மினி மார்ஷ்மெல்லோக்களுடன் உங்கள் அம்மாவின் நன்றியறிதலைத் தோண்டுவதற்கு நீங்கள் ஆண்டு முழுவதும் காத்திருக்கிறீர்கள். அவை சுவையாக இருந்தாலும், அவை யாவும் அல்ல என்று மாறிவிடும். வார்த்தைகள் இருந்தாலும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் யாம் பல தசாப்தங்களாக ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, உண்மையில் இரண்டிற்கும் இடையே சில பெரிய வேறுபாடுகள் உள்ளன. Yams vs. இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு: அவை ஒன்றா? இல்லை என்பதே பதில்.
தொடர்புடையது: உங்கள் வாழ்க்கையில் உங்களுக்கு தேவையான 23 சிறந்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ரெசிபிகள்
ஜூலியோ ரிக்கோ / கெட்டி இமேஜஸ்யாம் என்றால் என்ன?
மேற்கு ஆபிரிக்கா மற்றும் ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட உண்மையான யாம்கள், மரவள்ளிக்கிழங்கைப் போலவே கடினமான மரப்பட்டை போன்ற தோலைக் கொண்டுள்ளன. அவற்றின் சதை வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து ஊதா நிறத்தில் மாறுபடும். அவை மேற்கு ஆபிரிக்க மற்றும் கரீபியன் உணவு வகைகளில் பிரபலமாக உள்ளன, பெரும்பாலும் இறைச்சி உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகின்றன அல்லது யாம் கஞ்சி அல்லது டன் டன் (வறுத்த யாம்) போன்ற சமையல் குறிப்புகளில் நடித்துள்ளன. அவை இனிப்பைக் காட்டிலும் உலர்ந்த மற்றும் மாவுச்சத்துள்ளவை, ஆனால் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு போன்ற அனைத்து வழிகளிலும், வறுத்தலில் இருந்து வறுக்கப்படும் வரை தயாரிக்கலாம். (நாங்கள் ஒருவேளை மினி மார்ஷ்மெல்லோக்களை அட்டவணைப்படுத்துவோம்.)
Westend61/Getty Imagesஇனிப்பு உருளைக்கிழங்கு என்றால் என்ன?
அமெரிக்காவில் உள்ள மெனுவில் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கைப் பார்க்கும்போது, ஆரஞ்சு-சதை கொண்ட இனிப்பு உருளைக்கிழங்குகள் நினைவுக்கு வரும், அவை மாவுச்சத்து மற்றும் சிவப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ருசெட்களைப் போலவே மெல்லிய வெளிப்புற தோலைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் இனிப்பான சுவை கொண்டவை. (உண்மையில் பல வகையான இனிப்பு உருளைக்கிழங்குகள் இருந்தாலும்.) அவை பூர்வீகமாக உள்ளன மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்கா ஆனால் இப்போது முதன்மையாக வளர்க்கப்படுகின்றன வட கரோலினா .
லுபோ இவான்கோ/கிரிஸ்டல் வெடிங்டன்/ஐஈஎம்/கெட்டி இமேஜஸ்என்ன வித்தியாசம்?
கிழங்கு மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு தோற்றம், சுவை மற்றும் தோற்றம் ஆகிய இரண்டிலும் வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளன. ஆயினும்கூட, அமெரிக்கர்கள் இந்த சொற்களை ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்துகின்றனர், கிட்டத்தட்ட எப்போதும் ஆரஞ்சு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கைக் குறிப்பிடுகின்றனர். இது எப்படி நடந்தது? ஆப்பிரிக்கர்கள் அடிமைப்படுத்தப்பட்டு அமெரிக்காவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டபோது, உண்மையான யாம்கள் அவர்களுடன் வந்தார். கிழங்குகள் தீர்ந்தவுடன், வெள்ளை இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மாற்றாக இருந்தது. அடிமைப்படுத்தப்பட்ட மக்கள் அவர்களை அழைக்கத் தொடங்கினர் நயாமி , சாப்பிடுவது என்று பொருள்படும் ஒரு ஃபுலானி வார்த்தை, இது பின்னர் யாம் என்ற வார்த்தைக்கு ஆங்கிலமாக்கப்பட்டது. பின்னர், 1930 களில், லூசியானா அதன் ஆரஞ்சு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை யாம் என்று அழைக்கத் தொடங்கியது, அதன் பயிரை மற்ற மாநிலங்களில் இருந்து வேறுபடுத்தி சிறந்த சந்தைப்படுத்த உதவுகிறது. மற்றவை வரலாறு.
