ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது வார்ப்பிரும்பு வாணலியை மறந்து விடுங்கள் - உங்கள் சமையலறையில் உப்பு மிகவும் பிரபலமான பொருளாகும். அது கொடுக்கிறது ஓம்ப் உணவுகளுக்கு, சாதாரணமான ஒன்றை அற்புதமாக மாற்ற முடியும் மற்றும் உணவு சுவையூட்டுவதற்கு அவசியம். ஆனால் சந்தையில் பல்வேறு வகையான உப்புகள் இருப்பதால், எதை எப்போது பயன்படுத்த வேண்டும் என்று உங்களுக்கு எப்படித் தெரியும்? மிகவும் பிரபலமான வகைகளுக்கான எங்கள் எளிய வழிகாட்டியை உள்ளிடவும்.
தொடர்புடையது: ஒவ்வொரு வகை ஸ்குவாஷையும் சமைப்பதற்கான இறுதி வழிகாட்டி
டிம் கிரிஸ்ட் புகைப்படம்/கெட்டி இமேஜஸ்டேபிள் உப்பு
இதுவே உங்களின் நிலையானது, ஒவ்வொரு சமையலறை அலமாரியிலும், ஒவ்வொரு உணவகத்திலும் உள்ள உப்பைக் கண்டறியவும். இது ஒரு நேர்த்தியான தரையில், சுத்திகரிக்கப்பட்ட பாறை வகையாகும், இது தடையற்ற முறையில் பாய்வதற்கு எதிர்ப்பு கேக்கிங் முகவர்களுடன் உள்ளது. அயோடின் குறைபாட்டைத் தடுக்க அயோடின் அடிக்கடி சேர்க்கப்படுகிறது (இது ஹைப்போ தைராய்டிசத்தை ஏற்படுத்தும்). பாஸ்தா தண்ணீரில் உப்பு போடுவது அல்லது முடிக்கப்பட்ட உணவை சுவைப்பது போன்ற அன்றாட விஷயங்களுக்கு இவரைப் பயன்படுத்தவும்.
மைக்கேல் அர்னால்ட் / ஐஈஎம் / கெட்டி இமேஜஸ்கோஷர் உப்பு
கோஷர் உணவு விதிகளின்படி, சமைப்பதற்கு முன், இறைச்சியிலிருந்து முடிந்தவரை இரத்தத்தை அகற்ற வேண்டும். இந்த உப்பின் கரடுமுரடான, ஒழுங்கற்ற அமைப்பு காரணமாக, அதைச் சரியாகச் செய்வதில் சிறந்தது. இரைச்சலான அமைப்பை விரும்பும் தொழில்முறை சமையல்காரர்களிடையே இது மிகவும் பிடித்தமானது (வியத்தகு விரிவடைந்த உணவைத் தூக்கி எறிவதற்கு இது சிறந்தது). உதவிக்குறிப்பு: வழக்கமான டேபிள் உப்பைப் பயன்படுத்தும்போது, அது சற்று குறைவான உப்பைச் சுவைக்கும் என்பதால், உங்களுக்கு அதிகமாகத் தேவைப்படலாம்.
Westend61/Getty Imagesகடல் உப்பு
கடலில் இருந்து காய்ச்சி, கடல் உப்பு கரடுமுரடான அல்லது நன்றாக அரைக்கப்படும். என்ன கனிமங்கள் உள்ளன என்பதைப் பொறுத்து இந்த வகை நிறத்திலும் மாறுபடும் (உதாரணமாக, இளஞ்சிவப்பு இமயமலை கடல் உப்பு, இரும்பு மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற சுவடு தாதுக்களிலிருந்து அதன் நிறத்தைப் பெறுகிறது). சுரங்க செயல்முறை மிகவும் சிக்கலானதாக இருப்பதால் (ஆவியாக்கப்பட்ட கடல் நீரிலிருந்து செதில்கள் சேகரிக்கப்படுகின்றன), கடல் உப்பின் விலை பொதுவாக உங்களின் வழக்கமான டேபிள் உப்பை விட அதிகமாக இருக்கும். அந்த காரணத்திற்காக, சமைக்கும் போது சுவையூட்டுவதற்குப் பதிலாக முடிக்கப்பட்ட உணவின் மேல் தெளிக்க இதைப் பயன்படுத்த விரும்பலாம்.
அமேசான் செல்டிக் உப்பு
பிரான்சின் பிரிட்டானியில் உள்ள ஒரு வகை கடல் உப்பு, இது அதிக தாது உள்ளடக்கம் கொண்ட மற்ற உப்புகளை விட சற்று சாம்பல் நிறமாகவும் சோடியம் குறைவாகவும் இருக்கும். ஒரு லேசான மற்றும் மெல்லிய சுவையுடன் (மற்றும் அதிக விலை புள்ளி), இது ஒரு உணவை சுவையூட்டுவதற்கு பதிலாக அதை முடிக்க சிறந்தது.
பிரட் ஸ்டீவன்ஸ்/கெட்டி இமேஜஸ்உப்பு மலர்
உங்கள் மாமியார் வந்து ஈர்க்க விரும்புகிறார்களா? பரிமாறும் முன் இந்த சிறப்பு சந்தர்ப்ப வகையை (பிரெஞ்சு மொழியில் உப்பு பூ) உங்கள் உணவின் மேல் தெளிக்கவும். இது மிகவும் மென்மையான மற்றும் சிக்கலான உப்பு வகைகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது - மற்றும் மிகவும் விலை உயர்ந்தது. ( Psst … இது கேரமல் மற்றும் சாக்லேட்டில் குறிப்பாக நல்லது.)
Westend61/Getty Imagesஊறுகாய் உப்பு
நீங்கள் ஊறுகாயை உப்பு செய்ய அல்லது சிறிது சார்க்ராட் செய்ய விரும்பும் போது இந்த நுண்ணிய உப்பை அடையுங்கள். சேர்க்கைகள் இல்லாமல், இது தூய்மையான உப்புகளில் ஒன்றாகும் (இது கிட்டத்தட்ட 100 சதவீதம் சோடியம் குளோரைடு).
தொடர்புடையது : ஸ்பானிஷ், விடாலியா, முத்து—எனினும் வெங்காயங்களுக்கு இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன?
