காபி முக்கியம். மிக முக்கியமானது. முன்பை விட வீட்டில் சமைத்து உழைத்துக்கொண்டிருக்கும் வேளையில், எங்கள் தினசரி காபியை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்ல முயற்சிக்கிறோம். உங்கள் சமையலறையில் சரியான கஃபே-தரமான பானத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது? நாங்கள் நிபுணர் பாரிஸ்டா மற்றும் கல்வி இயக்குனர் அல்லி டான்சியிடம் கேட்டோம் பக்தி நியூயார்க் நகரில், வீட்டில் குளிர்பானம் தயாரிப்பது எப்படி, அது மிகவும் சரியானது, நீங்களே ஒரு டிப் ஜாடியை வைக்கலாம்.
மேலும், உங்களுக்குப் பிடித்தமான கஃபேவை பிரதிபலிக்கும் ஒரு கோப்பையைப் பெறுவதற்கு—நீங்கள் டெலிவரி அல்லது டேக்அவுட் மண்டலத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் இருந்தால்—நிஜமாகவே NYC இன் பல டாப் ஷாப்களில் பயன்படுத்தப்படும் பீன்ஸ் வாங்குவதற்கான வழிகாட்டியை நாங்கள் சேகரித்துள்ளோம், எனவே நீங்கள் அவற்றை ஆர்டர் செய்யலாம். ஆன்லைனில் அவற்றை உங்கள் வீட்டு வாசலில் டெலிவரி செய்யுங்கள்.
கில்லர்மோ முர்சியா/கெட்டி இமேஜஸ்சரியான கருவிகளுடன் தொடங்கவும்
உங்களுக்கு தேவையானது ஒரு பிரஞ்சு பத்திரிகை , சாணை மற்றும் அளவுகோல் ஒரு நல்ல லட்டு அல்லது குளிர் காய்ச்ச வேண்டும், என்கிறார் டான்சி. ஏன் ஒவ்வொன்றும்? ஒரு பிரஞ்சு அச்சகம் வியக்கத்தக்க வகையில் பல்துறை திறன் வாய்ந்தது-உலோக வடிகட்டியானது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குளிர்பானத்தை வடிகட்டுவதையும் சேமிப்பதையும் எளிதாக்குகிறது, மேலும் உலக்கைப் பகுதியைப் பயன்படுத்தி ஒரு லட்டுக்கு பால் நுரைக்க இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
ஒரு கை சாணை அல்லது மசாலா சாணை, போன்ற என்கோர் பழத்தோட்டம் கிரைண்டர் (டான்சியின் விருப்பமான மாடல்), காபி ஷாப்பில் இருந்து கிடைக்கும் கோப்பை போன்ற சிக்கலான சுவைகளுடன் காபியை தயாரிப்பதில் முக்கியமானது. (ஆனால் உங்கள் காபியை ப்ரீ கிரவுண்டுக்கு ஆர்டர் செய்வது முற்றிலும் நல்லது, அது குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கப்படும் வரை.)
எந்தவொரு காய்ச்சும் முறையைப் பயன்படுத்தி எந்தவொரு காபியையும் தயாரிப்பதற்கு, கிராம் அளவை அளவிடும் ஒரு அளவை வைத்திருப்பது சீரானதாக இருக்க ஒரு வழி என்று டான்சி கூறுகிறார்.
இந்த இடுகையை Instagram இல் பார்க்கவும்
சரியான காபியைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
குளிர் கஷாயத்திற்கான சிறந்த காபியில் சாக்லேட், நட்டி மற்றும்/அல்லது கல் பழ சுயவிவரம் உள்ளது. இந்த சுவை சுயவிவரங்கள் குறைந்த அமிலத்தன்மையைக் கொண்டிருப்பதால், புளிப்பு குறிப்புகளை சுவைப்பதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவு. (டான்சி பரிந்துரைக்கிறார் காளை பக்தியில் கலக்கவும்.)
