சிங்கப்பூரில் எம்.டி.ஆர்: உரிமையாளர்களுடன் நேர்காணல்

குழந்தைகளுக்கு சிறந்த பெயர்கள்

தரை:

பிறந்த தேதி:

அனுப்பு

மின்னஞ்சல் மூலம் என்னை அனுப்புங்கள் தளத்தில் காட்டு

ஜஸ்ட் இன்

• 6 மணி முன்பு சைத்ரா நவராத்திரி 2021: தேதி, முஹூர்த்தா, சடங்குகள் மற்றும் இந்த விழாவின் முக்கியத்துவம்
• 
• 7 மணி முன்பு ஹினா கான் காப்பர் கிரீன் ஐ ஷேடோ மற்றும் பளபளப்பான நிர்வாண உதடுகளுடன் பிரகாசிக்கிறார் சில எளிய படிகளில் தோற்றத்தைப் பெறுங்கள்!
• 9 மணி முன்பு உகாடி மற்றும் பைசாக்கி 2021: பிரபலங்கள்-ஈர்க்கப்பட்ட பாரம்பரிய வழக்குகளுடன் உங்கள் பண்டிகை தோற்றத்தை வளர்த்துக் கொள்ளுங்கள்
• 12 மணி முன்பு தினசரி ஜாதகம்: 13 ஏப்ரல் 2021

தவறவிடாதீர்கள்

• தொழில்நுட்பம் பிஎஸ்என்எல் நீண்ட கால பிராட்பேண்ட் இணைப்புகளிலிருந்து நிறுவல் கட்டணங்களை நீக்குகிறது
• திரைப்படங்கள் கோவாட் -19 காரணமாக நீதிமன்றத்தில் இருந்து விரா சிதிதர் அக்கா நாராயண் காம்ப்ளே கடந்து செல்கிறார்
• செய்தி மங்களூரு கடற்கரையில் கப்பல் படகில் மோதியதில் மூன்று மீனவர்கள் இறந்திருக்கலாம் என்று அஞ்சினர்
• விளையாட்டு நேர்மறை கொரோனா வைரஸ் சோதனைக்குப் பிறகு மென்டெடேவ் மான்டே கார்லோ மாஸ்டர்களிடமிருந்து வெளியேறுகிறார்
• ஆட்டோமொபைல்கள் கபிரா மொபிலிட்டி ஹெர்ம்ஸ் 75 அதிவேக வணிக விநியோக மின்சார ஸ்கூட்டர் இந்தியாவில் தொடங்கப்பட்டது
• நிதி தங்கத்தின் விலை வீழ்ச்சி NBFC களுக்கு அதிகம் கவலைப்படவில்லை, வங்கிகள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்
• கல்வி சிஎஸ்பிசி பீகார் போலீஸ் கான்ஸ்டபிள் இறுதி முடிவு 2021 அறிவித்தது
• பயணம் ஏப்ரல் மாதத்தில் மகாராஷ்டிராவில் பார்வையிட 10 சிறந்த இடங்கள்

எம்.டி.ஆர் என பிரபலமாக அழைக்கப்படும் மாவல்லி டிஃபின் அறைகள் சிங்கப்பூரில் தனது முதல் வெளிநாட்டு உணவகத்தைத் திறந்தன. 1924 ஆம் ஆண்டில் பெங்களூரில் திறக்கப்பட்ட உணவகம் (அப்போது 'பிராமணரின் காபி கிளப்' என்று அழைக்கப்பட்டது), பெங்களூரில் ஏழு கிளைகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் 'தூய்மைக்கான வாக்குறுதிக்கு' பெயர் பெற்றது.

இந்த உணவகத்தை திரு டி.சி.ஏ. ராகவன், சிங்கப்பூரில் இந்திய உயர் ஸ்தானிகர். பதவியேற்பின் போது, ​​சிங்கப்பூரில் உள்ள ஸ்ரீ சுரேஷா பாட்டா, எம்.டி.ஆர் உரிமையாளர்களான ஹேமமலினி மாயா, விக்ரம் மாயா மற்றும் மறைந்த ஸ்ரீ ஹரிச்சந்திர மாயாவின் குழந்தைகள் அரவிந்த் மையா ஆகியோரை ஒனின்டியா கன்னட சார்பில் பேட்டி கண்டார்

கேள்வி : உங்கள் முதல் வெளிநாட்டு கிளையை நீங்கள் சிங்கப்பூரைத் தேர்ந்தெடுத்ததில் நாங்கள் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைகிறோம், ஆனால் நீங்கள் முதலில் சிங்கப்பூரை ஏன் தேர்வு செய்தீர்கள்?

ஹேமலினி : வெளிநாட்டில் ஒரு தென்னிந்திய உணவகத்தைத் திறப்பது பற்றி ஒருவர் நினைக்கும் போது, ​​முதலில் பரிந்துரைகளாக வரும் நாடுகளின் பெயர்கள் சிங்கப்பூர், துபாய் மற்றும் அமெரிக்கா. எம்டிஆர் உணவகங்களை தேசிய அளவில் திறக்க நாங்கள் திட்டமிட்டிருந்தோம், இருப்பினும் சர்வதேசத்திற்குச் செல்வதற்கு முன்பு, முதலில் நாங்கள் இங்கே இருப்பது விதியால் தான். நெருங்கிய குடும்ப நண்பர் திரு. ராகவேந்திர சாஸ்திரி அளித்த பரிந்துரையின் காரணமாகவே நாங்கள் இங்கு திறந்தோம்.

கேள்வி : வெளிநாட்டில் ஒரு உணவகத்தைத் திறக்கும்போது சவால்களை எதிர்கொள்வது மிகவும் இயல்பானது. சிங்கப்பூரில் ஒரு எம்.டி.ஆரைத் திறக்கும்போது நீங்கள் என்ன சவால்களை எதிர்கொண்டீர்கள்?

ஹேமலினி : நாங்கள் எதிர்கொண்ட முக்கிய சவால் சரியான பொருள்களை வளர்ப்பது. நாங்கள் சில மாதங்களுக்கு முன்பு இங்கு வந்தோம், உள்நாட்டில் கிடைக்கும் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி சமைக்க, நாங்கள் ஒரு சோதனைக் காலத்தில் இருந்தோம். இந்த சுவை பெங்களூரில் உள்ள எங்கள் உணவகங்களில் கிடைக்கும் அசல் சுவைக்கு பொருந்தவில்லை. சிங்கப்பூரில் நாம் பெறும் இந்தியாவில் இருந்து வந்த 'நந்தினி' பிராண்ட் பால் தவிர, இப்போது நாம் இந்தியாவில் இருந்து மிக முக்கியமான பொருட்களை (எ.கா. தால், நெய், வறுத்த காபி விதைகள், மசாலா பொடிகள் போன்றவை) வாங்குகிறோம். பெங்களூரில் நீங்கள் எதைப் பெறுகிறீர்களோ அந்த அளவுக்கு உணவின் சுவையை இங்கு கொண்டு வருவதே எங்கள் நோக்கம்.

விக்ரம் : நாங்கள் எதிர்கொண்ட மற்றொரு சவால் பணி அனுமதி. எல்லாம் இங்கே மிகவும் முறையானது. அனுபவமிக்க சமையல்காரர்களை குறைந்தபட்ச முன் தேவைப்படும் கல்வி (டிப்ளோமா) உடன் நாங்கள் நியமிக்க வேண்டியிருந்தது, மேலும் உள்ளூர் மற்றும் வெளிநாட்டு தொழிலாளர்களின் தேவையான விகிதத்தை பராமரித்தல் மற்றும் இந்த விகிதங்களில் மாற்றத்தை சமாளித்தல். இந்த கடுமையான தேவைகளை நாங்கள் பூர்த்தி செய்துள்ளோம், இது உலகில் எங்கிருந்தும் எங்கள் கிளைகளை திறக்க மிகுந்த நம்பிக்கையை அளிக்கிறது. மனிதவள அமைச்சகத்திலிருந்து எங்களுக்கு கிடைத்த ஆதரவுக்கு நன்றி.

