அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த பொருட்கள் என்று வரும்போது, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் பட்டியலில் முதலிடம். கோடை காலத்தில், பருவகால கோடை பழங்கள் ஒரு தோற்றத்தை உருவாக்குங்கள், இது உடலை நீரேற்றம் மற்றும் குளிர்விக்கும் இரட்டை நோக்கத்திற்கும் உதவுகிறது. சென்னையைச் சேர்ந்த ஏஸ் ஊட்டச்சத்து நிபுணரும் ஆலோசகர் உணவியல் நிபுணருமான டாக்டர் தாரிணி கிருஷ்ணன் கூறுகையில், பழங்கள் கோடைக்கு ஒரு வரப்பிரசாதம். அவற்றின் நீரின் உள்ளடக்கத்துடன், அவை வெப்பத்தை வெல்ல தேவையான நிறைய வைட்டமின்களையும் வழங்குகின்றன. இயற்கையும் இந்த பருவத்தில் சரியான பழங்களை நமக்கு வழங்க உதவுகிறது. அனைத்து பழங்களிலும் பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளது, மேலும் அவை உணவின் இன்றியமையாத பகுதியாகும், நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை வழங்குகிறது. சிலவற்றைப் பார்ப்போம் அத்தியாவசிய கோடை பழங்கள் இந்த பருவத்தில் நீங்கள் உட்கொள்ள வேண்டும்.
மேலும் படிக்க: நீங்கள் உறைய வைக்கக்கூடிய அனைத்து பழங்களும் பெர்ரிகளும் இங்கே உள்ளன (அதை எப்படிச் செய்வது)
ஐஸ் ஆப்பிள்
செய்ய கோடை வெப்பத்தை வெல்லும் , ஐஸ் ஆப்பிள்கள் சிறந்தவை! சர்க்கரை பனை மரத்தின் பருவகால பழம் லிச்சியின் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இயற்கையான குளிரூட்டியாகும். டாக்டர் கிருஷ்ணன் கூறுகிறார், அவை சுவையானவை, மென்மையாக இருக்கும் போது, அவை தாகத்தைத் தணித்து, உடலைக் குளிர்விக்கும். இவற்றில் கலோரிகள் குறைவாக இருந்தாலும், அவை நிரப்பும் மற்றும் பராமரிக்க அல்லது உதவும் எடை இழக்க உணவுக்குப் பதிலாக போதுமான அளவு எடுத்துக் கொள்ளும்போது. ஐஸ் ஆப்பிள்களின் குளிர்ச்சியான பண்புகள் காரணமாக, ஐஸ் ஆப்பிள்கள் ஒரு சிறந்த தீர்வாகும் வயிற்றுப் புண்கள் மற்றும் அமிலத்தன்மை, உடலில் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை பராமரிக்கும் போது.
திராட்சை
திராட்சைகள் சதைப்பற்றுள்ளவை மற்றும் கோடைக்கு புத்துணர்ச்சி . திராட்சையின் ஈரப்பதமூட்டும் கூழ் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது . இந்த ஜூசி பழத்தில் 80 சதவீதம் தண்ணீர் உள்ளது, மேலும் புற்றுநோய் வராமல் தடுக்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள், இரத்த அழுத்தம் மற்றும் மலச்சிக்கல் பிரச்சனைகளுக்கு உதவுகின்றன. இது வளமானது வைட்டமின் கே , இரத்தம் உறைதல் உதவி. உடற்பயிற்சி பயிற்றுவிப்பாளர் ஜோத்ஸ்னா ஜான் கூறுகையில், கறுப்பு திராட்சைப்பழம் மட்டுமே தூக்கத்தை ஒழுங்குபடுத்தும் மெலடோனின் ஹார்மோனையும், ஏராளமான ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களையும் கொண்டிருப்பதாக அறியப்படுகிறது. அவற்றை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள் இரவில் தூக்கம்-விழிப்பு சுழற்சியை சீராக்கி, உங்கள் சருமத்தை இளமையாக வைத்திருக்க உதவும்.
தர்பூசணி
இது கோடைகாலப் பழங்கள் தாகத்தைத் தணிக்கும் . டாக்டர் கிருஷ்ணன் கூறுகிறார், நீங்கள் சாப்பிடக்கூடிய ஒரு பழம் இருந்தால், தர்பூசணி வெட்டுவது எளிது மற்றும் சாப்பிட புத்துணர்ச்சி அளிக்கிறது. இது குறைந்த கலோரி பழம் சாறாக செய்யலாம் அல்லது புதியதாக வெட்டி குளிரவைத்து எடுக்கலாம். இது குறிப்பாக எலுமிச்சை சாறு மற்றும் புதினா இலைகளுடன் அற்புதமான சுவை கொண்டது. தவிர வைட்டமின் சி மற்றும் பொட்டாசியம், தர்பூசணிகளில் சிட்ரூலின் மற்றும் லைகோபீன் ஆகியவை உள்ளன, அவை சிறந்த பைட்டோநியூட்ரியண்ட்ஸ் ஆகும். தர்பூசணி சாப்பிடுவது நைட்ரிக் ஆக்சைடு உற்பத்தியை அதிகரிக்கிறது, இது தசைகளுக்கு இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது; நீங்கள் உடற்பயிற்சிக்குப் பின் சிற்றுண்டியைத் தேடுகிறீர்களானால் சிறந்தது.
பால்சா
நல்ல ஆரோக்கியத்திற்காக இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பெர்ரிகளை மட்டும் பார்க்காதீர்கள்! அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மீது நகர்த்தவும்; பால்சா என்பது a கொல்லும் கோடை பழம் , இது இந்திய ஷெர்பெட் பெர்ரி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. நீரேற்றம் செய்யும் செர்பெட் தயாரிப்பில் முக்கியமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இந்த அடர் ஊதா பழங்களில் முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. இருப்பது வேற மிகவும் நீரேற்றம் அதிக நீர் உள்ளடக்கத்துடன், இது இரும்புச்சத்து நிறைந்தது மற்றும் இரத்த சோகையைத் தடுக்கும். உயர் ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் வெப்பத்தால் ஏற்படும் உடலுக்கு உள்ளேயும் வெளியேயும் வீக்கத்தைத் தடுக்கிறது. இஞ்சியுடன் ஒரு கிளாஸ் பால்சா சாறு குடிப்பதால் சுவாச மண்டலத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க முடியும்.
கஸ்தூரி முலாம்பழம்
இது ஒன்று மிகவும் சுவையான கோடை பழங்கள் . செரிமான அமைப்புக்கு சிறந்தது, இது இரத்த அழுத்தத்தை சீராக்க உதவுகிறது. ஆச்சரியப்படும் விதமாக, இது பல் நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது. டாக்டர் கிருஷ்ணன் வாதிடுகிறார், இது சுவையானது மற்றும் குளிர்ச்சியாக எடுத்துக்கொள்ளலாம்; மற்றவற்றுடன் ஒப்பிடும்போது இது சில கூடுதல் கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது நீரேற்றும் பழங்கள் ஆனால் முழுப் பலன்களுக்காக மாலை 6 மணிக்குத் தானே சாப்பிடுவது ஒரு நல்ல சிற்றுண்டியாகும். மற்ற பழங்களைப் போலவே, இதில் வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் ஏ மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது. வைட்டமின் ஏ உள்ளடக்கம் கண்கள், தோல் மற்றும் முடிக்கும் நன்மை பயக்கும்.
உங்களை குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்க கோடைகால காய்கறிகள்
ஒவ்வொரு நாளும் எங்கள் காய்கறிகளை சாப்பிடும்படி கேட்கப்படுவதற்கு ஒரு நல்ல காரணம் இருக்கிறது. பருவகால கோடைகால காய்கறிகள் பல வைட்டமின்களை வழங்குகின்றன , நார்ச்சத்து, தாதுக்கள் மற்றும் குளிரூட்டிகளாக இருப்பதன் கூடுதல் நன்மை. இந்த நேரத்தில் பாகற்காய், பூசணி மற்றும் கீரைகள் ஏராளமாக கிடைக்கும் மற்றும் உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்ள வேண்டும்.
சாம்பல் பூசணிக்காய்
ஆயுர்வேதம் மற்றும் சீன மருத்துவம் போன்ற பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பல நூற்றாண்டுகளாக பூசணி பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஊட்டச்சத்துக்களின் செல்வத்திற்கு நன்றி. டாக்டர் கிருஷ்ணன் கூறுகிறார், இதில் கலோரிகள் குறைவு. பச்சையாக ஜூஸ் செய்தால், எடுத்து கொள்ளலாம் அமிலத்தன்மையை தடுக்கும் மேலும் வைட்டமின் சி அளவை அதிகரிக்கும். இதில் முக்கியமான பி சத்துக்களும் உள்ளன. துவரம் பருப்பு மற்றும் புளியுடன் கூடிய தென்னிந்திய பாணியிலான கூத்துதான் சாம்பலை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த வழி. தேங்காய் மற்றும் தயிர் சேர்த்தும் கூடு செய்யலாம் கோடை வெப்பத்திற்கு மிகவும் புத்துணர்ச்சி அளிக்கிறது . இதைச் செய்ய, 2 பூசணிக்காயின் விதைகளை தோல் நீக்கி, பின்னர் துண்டுகளாக நறுக்கவும். 2 டீஸ்பூன் தேங்காய் துருவல், 2-3 பச்சையாக நறுக்கிய மிளகாய், ½ டீஸ்பூன் சீரகம், மற்றும் 1 டீஸ்பூன் அரிசி மாவுடன் சிறிது தண்ணீர், சமமான பேஸ்ட் ஆகும் வரை. இதை 1 கப் தயிருடன் கலந்து தனியாக வைக்கவும். பூசணிக்காயை மிகக் குறைந்த தண்ணீரில் மஞ்சள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும், ஆனால் மிகவும் கூழ் இல்லை. தயிர் சேர்க்கவும் இதனுடன் கலந்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். தாளிக்க, ஒரு கடாயில் 1 டீஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெயை சூடாக்கி, 1 டீஸ்பூன் கடுகு சேர்த்து, அது கொதித்ததும், 5-6 கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். இதை உங்கள் டிஷ் மீது ஊற்றி சாதத்துடன் பரிமாறவும்.
வெள்ளரிக்காய்
கோடை மற்றும் வெள்ளரிகள் ஒன்றுக்கொன்று ஒத்ததாக உள்ளன! வெள்ளரிக்காயில் 95 சதவீதம் தண்ணீர் இருப்பதால், அவற்றை உருவாக்குகிறது இறுதி நீரேற்றம் கோடை காய்கறி . அவர்கள் உதவலாம் நீரிழப்பு தடுக்க மற்றும் உங்கள் உடலில் உள்ள எலக்ட்ரோலைட்டுகளை சமநிலைப்படுத்துகிறது. கோடைக்காலத்தில் வெள்ளரிக்காய் வகைகள் அதிகம் கிடைக்கும் என்று டாக்டர் கிருஷ்ணன் விளக்குகிறார், அவற்றைக் கழுவி, தோலுரித்து சாப்பிடுவதே சிறந்த வழி. அவர்கள் சரியான ஜிங் சேர்க்க மற்றும் மிளகு சேர்த்து மசாலா முடியும் நல்ல செரிமானம் . பயணம் மற்றும் பயணங்களின் போது எடுத்துச் செல்லவும், எடுத்துச் செல்லவும் அவை கடினமானவை. வெள்ளரிகள் நீர் உள்ளடக்கம் காரணமாக மிகவும் நிரப்புகின்றன, மேலும் சிறிய அளவு வைட்டமின்கள் C மற்றும் A, அத்துடன் பொட்டாசியம் மற்றும் மாங்கனீசு போன்ற தாதுப் பொருட்களையும் வழங்குகிறது. இங்கே ஒரு எளிய, சுவையானது வெள்ளரி ரைதா செய்முறை .
சாயோட் ஸ்குவாஷ்
இது நீரேற்றம் ஸ்குவாஷ் உள்நாட்டில் சௌ சௌ என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் ஃபோலேட், வைட்டமின் பி6 மற்றும் வைட்டமின் கே ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. பொட்டாசியம், மாங்கனீஸ், துத்தநாகம் மற்றும் தாமிரம் போன்ற தாதுக்களும் காணப்படுகின்றன. Quercetin, myricetin, morin மற்றும் kaempferol ஆகியவை ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களில் சில. இவை செல் தொடர்பான சேதத்தைத் தடுப்பது மட்டுமல்லாமல், அவை ஏற்படுவதையும் தடுக்கின்றன வகை 2 நீரிழிவு இரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம். இது கல்லீரல் ஆரோக்கியத்துடன் நெருங்கிய தொடர்புடையது என்பதால் கொழுப்பு கல்லீரல் நோயைத் தடுக்கலாம். ஜோத்ஸ்னா ஜான் கூறுகிறார். சாயோட் ஸ்குவாஷ் ஒரு சிறந்த, குறைந்த கலோரி, நார்ச்சத்து (100க்கு 24 கிராம்), மெக்னீசியம், இரும்பு மற்றும் வைட்டமின் சி. அதிக புரதம், குறைந்த கலோரி கொண்ட சிற்றுண்டிக்கு, உங்களை முழுதாக வைத்திருக்கும், சிறந்த செரிமானத்திற்கு உதவும். கொலஸ்ட்ரால் குறைக்க உதவும் , வேகவைத்த சௌ சௌவை ½ ஒரு கப் கிரேக்க தயிர் மற்றும் தொடர்ந்து சாப்பிடுங்கள்.