ஒரு பிரஞ்சு அச்சகத்தில் குளிர்பானம் தயாரிப்பது எப்படி
குளிர்ந்த கஷாயம் காய்ச்சுவதற்கு 12 முதல் 15 மணிநேரம் ஆகும் என்பதால், முந்தைய இரவில் ஒரு தொகுதியை தயார் செய்யவும். அந்த கசப்பான சுவைகள் உங்கள் கோப்பையில் முடிவடையாமல் இருப்பதை உறுதிசெய்ய, காபியை கரடுமுரடான அமைப்பில் அரைக்கவும், டான்சி பரிந்துரைக்கிறார்.
பொதுவாக, குளிர் கஷாயம் ஒரு செறிவூட்டலாக தயாரிக்கப்பட்டு, அது முடிந்ததும் நீர்த்தப்படுகிறது, என்று அவர் கூறுகிறார். நீங்கள் வலுவான ருசியுள்ள காபியை விரும்பினால், டெவோசியனில் செய்வது போல் 1:10 அல்லது 1:12 விகிதத்தில் தொடங்குமாறு டான்சி பரிந்துரைக்கிறார். அது ஒரு பங்கு காபி முதல் பத்து (அல்லது 12) பங்கு தண்ணீர்.
பக்தியில் நடனம். அல்லி நடனம் / பக்திநீங்கள் செய்ய வேண்டியது இதோ:
- உங்கள் கஷாயத்தை நீங்கள் எவ்வளவு வலிமையாக விரும்புகிறீர்கள் என்பதன் அடிப்படையில், பத்து அவுன்ஸ் தண்ணீருக்கு 24 முதல் 30 கிராம் வரை காபியை எடைபோடுங்கள். அதை ஒரு பிரெஞ்ச் பிரஸ் டிகாண்டரில் (பத்திரிகையின் கண்ணாடி பகுதி) ஸ்கூப் செய்யவும். ஒரு மேசன் ஜாடி அல்லது எந்த பெரிய கொள்கலனும் கூட வேலை செய்கிறது.
- அறை வெப்பநிலை அல்லது குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும். மெதுவாகவும் முழுமையாகவும் கிளறவும், அதனால் அனைத்து மைதானங்களும் தண்ணீருடன் தொடர்பு கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் வடிகட்டிய தண்ணீரைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அது தேவையில்லை.
- 12 முதல் 15 மணி நேரம் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் அல்லது நேரடி சூரிய ஒளி அல்லது ஈரப்பதம் இல்லாத குளிர், உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
- ஃபிரெஞ்ச் பிரஸ்ஸில் உள்ள காபியை வடிகட்டவும், அரைத்ததை கீழே இறக்கி, காய்ச்சலை நிறுத்த அனைத்து திரவத்தையும் ஊற்றவும். ஒரு மேசன் ஜாடி அல்லது பிற கொள்கலனைப் பயன்படுத்தினால், பிரித்தெடுப்பதை நிறுத்தவும், காபி கசப்பாக இருக்காமல் இருக்கவும் அனைத்து அரைப்புகளும் வடிகட்டி அல்லது அகற்றப்பட்டுள்ளன என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். காய்ச்சிய பின் பேண்டுடன் கட்டப்பட்ட வடிகட்டி, சல்லடை, தேநீர் வடிகட்டி அல்லது காபி வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி வடிகட்டவும்.
- குளிர்ந்த கஷாயத்தை இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். தேவைப்பட்டால் நீர்த்தவும். வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவது குளிர் காய்ச்சலின் அடுக்கு ஆயுளை ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு நீட்டிக்கும்.
சமையல் குறிப்புகள், டான்சி கூறுகிறார். ஏதாவது மிகவும் வலுவாகவோ அல்லது பலவீனமாகவோ இருப்பதை நீங்கள் கண்டால், உங்கள் விருப்பப்படி சரிசெய்யவும்.
மேலும், உங்களுக்குப் பிடித்த காபி ஷாப்களுக்கு அருகில் இருக்கும் குளிர்பான ப்ரூவிற்கு, அவர்கள் செய்யும் அதே பீன்ஸைப் பயன்படுத்தவும். அதற்கான வழிகாட்டியும் எங்களிடம் உள்ளது.
கேவன் படங்கள்/கெட்டி படங்கள்
