பேக்கிங் சோடா எப்பொழுதும் வீட்டில் முக்கியப் பொருளாக இருந்து வருகிறது: இந்த எளிமையான தூள் உங்கள் அழகுக்கு உதவும் சூளை , பாத்திரங்கழுவி மற்றும் கூட UGG பூட்ஸ் , அவை அனைத்தையும் புதியது போல் பார்த்து விட்டு. இருப்பினும், ஒரு ருசியான உபசரிப்புக்கு வரும்போது, பேக்கிங் சோடா பெரும்பாலும் சக புளிப்பு முகவரான பேக்கிங் பவுடருடன் குழப்பமடையக்கூடும். எனவே, பேக்கிங் சோடாவும் பேக்கிங் பவுடரும் ஒன்றா? அவை எவ்வாறு வேறுபடுகின்றன என்பதை கீழே கண்டறியவும் (உங்களுக்கு ஒன்று தேவைப்பட்டால், மற்றொன்று மட்டும் இருந்தால் என்ன செய்வது).
பேக்கிங் சோடா என்றால் என்ன?
பேக்கிங் சோடா உற்பத்தியாளரின் கூற்றுப்படி கை மற்றும் சுத்தியல் , இந்த வீட்டு பிரதான உணவு தூய சோடியம் பைகார்பனேட்டால் ஆனது. பேக்கிங் சோடா - இது சோடாவின் பைகார்பனேட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது - இது ஒரு விரைவான-செயல்படும் புளிப்பு முகவர், இது ஈரப்பதம் மற்றும் மோர், தேன், பழுப்பு சர்க்கரை போன்ற அமிலப் பொருட்களுடன் கலந்தவுடன் வினைபுரியும். அல்லது வினிகர் (பிந்தையது பயன்பாடுகளை சுத்தம் செய்வதில் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்). நீங்கள் பேக்கிங் சோடாவை திரவத்துடன் கலக்கும்போது தோன்றும் சிறிய குமிழ்கள் உங்கள் மாவை அல்லது இடியை பால் ஹாலிவுட் மயக்கமடையச் செய்யும் லேசான, பஞ்சுபோன்ற அமைப்பைக் கொடுக்கிறது. பேக்கிங் சோடா வேகமாக செயல்படுவதால், அந்த குமிழ்கள் குறைவதற்கு முன்பு உங்கள் மாவை அல்லது இடியை அடுப்பில் பாப் செய்ய வேண்டும்.
பேக்கிங் பவுடர் என்றால் என்ன?
பேக்கிங் பவுடர், மறுபுறம், பேக்கிங் சோடா, அமில உப்புகள் அல்லது க்ரீம் ஆஃப் டார்ட்டர் மற்றும் சில வகையான ஸ்டார்ச் (பொதுவாக சோள மாவு) போன்ற உலர்ந்த அமிலங்களின் கலவையாகும். பேக்கிங் பவுடரில் சோடியம் பைகார்பனேட் மற்றும் உங்கள் மாவு அல்லது மாவு எழுவதற்குத் தேவையான அமிலம் இரண்டும் இருப்பதால், மோர் அல்லது வெல்லப்பாகு போன்ற கூடுதல் அமிலப் பொருட்கள் தேவையில்லாத பேக்கிங் ரெசிபிகளில் இது பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சிந்தியுங்கள்: சர்க்கரை குக்கீகள் அல்லது பிரவுனி பாப்ஸ் .
பேக்கிங் பவுடர் இரண்டு வகைகள் உள்ளன - ஒற்றை நடவடிக்கை மற்றும் இரட்டை நடவடிக்கை. ஒற்றை-செயல் பேக்கிங் பவுடர் பேக்கிங் சோடாவைப் போன்றது, இது ஈரப்பதத்துடன் கலந்தவுடன் கார்பன் டை ஆக்சைடு குமிழ்களை உருவாக்குகிறது, எனவே நீங்கள் மாவை அல்லது மாவை விரைவாக அடுப்பில் வைக்க வேண்டும்.
ஒப்பிடுகையில், இரட்டை-செயல் இரண்டு புளிப்பு காலங்களைக் கொண்டுள்ளது: உங்கள் உலர்ந்த மற்றும் ஈரமான பொருட்களைக் கலந்து மாவைச் செய்யும்போது முதல் எதிர்வினை நிகழ்கிறது. மாவை அடுப்பில் ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையை அடைந்தவுடன் இரண்டாவது நடக்கும். இரண்டில் டபுள் ஆக்ஷன் என்பது பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது ஒருவேளை இப்போது உங்கள் அலமாரியில் என்ன இருக்கிறது. இருப்பினும், சிங்கிள்-ஆக்ஷன் பேக்கிங் பவுடரைக் கேட்கும் செய்முறையில் நீங்கள் தடுமாறினால், அளவீடுகளைச் சரிசெய்யாமல் இரட்டை-செயல் மூலம் எளிதாக மாற்றலாம், எங்கள் நண்பர்கள் பேக்கர்பீடியா எங்களிடம் சொல்.
