நீங்கள் அந்த பேலியோ வாழ்க்கையைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் (இறைச்சிகள், காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு வாருங்கள்), ஆனால் கொழுப்புகளை சமைப்பதில் நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் மூடுபனியாக இருக்கிறீர்கள். ஆலிவ் எண்ணெய் வரம்பற்றதா? உள்ளன அனைத்து தாவர எண்ணெய்கள் சரியா? எங்களிடம் பதில்கள் கிடைத்துள்ளன (மேலும் பேலியோ முத்திரையைக் கொண்ட பிற சமையல் எண்ணெய்கள்).
ஆலிவ் எண்ணெய் பேலியோ? ஆம்! உங்கள் சமையல் எண்ணெய் பேலியோ டயட்டில் சாப்பிடுவதற்கு ஏற்றது. இது மோனோசாச்சுரேட்டட் (படிக்க: இதயம்-ஆரோக்கியமான) கொழுப்புகள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களால் நிரம்பியுள்ளது, மேலும் இது மிகவும் அழற்சி எதிர்ப்பு ஆகும். சுத்திகரிக்கப்படாத ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒட்டிக்கொள்ள முயற்சிக்கவும், அதை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதில் கவனமாக இருங்கள்: அதிக காற்று, வெளிச்சம் மற்றும் வெப்பம் ஆகியவை ஆலிவ் எண்ணெயை வெறித்தனமாக மாற்றும் (மேலும் செயல்பாட்டில் அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளை இழக்கலாம்).
சரி... மற்ற தாவர எண்ணெய்கள் அங்கீகரிக்கப்பட்டதா? விலங்கு அல்லாத பேலியோ கொழுப்புகள் நிறைய உள்ளன. தேங்காய் எண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்படாத அல்லது கன்னியாக இருக்கும் வரை எப்போதும் ஒரு விருப்பமாக இருக்கும். வெண்ணெய் எண்ணெயில் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு நிறைந்துள்ளது மற்றும் அதிக ஸ்மோக் பாயிண்ட் உள்ளது, எனவே இது வதக்குவதற்கு சிறந்தது. சாலட் டிரஸ்ஸிங்கில் அல்லது அலங்காரமாக மக்காடமியா எண்ணெயை முயற்சிக்கவும்: இது கொழுப்பு அமிலங்களின் சரியான கலவை மற்றும் டன் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது.
நன்று! வேறு என்ன கொழுப்புகளை நான் சாப்பிடலாம்? விலங்கு கொழுப்புகளான பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் வாத்து கொழுப்பு போன்றவை பேலியோவுக்கு ஏற்றவை. நெய்யும் அப்படித்தான், ஏனெனில் அது பால் இல்லாதது. பாதையில் இருக்க மற்றொரு எளிய வழி? பொதுவாக சமையல் எண்ணெயை குறைவாகப் பயன்படுத்துங்கள், மேலும் கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ள பேலியோ-அங்கீகரிக்கப்பட்ட உணவுகளான புல் ஊட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி, காட்டு சால்மன் மற்றும் வெண்ணெய் போன்றவற்றை அடையுங்கள்.
தொடர்புடையது: மளிகைக் கடையில் நீங்கள் வாங்கக்கூடிய 5 சிறந்த ஆலிவ் எண்ணெய் பாட்டில்கள்
