ஜோசலின் டெல்க் ஆடம்ஸை நீங்கள் அறிந்திருக்கலாம். உணவு பதிவர் மற்றும் விருது பெற்ற எழுத்தாளர் கிராண்ட்பேபி கேக்குகள்: நவீன சமையல் வகைகள், விண்டேஜ் வசீகரம், ஆத்மார்த்தமான நினைவுகள் , அவளின் அதிர்ச்சி தரும் இனிப்புகள் . ஆனால் பேக்கர் எக்ஸ்ட்ராடினயர் ஒரு *டன்* சுவையான, பாரம்பரிய தென்னக ரெசிபிகளையும் தனது ஸ்லீவ் வரை கொண்டுள்ளது. ஆறுதல் உணவு வேகவைத்த மேக் மற்றும் சீஸ், கார்ன்பிரெட் மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு போன்ற கிளாசிக். எங்களின் சமையல் பட்டியலில் உறுதியாக அமர்ந்திருக்கும் எங்களின் சில பிடித்தமான உணவு வகைகளுடன் அவரது மிகவும் அத்தியாவசியமான ஆன்மா உணவு ரெசிபிகள் இங்கே உள்ளன.
தொடர்புடையது: பிளாக் எழுத்தாளர்களின் 21 சமையல் புத்தகங்கள் உங்கள் அலமாரியில் சேர்க்க வேண்டும்
தாத்தா கேக்குகள் 1. தெற்கு காலர்ட் கிரீன்ஸ்
டெல்க் ஆடம்ஸ் இதை தெற்கின் பிரதான பச்சை காய்கறி என்று அழைக்கிறார். நீங்கள் இதற்கு முன்பு கீரைகளை வாங்கவில்லை என்றால், இலைகளை வாங்குவதற்கு முன் அவற்றைச் சரிபார்த்து, அவை தண்டுகளிலிருந்து எளிதாகவும் கடினமாகவும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளவும். நீங்கள் இறைச்சி இல்லாமல் கீரைகள் செய்ய முடியும், ஆனால் புகை, உப்பு ஹாம் ஹாக் பாரம்பரிய விட அதிகமாக உள்ளது. கீரைகள் பிரேஸ் செய்யும் சுவையான குழம்புக்கு (அக்கா பானை லிக்கர்) இதுவும் முக்கியமானது.
தாத்தா கேக்குகள் 2. தெற்கு கார்ன்பிரெட்
இந்த குடும்ப செய்முறையானது மிருதுவான விளிம்புகள் மற்றும் ஈரமான, வெண்ணெய் உள்ளே ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் சாய்ந்து. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் மாவை கலக்கும்போது வாணலியை சூடாக்கி, பின்னர் அதை தாவர எண்ணெயுடன் தடவவும், வாணலியை அடுப்புக்கு மாற்றும் முன் மாவை ஊற்றவும். இதை பார்பிக்யூவுடன் சாப்பிடவும், கம்போவில் நனைக்கவும் அல்லது வெண்ணெயில் வெட்டப்பட்ட அடுப்பிலிருந்து ஒரு துண்டை எடுக்கவும்.
தாத்தா கேக்குகள் 3. தெற்கு வேகவைத்த மாக்கரோனி மற்றும் சீஸ்
தெற்கு மேக் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கனமானது, பணக்காரமானது மற்றும் நலிவடையாதது, ஏனெனில் இதில் வழக்கமான சந்தேக நபர்கள் (வெண்ணெய் மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ்), அத்துடன் கனமான கிரீம், அரை மற்றும் பாதி மற்றும் முட்டைகள் உள்ளன. முட்டைகள் ஏன் என்று நீங்கள் யோசிக்கிறீர்கள் என்றால், அவை சுடும்போது டிஷ் ஸ்திரத்தன்மையைச் சேர்க்கின்றன. டெல்க் ஆடம்ஸின் செய்முறையானது மூன்று பாலாடைக்கட்டிகள் (கூர்மையான செடார், மான்செகோ மற்றும் க்ரூயர்) மற்றும் கடுகு, ஜாதிக்காய் மற்றும் சிவப்பு மிளகு செதில்கள் போன்ற ஏராளமான மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது. நீங்கள் பாஸ்தாவை அதிகமாக சமைக்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் - அது அடுப்பில் மென்மையாக்கும்.
தாத்தா கேக்குகள் 4. மிட்டாய் செய்யப்பட்ட இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு
இந்த ஐந்து மூலப்பொருள் பக்கத்தை எளிதாக இழுக்க முடியாது. உண்மையில், உங்களிடம் ஏற்கனவே தேவையான அனைத்து பொருட்களும் இருக்கலாம், கழித்தல் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு தங்களை. சர்க்கரை, வெண்ணெய் மற்றும் இன்னும் சில சுவையூட்டிகளுக்கு நன்றி, உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் நீர் மாயாஜாலமாக (படிக்க: ஆவியாகிறது) இனிப்பு, சிரப் படிந்து உறைந்ததாக மாற்றுகிறது.
தாத்தா கேக்குகள் 5. வறுத்த கேட்ஃபிஷ்
ஆன்மா உணவைப் பற்றி நீங்கள் நினைக்கும் போது வறுத்த கோழி முதலில் நினைவுக்கு வரும் உணவாக இருக்கலாம், ஆனால் டெல்க் ஆடம்ஸின் செய்முறையானது வறுத்த மீன் மிகச்சிறந்தது (மற்றும் சுவையானது) என்பதை நிரூபிக்கிறது. அவரது பாட்டி, பிக் மாமா செய்ததைப் போலவே, பழைய பள்ளியின் மசாலா கலந்த சோள மாவு ரொட்டியில் செதில்களாக இருக்கும் ஃபில்லெட்டுகள் தோண்டப்படுகின்றன. இங்கே மிக முக்கியமான உதவிக்குறிப்பு, எண்ணெயை அதிகமாகக் கூட்டக்கூடாது: ஒரு பேக் செய்யப்பட்ட பிரையர் எண்ணெயின் வெப்பநிலையை குளிர்விக்கச் செய்கிறது, இது ஈரமான மீன்களுக்கான செய்முறையாகும். (அந்தக் குறிப்பில், எண்ணெய் சரியான வெப்பநிலையாக இருப்பதை உறுதிசெய்ய, ஆழமான வறுக்கப்படும் தெர்மாமீட்டரை நீங்கள் எடுக்க விரும்பலாம்.) எலுமிச்சை குடைமிளகாயுடன் பரிமாறவும் மற்றும் டார்ட்டர் சாஸுடன் பரிமாறவும்.
தாத்தா கேக்குகள் 6. தெற்கு வேகவைத்த கோழி
நீங்கள் ஆழமாக வறுப்பதைத் தவிர்க்க விரும்பினால், வெண்ணெய், இனிப்பு வேகவைத்த கோழிக்கான இந்த செய்முறை நிச்சயமாக ஏமாற்றமடையாது. வெண்ணெய் பேட்கள் மேப்பிள் சிரப், வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் அடுப்பில் ஒரு ஒட்டும் சாஸ் மற்றும் மிருதுவான கோழி தோலை உருவாக்குகின்றன. டெல்க் ஆடம்ஸ் கோழி இறக்கைகளைப் பயன்படுத்தும் போது, நீங்கள் கால்கள் அல்லது தொடைகளை மாற்றலாம் - கோழி மார்பகத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், இது நீண்ட சமையல் நேரம் காரணமாக மென்மையாக்கப்படுவதற்குப் பதிலாக உலர்ந்து போகும்.
தாத்தா கேக்குகள் 7. ஆன்ட்டி ரோஸின் சதர்ன் கார்ன்பிரெட் டிரஸ்ஸிங்
நீங்கள் இப்போது புக்மார்க் செய்த வாணலி கார்ன்பிரெட் ரெசிபி தெரியுமா? இந்த தெற்கு விடுமுறை முக்கிய தளம் அது தான். டெல்க் ஆடம்ஸ் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சோள ரொட்டியைப் பயன்படுத்துவதால், இது ஒரு காதல் உழைப்பு மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் ஸ்டாக் (அவர் கடையில் வாங்கியது அருகில் வராது என்று கூறுகிறார்). அவர் சில சமயங்களில் வான்கோழி அல்லது கோழியுடன் சேர்த்து பரிமாறுவதற்குப் பதிலாக, துண்டாக்கப்பட்ட கோழியின் அடுக்குகளைச் சேர்க்கிறார். டிரஸ்ஸிங்கின் ஈரப்பதத்திற்கான திறவுகோல், நான்கு கேன்கள் சூப்-இரண்டு கிரீம் காளான் மற்றும் இரண்டு கிரீம் கோழி.
இந்த உணவுகள் டெல்க் ஆடம்ஸின் மிகவும் இன்றியமையாதவை என்றாலும், தெற்கு இரவு உணவுகள், பக்கவாட்டுகள் மற்றும் இனிப்புகள் உட்பட மேலும் 21 ஆன்மா உணவு ரெசிபிகள் இங்கே உள்ளன.
தாத்தா கேக்குகள் 8. தெற்கு பிளாக் ஐட் பட்டாணி
புத்தாண்டு தினம் தெற்கில் மேசையில் ஒரு பானை இல்லாமல் முழுமையடையாது. 18 ஆம் நூற்றாண்டில் செபார்டிக் யூதர்கள் ஜார்ஜியாவிற்கு செய்முறையை கொண்டு வந்தாலும், உள்நாட்டுப் போருக்குப் பிறகு ஆப்பிரிக்க அமெரிக்கர்களுக்கு இந்த உணவு ஒரு அடையாளமாக மாறியது.
