவாக் (மற்றும் வெண்ணெய் பழங்கள் ) ஆக்ஸிஜனுடன் தொடர்பு கொண்ட ஐந்து வினாடிகளில் அதன் புதிய பச்சை நிறத்தை இழக்கிறது. குவாக்காமோல் பழுப்பு நிறமாக மாறாமல் இருப்பது எப்படி என்று யோசிக்கிறீர்களா? இங்கே முயற்சி செய்ய ஆறு முறைகள் உள்ளன, அவற்றில் பெரும்பாலானவை உங்கள் சமையலறையில் ஏற்கனவே வைத்திருக்கும் சரக்கறை ஸ்டேபிள்ஸை அழைக்கின்றன.
தொடர்புடையது: 4 எளிய வழிகளில் வெண்ணெய் பழத்தை விரைவாக பழுக்க வைப்பது எப்படி
குவாக்காமோல் ஏன் பழுப்பு நிறமாக மாறுகிறது?
அப்படியே ஆப்பிள்கள் , பிரவுன் வெண்ணெய் பழங்கள் சாப்பிடுவது முற்றிலும் பாதுகாப்பானது, இருப்பினும் பசியின்மை குறைவு. பிரவுனிங் என்பது பல பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் பொதுவான ஒரு நொதியான பாலிஃபீனால் ஆக்சிடேஸுடன் ஆக்ஸிஜன் தொடர்பு கொள்ளும்போது ஏற்படும் இயற்கையான இரசாயன எதிர்வினையின் விளைவாகும். வெண்ணெய் மற்றும் குவாக்காமோலை அழகாகவும் பச்சையாகவும் வைத்திருப்பதற்கான தந்திரம் என்னவென்றால், காற்றுடனான அதன் தொடர்பைக் குறைப்பது அல்லது நொதி பிரவுனிங் செயல்முறையை அதன் தடங்களில் ஆரம்பத்திலேயே நிறுத்துவது. அதைச் செய்வதற்கான ஆறு வழிகள் இங்கே.
சோபியா சுருள் முடி1. எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு
எலுமிச்சை மற்றும் எலுமிச்சையில் அதிக அமிலத்தன்மை மற்றும் குறைந்த pH உள்ளது. சாற்றில் உள்ள அமிலம் ஆக்ஸிஜன் முடியும் முன் பிரவுனிங் என்சைமுடன் வினைபுரிந்து, பிரவுனிங்கை முற்றிலுமாக முன்னேற்றமடைய வைக்கிறது. நீங்கள் குவாக்கமோலின் மேற்பகுதியை எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாற்றுடன் தெளிக்கலாம் அல்லது துலக்கலாம் அல்லது குவாக் செய்முறையில் சாற்றை இணைக்கலாம். இந்த தந்திரம் உங்கள் குவாக்காமோலை 24 முதல் 48 மணி நேரம் வரை பச்சையாக வைத்திருக்கும் மற்றும் ஓரளவு உண்ணும் வெண்ணெய் பழங்களிலும் வேலை செய்யும்.
- எலுமிச்சை சாற்றில் ஒரு பிரஷ்ஷை நனைக்கவும்.
- குவாக்காமோல் சாற்றை துலக்கி, குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.
சோபியா சுருள் முடி2. ஆலிவ் எண்ணெய்
பிரவுனிங் என்சைமுடன் வினைபுரிவதற்குப் பதிலாக, ஆலிவ் எண்ணெயின் மெல்லிய அடுக்கு டிப் மற்றும் காற்றுக்கு இடையில் ஒரு தடையாக செயல்படும். ஆக்ஸிஜன் உங்கள் குவாக்காமோலை அடையவில்லை என்றால், அது பழுப்பு நிறமாக மாறாது. குவாக்கின் மேற்பரப்பை நீங்கள் எவ்வளவு பூச வேண்டும் என்பதைப் பயன்படுத்தவும். தா-டா. சேமித்த 48 மணி நேரத்திற்குள் பயன்படுத்தவும்.
- ஆலிவ் எண்ணெயில் ஒரு பேஸ்டிங் பிரஷை நனைக்கவும்.
- மீதமுள்ள வெண்ணெய் அல்லது குவாக்காமோல் மீது எண்ணெய் துலக்கி, குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும். பரிமாறும் முன் எண்ணெயில் கலக்கவும்.
சோபியா சுருள் முடி3. தண்ணீர்
ஆலிவ் ஆயில் ஹேக்கைப் போலவே, தண்ணீரும் காற்றை குவாக்கிற்குச் சென்று பழுப்பு நிறமாக மாற்றுவதைத் தடுக்கிறது. அதிக தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் - மேற்புறத்தை மறைக்க உங்களுக்கு மெல்லிய அடுக்கு மட்டுமே தேவை. சேமித்த பிறகு அதிகபட்சமாக மூன்று நாட்களுக்குள் மகிழுங்கள் (அது நீண்ட காலம் நீடிக்கும் போல).