எனவே, இன்று பெரும்பாலான அமெரிக்க மளிகைக் கடைகளில், நீங்கள் நிறைய இனிப்பு உருளைக்கிழங்குகளைப் பார்க்க வேண்டியிருக்கும் - ஆனால் அவை அலமாரியில் கிழங்கு என்று பெயரிடப்பட்டிருக்கலாம். உண்மையான பழங்கள் கண்டுபிடிக்க கடினமாக இருக்கலாம்; நீங்கள் ஒரு சிறப்பு மளிகை கடையில் நல்ல அதிர்ஷ்டம் இருக்கலாம். அவற்றையும் ஆர்டர் செய்யலாம் நிகழ்நிலை .
டெய்சி-டெய்சி/கெட்டி படங்கள்யாம் மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
யாம்கள்
யாம்களில் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது (ஒரு கப் பரிமாறலுக்கு சுமார் 5 கிராம்), கொழுப்பு இல்லாதது, குறைந்த கலோரிகள் மற்றும் புரதமும் கூட உள்ளது. அவர்கள் நிரம்பியிருக்கிறார்கள் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் , வைட்டமின் சி, மாங்கனீஸ், தாமிரம் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்றவை—ஒவ்வொன்றிலும் உங்கள் தினசரி பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவுகளில் 20 சதவீதம் உள்ளது. பொட்டாசியம் மற்றும் மாங்கனீசு எலும்பு ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது, அதே நேரத்தில் வைட்டமின் சி உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது. தாமிரம் இரும்பு உறிஞ்சுதலுக்கு உதவுகிறது மற்றும் இரத்த சிவப்பணுக்களின் உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கிறது. கிழங்குகளில் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்திருப்பதால், அவை வீக்கத்தையும் குறைக்கும். யாம்களில் டியோஸ்ஜெனின் என்ற கலவை உள்ளது, இது மூளையின் செயல்பாடு, நியூரானின் வளர்ச்சி மற்றும் மேம்பட்ட நினைவாற்றல் ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளதாக ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் யாழ்களை விட சற்றே அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் உள்ளது, மேலும் அதிக கலோரிகள், கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. ஒவ்வொரு ஒரு கப் பரிமாறும் உங்கள் தினசரி பரிந்துரைக்கப்பட்ட மாங்கனீஸில் பாதி, தினசரி பரிந்துரைக்கப்பட்ட வைட்டமின் பி6 மற்றும் பொட்டாசியத்தில் கால் பகுதிக்கும் மேல், உங்கள் தினசரி வைட்டமின் சியில் 65 சதவீதம் மற்றும் அதிக அளவு உள்ளது. 769 சதவீதம் உங்கள் தினசரி வைட்டமின் ஏ. வைட்டமின் ஏ ஆரோக்கியமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் குடலுக்கு முக்கியமானது. ஆரோக்கியமான பார்வையை பராமரிக்க இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு சிறந்தது, ஏனெனில் ஒரு கோப்பையில் ஏழு மடங்கு பீட்டா கரோட்டின் (உங்கள் கண்களில் ஒளி ஏற்பிகளை உருவாக்க பயன்படுகிறது) உள்ளது. அவை புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடும் பண்புகளைக் கொண்ட ஆக்ஸிஜனேற்றங்களால் நிரம்பியுள்ளன. குறிப்பாக ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதோடு இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
சமைக்க தயாரா?
