ஹைபர்டிராஃபிக் கார்டியோமயோபதி: அறிகுறிகள், காரணங்கள், சிகிச்சை மற்றும் தடுப்பு விரைவு விழிப்பூட்டல்களுக்கான மாதிரியைக் காண்க அறிவிப்புகளை அனுமதிக்கவும் டெய்லி விழிப்பூட்டல்களுக்குஜஸ்ட் இன்
-
சைத்ரா நவராத்திரி 2021: தேதி, முஹூர்த்தா, சடங்குகள் மற்றும் இந்த விழாவின் முக்கியத்துவம் -
- ஹினா கான் செப்பு பச்சை கண் நிழல் மற்றும் பளபளப்பான நிர்வாண உதடுகளுடன் பிரகாசிக்கிறார் சில எளிய படிகளில் தோற்றத்தைப் பெறுங்கள்!
- உகாடி மற்றும் பைசாக்கி 2021: பிரபலங்கள்-ஈர்க்கப்பட்ட பாரம்பரிய வழக்குகளுடன் உங்கள் பண்டிகை தோற்றத்தை வளர்த்துக் கொள்ளுங்கள்
- தினசரி ஜாதகம்: 13 ஏப்ரல் 2021
தவறவிடாதீர்கள்
- மங்களூரு கடற்கரையில் இருந்து படகு மீது மோதியதில் மூன்று மீனவர்கள் இறந்திருக்கலாம் என்று அஞ்சினர்
- நேர்மறை கொரோனா வைரஸ் சோதனைக்குப் பிறகு மென்டெடேவ் மான்டே கார்லோ மாஸ்டர்களிடமிருந்து வெளியேறுகிறார்
- கபிரா மொபிலிட்டி ஹெர்ம்ஸ் 75 அதிவேக வணிக விநியோக மின்சார ஸ்கூட்டர் இந்தியாவில் தொடங்கப்பட்டது
- உகாடி 2021: மகேஷ் பாபு, ராம் சரண், ஜூனியர் என்.டி.ஆர், தரிசனம் மற்றும் பிற தென் நட்சத்திரங்கள் தங்கள் ரசிகர்களுக்கு வாழ்த்துக்களை அனுப்புகிறார்கள்
- தங்கத்தின் விலை வீழ்ச்சி NBFC களுக்கு அதிகம் கவலைப்படவில்லை, வங்கிகள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்
- ஏஜிஆர் பொறுப்புகள் மற்றும் சமீபத்திய ஸ்பெக்ட்ரம் ஏலம் தொலைத் தொடர்புத் துறையை பாதிக்கலாம்
- சிஎஸ்பிசி பீகார் போலீஸ் கான்ஸ்டபிள் இறுதி முடிவு 2021 அறிவித்தது
- ஏப்ரல் மாதத்தில் மகாராஷ்டிராவில் பார்வையிட 10 சிறந்த இடங்கள்
கானாங்கெளுத்தி மீனின் பன்முகத்தன்மை, சுவை மற்றும் நம்பமுடியாத ஊட்டச்சத்து மதிப்பு ஆகியவை மீன் பிரியர்களுக்கு மிகவும் பிடித்தவை. புதிய மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட வடிவத்தில் கிடைக்கிறது, கானாங்கெளுத்தி மீன் என்பது ஸ்கொம்பிரிடே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த பல வகையான பெலஜிக் மீன்களுக்கு வழங்கப்பட்ட பொதுவான பெயர், இதில் அட்லாண்டிக் கானாங்கெளுத்தி, இந்திய கானாங்கெளுத்தி, ஸ்பானிஷ் கானாங்கெளுத்தி மற்றும் சப் கானாங்கெளுத்தி ஆகியவை அடங்கும் [1] .
கானாங்கெளுத்தி (ஸ்கம்பர் ஸ்கொம்ப்ரஸ்) ஒரு கொழுப்பு நிறைந்த மீன் மற்றும் கொழுப்பு மற்றும் நீர் உள்ளடக்கம் பருவத்துடன் வேறுபடுகின்றன [இரண்டு] . இந்தியாவில், கானாங்கெளுத்தி இந்தியில் பங்கடா என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் இது பரவலாக நுகரப்படும் மீன் வகையாகும். கானாங்கெளுத்தி ஒரு உப்பு நீர் மீன், இது புரதம், ஒமேகா 3 கொழுப்புகள் மற்றும் பிற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளது.