தாத்தா கேக்குகள் 9. ஸ்வீட் டீ ஃப்ரைடு சிக்கன்
எங்களை தவறாக எண்ண வேண்டாம் - ஜோசலின் தரநிலை வறுத்த கோழி செய்முறை வாய்க்கு வராத அளவிற்கு உள்ளது. ஆனால் இரண்டு தெற்கு கிளாசிக்ஸின் இந்த கிரியேட்டிவ் மேஷப்பை நாங்கள் விரும்புகிறோம், அங்கு இனிப்பு தேநீர் உப்புநீராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தாத்தா கேக்குகள் 10. வறுத்த பச்சை தக்காளி
பச்சை தக்காளி ஒரு ஆழமான பிரையருக்கு எதிராக தங்களைத் தாங்களே வைத்திருக்க முடியும், அதே நேரத்தில் சிவப்பு தக்காளி மிகவும் மென்மையாகவும் பழுத்ததாகவும் இருக்கும். இந்த அழகிகள் வெளியில் மொறுமொறுப்பாகவும் சுவையாகவும், புளிப்பு மற்றும் உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும்.
பழுப்பு சர்க்கரை 11. எளிதான சிவப்பு பீன்ஸ் மற்றும் அரிசி
இந்த கிரியோல் ஸ்டேபிள் ஸ்டார் பீன்ஸ் ஹாம் ஹாக் மற்றும் அன்டோய்ல் சாசேஜுடன் சேர்த்து பிரேஸ் செய்யப்பட்டது.
தாத்தா கேக்குகள் 12. கிரிட்ஸ்
செய்முறையில் முழு வெண்ணெய் குச்சி தேவைப்படும்போது, அதை ஒரு நல்ல சகுனமாக எடுத்துக்கொள்கிறோம்.
மை ஃபோர்க்கிங் லைஃப் 13. தெற்கு டெவில்ட் முட்டைகள்
சேவை செய்வதற்கு ஒரு நாள் முன்னதாக நீங்கள் இந்த கூட்டத்தை மகிழ்விக்க முடியும். உங்கள் விருந்தினர்கள் தங்கள் காரமான டேங்கை விரும்புவார்கள், ஜலபீனோவின் மரியாதை மற்றும் சுவை.
வெறுமனே லகிதா 12. வறுத்த ஓக்ரா
மேலே சென்று இரண்டாவது தொகுப்பை உருவாக்குங்கள் - அவை ரொட்டி மற்றும் வறுக்க 20 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும் நிச்சயமாக நீண்ட காலம் நீடிக்காது.
தாத்தா கேக்குகள் 13. பெரிய மாமாவின் பிஸ்கட்
மிசிசிப்பியில் உள்ள தனது பாட்டியைப் பார்க்க டெல்க் ஆடம்ஸின் பயணங்கள் எப்போதும் தினசரி பிஸ்கட் காலை உணவுகளை அழைக்கின்றன. ஒரு கடி, ஏன் என்று நீங்கள் பார்ப்பீர்கள்.
பழுப்பு சர்க்கரை 14. வறுத்த மீன் போ'பாய் சாண்ட்விச்
நீங்கள் கேட்ஃபிஷ், திலாப்பியா அல்லது வைட்டிங் மீனைப் பயன்படுத்தலாம் என்றாலும், பாரம்பரிய பிரஞ்சு ரொட்டியை நீங்கள் நிச்சயமாக மாற்றக்கூடாது.
தாத்தா கேக்குகள் 15. கடல் உணவு கம்போ
மற்றொரு நியூ ஆர்லியன்ஸின் முக்கிய இடம், இந்த கம்போ முழுவதுமாக இறால், சிப்பிகள் மற்றும் நண்டு, மேலும் ஓக்ரா மற்றும் நிறைய மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
மை ஃபோர்க்கிங் லைஃப் 16. சுண்டவைத்த ஓக்ரா மற்றும் தக்காளி
தக்காளி சீசனை அதிகம் பயன்படுத்துவது பற்றி பேசுங்கள். கோடையில், உங்கள் பின் பாக்கெட்டில் இந்த 30 நிமிட அதிசயத்தை நீங்கள் விரும்புவீர்கள்.
தாத்தா கேக்குகள் 17. ஹஷ் நாய்க்குட்டிகள்
ஜோஸ்லின் அதை மிகச் சரியாகக் கூறுகிறார்: வறுத்த மீன்களுக்கு ஹஷ் நாய்க்குட்டிகள் என்றால் என்ன வேர்க்கடலை வெண்ணெய் ஜெல்லி. நீங்கள் ஹஷ் நாய்க்குட்டிகளை ஒருபோதும் முயற்சி செய்யவில்லை என்றால், அவை அடிப்படையில் சிறிய சோளப் பஜ்ஜி போன்றவை.
