நீங்கள் மாட்டிறைச்சி ஸ்டவ் ஒரு இதயமான பானை தயார் செய்கிறீர்கள். இது நல்ல சுவையுடன் உள்ளது, ஆனால் நீண்ட நேரம் ஊறவைத்த பிறகும் இது ஒருவிதமான சத்தமாக இருக்கிறது. இயற்கையாகவே, உங்கள் குண்டு வழக்கமான பழைய கிண்ண சூப்பை விட தடிமனாக இருக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள் - இது இரண்டு உணவுகளுக்கும் இடையிலான முக்கிய வேறுபாடுகளில் ஒன்றாகும். எனவே நீங்கள் விரும்பும் பளபளப்பான, பணக்கார முடிவுகளை எவ்வாறு பெறுவது? ஸ்டூவை எப்படி தடிமனாக்குவது என்பது இங்கே (இது எளிதானது, வாக்குறுதி).
3 எளிய வழிகளில் ஸ்டூவை கெட்டியாக செய்வது எப்படி
நீங்கள் ஒரு தடித்தல் முறையைத் தீர்மானிக்கும் முன், நீங்கள் சமைக்கும் குண்டு வகையை (heh) எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இது இறைச்சி சார்ந்ததா (கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி போன்றவை)? அதிக காரமாக இருப்பதா, அல்லது குண்டாக இருப்பதா? மற்றும் ஏதேனும் உணவு கட்டுப்பாடுகள் உள்ளதா? அடுத்து, உங்கள் தடித்தல் முகவரை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.
மாவுடன் ஸ்டூவை கெட்டியாக செய்வது எப்படி
மாவு என்பது ஒரு பாரம்பரிய தடிப்பானாகும். நீங்கள் சுமார் 1½ஐப் பயன்படுத்த விரும்புவீர்கள் ஒரு கப் திரவத்திற்கு டீஸ்பூன் மாவு குண்டு சேர்க்கப்பட்டது.
-
குண்டு இறைச்சி சார்ந்ததாக இருந்தால், நீங்கள் இறைச்சியை வறுக்கும்போது மாவு சேர்க்கலாம் (எந்த திரவத்தையும் சேர்ப்பதற்கு முன்). இது பச்சை மாவு சுவையை சமைப்பது மட்டுமல்லாமல், குண்டுக்கு உடலையும் கொடுக்காது; இது இறைச்சி ஒரு சுவையான தங்க மேலோடு உருவாக்க உதவுகிறது. நீங்கள் உங்கள் குண்டியை தயாரிக்கும் பானையில் வறுக்கும் முன் இறைச்சியை பூசுவதற்கு போதுமான மாவில் தோண்டி எடுக்கவும்.
-
சம பாகங்கள் மாவு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து ஒரு ரவுக்ஸ் செய்ய. பானையில் வெண்ணெயை மிதமான தீயில் உருக்கி, பின்னர் மாவில் துடைத்து, பொன்னிறமாகவும், நறுமண வாசனையும் வரும் வரை சமைக்கவும். உங்கள் குண்டுக்கான திரவத்தை பின்னர் சேர்த்து கலக்கலாம்.
-
நீங்கள் முதலில் இறைச்சியை வறுக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் மாவை ஒரு குழம்பில் சேர்க்கலாம்: சம பாகங்கள் குளிர்ந்த நீரையும் மாவையும் கலக்கவும், அது கட்டிகள் இல்லாமல் முழுமையாக இணைக்கப்படும் வரை கிளறவும். பின்னர், மெதுவாக மாவு குழம்புகளை வேகவைத்த குண்டுகளில் ஊற்றவும், கட்டிகள் வராமல் இருக்க கிளறவும். மாவு சமைக்க மற்றும் ஸ்டார்ச் செயல்படுத்துவதற்கு குண்டு பின்னர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும்.
