பஞ்சாபி டம் ஆலு ரெசிபி: இந்த பணக்கார குழந்தை உருளைக்கிழங்கு செய்முறையை முயற்சிக்கவும்

• • முதலில் முதல் விஷயங்கள், உருளைக்கிழங்கை ஒரு பிரஷர் குக்கரில் 1-2 கப் தண்ணீர் மற்றும் ½ டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து வேகவைக்கவும். பிரஷர் குக்கர் இரண்டாவது முறையாக விசில் அடித்தவுடன், சுடரை அணைத்துவிட்டு, உருளைக்கிழங்கை வெளியே எடுப்பதற்கு முன் பிரஷர் குக்கரை குளிர்விக்க விடுங்கள்.
  • உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், பின்னர் ஒரு பற்பசையின் உதவியுடன், உருளைக்கிழங்கு முழுவதும் குத்துங்கள். அவற்றை ஒரு தனி பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
  • இப்போது டம் ஆலு கிரேவிக்கு மசாலாப் பொருள்களை வறுக்க வேண்டிய நேரம் வந்துவிட்டது. இதற்காக, ஒரு கடாயில் 2-3 தேக்கரண்டி கடுகு எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
  • சூடானதும், பச்சை மிளகாய், இலவங்கப்பட்டை குச்சி, முந்திரி, ஏலக்காய், சீரகம், பெருஞ்சீரகம், கொத்தமல்லி விதைகள், வளைகுடா இலை, கிராம்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு விதைகள் சேர்க்கவும். நறுமணம் வரும் வரை வதக்கவும்.
  • இப்போது நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
  • அடுத்து, இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து, மூல வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
  • இப்போது தக்காளியைச் சேர்த்து, குறைந்த நடுத்தர தீயில் மற்றொரு 3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
  • சுடரை அணைத்து, கலவையை குளிர்விக்க விடுங்கள்.
  • இதற்குப் பிறகு, கலவையை ஒரு பிளெண்டராக மாற்றி, நன்றாக பேஸ்டாக அரைக்கவும்.
  • வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் சூடாக்கி, காஷ்மீர் சிவப்பு மிளகாய் தூளுடன் powder டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். சுடர் குறைவாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
  • உடனடியாக வேகவைத்த மற்றும் முட்கள் கொண்ட குழந்தை உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
  • ஒரு சமையலறை துண்டு அல்லது திசு காகிதத்தில் உருளைக்கிழங்கை வெளியே எடுத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
  • ஒரு கடாயில் 2 தேக்கரண்டி கடுகு எண்ணெயை சூடாக்கி, பின்னர் சீரகம் சேர்க்கவும்.
  • விதைகள் பிரிந்து ½ டீஸ்பூன் ஹிங் சேர்க்கட்டும்.
  • இதற்குப் பிறகு, பேஸ்டை வாணலியில் மாற்றி, 3-4 நிமிடங்கள் குறைந்த நடுத்தர தீயில் சமைக்கவும்.
  • இப்போது பேஸ்டில் மிளகாய், மஞ்சள் மற்றும் கொத்தமல்லி தூள் சேர்த்து பேஸ்டிலிருந்து எண்ணெய் பிரிக்கும் வரை கிளறவும்.
  • சுடரை அணைத்து, தயிரை துடைக்கும்போது பேஸ்ட்டை 2 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க விடுங்கள்.
  • வாணலியில் துடைத்த தயிரைச் சேர்த்து, குழம்பில் எந்த கட்டிகளும் இல்லாதபடி நன்றாக கிளறவும்.
  • சுடரை இயக்கி, கிரேவியை 1-2 நிமிடங்கள் கிளறவும்.
  • நீங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மையைப் பெற தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்.
  • கிரேவிக்கு ஒரு நல்ல அசை கொடுக்கவும், ஒரு கொதி வரும் வரை சமைக்கவும்.
  • இறுதியாக, வறுத்த உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, பாத்திரத்தின் மூடியை மூடி வைக்கவும்.
  • கறி குறைந்த தீயில் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கட்டும்.
  • இறுதியாக, நொறுக்கப்பட்ட கசூரி மெதியைச் சேர்த்து அடுப்பின் சுடரை அணைக்கவும்.

  நான் இந்த உணவை நான், புல்கா அல்லது புலாவோவுடன் பரிமாறலாம்.

• டிஷ் தயாரிப்பதற்கு எப்போதும் முழு மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்துங்கள்,

• மக்கள் - 5
• kcal - 364 கிலோகலோரி
• கொழுப்பு - 23 கிராம்
• புரதம் - 7 கிராம்
• கார்ப்ஸ் - 35 கிராம்
• நார் - 5 கிராம்

மனதில் கொள்ள வேண்டிய விஷயங்கள்:

• உருளைக்கிழங்கை ஒருபோதும் முழுமையாக வேகவைக்க வேண்டாம்.
• டிஷ் தயாரிப்பதற்கு எப்போதும் முழு மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்துங்கள்,
• டிஷ் அலங்கரிக்க நீங்கள் புதிய கிரீம் சேர்க்கலாம். இது டிஷ் ஒரு பணக்கார மற்றும் கிரீமி அமைப்பு வழங்கும்.
• டிஷ் பொதுவாக மிகவும் காரமானதாக இருக்காது. எனவே, நீங்கள் கொஞ்சம் காரமான சுவை பெற விரும்பினால், நீங்கள் அதிக பச்சை மிளகாய் சேர்க்கலாம்.
• நீங்கள் விஷயங்களை ஒன்றாக இணைக்கும்போது டிஷ் உங்களுக்கு அதிக நேரம் எடுக்காது.