நண்பா அந்த குக்ஸ் 18. கிளாசிக் சதர்ன்-ஸ்டைல் மீட்லோஃப்
கனமான கிரீம் மற்றும் முட்டைகளை ஒன்றாக அடிப்பது இறைச்சி ரொட்டியை வியக்கத்தக்க வகையில் ஈரமாக்க உதவுகிறது.
நண்பா அந்த குக்ஸ் 19. தெற்கு கிரீம் சோளம்
சரி, உங்கள் மனதைக் கவரத் தயாரா? உங்கள் பண்ட்ட் பானை வெளியே எடுத்து, சோளக் கோப்பை மையமாக முழுவதுமாக நிறுத்தி, கர்னல்களை துண்டித்து, குழப்பமில்லாத மைஸுக்கு இடமளிக்கவும்.
வெறுமனே லகிதா 20. ஈஸி வீக்நைட் இறால் மற்றும் கிரிட்ஸ்
ஒரு சிறிய ரகசியத்தை நாங்கள் உங்களுக்கு அனுமதிப்போம்: இந்த 20 நிமிட செய்முறையின் திறவுகோல் விரைவாக சமைக்கும் க்ரிட்ஸ் ஆகும், இது தொடக்கத்திலிருந்து முடிக்க 5 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்.
தாத்தா கேக்குகள் 21. தெற்கு பெக்கன் பை
இந்த விடுமுறைக்கு தயாராக இருக்கும் இனிப்பு வெண்ணெய், சுவையான மற்றும் சுவையாக கேரமல் செய்யப்பட்டதாகும். பெரியம்மா அதை மீண்டும் செய்கிறார்.
தாத்தா கேக்குகள் 22. இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பை
சர்க்கரை மற்றும் சோளப் பாகு இரண்டையும் பயன்படுத்துவதால், இந்த ரெசிபி பாரம்பரியத்திலிருந்து சற்று விலகி நிற்கிறது.
மை ஃபோர்க்கிங் லைஃப் 23. தெற்கு செஸ் பை
இந்த உபசரிப்பு முதலில் இங்கிலாந்தைச் சேர்ந்தது என்றாலும், அது இப்போது வர்ஜீனியா பிரதானமாக உள்ளது. இது அடிப்படையில் பை மேலோடு முட்டை கஸ்டர்ட். (நீங்கள் உங்கள் சொந்த மேலோடு செய்யப் போகிறீர்கள் என்றால், செல்லுங்கள் இந்த செய்முறையை , இது சுருக்கம் மற்றும் வெண்ணெய் இரண்டையும் அழைக்கிறது.)
தாத்தா கேக்குகள் 24. வீட்டில் வாழைப்பழ புட்டு
வாழைப்பழங்களை சிட்ரஸ் பழச்சாற்றுடன் தெளிப்பதன் மூலம் கூடுதல் மைல் செல்லுங்கள், அதனால் அவை பழுப்பு நிறமாக மாறாது (மற்றும், நீங்கள் அதில் இருக்கும்போது, வேகவைத்த மெரிங்கு டாப்பரையும் தவிர்க்க வேண்டாம்).
தாத்தா கேக்குகள் 25. தெற்கு பீச் கோப்லர்
பதிவு செய்யப்பட்ட பீச் பயன்படுத்த முற்றிலும் நல்லது - பெரும்பாலான சிரப்பை வடிகட்டவும். அதனுடன் செல்ல உங்கள் சொந்த சிரப்பை தயாரிப்பது கூடுதல் முயற்சிக்கு மதிப்புள்ளது.
தாத்தா கேக்குகள் 26. தெற்கு முட்டை பை
அதை மிகைப்படுத்தாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் அதை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுக்கும்போது, பை இன்னும் நடுவில் சற்று ஜிக்கிலியாக இருக்க வேண்டும்.
நண்பா அந்த குக்ஸ் 27. பாரம்பரிய தெற்கு பெக்கான் பிரலைன்கள்
எங்களை நம்புங்கள்: இந்த NOLA ருசியுடன் உங்கள் மன உறுதி முற்றிலும் பொருந்தாது.
வெறுமனே லகிதா 28. ஹம்மிங்பேர்ட் காபி கேக்
ஜமைக்காவைச் சேர்ந்த வாழைப்பழம்-அன்னாசிப்பழ மசாலா கேக்கான ஹம்மிங்பேர்ட் கேக்கின் காலை உணவின் மூலம் ஈர்க்கப்பட்ட ட்விஸ்ட் இப்போது தெற்கில் பிரபலமாக உள்ளது.
தொடர்புடையது: உங்கள் தெற்கு பாட்டி செய்யும் 18 ஆறுதல் கிளாசிக்ஸ்
