ஹைபர்டிராஃபிக் கார்டியோமயோபதி: அறிகுறிகள், காரணங்கள், சிகிச்சை மற்றும் தடுப்பு விரைவு விழிப்பூட்டல்களுக்கான மாதிரியைக் காண்க அறிவிப்புகளை அனுமதிக்கவும் டெய்லி விழிப்பூட்டல்களுக்குஜஸ்ட் இன்
-
சைத்ரா நவராத்திரி 2021: தேதி, முஹூர்த்தா, சடங்குகள் மற்றும் இந்த விழாவின் முக்கியத்துவம் -
- ஹினா கான் காப்பர் கிரீன் ஐ ஷேடோ மற்றும் பளபளப்பான நிர்வாண உதடுகளுடன் பிரகாசிக்கிறார் சில எளிய படிகளில் தோற்றத்தைப் பெறுங்கள்!
- உகாடி மற்றும் பைசாக்கி 2021: பிரபலங்கள்-ஈர்க்கப்பட்ட பாரம்பரிய வழக்குகளுடன் உங்கள் பண்டிகை தோற்றத்தை வளர்த்துக் கொள்ளுங்கள்
- தினசரி ஜாதகம்: 13 ஏப்ரல் 2021
தவறவிடாதீர்கள்
- அமெரிக்க பயிற்சியாளர்கள் இந்திய கல்வியாளர்களுக்கான ஆங்கில படிப்புகளை வழிநடத்துகிறார்கள்
- ஐபிஎல் 2021: 2018 ஏலத்தில் கவனிக்கப்படாத பிறகு எனது பேட்டிங்கில் பணியாற்றினேன் என்று ஹர்ஷல் படேல் கூறுகிறார்
- தங்கத்தின் விலை வீழ்ச்சி NBFC களுக்கு அதிகம் கவலைப்படவில்லை, வங்கிகள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்
- ஏஜிஆர் பொறுப்புகள் மற்றும் சமீபத்திய ஸ்பெக்ட்ரம் ஏலம் தொலைத் தொடர்புத் துறையை பாதிக்கலாம்
- குடி பத்வா 2021: மாதுரி தீட்சித் தனது குடும்பத்துடன் புனித விழாவைக் கொண்டாடியதை நினைவு கூர்ந்தார்
- மஹிந்திரா தார் புக்கிங்ஸ் வெறும் ஆறு மாதங்களில் 50,000 மைல்கல்லைக் கடக்கிறது
- சிஎஸ்பிசி பீகார் போலீஸ் கான்ஸ்டபிள் இறுதி முடிவு 2021 அறிவித்தது
- ஏப்ரல் மாதத்தில் மகாராஷ்டிராவில் பார்வையிட 10 சிறந்த இடங்கள்
அரிசி (ஓரிசா சாடிவா) என்பது போய்சே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு மாவுச்சத்து தானிய தானியமாகும். உலக மக்கள்தொகையில் பாதிக்கும் மேற்பட்டவர்கள் அதன் பல்துறைத்திறன் மற்றும் கிடைக்கும் தன்மையால் நுகரப்படும் அரிசி மிகவும் பொதுவான உணவு. [1] . அரிசி ஒரு மென்மையான, மெல்லிய அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது எந்தவொரு சுவையுடனும், சுவையூட்டலுடனும் கலக்கலாம், சூப்கள், சாலடுகள் மற்றும் கேசரோல்கள் போன்ற உணவுகளுக்குப் பொருளைச் சேர்க்கிறது, மேலும் பலவகையான உணவுகளைப் பாராட்டுகிறது.
அரிசி பல்வேறு வடிவங்கள், அளவுகள் மற்றும் வண்ணங்களில் வருகிறது. அரிசி பல்வேறு வகைகள் உள்ளன. அரிசி பொதுவான வகைகள் இங்கே:
• பழுப்பு அரிசி - இது ஒரு வகை முழு தானிய அரிசி, இது வெள்ளை அரிசியை விட ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகம்.
• பாசுமதி அரிசி - இது ஒரு நீண்ட தானிய வகை அரிசி, இது ஒரு வலுவான சுவையையும் நறுமணத்தையும் கொண்டுள்ளது.
• மல்லிகை அரிசி - இது ஒரு நீண்ட தானிய வகை மணம் அரிசி (நறுமண அரிசி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) இது ஒரு தனித்துவமான நறுமணத்தையும் சுவையையும் கொண்டுள்ளது.
• வெள்ளை அரிசி - இது பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் மெருகூட்டப்பட்ட அரிசி, அதன் உமி, தவிடு மற்றும் கிருமி ஆகியவை நீக்கப்பட்டிருக்கும், இது அரிசியின் சுவை, அமைப்பு மற்றும் தோற்றத்தை மாற்றுகிறது.
