எங்களுக்கு மிகவும் பிடித்த NYC உணவுப் போக்குகள் ஜப்பானில் இருந்து வந்தவை. முதலில் souffl é pancakes இருந்தன, அதைத் தொடர்ந்து கட்சு சாண்டோஸ் … நாம் எப்படி மறக்க முடியும் காக்கிகோரி ? இப்போது, ஒரு பழக்கமான இனிப்பு இறுதியாக அது தகுதியான கவனத்தை ஈர்க்கிறது: மோச்சி.
பல நூற்றாண்டுகளாக ஒரு பிரபலமான விருந்து, வசந்த, மெல்லிய மாவு-பொதுவாக பசையுடைய அரிசியில் இருந்து மீண்டும் மீண்டும் துடைக்கப்படுகிறது-இது ஒரு புத்தாண்டு பாரம்பரியமாகும், இது வரும் மாதங்களில் நல்ல அதிர்ஷ்டத்தைத் தரும் என்று நம்பப்படுகிறது. ஃப்ரோ-யோ டாப்பிங் அல்லது பைட் சைஸ் ஐஸ்கிரீம் வடிவில் இது ஏற்கனவே எங்கும் நிறைந்த மாநிலமாக இருக்கும் அதே வேளையில், நியூயார்க் இறுதியாக மளிகைக் கடை அலமாரிகளிலும் உள்ளூர் அலமாரிகளிலும் புதிய இன்னபிற பொருட்களைக் கொண்டு, அதன் மகிழ்ச்சிகரமான மெல்லும் பல்துறைத் திறனைக் காண்கிறது. பேக்கரிகள்.
தொடர்புடையது: 8 NYC டெசர்ட் பார்கள், ட்ரீட் மற்றும் சாராயம் கைகோர்த்துச் செல்கின்றன
Ceremonia Bakeshop இன் உபயம்ஹோல் ஃபுட்ஸ் 2017 ஆம் ஆண்டில் அதன் சுய சேவை மோச்சி ஐஸ்கிரீம் பட்டியை வெளியிட்டது, 2018 ஆம் ஆண்டில் மை/மோச்சி மோச்சி பிட்கள் பதிக்கப்பட்ட பைண்ட்ஸ் ஐஸ்கிரீமை அறிமுகப்படுத்தியது மற்றும் டிரேடர் ஜோ இந்த ஆண்டு தாமதமாக அதன் சொந்த உறைந்த இனிப்பு வகைகளை அறிமுகப்படுத்தியது. 2019 இன் சிறந்த தயாரிப்பாக இருக்கும் மோச்சி கேக் கலவை.
அதன் பெயர் குறிப்பிடுவது போல, மோச்சி கேக்-மற்றும் அதன் ஹவாய் உறவினரான வெண்ணெய் மோச்சி-சற்று முறுமுறுப்பான வெளிப்புறம் மற்றும் உட்புறத்தில் தவிர்க்கமுடியாத மெல்லும் தன்மையுடன் இரு உலகங்களிலும் சிறந்ததாக திகழ்கிறது. டிஜேயின் கேக் கலவை தாமதமாகத் தோன்றினாலும் (விரல்களால் அது நிறுத்தப்படவில்லை), மோச்சி கேக்கைக் காதலித்த நியூயார்க்கர்கள் சமீபத்தில் திறக்கப்பட்ட கேக்கைக் காணலாம். பேக்ஷாப் விழா . அவரது அம்மா தயாரிக்கும் உபசரிப்புகளால் ஈர்க்கப்பட்டு, உரிமையாளரும் பேஸ்ட்ரி செஃப் ஆமி பாடிஸ்டாவும் ஹவாய் சிற்றுண்டியின் இரண்டு பதிப்புகளை வழங்குகிறார், ஒன்று உபே மூலம் ஆழமான ஊதா நிறத்தில் மற்றும் நறுமணமுள்ள வெப்பமண்டல மூலிகை பாண்டன் உட்செலுத்தப்பட்டது. சுவைகள் மற்றும் மிருதுவான வெளிப்புறம் மற்றும் மெல்லும் மையத்தின் கலவையானது உண்மையில் தனித்துவமானது, என்கிறார் பாடிஸ்டா.
