ஆ, பூண்டு. இந்த சுவையான மற்றும் இன்றியமையாத சமையல் மூலப்பொருளில் குறைந்தது ஒரு கிராம்பையாவது சேர்க்காத வாயில் நீர் ஊறவைக்கும் இரவு உணவை நீங்கள் கடைசியாக எப்போது கிளப்பினீர்கள்? சரியாக - இந்த கடுமையான அல்லியம் கிட்டத்தட்ட எல்லாவற்றையும் சுவைக்கச் செய்கிறது மற்றும் அடிப்படையில் அது இல்லாமல் நாம் வாழ முடியாது. அதனால்தான், பூண்டை எப்படிச் சரியான முறையில் சேமிப்பது என்பதை நாம் கண்டுபிடிக்க வேண்டிய நேரம் இது, ஏனென்றால் அது எப்போதும் நம் சமையலறையைச் சுற்றித் தொங்குகிறது, நம்மை மகிழ்விக்கக் காத்திருக்கிறது. அதை எப்படி சரியாக செய்வது என்பது இங்கே.
பூண்டு முழுவதையும் எப்படி சேமிப்பது
சிறந்த சூழ்நிலையில் சேமிக்கப்படும் போது, பூண்டு முழு தலை பல மாதங்கள் நீடிக்கும். இருப்பினும், இந்த நிலைமைகள் மிகவும் எளிதானது அல்ல. ஆனால் நீங்கள் அடிக்கடி சமைத்தால், உங்கள் பூண்டு வெந்து அல்லது முளைக்கும் முன் அதைப் பயன்படுத்துவதில் உங்களுக்கு எந்த பிரச்சனையும் இருக்காது.
1. உங்கள் பூண்டுக்கு குளிர்ந்த, இருண்ட வீட்டைக் கண்டறியவும். சராசரி ஈரப்பதம் மற்றும் 60 முதல் 65 டிகிரி பாரன்ஹீட் இடையே நிலையான வெப்பநிலை உள்ள சூழலில் பூண்டு சிறப்பாக வளரும். பல உணவுகளைப் போலல்லாமல், குளிர்ச்சியான சேமிப்பு ஒரு புதிய கிராம்பை உருவாக்காது (மேலும் கீழே உள்ளது). நான்கு பருவங்களிலும் இதுபோன்ற மிதமான வெப்பநிலையை தொடர்ந்து பதிவு செய்யும் இடத்தைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம், எனவே நீங்கள் படைப்பாற்றல் பெற வேண்டியிருக்கும். ஆனால் நீங்கள் செய்வதற்கு முன், இங்கே சில குறிப்புகள் உள்ளன:
- தரைக்கு அருகில் இருக்கும் சேமிப்பிடத்தை தேர்வு செய்யவும், ஏனெனில் அது ஒன்றுக்கு மேல் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்.
- உங்கள் பூண்டை அடுப்பு, அடுப்பு அல்லது வெப்பத்தை உருவாக்கும் பிற சாதனங்களுக்கு அருகில் எங்கும் சேமிப்பதைத் தவிர்க்கவும்.
- பூண்டின் தலைகளை நேரடியாக சூரிய ஒளியில் இருந்து விலக்கி வைக்கவும்.
- காற்றோட்டம் மற்றொரு முக்கிய காரணி என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். (அதனால்தான் பூண்டு பல்புகள் பொதுவாக அந்த வேடிக்கையான மெஷ் காலுறைகளில் விற்கப்படுகின்றன.) முடிந்தவரை, பூண்டு தலைகளை ஒரு பையில் வைக்காமல் தளர்வாக சேமித்து வைக்கவும், நீங்கள் சரக்கறையைத் தேர்வுசெய்தால், ஒரு டஜன் பாஸ்தா பெட்டிகளுடன் அவற்றைக் கூட்டிச் செல்ல வேண்டாம்.
2. பல்புகளை குளிரூட்ட வேண்டாம். நாங்கள் இதை மேலே தொட்டோம் ஆனால் அது மீண்டும் மீண்டும் சொல்கிறது: குளிர் நல்லது, குளிர் கெட்டது. பூண்டின் தலைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டாம், நீங்கள் அதைத் தவிர்க்கலாம், அவ்வாறு செய்வது முளைக்கும் வாய்ப்புள்ளது. முளைக்கத் தொடங்கிய பூண்டு இன்னும் பாதுகாப்பானது, இருப்பினும், அது ஒரு அபூரண மற்றும் சற்றே கசப்பான சுவையைக் கொண்டிருக்கலாம், இது ஒரு நுண்ணறிவு அண்ணத்தை வருத்தப்படுத்தலாம் (ஆனால் அதிக வெப்பத்தால் ஏற்படும் வெறித்தனமான பொருட்களை விட இது சிறந்தது). உங்கள் பூண்டை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்க வேண்டும் என்றால், உகந்த சுவைக்காக ஓரிரு வாரங்களுக்குள் அதைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
3. கிராம்புகளை ஒன்றாக வைக்கவும். பூண்டின் தலைகள் வடிவமைப்பின் மூலம் மீள்தன்மையுடையவை: அவற்றின் காகித-மெல்லிய தோல்களுக்குள் ஒன்றாக தொகுக்கப்படும் போது, விரும்பத்தகாத சூழ்நிலைகளை தணிக்கும் சிறந்த வேலையை கிராம்பு செய்கிறது. இருப்பினும், நீங்கள் அவற்றை உடைத்தவுடன் இது உண்மையல்ல. நிச்சயமாக, நீங்கள் எப்போதாவது ஒரு முழு பூண்டு தலையை ஒரே உணவில் பயன்படுத்துவீர்கள் என்பது ஒரு அரிய சந்தர்ப்பம் (நீங்கள் கசக்கினால் தவிரஇனாவின் கோழி மார்பெல்லா, அதாவது), ஆனால் எடுத்துச் செல்ல வேண்டிய விஷயம் இதுதான்: உங்கள் சமையல் நோக்கங்களுக்காக (கையை உயர்த்தும்) சரியான அளவிலான கிராம்புகளைத் தேடி, பூண்டுத் தலையைப் பிரிக்கும் வகையைச் சேர்ந்தவராக நீங்கள் இருந்தால், இப்போது செய்வதை நிறுத்த வேண்டிய நேரம் இது. அதனால்.
உரிக்கப்படும் பூண்டை எப்படி சேமிப்பது
ஒருவேளை நீங்கள் தற்செயலாக ஒரு செய்முறைக்குத் தேவையானதை விட அதிகமாக உரிக்கலாம் அல்லது நாளைய இரவு உணவைத் தொடங்கலாம் என்று எதிர்பார்க்கலாம். எப்படியிருந்தாலும், தோலை அகற்றியவுடன் பூண்டை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பது இங்கே உள்ளது, எனவே நீங்கள் அதை குறைந்தபட்சம் மற்றொரு நாளுக்கு தொடர்ந்து சமைக்கலாம். குறிப்பு: இந்த இரண்டு-படி சேமிப்பக தீர்வு கத்தியால் உடைக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகளுக்கு கூட வேலை செய்கிறது (நீண்ட ஆயுளை எதிர்பார்க்க வேண்டாம்).
1. பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்கவும். உங்கள் கைகளில் ஏற்கனவே உரிக்கப்படும் பூண்டு இல்லையென்றால், எதிர்கால ஆயத்தப் பணிகளை முடிக்க வேண்டும் என்ற நோக்கத்தில் இதைப் படிக்கிறீர்கள் என்றால், உங்கள் கிராம்புகளை உரிக்கத் தொடங்குங்கள். நீங்கள் தேர்வுசெய்தால், இந்த கட்டத்தில் துண்டுகளாக்கலாம், பகடைகளாக அல்லது நறுக்கலாம்.
2. கிராம்புகளை காற்று புகாத டப்பாவில் சேமித்து வைக்கவும். உரிக்கப்படுகிற பூண்டை-முழுதாகவோ அல்லது நறுக்கியதாகவோ—காற்றுப் புகாத சேமிப்புக் கொள்கலனுக்கு மாற்றவும் (பிளாஸ்டிக்கை விட கண்ணாடி சிறந்தது, ஏனெனில் அது நாற்றத்தை உறிஞ்சுவது குறைவு) மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒட்டவும். தீவிரமாக இருந்தாலும், காற்று புகாத ...உங்கள் தானியக் கிண்ணத்தில் பூண்டு வாசனையுள்ள பாலுடன் குளிர்ச்சியாக இருந்தால் தவிர. உரிக்கப்படும் பூண்டு குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இரண்டு நாட்கள் வரை அதன் சுவையான சுவையை வைத்திருக்கும், ஆனால் விதியைத் தூண்டாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள்-மாறாக, முடிந்தால் ஒரு நாளுக்குள் அதைப் பயன்படுத்துவதை நோக்கமாகக் கொள்ளுங்கள்.