• கருப்பு அரிசி - இது தடைசெய்யப்பட்ட அல்லது ஊதா அரிசி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது லேசான, சத்தான சுவை மற்றும் மெல்லிய அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது.
• சிவப்பு அரிசி - சிவப்பு உமி கொண்ட மற்றொரு வகை அரிசி. சிவப்பு அரிசி ஒரு சத்தான சுவை கொண்டது மற்றும் வழக்கமாக சுத்தப்படுத்தப்படாத அல்லது ஓரளவு ஹல் செய்யப்படுகிறது.
• ஆர்போரியோ அரிசி - இது இத்தாலிய உணவு வகைகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு குறுகிய தானிய அரிசி.
• குளுட்டினஸ் அரிசி - சமைக்கும்போது ஒட்டும் என்பதால் இது ஒட்டும் அரிசி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது ஆசிய உணவுகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு குறுகிய தானிய அரிசி வகை.
மிகவும் பிரபலமான அரிசி வகைகள் பழுப்பு அரிசி மற்றும் வெள்ளை அரிசி. இருப்பினும், பழுப்பு அரிசி ஒரு முழு தானிய உணவாகும், இது அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு காரணமாக பிரபலமடைந்துள்ளது, இது வெள்ளை அரிசியுடன் ஒப்பிடும்போது சுகாதார நன்மைகளையும் வழங்குகிறது. இந்த கட்டுரையில், எடை இழப்புக்கான பழுப்பு அரிசி மற்றும் பழுப்பு அரிசி செய்முறைகளின் ஊட்டச்சத்து அம்சங்கள் மற்றும் சுகாதார நன்மைகள் பற்றி பேசுவோம்.
பிரவுன் ரைஸ் என்றால் என்ன?
பிரவுன் ரைஸ் என்பது ஒரு முழு தானியமாகும், இது சுத்திகரிக்கப்படாத மற்றும் தீர்க்கப்படாதது. ஊட்டச்சத்துக்கள் நிரம்பியிருக்கும் தவிடு மற்றும் கிருமியை அப்படியே விட்டுவிட்டு ஹல் (கடினமான பாதுகாப்பு உறை) அகற்றுவதன் மூலம் இந்த வகை அரிசி பெறப்படுகிறது [இரண்டு] வெள்ளை அரிசியைப் போலல்லாமல், அதன் ஹல், தவிடு மற்றும் கிருமி ஆகியவை நீக்கப்பட்டன, இதன் விளைவாக ஊட்டச்சத்துக்கள் இழக்கப்படுகின்றன.
பழுப்பு அரிசியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
100 கிராம் பழுப்பு அரிசியில் 82 கிலோகலோரி ஆற்றல் உள்ளது, அவற்றில் இவை உள்ளன:
83 1.83 கிராம் புரதம்
65 0.65 கிராம் மொத்த லிப்பிட் (கொழுப்பு)
• 17.05 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
• 1.1 கிராம் ஃபைபர்
.1 0.16 கிராம் சர்க்கரை
Mg 2 மி.கி கால்சியம்
37 0.37 மிகி இரும்பு
Mg 3 மி.கி சோடியம்
• 0.17 கிராம் கொழுப்பு அமிலங்கள், மொத்த நிறைவுற்றவை
பழுப்பு அரிசியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
1. எடை இழப்புக்கு உதவுகிறது
பிரவுன் அரிசியில் நல்ல அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது. உணவு நார்ச்சத்து உட்கொள்வது உங்கள் வயிற்றை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க உதவுகிறது மற்றும் தேவையற்ற உணவு பசி தடுக்கிறது. இது உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது, ஏனெனில் ஃபைபர் ஒரு இயற்கை பசியை அடக்கும் [3] .
குறைவான முழு தானியங்களை சாப்பிட்ட பெண்களுடன் ஒப்பிடும்போது, அதிக தானியங்களை சாப்பிட்ட பெண்கள் எடை குறைவாக இருப்பதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன [4] .
2. இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
பிரவுன் அரிசியில் நார்ச்சத்து மற்றும் லிக்னான்கள் எனப்படும் தாவர கலவைகள் அதிகம் உள்ளன, அவை கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும், இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவும். பழுப்பு அரிசி போன்ற முழு தானியங்களை உட்கொள்வது இருதய மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது என்று ஒரு ஆய்வு காட்டுகிறது [5] . மேலும், மற்றொரு ஆய்வில் முழு தானியங்களை சாப்பிடுவதால் இதய நோய்கள் ஏற்படும் அபாயம் குறையும் என்று தெரிய வந்துள்ளது [6] .
3. நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்துகிறது
பிரவுன் ரைஸ் குறைந்த கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜிஐ) உணவாகும், இது வகை 2 நீரிழிவு நோயைத் தடுக்க உதவும் [7] . கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் என்பது உணவு எவ்வளவு விரைவாக அல்லது மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது மற்றும் அவை உடலில் இரத்த சர்க்கரை அளவை எவ்வளவு உயர்த்துகின்றன என்பதற்கான ஒரு நடவடிக்கையாகும். உயர் ஜி.ஐ உணவுகள் விரைவாக செரிக்கப்பட்டு உறிஞ்சப்படுகின்றன, இதனால் இரத்த சர்க்கரை அதிகரிக்கும் மற்றும் குறைந்த ஜி.ஐ உணவுகள் மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகின்றன, மேலும் இது உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை உயர்த்தாது.
ஒரு ஆய்வு பழுப்பு அரிசி மற்றும் அரைக்கப்பட்ட அரிசியின் இரத்த குளுக்கோஸைக் குறைக்கும் விளைவுகளை ஒப்பிடுகிறது. முடிவுகள் பழுப்பு அரிசியில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து, பைடிக் அமிலம், பாலிபினால்கள் மற்றும் எண்ணெய் உள்ளன, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அரைத்த அரிசியை விட பயனளிக்கும் [8]
4. நாட்பட்ட நோய்களைத் தடுக்கிறது
கரோனரி இதய நோய், இருதய நோய், புற்றுநோய், தொற்று நோய்கள், சுவாச நோய்கள் மற்றும் நீரிழிவு போன்ற பல நாள்பட்ட சுகாதார நிலைமைகளின் அபாயத்தை குறைக்கக்கூடிய ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் சிறந்த ஆதாரமாக பிரவுன் ரைஸ் உள்ளது. [6] .
5. செரிமான ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும்
பழுப்பு அரிசியில் உள்ள நார்ச்சத்து குடல் இயக்கத்தை சீராக்க உதவுகிறது. ஜர்னல் ஆஃப் ஃபுட் சயின்ஸில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், செரிமானத்தின் போது பழுப்பு அரிசி மற்றும் வெள்ளை அரிசியின் விளைவுகள் காட்டப்பட்டன. பழுப்பு அரிசியில் உள்ள தவிடு அடுக்கு செரிமானத்தை மேம்படுத்தி சரியான குடல் இயக்கத்திற்கு உதவியது என்று ஆய்வு சுட்டிக்காட்டியது [9] .
6. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது
பிரவுன் அரிசியில் அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் பினோலிக் கலவைகள் உள்ளன, அவை உங்கள் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தவும் நோய்த்தொற்றுகளுக்கு எதிராக போராடும் திறனை மேம்படுத்தவும் உதவுகின்றன.
7. எலும்பு ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கிறது
பிரவுன் அரிசியில் நல்ல அளவு கால்சியம் உள்ளது, இது வலுவான மற்றும் ஆரோக்கியமான எலும்புகள் மற்றும் பற்களை உருவாக்க தேவையான ஒரு கனிமமாகும். கால்சியம் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் மற்றும் பிற எலும்பு நோய்களின் அபாயத்தைத் தடுக்கிறது.
8. நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது
பிரவுன் ரைஸ் நரம்பு மண்டலத்தின் இரும்புச்சத்து இருப்பதால் அதன் சரியான செயல்பாட்டிற்கு உதவும். இரும்பு என்பது சரியான நரம்பு செயல்பாட்டிற்கு தேவையான ஒரு முக்கியமான கனிமமாகும் - இது மூளையின் நோய்களைத் தடுக்கிறது [10] .
9. பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு நல்லது
முளைத்த பழுப்பு அரிசியை உட்கொண்ட பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு மனச்சோர்வு, கோபம் மற்றும் சோர்வு குறைவாக இருப்பதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன, இதன் விளைவாக மொத்த மனநிலை தொந்தரவுகள் குறைகின்றன. கூடுதலாக, பழுப்பு அரிசி சாப்பிடுவதும் பாலூட்டும் தாய்மார்களிடையே நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரித்தது [பதினொரு] .
10. புற்றுநோயை நிர்வகிக்கலாம்
காமா-அமினோபியூட்ரிக் அமிலத்தின் (காபா) அதிக செறிவுள்ள பழுப்பு அரிசி சாறுகள் லுகேமியா புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியை நிறுத்தி புற்றுநோய் உயிரணு இறப்பைத் தூண்டும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன [12] . மற்றொரு ஆய்வில் பழுப்பு அரிசியில் பினோல்கள் இருப்பதால் மனிதர்களில் மார்பக மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் ஆற்றல் உள்ளது [13] .
11. நரம்பியக்கடத்தல் நோய்களைத் தடுக்கிறது
முளைத்த பழுப்பு அரிசியில் காமா-அமினோபியூட்ரிக் அமிலம் (காபா) இருப்பது அல்சைமர் நோய் மற்றும் பார்கின்சன் நோய் போன்ற நரம்பியக்கடத்தல் நோய்களுக்கு எதிராக நரம்பியல் எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டிருப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது. [14] .
