பீன்ஸ் வகைகள் மற்றும் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள்

விரைவு விழிப்பூட்டல்களுக்கு இப்போது குழுசேரவும்

ஹைபர்டிராஃபிக் கார்டியோமயோபதி: அறிகுறிகள், காரணங்கள், சிகிச்சை மற்றும் தடுப்பு விரைவு விழிப்பூட்டல்களுக்கான மாதிரியைக் காண்க அறிவிப்புகளை அனுமதிக்கவும் டெய்லி விழிப்பூட்டல்களுக்கு

ஜஸ்ட் இன்

6 மணி முன்பு சைத்ரா நவராத்திரி 2021: தேதி, முஹூர்த்தா, சடங்குகள் மற்றும் இந்த விழாவின் முக்கியத்துவம்
7 மணி முன்பு ஹினா கான் காப்பர் கிரீன் ஐ ஷேடோ மற்றும் பளபளப்பான நிர்வாண உதடுகளுடன் பிரகாசிக்கிறார் சில எளிய படிகளில் தோற்றத்தைப் பெறுங்கள்!
9 மணி முன்பு உகாடி மற்றும் பைசாக்கி 2021: பிரபலங்கள்-ஈர்க்கப்பட்ட பாரம்பரிய வழக்குகளுடன் உங்கள் பண்டிகை தோற்றத்தை வளர்த்துக் கொள்ளுங்கள்
12 மணி முன்பு தினசரி ஜாதகம்: 13 ஏப்ரல் 2021

பார்க்க வேண்டும்

தவறவிடாதீர்கள்

வீடு ஆரோக்கியம் ஊட்டச்சத்து ஊட்டச்சத்து oi-Vijayalakshmi By Vijayalakshmi | வெளியிடப்பட்டது: சனி, பிப்ரவரி 23, 2013, 12:12 [IST]

நாம் அனைவரும் பீன்ஸ் பற்றி அறிந்திருக்கிறோம், ஆனால் மிகவும் பொதுவான முறையில். சிறுநீரக பீன்ஸ் ராஜ்மா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது பீன்ஸ் குடும்பத்தின் வகையாகும் மற்றும் நன்கு அறியப்பட்ட பயறு. பீன்ஸ் அவற்றின் சத்தான மதிப்புக்கு உலகம் முழுவதும் அறியப்படுகிறது. இந்த சத்தான உணவுகள் பல நாடுகளிலும் கலாச்சாரங்களிலும் பல்வேறு வகையான உணவுகளை தயாரிப்பதற்காக வளர்க்கப்படுகின்றன. பீன்ஸ் மற்ற உணவுகளிலிருந்து சுவைகளை உறிஞ்சும் திறனைக் கொண்டுள்ளது. அவை சேமித்து சமைக்க மிகவும் எளிதானது. இருப்பினும், பீன்ஸ் உட்கொள்வது மட்டுப்படுத்தப்பட்டதாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அவை இரைப்பை பிரச்சனையை ஏற்படுத்தும். அதேபோல், சமைக்கும் போது அவற்றின் மூல வடிவத்தில் தெளிக்கப்பட்ட உரங்கள் காரணமாக நச்சுகள் இருப்பதால் அவற்றை சரியாக கழுவ வேண்டும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

பீன்ஸ் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு முடிவற்றது. அவை நார்ச்சத்து, புரதங்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்திருப்பதால் அவை சத்தானவை என்று அறியப்படுகிறது. மாலிப்டினம், ஒரு கனிமம் சல்பைட் பாதுகாப்புகளுக்கு எதிர்வினையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவை கொழுப்பு குறைவாகவும் கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்கவும் செய்கின்றன. அவை நார்ச்சத்து நிறைந்தவை என்பதால், அவை செரிமானத்திற்கு உதவுகின்றன மற்றும் குடல் இயக்கத்தை மேம்படுத்துகின்றன.

பீன்ஸ் சமையலுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலான மெக்சிகன் உணவுகள் பீன்ஸ் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன. பீன்ஸ் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் மற்ற உணவுகளில் சில குண்டுகள், சூப்கள் மற்றும் அசை பொரியல். சிறுநீரக பீன்ஸ் பலவிதமான மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கிறது, ஏனெனில் அவை மற்ற சுவைகளை நன்றாக உறிஞ்சுகின்றன. பல்வேறு வகையான பீன்ஸ் மற்றும் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகளைப் பாருங்கள்.

அட்ஸுகி அல்லது அடுகி பீன்ஸ்

இவை சிறிய ஆழமான சிவப்பு பீன்ஸ். சுவைக்கு இனிப்பு மற்றும் ஃபைபர், ஃபோலேட், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் நிறைய இரும்புச்சத்துக்கள் உள்ளன. அவற்றின் இனிப்பு சுவை காரணமாக, அவை முக்கியமாக ஆசிய உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சுவை அதிகரிக்க அவை இனிப்புகளிலும் சேர்க்கப்படுகின்றன. இது பொதுவாக உலர்ந்த வடிவத்தில் விற்கப்படுகிறது, ஆனால் பேஸ்ட் அல்லது மாவாகவும் வாங்கலாம்.

பிண்டோ பீன்ஸ்

இந்த நடுத்தர அளவிலான பீன்ஸ் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும். அவை ஃபோலேட், ஃபைபர் மற்றும் இரும்புச்சத்துக்கான சிறந்த மூலமாகும். இந்த ஓவல் வடிவ பீன் பயன்படுத்துவதற்கு முன் ஊறவைக்க வேண்டும். அவை உலர்ந்தவை அல்லது கேன்களில் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்படுகின்றன.

