அரிசி நூடுல்ஸ் ஆரோக்கியமானதா? இதோ உண்மை

ஸ்பாகெட்டி மற்றும் மீட்பால்ஸ் உங்கள் நூடுல் பசியை பல முறை மட்டுமே திருப்திப்படுத்தும். தென்கிழக்கு ஆசிய சமையலில் பொதுவாகக் காணப்படும் மெல்லிய, லேசான பாஸ்தா மாற்று அரிசி நூடுல்ஸை உள்ளிடவும். அவை பசையம் இல்லாததாக இருக்கலாம் - ஆனால் அரிசி நூடுல்ஸ் ஆரோக்கியமானதா? பதில் (அதிர்ஷ்டவசமாக) ஆம்.

அரிசி நூடுல்ஸ் ஆரோக்கியமானதா?

அரிசி நூடுல்ஸ் அரிசியால் ஆனது (ஒருவேளை நீங்கள் ஏற்கனவே கண்டுபிடித்திருக்கலாம்…), குறிப்பாக அரிசி மாவு. எனவே, அவை இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாதவை, வழக்கமான பாஸ்தாக்கள் மற்றும் கோதுமை மாவைக் கொண்ட பெரும்பாலான நூடுல்ஸைப் போலல்லாமல். அரிசி நூடுல்ஸின் சிக்னேச்சர் ஜெலட்டினஸ் அமைப்பு மற்றும் வெளிப்படையான தோற்றம் பொதுவாக சோள மாவு அல்லது மரவள்ளிக்கிழங்கை கூடுதல் மெல்லும் கலவையில் சேர்க்கப்படும். வழக்கமான பாஸ்தாவைப் போலவே, நீங்கள் அரிசி நூடுல்ஸை புதிய, உறைந்த அல்லது உலர்ந்த மற்றும் வடிவங்கள் மற்றும் அமைப்புகளின் வரிசையில் வாங்கலாம். (நீங்கள் முன்பு சுவைத்த சூப்பர் மெல்லிய அரிசி நூடுல்ஸ் அரிசி வெர்மிசெல்லி என்று அழைக்கப்படுகிறது.)

அரிசி நூடுல்ஸ் உங்கள் இரவு உணவு சுழற்சியில் வேலை செய்ய ஒரு சிறந்த குறைந்த கலோரி பிரதானமாகும். ஆனால் மற்றவற்றைப் போலவே, நீங்கள் சமைப்பதைப் போலவே அவை ஆரோக்கியமானவை. அவற்றை முடிந்தவரை மெலிதாகவும் சுத்தமாகவும் வைத்திருக்க விரும்பினால், நிறைய புதிய காய்கறிகள் மற்றும் லீன் புரோட்டீன்களுடன் அவற்றைத் தயாரிக்கவும், முன் பதப்படுத்தப்பட்ட நூடுல்ஸ் அல்லது குழம்பு அல்லது மசாலாப் பொட்டலத்துடன் வரும் நூடுல்ஸ். நீங்கள் அவற்றை நிம்மதியாக அனுபவிக்க விரும்பினால், மேலே சென்று உங்கள் இதயம் எதை விரும்புகிறதோ அதை வதக்கவும்.

அரிசி நூடுல்ஸ் எதிராக வழக்கமான பாஸ்தா

பாஸ்தாவும் அரிசி நூடுல்ஸும் கலோரிகள், கொழுப்பு மற்றும் நார்ச்சத்து மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முன்புறம் (நீங்கள் கெட்டோ போன்ற குறைந்த கார்ப் டயட்டில் இருந்தால், ஜூடுல்ஸுடன் ஒட்டிக்கொள்ளுங்கள்) வரும்போது சமமாக இருக்கும். வழக்கமான பாஸ்தாவில் ஒரு சேவைக்கு சுமார் 2 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது, அதே நேரத்தில் அரிசி நூடுல்ஸ் கிட்டத்தட்ட சர்க்கரை இல்லாதது. இரண்டும் கொலஸ்ட்ரால் இல்லாதவை.

மிகப்பெரிய வித்தியாசம் சோடியம் உள்ளடக்கம். அரிசி நூடுல்ஸில் ஒரு சேவைக்கு 103 மில்லிகிராம் சோடியம் உள்ளது, பாஸ்தாவில் 3 மில்லிகிராம் மட்டுமே உள்ளது. வழக்கமான பாஸ்தாவில் அரிசி நூடுல்ஸை விட 4 கிராம் அதிக புரதம் உள்ளது, மேலும் சில ஊட்டச்சத்துக்களின் அதிக எண்ணிக்கையும் உள்ளது. இரும்பு மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் , பெரும்பாலான உலர்ந்த பாஸ்தாக்கள் செறிவூட்டப்பட்டதால்.