முருங்கை இலைகள்
முருங்கைக்காய் இந்திய தயாரிப்பில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் முருங்கை இலைகள் பெரும்பாலும் புறக்கணிக்கப்பட்டு, அவை உருவாகும் வரை சாதாரணமாக எடுத்துக்கொள்ளப்படுகின்றன. உலகளாவிய சூப்பர்ஃபுட் . உலகம் முழுவதும் அறியப்படும் முருங்கை மிகவும் நல்லது, ஆனால் இங்குள்ளவர்கள் அதன் பலன்களை உணராமல் சாப்பிட மறந்து விடுகிறார்கள் என்கிறார் டாக்டர் கிருஷ்ணன். இதில் நல்ல நார்ச்சத்து உள்ளது, வைட்டமின்கள் ஏ, பி மற்றும் சி மற்றும் இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் கால்சியம் போன்ற தாதுக்கள் உள்ளன. இந்தியா பல மக்கள் வாழும் நாடு இரும்புச்சத்து குறைபாடு மற்றும் அவர்களின் அன்றாட உணவில் கால்சியம் குறைபாடு இந்த ஊட்டச்சத்துக்கான மறைக்கப்பட்ட பசிக்கு வழிவகுக்கிறது. முருங்கை இலைகளை உணவில் தொடர்ந்து பயன்படுத்தினால் இந்த பிரச்சனைகளுக்கு தீர்வு காணலாம்.
புடலங்காய்
அதன் சுருண்ட பாம்பு போன்ற தோற்றத்திற்கு பெயரிடப்பட்டது, இந்த சுண்டைக்காய் இறுதி டிடாக்ஸ் காய்கறி ஆகும். நிச்சயமாக, நீர் உள்ளடக்கம் அதிகமாக உள்ளது, இது செய்கிறது கோடை காய்கறி ஒரு இயற்கை குளிரூட்டி . இன்னும், கூடுதலாக, இது முழு செரிமான அமைப்பிலிருந்தும் நச்சுகளை வெளியேற்றுகிறது - சிறுநீரகங்கள், கல்லீரல், கணையம் மற்றும் குடல். இது ஒழுங்குபடுத்துகிறது குடல் இயக்கம் மற்றும் மலச்சிக்கலுக்கு இயற்கையான விரைவான தீர்வு. இது வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கவும், இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும், மற்றும் கூட சிறந்தது ஆரோக்கியமான தோல் மற்றும் உச்சந்தலையை ஊக்குவிக்க .
அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
கே. மாம்பழம் குளிர்ச்சி தரும் பழமா?
TO. மாம்பழங்கள் இருக்கும் போது ஏ பிடித்த கோடை பழம் , அவை குளிர்ச்சியாகக் கருதப்படுவதில்லை. அவை 'சூடான' உணவு வகைகளின் கீழ் வருகின்றன மற்றும் மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும். அவர்களுக்கு நன்மைகள் இல்லை என்று சொல்ல முடியாது - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவர்கள் பழங்களின் ராஜா! அவை நார்ச்சத்து, பாலிபினால்கள், கிட்டத்தட்ட அனைத்து அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சிறந்த மூலமாகும்.
கே. காய்கறிகளில் குளிர்ச்சியூட்டும் சத்துக்களை நான் எவ்வாறு பாதுகாப்பது?
A. காய்கறிகளை ஆழமாக வறுப்பதைத் தவிர்க்கவும் , தொடங்குவதற்கு! வேகவைத்தல், வதக்குதல், அல்லது சூப்களில் சேர்ப்பது, சாலட்களாக நறுக்கி, சாறுகளாகவோ அல்லது ஒரு உணவாகவோ சாப்பிடுவது போன்ற குறைந்த பட்ச சமையலை உள்ளடக்கிய தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும். காய்கறி ஸ்மூத்தி .
கே. குளிரூட்டிகளாக நான் வேறு எதை உட்கொள்ள வேண்டும்?
TO. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைத் தவிர, உங்கள் கணினியை குளிர்விக்க சரியான பொருட்களைக் கொண்டு ஹைட்ரேட் செய்யுங்கள்! தேங்காய் தண்ணீர், கற்றாழை சாறு மற்றும் மோர் கோடைக்கு ஏற்றது. உங்கள் உணவில் புதினா மற்றும் கொத்தமல்லி போன்ற மூலிகைகள் சேர்க்க வேண்டும், அவை அமைப்புக்கு நல்லது.
புகைப்படங்கள்: 123rf.com