கருப்பு கண் பட்டாணி

க ow பீஸ் ஒரு கருப்பு இணைப்புடன் ஓவல், கிரீமி வெள்ளை பீன்ஸ். ஃபைபர் மற்றும் ஃபோலேட் ஒரு சிறந்த ஆதாரம் உள்ளன. இந்த பீன் ஒரு புதிய அல்லது உலர்ந்த பீனாக கிடைக்கிறது, இது சூப்கள், பக்க உணவுகள் மற்றும் கேசரோல்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கொண்டைக்கடலை

கொண்டைக்கடலை அல்லது கார்பன்சோ பீன்ஸ் பெரியது, வட்டமானது, மற்றும் ஒரு சுவையான சுவை கொண்டது. இந்த பீன் இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம் நிறைந்த மூலமாகும். இது சூப்கள், சாலடுகள் மற்றும் பாஸ்தா உணவுகள் உள்ளிட்ட உணவுகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. அவை முக்கியமாக மத்திய கிழக்கு, இந்திய, இத்தாலியன், ஸ்பானிஷ் மற்றும் லத்தீன்-அமெரிக்க உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

குருதிநெல்லி பீன்ஸ்

அவை கிட்டத்தட்ட உலர்ந்த கிரான்பெர்ரிகளைப் போலவே இருக்கும். அவை வெளிர் சிவப்பு கோடுகளுடன் தூசி இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் வருகின்றன. அவை நல்ல தாது மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளடக்கம் கொண்டவை என்று அறியப்படுகிறது. குருதிநெல்லி பீன்ஸ் சமைப்பதற்கு முன்பு ஷெல் செய்யப்பட வேண்டும். அவர்கள் ஒரு இத்தாலிய போர்லோட்டி என்றும் அழைக்கப்படுகிறார்கள். சிவப்பு சிறுநீரக பீன்களுக்கு மாற்றாக பிண்டோ பீன்ஸ் பயன்படுத்தப்படலாம்.

ஃபாவா பீன்ஸ்

ஃபாவா பீன்ஸ் அகன்ற பீன்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. அவை ஓவல் வடிவத்தில் வந்து வெளிர் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும். இந்த பீன்ஸில் ஃபோலேட் மற்றும் ஃபைபர் அதிகம். ஃபாவா உலர்ந்த பீன்ஸ் பயன்படுத்தும் போது, பிரிக்கப்பட்ட பீன்ஸ் பயன்படுத்துவது மிகவும் நல்லது, இதனால் மிகவும் கடினமான சருமத்தை அகற்ற எளிதானது மற்றும் சமையல் நேரம் குறைவாக இருக்கும்.

சிறந்த வடக்கு பீன்ஸ்

பெரிய வடக்கு பீன்ஸ் நடுத்தர அளவிலான பீன்ஸ். அவை இரும்பு மற்றும் புரதங்கள் அதிகம். அவை பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது உலர்ந்த முறையில் கிடைக்கின்றன. பெரிய வடக்கு பீன்ஸ் அடிப்படையில் வேகவைத்த பீன் உணவுகள் மற்றும் சூப்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெள்ளை சிறுநீரக பீன்ஸ் அல்லது கடற்படை பீன்ஸ் இந்த பீனுக்கு நல்ல மாற்றாகும்.

கன்னெல்லினி பீன்ஸ்

கேனெலினி பீன்ஸ் சிறுநீரக பீன்ஸ், சிவப்பு அல்லது வெள்ளை பீன்ஸ் என்று பிரபலமாக அறியப்படுகிறது. அவை பெரிய, சிறுநீரக வடிவ, ஆழமான சிவப்பு பழுப்பு அல்லது வெள்ளை பீன் ஆகும், அவை ஃபோலேட், ஃபைபர் மற்றும் இரும்புச் சத்து ஆகியவற்றின் நல்ல மூலத்தைக் கொண்டுள்ளன. அவை ஷெல்லில் புதியவை, உலர்ந்தவை, உறைந்தவை, பதிவு செய்யப்பட்டவை என வெவ்வேறு வழிகளில் வருகின்றன. ராஜ்மா என்றும் அழைக்கப்படும் இந்த பீன்ஸ் சமைக்கப்படலாம் மற்றும் கேசரோல்ஸ் மற்றும் சாலடுகள் போன்ற பிற உணவுகளிலும் சேர்க்கலாம். இந்த பீன்ஸ் சமைப்பதற்கு முன் ஊறவைக்க வேண்டும்.

பருப்பு

பருப்பு என்பது சந்தையில் காணப்படும் பொதுவான பருப்பு வகைகளில் ஒன்றாகும். அவை சிறிய பச்சை, பழுப்பு அல்லது சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளன. அவை பாஸ்பரஸ் மற்றும் இரும்புகளில் ஏராளமாக உள்ளன. பருப்பு பல ஆசிய மற்றும் இந்திய உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பீன்ஸ் மட்டுமே

முங் பீன்ஸ் சிறிய, வட்டமான உலர்ந்த பீன் ஆகும், இது பச்சை, பழுப்பு அல்லது கருப்பு நிறத்தில் வருகிறது. அவை இந்தியாவில் தோன்றியவை என்றும் அவை மஞ்சள் முங் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. இந்த பருப்பில் புரதம் மற்றும் இரும்புச்சத்து அதிகம் உள்ளது. இது பெரும்பாலும் இந்தியாவில் கறி தயாரிக்க பயன்படுகிறது.