கேள்வி : மற்ற இடங்களைப் போலவே, சிங்கப்பூரில் எஃப் அண்ட் பி தொழில் போட்டித்தன்மை வாய்ந்தது. இங்குள்ள சந்தையில் நுழைவதற்கும், நிலைநிறுத்துவதற்கும், வளரவும் உங்கள் எண்ணங்களும் உத்திகளும் என்ன?

ஹேமமலினி, விக்ரம் : இது முற்றிலும் சவாலானது. தரம், நிலைத்தன்மை, கவனம், சேவையை நாங்கள் பராமரிக்கும் வரை மற்றும் பெங்களூரைப் போலவே அசல் சுவைக்கு நெருக்கமான நல்ல உணவைத் தொடர்ந்து வழங்கும் வரை, வாடிக்கையாளர்கள் வருவார்கள் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம்.

கேள்வி: உங்கள் வலைத்தளம் (http://www.mavallitiffinrooms.com/#!home/mainPage) நீங்கள் விரைவில் துபாயில் ஒரு கிளையைத் திறக்கப் போகிறீர்கள் என்று கூறுகிறது. அது எப்போது இருக்கும்?

ஹேமலினி : ஜூலை 13 நடுப்பகுதியில். இங்கே செயல்பாடு உறுதிப்படுத்தப்பட்டதும், நாங்கள் துபாய் கிளையில் கவனம் செலுத்துவோம்.

கேள்வி : தேசிய அளவில் எம்.டி.ஆர் கிளைகளைத் திறப்பதற்கான உங்கள் திட்டங்கள் என்ன, எ.கா. கர்நாடகாவிலும் இந்தியாவிலும் உள்ள பிற நகரங்களில்?

ஹேமலினி : இந்த எண்ணம் எப்போதும் இருக்கிறது. அதை நாமே செய்கிறோமா அல்லது உரிமையாக்கலாமா என்பது குறித்து நாம் இன்னும் ஒரு முடிவை எடுக்க வேண்டும்.

கேள்வி : நீங்கள் 1924 இல் பெங்களூரில் பிராமணர்களின் காபி கிளப்பாகத் தொடங்கினீர்கள், அது மாவல்லி டிஃபின் ரூம்ஸ் (எம்.டி.ஆர்) ஆனது, பின்னர் நீங்கள் ஒரு வெளிநாட்டு கிளை 2013 இல் வைத்திருக்கிறீர்கள், உணவகம் இன்னும் 10 ஆண்டுகளில் 100 ஆண்டுகளை நிறைவு செய்யும். அடுத்து என்ன?

ஹேமலினி : எங்கும் எம்.டி.ஆரை எடுக்க ஆசைப்படுகிறோம். 10 ஆண்டுகளில் என்ன நடக்கும் என்று கணிப்பது கடினம். 10 ஆண்டுகளில், எத்தனை இடங்களில் / நாடுகளில் நாம் எத்தனை கிளைகளைத் திறக்கிறோம் என்பது முக்கியமானது என்னவென்றால், ‘ஒவ்வொரு கிளையிலும் உள்ள உணவின் சுவையை பெங்களூரில் நீங்கள் பெறும் அளவிற்கு எவ்வளவு நெருக்கமாக பொருத்த முடியும். மூலப்பொருள் வகை, அளவு அல்லது வழங்குவதில் தொந்தரவு போன்றவற்றில் சிறிதளவு மாற்றம் ஏற்பட்டாலும், தொலைதூரத்தில் சிக்கலைக் கண்காணித்து சரிசெய்வது கடினம்.

சிங்கப்பூர் கிளையின் உரிமையாளர் திருமதி ஆட்ரி கன்லிஃப்பையும் சந்தித்தோம்.

கேள்வி : ஆட்ரி. உங்களைப் பற்றி கொஞ்சம் சொல்லுங்கள்.