- குவாக்காமோலின் மேல் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் தண்ணீர் வைக்கவும்.
- குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும். கலந்து பரிமாறும் முன் தண்ணீரை ஊற்றவும்.
சோபியா சுருள் முடி4. சமையல் தெளிப்பு
நீங்கள் ஹோஸ்டிங் செய்கிறீர்கள் மற்றும் முன்கூட்டியே குவாக்கை உருவாக்க விரும்பினால், நாளை சேமிக்க இந்த முறை இங்கே உள்ளது. ஒரு பாதுகாப்பு தடையாக செயல்படும், சமையல் தெளிப்பு உங்கள் குவாக்கை 24 மணிநேரம் புதியதாகவும் பச்சை நிறமாகவும் வைத்திருக்கும். நீங்கள் தாவர எண்ணெய், ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது தேங்காய் எண்ணெய் தெளிப்பு பயன்படுத்தலாம். பாதியாக வெட்டப்பட்ட வெண்ணெய் பழத்திலும் இந்த ஹேக்கை முயற்சிக்கவும்.
- குவாக்காமோலின் மேல் நான்ஸ்டிக் சமையல் ஸ்ப்ரே மூலம் தெளிக்கவும்.
- டிப்ஸை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
சோபியா சுருள் முடி5. பிளாஸ்டிக் மடக்கு
எளிமையானதாகத் தெரிகிறது, இல்லையா? குவாக்காமோலுடன் பிளாஸ்டிக் ஃப்ளஷ் மற்றும் முடிந்தவரை குறைந்த காற்று குமிழ்கள் இருப்பதை உறுதிசெய்வது முக்கியம். பிளாஸ்டிக் நேரடியாக தொடர்பு கொண்டு குவாக்காமோல் மீது இறுக்கமாக அழுத்தினால், காற்று அதை அடைய முடியாது. முத்திரை எவ்வளவு காற்று புகாதது என்பதைப் பொறுத்து பிளாஸ்டிக் மடக்கு மட்டும் 48 மணிநேரம் வரை குவாக்கை புதியதாக வைத்திருக்க முடியும்.
- குவாக்காமோலை கிண்ணத்தில் வைக்கவும் அல்லது அது சேமிக்கப்படும் கொள்கலனில் வைக்கவும்.
- பிளாஸ்டிக் மடக்கின் ஒரு தாளைக் கிழித்து, குவாக்காமோலுக்கு எதிராக அதை அழுத்தவும், பின்னர் கொள்கலனின் மேல் இறுக்கமாக அழுத்தவும்.
- குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
சோபியா சுருள் முடி6. குவாக்காமோல் கீப்பர்
விருந்தினர்களுக்காக (அல்லது ஏய், நீங்களே) குவாக்காமோலை நீங்கள் தவறாமல் செய்தால், இந்த எளிமையான கருவி முதலீட்டிற்கு மதிப்புள்ளது. இது உங்கள் எஞ்சியிருக்கும் குவாக்கிற்கு காற்று புகாத முத்திரையை அளிக்கிறது, அது நீண்ட நேரம் புதியதாக இருக்கும். ஆல்டியில் இருந்து சமீபத்தில் வெளியிடப்பட்ட இந்த குவாக்காமோல் கீப்பரை நாங்கள் விரும்புகிறோம், இது குவாக்காமோலை பல நாட்கள் புத்துணர்ச்சியுடன் வைத்திருக்கும் மற்றும் மட்டுமே செலவாகும். தி காஸபெல்லா குவாக்-லாக் மற்றொரு பிரபலமான விருப்பம் இல் சற்று விலை உயர்ந்தது, ஆனால் அழகான சிப் ட்ரே இணைப்பை நாங்கள் விரும்புகிறோம். ஒன்றை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பது இங்கே.
- குவாக்காமோல் கீப்பர் கொள்கலனில் எஞ்சியிருக்கும் குவாக்கை நிரப்பி, மேல் பகுதியை மென்மையாக்கவும்.
- கீப்பரை மேலே மூடி, காற்றை அழுத்தி பூட்டி, தயாரிப்பு அறிவுறுத்தல்களின்படி காற்று புகாத முத்திரையை உருவாக்கவும்.
- குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
குவாக்காமோலுக்கு ஏங்குகிறதா? அதே. எங்களுக்கு பிடித்த 5 சமையல் வகைகள் இங்கே.
- வறுத்த பொப்லானோ மற்றும் கார்ன் குவாக்காமோல்
- மாம்பழ குவாக்காமோல்
- பேகன் குவாக்காமோல்
- வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி குவாக்காமோல்
- இரண்டு-சீஸ் குவாக்காமோல்