பல்பொருள் அங்காடியில் பார்க்க வேண்டிய இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு வகைகள்
அனிகோ ஹோபல்/கெட்டி இமேஜஸ்ஆரஞ்சு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு
உங்களுக்குப் பிடித்த பொரியல், இலையுதிர் பை மற்றும் வேலைக்குச் செல்லும் மதிய உணவு ஆகியவற்றின் முக்கியப் பொருள். அவை அனைத்து வகைகளிலும் இனிப்பு, மென்மையான, ஈரமான மற்றும் பல்துறை திறன் கொண்டவை, இருப்பினும் சில வகைகள் நிறம் மற்றும் சுவையில் சற்று வேறுபடும். இருப்பினும், பெரும்பாலான ஆரஞ்சு இனிப்பு உருளைக்கிழங்குகள் சமையல் மற்றும் பேக்கிங்கில் ஒன்றுக்கொன்று மாறக்கூடியவை. அவற்றின் தனித்துவமான சுவை மற்றும் இதயம் நிறைந்த, மாவுச்சத்து நிறைந்த இயற்கையானது தீவிரமான மசாலாக்கள் மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் புகைபிடித்த பாப்ரிகா போன்ற தைரியமான பொருட்களின் கீழ் உள்ளது.
அவற்றைப் பயன்படுத்தவும்: சிபொட்டில்-சுண்ணாம்பு தயிருடன் அதிகமாக நிரப்பப்பட்ட இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு
செங்யுசெங்/கெட்டி படங்கள்வெள்ளை இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு
அவை உட்புறத்தில் வழக்கமான ஸ்பட்கள் போல தோற்றமளிக்கலாம், ஆனால் அவற்றின் வெளிப்புற சதை மற்றும் நீள்வட்ட வடிவம் ஒரு பரிசு. சிவப்பு மற்றும் ஊதா நிற தோலுடன் வெள்ளை இனிப்பு உருளைக்கிழங்குகள் இருப்பது மட்டுமல்லாமல், வெளியில் வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கும் O'Henry வகைகளையும் நீங்கள் காணலாம். அவற்றின் மாவுச்சத்து அவற்றை சிறிது உலர வைக்கிறது, எனவே அவற்றை கிரீமி அல்லது சிட்ரஸ் சாஸில் சமைப்பது அவற்றை ஈரமாக்க உதவும்.
அவற்றை பயன்படுத்த: அருகுலா, அத்தி மற்றும் வறுத்த வெள்ளை இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு சாலட்
Susanne Aldredsson/EyeEm/Getty Imagesஊதா இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு
அவர்கள் அழகாக இல்லையா? அமெரிக்காவில் உள்ள பெரும்பாலான ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்குகள் வட கரோலினாவைச் சேர்ந்த ஸ்டோக்ஸ் ஆகும், ஆனால் ஹவாயில் இருந்து ஒகினாவன் உருளைக்கிழங்குகளும் பொதுவானவை. ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்ற வகைகளை விட அடர்த்தியாக இருக்கும், ஆனால் சமைக்கும் போது பணக்கார, மாவுச்சத்து மற்றும் சத்தானதாக மாறும் (சிலர் கூறுகிறார்கள் மது போன்ற ) அவை ஊதா நிறத்தில் இருப்பதை உறுதிசெய்ய அவற்றை வறுக்கவும், வறுக்கவும் அல்லது வதக்கவும்.
அவற்றை பயன்படுத்த: பீச் காளான் மற்றும் போக் சோயுடன் ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு தேங்காய் குழம்பு
bonchan/Getty Imagesயாம் வகைகள்
இன்றும் 600 க்கும் மேற்பட்ட வகையான யாழ்கள் வளர்க்கப்படுகின்றன, அவற்றில் 95 சதவிகிதம் ஆப்பிரிக்காவில் உள்ளது. ஆராய்வதற்கான சில வகையான யாழ்கள் இங்கே உள்ளன. அவற்றைக் கண்டுபிடிப்பதற்கு அதிக லெக்வொர்க் தேவைப்படலாம் ஆனால் அவை மிகவும் மதிப்பு வாய்ந்தவை—மேற்கத்திய இனிப்பு உருளைக்கிழங்குகள் நெருங்காது