ஆட்ரி : வணக்கம். நான் சிங்கப்பூர் வந்து 15 ஆண்டுகள் ஆகின்றன. நான் எல்லா இடங்களிலும் சாப்பிட்டு வருகிறேன், நான் எம்.டி.ஆரை சிங்கப்பூருக்கு கொண்டு வர வேண்டும் என்ற முடிவுக்கு வந்தேன், ஆனால் இதற்குப் பின்னால் இவ்வளவு வேலைகள் இருப்பதாக எனக்குத் தெரியாது! ஒரு சரியான நடைமுறை உள்ளது மற்றும் இங்கே எல்லாவற்றிற்கும் எங்களுக்கு உரிமம் தேவை - எடுத்துக்காட்டாக, குழாய், வெளியேற்றும் விசிறி, அடுப்பு போன்றவற்றின் இருப்பிடம். நாங்கள் அனைத்து தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்துள்ளோம், கற்றல் பயணம் இதுவரை மிகச் சிறப்பாக இருந்தது.

கேள்வி : உங்கள் தொழில்முறை பின்னணி?

ஆட்ரி : நான் நிதி பின்னணியில் இருந்து வந்தவன். நான் சமன்வே சிங்கப்பூர் குழுமத்தின் இயக்குநராகவும் இருக்கிறேன். எனது தற்போதைய கவனம் எம்.டி.ஆர் மற்றும் இரண்டையும் நிர்வகிப்பதில் எனக்கு நம்பிக்கை உள்ளது.

நான் நேர்காணலில் பிஸியாக இருந்தபோது, ​​எனக்கு வழங்கப்பட்ட பாராட்டு காலை குளிர்ச்சியாக இருந்தது & உரிமையாளர்கள் அதை மீண்டும் சூடாக்க திரும்ப அனுப்பினர். அவர்கள் கராபத்தை ருசித்து சமையல்காரருக்கு கருத்துக்களை வழங்குவதையும் நான் கவனித்தேன். எம்.டி.ஆரின் சில கையொப்ப உணவுகளை நான் ருசித்திருக்கிறேன் - இட்லி, ரவா இட்லி, மசாலா தோசை, பூரி மற்றும் வடிகட்டப்பட்ட காபி மற்றும் அவை சிறந்தவை, சுவையான பக்க உணவுகளுடன் - சட்னி, சாம்பார், சாகு மற்றும் சுவையான நெய். பிசிபெலேபாத், ரைஸ் ரோட்டி, கேசரிபாத் போன்ற பொருட்கள் சமமாக பிரபலமானவை. விலை நியாயமானதாகும். ஆரம்ப நாட்களில் எதிர்பார்த்தபடி, சேவை நேரம் சற்று மெதுவாக உள்ளது, மேலும் இது காலப்போக்கில் மேம்படும். ஹோட்டல் நேரம் காலை 8 மணி முதல் 10 பி.எம் வரை இருக்கும், ஆனால் கூட்டம் மற்றும் உணவு கிடைப்பதைப் பொறுத்து அவை இதைவிட முன்னதாக மூடக்கூடும். வாடிக்கையாளர்களுக்கு 7PM க்கு முன்னர் அங்கு செல்லவும், அவர்களுக்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் விரைவாக சேவை செய்ய ஆர்டர் செய்யவும் பரிந்துரைக்கிறேன், ஏனென்றால் அதையும் மீறி அனைத்து பொருட்களையும் ருசிக்க உங்களுக்கு வாய்ப்பு கிடைக்காது. சிங்கப்பூர் - 218133, ஸ்ரீ சீனிவாச பெருமாள் கோயிலுக்கு எதிரே 438/438 ஏ செரங்கூன் சாலையில் இந்த உணவகம் அமைந்துள்ளது, ஃபாரர் பார்க் எம்ஆர்டி நிலையத்திலிருந்து சுமார் 2 நிமிட நடை, எக்ஸிட் எச் (சிட்டி ஸ்கொயர் மால்). தொடர்பு எண் 62965800. நீங்கள் உண்மையான தென்னிந்திய சைவ உணவைத் தேடுகிறீர்களானால், இனி காத்திருக்க வேண்டாம்!

நேர்காணல் கட்டுரை & புகைப்படங்கள்: சுரேஷா பட்டா (சிங்கப்பூர்) ஒனிந்தியா கன்னடம்

நாளைக்கு உங்கள் ஜாதகம்

தெரிந்து கொள்ள

மின்னஞ்சல் மூலம் என்னை அனுப்புங்கள் தளத்தில் காட்டு