கானாங்கெட்டியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
100 கிராம் கானாங்கெளுத்தி மீன்களில் 65.73 கிராம் நீர், 189 கிலோகலோரி ஆற்றல் உள்ளது, மேலும் இது பின்வருமாறு:
- 19.08 கிராம் புரதம்
- 11.91 கிராம் கொழுப்பு
- 16 மி.கி கால்சியம்
- 1.48 மிகி இரும்பு
- 60 மி.கி மெக்னீசியம்
- 187 மி.கி பாஸ்பரஸ்
- 344 மிகி பொட்டாசியம்
- 89 மி.கி சோடியம்
- 0.64 மிகி துத்தநாகம்
- 0.08 மிகி செம்பு
- 41.6 µg செலினியம்
- 0.9 மிகி வைட்டமின் சி
- 0.155 மிகி தியாமின்
- 0.348 மிகி ரைபோஃப்ளேவின்
- 8.829 மிகி நியாசின்
- 0.376 மிகி வைட்டமின் பி 6
- 1 fog ஃபோலேட்
- 65.6 மிகி கோலின்
- 7.29 vitam வைட்டமின் பி 12
- 40 µg வைட்டமின் ஏ
- 1.35 மிகி வைட்டமின் ஈ
- 13.8 vitam வைட்டமின் டி
- 3.4 vitam வைட்டமின் கே
கானாங்கெளுத்தியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
1. இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது
உயர் இரத்த அழுத்தம் அல்லது உயர் இரத்த அழுத்தம் என்பது உலகளவில் பலரை பாதிக்கும் ஒரு பொதுவான சுகாதார நிலை. கானாங்கெளுத்தி மீன் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் ஆற்றல் கொண்டது, அதில் உள்ள பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களுக்கு (PUFA கள்) நன்றி. அதிரோஸ்கிளிரோசிஸ் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், லேசான உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ள 12 ஆண் நபர்களுக்கு வாரத்திற்கு மூன்று கேன்கள் கானாங்கெளுத்தி எட்டு மாதங்களுக்கு வழங்கப்பட்டது, இதன் விளைவாக இரத்த அழுத்த அளவு கணிசமாகக் குறைந்தது [3] [4] .
2. இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
இருதய நோய்க்கான ஆபத்தை குறைப்பதன் மூலம் இதய ஆரோக்கியமான பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் உங்கள் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் என்று ஆராய்ச்சி ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன [5] . கானாங்கெளுத்தி மீனை உட்கொள்வது எச்.டி.எல் (நல்ல) கொழுப்பு மற்றும் குறைந்த ட்ரைகிளிசரைடுகளின் அளவு மற்றும் எல்.டி.எல் (கெட்ட) கொழுப்பை அதிகரிப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது [6] [7] .
3. வலுவான எலும்புகளை உருவாக்குகிறது
கானாங்கெளுத்தி வைட்டமின் டி நிறைந்த மூலமாகும், மேலும் இந்த வைட்டமின் இடுப்பு எலும்பு முறிவு அபாயத்தை குறைப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. கானாங்கெளுத்தி உள்ளிட்ட மீன்களை வாரத்திற்கு ஒரு முறையாவது உட்கொள்வது இடுப்பு எலும்பு முறிவு அபாயத்தை 33 சதவீதம் குறைக்கும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது [8] . கூடுதலாக, கானாங்கெளுத்தி மீன் கால்சியத்தின் ஒரு நல்ல மூலமாகும், இது எலும்புகளை வலுப்படுத்த உதவும் ஒரு முக்கிய கனிமமாகும்.
4. மனச்சோர்வு அறிகுறிகளை மேம்படுத்துகிறது
மீன்களிலிருந்து ஒமேகா 3 கொழுப்புகளை குறைவாக உட்கொள்வது மனச்சோர்வின் அறிகுறிகளை அதிகரிக்கிறது என்று ஆராய்ச்சி ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. கானாங்கெளுத்தி மீன் ஒமேகா 3 பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களின் நல்ல மூலமாகும், இது மனச்சோர்வு அறிகுறிகளை மேம்படுத்துவதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. கூடுதலாக, PUFA களின் அதிக உட்கொள்ளல் அல்சைமர் நோயின் அறிகுறிகளை மேம்படுத்துவதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது [9] [10] [பதினொரு] [12] .
5. குழந்தைகளில் இருதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷனில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், வாரத்திற்கு 300 கிராம் எண்ணெய் மீன்களை 12 வாரங்களுக்கு உட்கொண்ட எட்டு முதல் ஒன்பது வயது குழந்தைகள் ட்ரைகிளிசரைடு அளவிலும், எச்.டி.எல் கொழுப்பின் அளவிலும் குறிப்பிடத்தக்க முன்னேற்றத்தைக் காட்டியுள்ளன, இது இரத்த அழுத்த அளவுகளில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தாது, இதய துடிப்பு மாறுபாடு மற்றும் குளுக்கோஸ் ஹோமியோஸ்டாஸிஸ் [13] .