-
பிசைந்த வெண்ணெய்க்கு பிரெஞ்சில் இருக்கும் ஒரு பீர் மேனியை உருவாக்கவும். இது சம பாகங்கள் மென்மையான வெண்ணெய் மற்றும் மாவு கலவையாகும், இது ஒரு ரூக்ஸைப் போன்றது, ஆனால் அது திரவத்திற்குப் பிறகு சேர்க்கப்படும் (மேலும் கொத்தாக இருப்பதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவு). ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் மற்றும் மாவு போன்ற சம பாகங்களைக் கலக்கவும், அது பிளேடோவின் அமைப்பு ஆகும் வரை, பின்னர் உங்கள் விருப்பப்படி கெட்டியாகும் வரை சிறிய சேர்த்தல்களில் சேர்க்கவும்.
சோள மாவுச்சத்துடன் குண்டுவை தடிமனாக்குவது எப்படி
சோள மாவு மாவு போன்ற குண்டுகளை கெட்டியாக்கும், ஆனால் சுவையற்றதாக இருப்பதன் கூடுதல் நன்மையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் திரவத்தை அதிகமாக மூடிவிடாது. இது பசையம் இல்லாதது, ஆனால் குளோப்பி கட்டிகளைத் தவிர்க்க கவனமாக சேர்க்க வேண்டும். ஒரு கப் திரவத்திற்கு ஒரு தேக்கரண்டி சோள மாவு, அதிக பிசுபிசுப்பு இல்லாத நடுத்தர தடிமனான குண்டுவை உங்களுக்கு வழங்கும்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் சம பாகங்கள் குளிர்ந்த நீர் மற்றும் சோள மாவு சேர்த்து ஒரு குழம்பு செய்ய, மற்றும் இணைக்க முற்றிலும் துடைப்பம். குழம்பு வேகும் போது குழம்பில் ஊற்றவும், முழு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரும்போது தொடர்ந்து விஸ்கி செய்யவும். சோள மாவு செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதிசெய்ய குறைந்தது ஒரு நிமிடமாவது குண்டுவை வேகவைக்கவும் (இல்லையெனில், அது சரியாக கெட்டியாகாது).
அரோரூட் மூலம் குண்டு தடிமனாக செய்வது எப்படி
அரோரூட் கிட்டத்தட்ட சோள மாவுக்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது, ஆனால் அது மென்மையாகவும் இன்னும் தெளிவாகவும் இருக்கிறது. இது பசையம் இல்லாதது, ஆனால் நிறைய பால் பொருட்கள் (அல்லது அது மெலிதாக இருக்கலாம்) கொண்ட குண்டுகளில் பயன்படுத்தக்கூடாது. சோள மாவு போல, ஒரு கப் திரவத்திற்கு சுமார் 1 தேக்கரண்டி பயன்படுத்தவும்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் சம பாகங்கள் குளிர்ந்த நீர் மற்றும் அரோரூட் சேர்த்து ஒரு குழம்பு செய்ய, மற்றும் இணைக்க முற்றிலும் துடைப்பம். குழம்பு வேகும் போது குழம்பில் ஊற்றவும், முழு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரும்போது தொடர்ந்து விஸ்கி செய்யவும். அரோரூட் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதிசெய்ய, குறைந்தது ஒரு நிமிடமாவது குண்டுவை வேகவைக்கவும் (இல்லையெனில், அது சரியாக கெட்டியாகாது).
மெதுவான குக்கரில் குண்டுவை எப்படி கெட்டிப்படுத்துவது?
உங்கள் குண்டுக்கு நீங்கள் எந்த தடிப்பாக்கியை தேர்வு செய்தாலும், அவை அனைத்தும் உண்மையில் தங்கள் வேலையைச் செய்ய அதிக வெப்பம் தேவைப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் மெதுவான குக்கரில் ஸ்டூவை தயாரித்தால், அங்கு உங்களுக்கு வெப்பநிலை குறைவாக இருக்கும் (அது தொடங்குவதற்கு மிகவும் சூடாக இல்லை)? மெதுவான குக்கரில் ஸ்டூவை கெட்டியாக செய்வது எப்படி என்பது இங்கே.
தொடர்புடையது: 7 சுவையான வழிகளில் சாஸ் கெட்டியாக செய்வது எப்படி
