சிக்கன் ரோகன் ஜோஷ்: ஒரு முகலாய் ரெசிபி

விரைவு விழிப்பூட்டல்களுக்கு இப்போது குழுசேரவும்

ஹைபர்டிராஃபிக் கார்டியோமயோபதி: அறிகுறிகள், காரணங்கள், சிகிச்சை மற்றும் தடுப்பு விரைவு விழிப்பூட்டல்களுக்கான மாதிரியைக் காண்க அறிவிப்புகளை அனுமதிக்கவும் டெய்லி விழிப்பூட்டல்களுக்கு

ஜஸ்ட் இன்

7 மணி முன்பு சைத்ரா நவராத்திரி 2021: தேதி, முஹூர்த்தா, சடங்குகள் மற்றும் இந்த விழாவின் முக்கியத்துவம்
8 மணி முன்பு ஹினா கான் காப்பர் கிரீன் ஐ ஷேடோ மற்றும் பளபளப்பான நிர்வாண உதடுகளுடன் பிரகாசிக்கிறார் சில எளிய படிகளில் தோற்றத்தைப் பெறுங்கள்!
10 மணி முன்பு உகாடி மற்றும் பைசாக்கி 2021: பிரபலங்கள்-ஈர்க்கப்பட்ட பாரம்பரிய வழக்குகளுடன் உங்கள் பண்டிகை தோற்றத்தை வளர்த்துக் கொள்ளுங்கள்
13 மணி முன்பு தினசரி ஜாதகம்: 13 ஏப்ரல் 2021

பார்க்க வேண்டும்

தவறவிடாதீர்கள்

வீடு சமையல் அசைவம் கோழி சிக்கன் ஓ-சினேகா பை சினேகா ஜூலை 2, 2012 அன்று

ரோகன் ஜோஷ் அதன் தோற்றம் இந்தியாவின் காஷ்மீரில் உள்ளது. இது ஒரு கோழி கறி செய்முறையாகும், இது சிவப்பு நிறத்தில் மிகவும் சூடாகவும் மிகவும் காரமாகவும் இருக்கும். ரோகன் ஜோஷ் முதன்முதலில் முகலாயர்களால் காஷ்மீரில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டார். அனைத்து சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் ஏற்றது சிக்கன் ரோகன் ஜோஷ் எல்லா சந்தர்ப்பங்களிலும் வழங்கப்படும் ஒரு அற்புதமான மெனுவாக இருக்கலாம். ரோகன் ஜோஷ் செய்முறையில் சிவப்பு நிறம் முதன்மையாக அதில் பயன்படுத்தப்படும் காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாய் தூளிலிருந்து வருகிறது. இந்த சிறப்பு 'காஷ்மீரி மிர்ச்' ஒரு ரோகன் ஜோஷ் செய்முறையில் வண்ணத்தை சேர்க்கிறது.

வீட்டில் சிக்கன் ரோகன் ஜோஷ் தயாரிக்க இந்த எளிதான சிக்கன் செய்முறையைப் பயன்படுத்தி சப்பாத்திகள் அல்லது அரிசியுடன் பரிமாறவும்.

தயாரிப்பு நேரம்: 1 மணி 45 நிமிடங்கள்

தேவையான பொருட்கள் (4-6 சேவை செய்கிறது)

கோழி- 1 கிலோ (எலும்பு இல்லாதது)
தயிர்- 250 கிராம்
இஞ்சி பூண்டு விழுது- 3-4 டீஸ்பூன்
கொத்தமல்லி தூள்- 1 & frac12tbsp
சீரகம் தூள்- 1 & frac12tbsp
மஞ்சள்- 1 டீஸ்பூன்
சிவப்பு மிளகாய் தூள்- 1 டீஸ்பூன்>
கருப்பு மிளகு- 1 டீஸ்பூன்
ஏலக்காய்- 2-3
இலவங்கப்பட்டை- 1-2
கிராம்பு- 1-2
வெங்காயம்- 4-5 (பேஸ்ட்)
தக்காளி- 1-2 (இறுதியாக நறுக்கியது)
காஷ்மீர் சிவப்பு மிளகாய் தூள்- 2 டீஸ்பூன்
சர்க்கரை- 1 டீஸ்பூன்
கரம் மசாலா- 1 டீஸ்பூன்
கொத்தமல்லி- 1 கப் (இறுதியாக நறுக்கியது)
எண்ணெய்- 5-6 டீஸ்பூன்
உப்பு- சுவைக்க

செயல்முறை

சிக்கன் ரோகன் ஜோஷுக்கு :

ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் கோழியை எடுத்து தயிர், இஞ்சி பூண்டு விழுது, கொத்தமல்லி தூள், சீரகத்தூள், மஞ்சள், சிவப்பு மிளகாய் தூள், கருப்பு மிளகு மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
நன்றாக கலந்து சுமார் 1 மணி நேரம் marinate விடவும்.
இப்போது ஒரு வாயு அடுப்பு மீது ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் எடுத்து அதில் எண்ணெய் ஊற்ற. எண்ணெயில் ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு சேர்க்கவும்.
வெங்காயத்தை ஒரே கடாயில் போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
இப்போது அதில் தக்காளி, காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாய் தூள் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். குறைந்த தீயில் 2-3 நிமிடங்கள் நன்கு கிளறவும்.
அதில் கோழியைச் சேர்க்கவும். ஒரு நடுத்தர தீயில் 3-4 நிமிடங்கள் வதக்கவும். சுடரைக் குறைத்து ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
கோழி மென்மையாகும் வரை குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த தீயில் மூழ்க விடவும்.
இப்போது தேவையான நேரத்திற்குப் பிறகு மூடியைக் கழற்றி மீண்டும் முழு கலவையையும் 3-4 நிமிடங்கள் நடுத்தர தீயில் வதக்கவும்.
கலவை மிகவும் வறண்டுவிட்டால் ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
உங்கள் ரோகன் ஜோஷ் செய்முறை இப்போது வழங்க தயாராக உள்ளது.

சேவைக்கு

கோழி ரோகன் ஜோஷை 4 அல்லது ஆறு தட்டுகளில் விரும்பத்தக்கதாக பிரிக்கவும்.
நறுக்கிய கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரித்து சூடாக பரிமாறவும்.

சிக்கன் ரோகன் ஜோஷிற்கான இந்த எளிதான செய்முறை வீட்டு சமையலுக்கு ஏற்றது. சிறந்த சமையல்காரராக புகழ் பெற எந்த நாளிலோ அல்லது ஒரு குறிப்பிட்ட சந்தர்ப்பத்திலோ செய்யுங்கள்.