இரண்டு பொருட்களும் ஒன்றுக்கொன்று மாறக்கூடியதா?
எளிய பதில் ஆம். இருப்பினும், நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய பல எச்சரிக்கைகள் உள்ளன. இந்த இரண்டு பொருட்களையும் மாற்றுவது பேரழிவை ஏற்படுத்தும், ஆனால் உங்கள் அளவீடுகளில் நீங்கள் துல்லியமாக இருக்கும் வரை அது சாத்தியமாகும். அவற்றின் வேதியியல் கலவை வேறுபட்டது என்பதால், மாற்றீடு என்பது நேரடியாக ஒன்றுக்கு ஒன்று மாற்றப்படுவதில்லை.
உங்கள் செய்முறையானது பேக்கிங் சோடாவைக் கேட்டாலும், உங்களிடம் பேக்கிங் பவுடர் மட்டுமே இருந்தால், அதன் நன்மை முக்கிய வகுப்பு முந்தையது ஒரு வலுவான புளிப்பு முகவர் என்பதை நினைவில் கொள்ளுமாறு கடுமையாக பரிந்துரைக்கிறேன், எனவே உங்களுக்கு பேக்கிங் சோடாவை விட மூன்று மடங்கு பேக்கிங் பவுடர் தேவைப்படும். எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு செய்முறையில் ஒரு டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடா தேவை எனில், அதற்குப் பதிலாக மூன்று டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடரைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும். இதன் குறைபாடு என்னவென்றால், அளவீடுகள் முடக்கப்பட்டால், உங்கள் கைகளில் மிகவும் கசப்பான பேஸ்ட்ரி இருக்கும்.
மறுபுறம், நீங்கள் பேக்கிங் பவுடரை பேக்கிங் சோடாவுடன் மாற்ற முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் பொடி செய்வதை விட குறைவான பேக்கிங் சோடாவை வைக்க நினைவில் கொள்ள வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் ஒரு அமிலத்தை சேர்க்க வேண்டும் என்பதையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். செய்முறை - மோர், தேன் போன்றவை. அவ்வாறு செய்யத் தவறினால் உலோக-சுவை, அடர்த்தியான மற்றும் கடினமான சுடப்பட்ட பொருட்கள் கிடைக்கும். ஆர்ம் அண்ட் ஹாம்மர் ஒவ்வொரு டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடருக்கும் நீங்கள் ¼ அதற்கு பதிலாக சமையல் சோடா, பிளஸ் ½ டார்ட்டர் கிரீம் டீஸ்பூன். டார்ட்டர் கிரீம் இல்லையா? எந்த பிரச்சினையும் இல்லை. இதோ இன்னும் ஆறு பேக்கிங் பவுடருக்கு மாற்றாக அவை உண்மையான விஷயத்தைப் போலவே சிறந்தவை.
காலாவதி தேதியை சரிபார்க்க மறக்காதீர்கள்
பேக்கிங் பவுடரைப் பயன்படுத்தி ஒரு படகு சுகர் குக்கீகளை பேக்கிங் செய்ய நீங்கள் திட்டமிட்டிருந்தாலும் அல்லது சீடர் உறைபனியுடன் கூடிய நலிந்த இலவங்கப்பட்டை தாள் கேக்கை நீங்கள் வைத்திருந்தாலும், நீங்கள் பேக்கிங் தொடங்கும் முன் உங்கள் விருப்பமான புளிப்பு முகவர் காலாவதியாகிவிட்டதா என்பதைச் சரிபார்க்க மறக்காதீர்கள். இரண்டும் ஒப்பீட்டளவில் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே காலாவதி தேதியைத் தவிர்ப்பது எளிது.
காலாவதி தேதியை உங்களால் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் மூன்று தேக்கரண்டி வெள்ளை வினிகரை ஊற்றி ½ பேக்கிங் சோடா ஒரு தேக்கரண்டி. கலவை வினைபுரிந்தால், நீங்கள் செல்ல நல்லது. அது இல்லை என்றால், அது மறுதொடக்கம் செய்ய நேரம். அதே முறையைப் பயன்படுத்தவும், ஆனால் உங்கள் பேக்கிங் பவுடரைச் சோதிக்க வினிகரை தண்ணீரில் மாற்றவும்.
தொடர்புடையது : தேன் vs சர்க்கரை: எந்த ஸ்வீட்னர் உண்மையில் ஆரோக்கியமான தேர்வு?
