மாலை சிற்றுண்டிகளுக்கு பகர்வாடி ரெசிபி செய்வது எளிது

• • மாவை தயாரித்தல்
  • மசாலா தயாரிப்பு
  • பகர்வாடியை உருவாக்குதல்
  • பாகர்வாடி வறுக்கப்படுகிறது

• பகர்வதியை எப்போதும் குறைந்த நடுத்தர தீயில் வறுக்கவும். வேறு பகர்வாடி நன்றாக சமைக்க மாட்டார்.

• மக்கள் - 20
• கலோரிகள் - 121 கிலோகலோரி
• கொழுப்பு - 5.2 கிராம்
• புரதம் - 3.8 கிராம்
• கார்ப்ஸ் - 15.3 கிராம்
• கொழுப்பு - 0 மி.கி.
• நார் - 3.3 கிராம்

முறை:

மாவை தயாரித்தல்

• முதலில் முதல் விஷயங்கள், ஒரு பெரிய கிண்ணத்தை எடுத்து அதில் 1 கப் மைதா மற்றும் 2 கப் பெசன் சேர்க்கவும்.
• இப்போது ¼ டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடா, 1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள் சேர்த்து ½ டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும்.
• நன்கு கலந்து, கலவையின் நடுவில் ஒரு பல் தயாரிக்கவும்.
• இப்போது 2 தேக்கரண்டி எண்ணெயை சூடாக்கி கலவையில் சேர்க்கவும்.
• முழு கலவையுடன் எண்ணெயை சரியாக கலக்கவும். இதற்காக, உங்கள் உள்ளங்கைகளுக்கு இடையில் கலவையை தேய்க்க வேண்டும்.
• கலவை பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு இருக்க வேண்டும். முஷ்டிகளுக்கு இடையில் உறுதியாக வைத்திருக்கும் போது கலவை வடிவத்தை வைத்தவுடன், அது பிசைய தயாராக உள்ளது.
• இப்போது கலவையில் சிறிது அளவு தண்ணீரை சேர்த்து மாவை பிசைந்து கொள்ளவும்.
• நீங்கள் ஒரு மென்மையான மற்றும் இறுக்கமான மாவை தயாரிக்க வேண்டும்.
• மாவை தயாரானதும், அதில் சிறிது எண்ணெய் தடவவும், சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு ஈரமான துணியால் மாவை மறைக்க முடியும்.

மசாலா தயாரிப்பு

• ஒரு சிறிய கலப்பான் எடுத்து அனைத்து உலர்ந்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.
• இப்போது மசாலாவை ஒரு கரடுமுரடான கலவையில் கலக்கவும்.
• ஒரு சொட்டு நீர் கூட சேர்ப்பதைத் தவிர்க்கவும். பகர்வாடிக்கான மசாலா உலர வேண்டும்.
• இது மிகவும் உப்பு அல்லது காரமானதா என்பதை தீர்மானிக்க நீங்கள் மசாலாவை சிறிது சுவைக்கலாம்.
• இப்போது ஒரு பாத்திரத்தில் கலவையை எடுத்து சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

பகர்வாடியை உருவாக்குதல்

• மாவை மீண்டும் சிறிது சிறிதாக பிசைந்து, ஒரு சிறிய பந்து அளவு மாவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
• சிறிய மாவை ஒரு சிறிய பந்தின் வடிவத்தை கொடுங்கள் மற்றும் ஒரு உருட்டல் முள் மற்றும் அடித்தளத்தின் உதவியுடன், அதை வட்ட வடிவத்தில் உருட்டவும்.
• கத்தியின் உதவியுடன், வட்ட வடிவத்தை இரண்டு சம அரை வட்டங்களாக பிரிக்கவும்.
• இப்போது அரை தேசத்தில் 1 டீஸ்பூன் புளி சட்னியை பரப்பவும். நீங்கள் ஒன்றில் ½ டீஸ்பூன் மற்றும் மீதமுள்ள ½ டீஸ்பூன் மற்ற அரை வட்டத்தில் பரப்பலாம்.
• இப்போது விளிம்புகளை கவனமாக விட்டுவிட்டு அரை வட்டம் இரண்டிலும் ஒரு டீஸ்பூன் உலர் மசாலாவை பரப்பவும். இதற்காக, நீங்கள் மீண்டும் ஒவ்வொன்றிலும் ½ டீஸ்பூன் மசாலாவை வைக்கலாம்.
• இப்போது அரை வட்டங்களின் ஓரங்களில் கிரீஸ் சிறிது அளவு தண்ணீரை வைக்கவும்.
• இதற்குப் பிறகு, அரை வட்டங்களை கவனமாகவும் உறுதியாகவும் உருட்டவும்.
• நீங்கள் அரை வட்டங்களை உருட்டிய பிறகு, நீங்கள் இப்போது இரண்டு ரோல்களையும் 1-2 செ.மீ நீளமான சக்கரங்களாக வெட்டலாம்.
• நீங்கள் செய்ய வேண்டிய அடுத்த விஷயம், சக்கரத்தை சற்று அழுத்தி தட்டையானது, இதனால் மசாலா சுவர்களுக்கு எதிராக அழுத்தும்.
• மீதமுள்ள மாவுடன் அதையே செய்யவும்.

பாகர்வாடி வறுக்கப்படுகிறது

• ஒரு கடாயை எடுத்து அதில் எண்ணெய் சூடாக்கவும்.
• எண்ணெய் சூடானதும், மெதுவாக மினி சக்கரங்களை அதில் வைக்கவும்.
• இதற்குப் பிறகு, மிருதுவான மற்றும் வெளிர் பழுப்பு வரை குறைந்த நடுத்தர தீயில் அவற்றை வறுக்கவும். நீங்கள் எப்போதாவது அவற்றை அசைக்கலாம்.
• வறுத்ததும், ஒரு திசு காகிதம் அல்லது சமையலறை துண்டு மீது சக்கரங்களை கவனமாக வெளியே எடுக்கவும்.
• உங்கள் பகர்வாடி தயாராக உள்ளது, இப்போது நீங்கள் அவர்களுக்கு காபி, தேநீர் அல்லது சில சட்னியுடன் பரிமாறலாம்.

மனதில் கொள்ள வேண்டிய முக்கியமான உதவிக்குறிப்புகள்

• எப்போதும் புதிய புளி சட்னியைப் பயன்படுத்துங்கள். நீங்கள் அதை உங்கள் வீட்டில் வாங்கலாம் அல்லது செய்யலாம்.
• நீங்கள் விரும்பினால், முழு மசாலாவையும் மிக்சி-கிரைண்டரில் கலப்பதற்கு முன் வறுத்தெடுக்கலாம்.
• புளி சட்னி கிடைக்கவில்லை என்றால் நீங்கள் சுண்ணாம்பு சாற்றையும் பயன்படுத்தலாம்.
• பகர்வதியை எப்போதும் குறைந்த நடுத்தர தீயில் வறுக்கவும். மற்றபடி பகர்வாடி நன்றாக சமைக்க மாட்டார்.

நாளைக்கு உங்கள் ஜாதகம்

தெரிந்து கொள்ள

மின்னஞ்சல் மூலம் என்னை அனுப்புங்கள் தளத்தில் காட்டு