6. நீரிழிவு அபாயத்தை குறைக்கலாம்
ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கியத்தில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு விலங்கு ஆய்வில் நீரிழிவு எலிகள் கானாங்கெளுத்தி, மத்தி, புகைபிடித்த ஹெர்ரிங் மற்றும் போல்டி போன்ற பல்வேறு வகையான மீன்களுக்கு உணவளித்தன, சீரம் குளுக்கோஸ் அளவிலும், கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடு அளவிலும் முன்னேற்றம் காட்டியது. [14] .
7. எடை இழப்புக்கு உதவலாம்
ஒமேகா 3 பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் உடல் பருமனுக்கு நன்மை பயக்கும், இது உடல் கொழுப்பு நிறைவைக் குறைக்க உதவுகிறது, லிப்பிட் ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தூண்டுகிறது, மனநிறைவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது மற்றும் உடல் எடையை மேம்படுத்துகிறது [பதினைந்து] .
8. மார்பக புற்றுநோய் அபாயத்தை நிர்வகிக்கலாம்
குறைந்த அளவு மீன் உட்கொள்வது மார்பக புற்றுநோயின் அதிக ஆபத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்த மீன்களை உட்கொள்வது மார்பக புற்றுநோயைத் தடுப்பதற்கும் உயிர்வாழ்வதற்கும் உதவும் என்று சில ஆராய்ச்சி ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன [16] .
கானாங்கெளுத்தி மீனின் சாத்தியமான அபாயங்கள்
உங்களுக்கு மீன் ஒவ்வாமை இருந்தால், கானாங்கெளுத்தி சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும். கானாங்கெளுத்தி மீன் ஹிஸ்டமைன் நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்தும் வாய்ப்புள்ளது, இது உணவு நச்சுத்தன்மையின் ஒரு வடிவமாகும், இது குமட்டல், தலைவலி மற்றும் முகம் மற்றும் உடலை சுத்தப்படுத்துதல், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் முகம் மற்றும் நாக்கின் வீக்கம் ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தும். முறையற்ற குளிரூட்டப்பட்ட மீன் அல்லது கெட்டுப்போன மீன் என்பது கடுமையான ஹிஸ்டமைன் நச்சுத்தன்மைக்கு மிகவும் பொதுவான காரணமாகும், இது மீன்களில் ஹிஸ்டமைன் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்துகிறது [17] .
கிங் கானாங்கெளுத்தி போன்ற சில வகையான கானாங்கெட்டுகளில் பாதரசம் அதிகமாக உள்ளது, இது முற்றிலும் தவிர்க்கப்பட வேண்டும், குறிப்பாக கர்ப்பிணி பெண்கள், பாலூட்டும் தாய்மார்கள் மற்றும் இளம் குழந்தைகள் [18] . அட்லாண்டிக் கானாங்கெளுத்தி பாதரசம் குறைவாக இருப்பதால் இது சாப்பிட நல்ல தேர்வாக அமைகிறது [19] .
கானாங்கெளுத்தி எவ்வாறு தேர்வு செய்வது மற்றும் சேமிப்பது
தெளிவான கண்கள் மற்றும் பளபளப்பான உடலுடன் உறுதியான சதை கொண்ட புதிய கானாங்கெளுத்தி மீன்களைத் தேர்வுசெய்க. புளிப்பு அல்லது மீன் மணம் வீசும் மீன்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதைத் தவிர்க்கவும். கானாங்கெளுத்தி வாங்கிய பிறகு, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து இரண்டு நாட்களுக்குள் சமைக்கவும்.
கானாங்கெளுத்தி சமையல்
புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தி மற்றும் சுண்ணாம்புடன் வெண்ணெய் சிற்றுண்டி
தேவையான பொருட்கள்:
- 2 துண்டுகள் ரொட்டி
- 1 புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தி ஃபில்லட்
- வெண்ணெய்
- 1 வசந்த வெங்காயம், வெட்டப்பட்டது
- சுண்ணாம்பு
முறை:
- ரொட்டியை வறுத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- கானாங்கெட்டியிலிருந்து தோல் மற்றும் எலும்புகளை அகற்றி, அதை துகள்களாக உடைக்கவும்.
- வெண்ணெய் கூழ் பிசைந்து பிரட் டோஸ்ட்டில் வைக்கவும்.
- கானாங்கெளுத்தி சேர்த்து அதன் மேல் வசந்த வெங்காயத்தை தெளிக்கவும்.
- அதன் மேல் சுண்ணாம்பு சாற்றை பிழிந்து சுவைக்க கருப்பு மிளகு தெளிக்கவும் [இருபது] .