12. பசையம் இல்லாதது
பிரவுன் அரிசி பசையம் இல்லாதது, இது பசையம் உணர்திறன் உள்ளவர்களுக்கு சரியான உணவாக அமைகிறது. செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் கோதுமை, பார்லி அல்லது கம்பு சார்ந்த உணவுகள் போன்ற பசையம் கொண்ட உணவுகளை உண்ண முடியாது, ஏனெனில் பசையம் சிறுகுடலை சேதப்படுத்தும் நோயெதிர்ப்பு சக்தியைத் தூண்டுகிறது [பதினைந்து] .
பழுப்பு அரிசியின் பக்க விளைவுகள்
ஆர்சனிக் இயற்கையாகவே மண்ணில் உள்ளது மற்றும் அரிசி, காய்கறிகள் மற்றும் பிற தானியங்கள் போன்ற உணவுகளில் ஆர்சனிக் உள்ளது. பிரவுன் அரிசியில் 80 சதவீத கனிம ஆர்சனிக் உள்ளது, ஏனெனில் இது ஒரு கிருமி அடுக்கைக் கொண்டுள்ளது, இது கணிசமான அளவு கனிம ஆர்சனிக் வைத்திருக்கிறது [16] . எனவே, பழுப்பு அரிசியை குறைந்த அளவில் சாப்பிடுவது நல்லது.
ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு பிரவுன் ரைஸ் சாப்பிட வேண்டும்?
ஆரோக்கியமான பெரியவர்கள் ஒரு நாளைக்கு ½ கப் முதல் 1 கப் பழுப்பு அரிசி சாப்பிட வேண்டும்.
உங்கள் உணவில் பழுப்பு அரிசி சேர்க்க வழிகள்
S பழுப்பு அரிசி கொண்ட ஒரு அரிசி கிண்ணத்தை வதக்கிய காய்கறிகளுடன் தயார் செய்யவும்.
Lunch நீங்கள் மதிய உணவுக்கு முட்டை, இறைச்சி அல்லது பயறு வகைகளுடன் பழுப்பு அரிசி சாப்பிடலாம்.
Cown பழுப்பு அரிசியை காய்கறிகள் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் டாஸில் வைத்து ஒரு சைட் டிஷ் ஆக வைக்கவும்.
Sou உங்கள் சூப் ரெசிபிகளில் பிரவுன் ரைஸ் சேர்க்கவும்.
• செய்ய பழுப்பு அரிசியுடன் அரிசி புட்டு .
Brown வீட்டில் பழுப்பு அரிசி மற்றும் கருப்பு பீன் பர்கர்களை உருவாக்குங்கள்.
Cur உங்கள் கறி ரெசிபிகளில் பழுப்பு அரிசியைப் பயன்படுத்துங்கள்.
எடை இழப்புக்கு பழுப்பு அரிசி சமையல்
வெங்காயம் மற்றும் சோளத்துடன் பழுப்பு அரிசி பிலாஃப் [17]
தேவையான பொருட்கள்:
• 1 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
½ ½ கப் புதிய சோள கர்னல்கள்
½ ½ கப் நறுக்கிய வெங்காயம்
½ கப் பழுப்பு அரிசி
• 1 ¼ கப் கோழி குழம்பு
முறை:
• ஒரு சிறிய வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
Corn சோளம் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
B brown பழுப்பு அரிசி சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
It அதில் சிக்கன் குழம்பு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
The கடாயை மூடி வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
The அரிசி மென்மையாகும் வரை சுமார் 45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
பிரவுன் ரைஸ் சாலட்
தேவையான பொருட்கள்:
• 200 கிராம் நீள தானிய தானிய பழுப்பு அரிசி
Red 1 சிவப்பு மிளகு
Green 1 பச்சை மிளகு
Spring 4 வசந்த வெங்காயம் நறுக்கியது
• 2 தக்காளி
• 2 டீஸ்பூன் வோக்கோசு நறுக்கியது
• 2-3 பூண்டு கிராம்பு நறுக்கியது
• mon எலுமிச்சை
T 2 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
சுவைக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு
முறை:
• முதலில், அரிசியைக் கழுவி துவைக்கவும், பின்னர் அரிசியை சமைக்கவும்.
The அரிசி சமைத்த பின், குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், குளிர்ந்து விடவும்.
The மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகளை அகற்றி மெல்லியதாக நறுக்கவும்.
தக்காளியை குடைமிளகாய் வெட்டி, தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் சமைத்த அரிசியுடன் கலக்கவும்.
A ஒரு பாத்திரத்தில், எலுமிச்சையின் சாற்றை பிழிந்து ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். அதில் பூண்டு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
Mix இந்த கலவையை அரிசி சாலட்டில் ஊற்றி மெதுவாக கிளறவும் [18] .