சா-ஆன் பொன்பனின் உபயம்சா-ஆன் குக்கீகள் டொமோகோ யாகி ஒப்புக்கொள்கிறார். என்ற பொறாமைக்குரிய பட்டத்தை வைத்திருக்கிறார் வாகாஷி (ஜப்பானிய தேநீர் இனிப்புகள்) நிபுணர் மற்றும் மிட்டாய் மீது புதுப்பிக்கப்பட்ட ஆர்வம் அதன் கையொப்ப மெல்லினால் வருகிறது என்று நினைக்கிறார். இது பெரும்பாலும் இயற்கையாகவே சைவ உணவு மற்றும் பசையம் இல்லாதது என்றும் அவர் சுட்டிக்காட்டுகிறார் - NYC இல் இரண்டு அசாதாரணமான கவலைகள். வாகாஷியில் நிபுணத்துவம் பெற்ற Cha-An Bonbon குழு, தினமும் மோச்சியை கையால் தயாரித்து, கருப்பு எள், ஏர்ல் கிரே-சாக்லேட் மற்றும் தீப்பெட்டி போன்றவற்றை நிரப்பி, அல்லது மாவை உருண்டைகளாக உருட்டுகிறது. டாங்கோ .
இந்த இடுகையை Instagram இல் பார்க்கவும்Alimama Tea (@alimama.nyc) பகிர்ந்த இடுகை ஏப்ரல் 4, 2018 அன்று இரவு 8:51 PDT
மற்றொரு பிரபலமான மோச்சி ஹைப்ரிட் வில்லியம்ஸ்பர்க்கின் புதிய வழியாக பிக் ஆப்பிளுக்குச் சென்றுள்ளது வின் சன் பேக்கரி மற்றும் சைனாடவுன் ஆலிமாமா . இரண்டு கஃபேக்களும் சேவை செய்கின்றன-அதற்காகக் காத்திருங்கள்- mochi மாவை கொட்டைகள் . வின் சோனின் பேஸ்ட்ரி செஃப் டேனியல் ஸ்பென்சர் ஒரு ஸ்பிரிங் கறுப்பு எள் டோனட்டை வெளியிடுகிறார், அதே நேரத்தில் அலிமாமா நீங்கள் இன்ஸ்டாகிராம் செய்ய விரும்பும் பதிப்புகளை வெளியிடுகிறார். (புரூலீட், உண்ணக்கூடிய தங்கத் தூசியால் மூடப்பட்டிருக்கும் அல்லது பழ கூழாங்கல்களால் மூடப்பட்டிருக்கும் என்று நினைத்துப் பாருங்கள்.) ஆனால் அலிமாமாவின் உண்மையான நட்சத்திரங்கள் மோச்சி மஞ்ச்கின்கள்: பௌன்சி ஆர்ப்ஸ் டாரோ, தீப்பெட்டி அல்லது அரச பால் தேநீர்-சுவை மாவை ஆர்டர் செய்ய வறுக்கப்படுகிறது.
Mochidoki உபயம்உறைந்த வடிவத்தில் இன்னும் மோச்சியை விரும்புவோருக்கு, இங்கே சில அற்புதமான செய்திகள் உள்ளன: மொச்சிடோக்கி , ஆர்டிசனல் மோச்சி ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளர், இந்த இலையுதிர்காலத்தில் சோஹோவில் தனது முதல் செங்கல் மற்றும் மோட்டார் ஸ்டோர்ஃபிரண்டைத் திறக்கும். Mochidoki இன் மெனுவில் சில பாரம்பரிய மாறுபாடுகள் (மேட்சா, மாம்பழம், சிவப்பு பீன்) இருந்தாலும், பிராண்டின் பருவகால சமையல்காரரால் இயக்கப்படும் சிறப்புகள் மற்ற மோச்சி தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்து வேறுபடுகின்றன.
முதல் நாளிலிருந்தே, மோச்சி ஐஸ்கிரீமின் சுவை சேர்க்கைகளை பரிசோதித்து விளையாட முடிவற்ற சாத்தியங்கள் இருப்பதாக எனக்குத் தெரியும், என்கிறார் நிறுவனர் கென் கார்டன். இது விசித்திரமாகவும் வேடிக்கையாகவும் இருக்கலாம்-குழந்தைகளுக்கான சரியான குழப்பமில்லாத விருந்தாக-அதேபோல் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் அதிநவீனமான, ஸ்டைலாகவும் கூட இருக்கலாம். இலையுதிர் காலத்தில், அதாவது பூசணிக்காய் மற்றும் குக்கீகள் மற்றும் கருப்பு தேன் வால்நட் ஆகிய இரண்டு புதிய சுவைகளில் மிச்செலின்-நட்சத்திரம் கொண்ட செஃப் மைக்கேல் லைஸ்கோனிஸ் உடன் இணைந்து செயல்பட வேண்டும்.
சுவைகள் நவநாகரீகமாக இருக்கலாம், ஆனால் மூலப்பொருள் பட்டியல் குறுகியதாகவே உள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கார்டன் குறிப்பிடுவது போல், மோச்சியின் எளிமையில் அழகு இருக்கிறது.
தொடர்புடையது: ஒவ்வொரு கார்ப் பிரியர்களும் முயற்சிக்க வேண்டிய 10 புதிய NYC பேக்கரிகள்