வெள்ளை அரிசி நூடுல்ஸ் வெள்ளை அரிசியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு தானியமானது அதன் கிருமி மற்றும் தவிடு (அதன் பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்கள் எங்கிருந்து வருகிறது) பதப்படுத்தப்பட்ட பிறகு மட்டுமே வெண்மையாக மாறும். அதிர்ஷ்டவசமாக, முழு தானிய அல்லது பழுப்பு அரிசி நூடுல்களும் உள்ளன. ஊட்டச் சத்தை சற்று அதிகரிக்கச் செய்பவர்களைத் தேடுங்கள் அல்லது அதற்குப் பதிலாக சோபா, கெல்ப் அல்லது ஷிராடக்கி நூடுல்ஸைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், இவை அனைத்தும் அரிசி நூடுல்ஸை விட நார்ச்சத்து மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகம்.

அரிசி நூடுல்ஸின் 3 ஆரோக்கிய நன்மைகள்

1. அவை பசையம் இல்லாதவை

உங்களுக்கு செலியாக் நோய் அல்லது பசையம் உணர்திறன் இருந்தால், அரிசி நூடுல்ஸ் உங்கள் விருப்பமாக இருக்கும். பசையம் இயல்பாகவே ஆரோக்கியமற்றது அல்ல, ஹார்வர்ட் மருத்துவப் பள்ளி ஏறக்குறைய 2 மில்லியனுக்கும் அதிகமான அமெரிக்கர்களுக்கு செலியாக் நோய் இருக்கலாம், இருப்பினும் அவர்களில் சுமார் 300,000 பேர் மட்டுமே கண்டறியப்பட்டுள்ளனர். எனவே, நீங்கள் கோதுமைக்கு உணர்திறன் உடையவராக இருந்தால், அரிசி நூடுல்ஸ் உங்கள் வயிற்றில் எளிதாக இருக்கும்.

2. அவை மாங்கனீசு மற்றும் செலினியம் நிறைந்தவை

மாங்கனீசு ஒரு கனிமமாகும், இது இரத்த சர்க்கரையை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கும் வீக்கத்தைக் குறைப்பதற்கும் முக்கியமானது. இரண்டு அவுன்ஸ் அரிசி நூடுல்ஸ் பெருமையாக உள்ளது 14 சதவீதம் உங்கள் தினசரி பரிந்துரைக்கப்பட்ட மாங்கனீசு. அரிசி நூடுல்ஸில் உங்கள் தினசரி செலினியத்தில் 12 சதவீதம் உள்ளது, இது புற்றுநோய், இதய நோய் மற்றும் பிற நாள்பட்ட நோய்களுக்கான உங்கள் ஆபத்தை குறைக்க உதவும் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும்.

3. அவை பாஸ்பரஸ் நிறைந்தவை

இந்த தாது உங்கள் உடலுக்கு ஆற்றலைப் பயன்படுத்துவதற்கும் சேமிப்பதற்கும் உதவுவது மட்டுமல்லாமல், இது கால்சியத்துடன் இணைந்து பல் மற்றும் எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது மற்றும் சிறுநீரகங்கள் கழிவுகளை வடிகட்ட உதவுகிறது. ஒவ்வொரு இரண்டு அவுன்ஸ் அரிசி நூடுல்ஸ் பேக்குகள் 87 மில்லிகிராம் பாஸ்பரஸ் அல்லது ஒரு நாளில் நீங்கள் சாப்பிட வேண்டியதில் 9 சதவீதம்.

அடிக்கோடு

அரிசி நூடுல்ஸ் இயற்கையாகவே ஆரோக்கியமானது மற்றும் வழக்கமான பாஸ்தாவை சாப்பிட முடியாதவர்களுக்கு ஒரு அற்புதமான பசையம் இல்லாத மாற்று - ஒன்று மற்றதை விட வியத்தகு அளவில் ஆரோக்கியமானதாக இல்லை. ஒவ்வொன்றின் ஊட்டச்சத்து பெரும்பாலும் அவை எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதைப் பொறுத்தது. ஒவ்வாமை தொடர்பான காரணங்களுக்காக நீங்கள் அரிசி நூடுல்ஸ் சாப்பிடுகிறீர்களோ இல்லையோ, ஒரு உண்மை உள்ளது: அவை முற்றிலும் சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் தொடங்குவதற்கு சில அரிசி நூடுல் ரெசிபிகள் இங்கே: