நீங்கள் எங்களைப் போன்றவர்கள் என்றால், குளிர்காலத்தில் உங்கள் தொப்பி மற்றும் தாவணியில் உழவர் சந்தையில் அலைந்து திரிந்து, உலர்ந்த ருட்டாபகாஸ் மற்றும் காய்ந்த பீட் கீரைகளை எடுத்துக்கொண்டு வசந்தத்தை கனவு காண்கிறீர்கள். சரி, நண்பர்களே, வசந்தம் உள்ளது பாய்ச்சல் . ஆனால் சீசனில் இருக்கும் தோராயமாக 30 வினாடிகள் வளைவுகளைத் தவறவிடாதீர்கள். கீழே, மார்ச் முதல் மே வரை கவனிக்க வேண்டிய அனைத்து சுவையான வசந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கான எளிய வழிகாட்டி.
தொடர்புடையது: 30 ஸ்பிரிங் டின்னர் ரெசிபிகளை 30 நிமிடங்களில் செய்யலாம்
கொலின் விலை/இரண்டு பட்டாணி & அவற்றின் பாட் சமையல் புத்தகம்1. கூனைப்பூக்கள்
மார்ச் மாதத்தில் மளிகைக் கடை மற்றும் உழவர் சந்தையில் கூனைப்பூக்கள் தோன்றுவதை நீங்கள் காண்பீர்கள், மேலும் அவை மே மாதம் வரை சீசனில் இருக்கும். நாங்கள் அவற்றை சாலட் அல்லது பாஸ்தா உணவில் தூக்கி எறிய விரும்புகிறோம், ஆனால் நீங்கள் அவற்றை தனியாகவும் சாப்பிடலாம் - நீராவி அல்லது சுடவும், பின்னர் வெண்ணெய் அல்லது அயோலி சாஸில் இலைகளை நனைக்கவும். நீங்கள் அவற்றை எப்படி சாப்பிட முடிவு செய்தாலும், கூனைப்பூக்கள் வைட்டமின் சி, வைட்டமின் கே, ஃபோலேட் மற்றும் மெக்னீசியத்தின் சிறந்த மூலமாகும்.
என்ன செய்ய வேண்டும்: கீரை மற்றும் கூனைப்பூக்கள் கொண்ட ஆடு சீஸ் பாஸ்தா
புகைப்படம்: லிஸ் ஆண்ட்ரூ/ஸ்டைலிங்: எரின் மெக்டோவல்2. அருகுலா
பிளாஸ்டிக் கிளாம்ஷெல்லிலிருந்து விலகுங்கள். மே முதல் செப்டம்பர் வரை இந்த அழகிய இலை பச்சை நிறத்தை நீங்கள் ஏராளமாக காணலாம், எனவே நீங்கள் ரோமெய்ன் மற்றும் கீரையிலிருந்து ஓய்வு எடுத்து சாப்பிட விரும்பலாம். அருகுலா நீங்கள் பயன்படுத்தும் எந்த உணவிலும் மிளகாய் கிக் சேர்க்கிறது (உண்மையில், இது பொதுவாக ஐரோப்பாவில் ராக்கெட் என்று அழைக்கப்படுகிறது), அது அழகாக வாடி, வைட்டமின் கே, வைட்டமின் சி மற்றும் கால்சியம் நிரம்பியுள்ளது.
என்ன செய்ய வேண்டும்: காலிஃபிளவர் துருவல் மற்றும் அருகுலாவுடன் இறால்
ஆமி நியூன்சிங்கர்/மாக்னோலியா டேபிள்3. அஸ்பாரகஸ்
நீங்கள் என்ன நினைக்கிறீர்கள் என்று எங்களுக்குத் தெரியும்: ஆனால் நான் மளிகைக் கடையில் ஆண்டு முழுவதும் அஸ்பாரகஸை வாங்க முடியும். நிச்சயமாக உங்களால் முடியும், ஆனால் அதன் அதிக பருவம் ஏப்ரல் மாதத்தில் உள்ளது, மேலும் மே மாதம் முழுவதும் அனைத்து வகைகளிலும் (ஊதா! வெள்ளை!) அழகான, ஏராளமான அஸ்பாரகஸைக் காணலாம். இது நார்ச்சத்து மற்றும் ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ, சி, ஈ மற்றும் கே ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும், எனவே சேமித்து வைக்கவும்.
என்ன செய்ய வேண்டும்: ஜோனா கெய்ன்ஸின் அஸ்பாரகஸ் மற்றும் ஃபோண்டினா கிச்
ஐடா மொல்லென்காம்ப்4. ஃபாவா பீன்ஸ்
நீங்கள் கவனமாகப் பார்த்தால், இந்த பெரிய, பிரகாசமான பச்சை காய்களை உழவர் சந்தையில் அல்லது மளிகைக் கடையில் மார்ச் மாத இறுதியில் இருந்து மே மாத தொடக்கத்தில் காணலாம். காய்களை தோலுரித்து, வதக்கி, சூப்கள் முதல் சாலடுகள் முதல் பாஸ்தா வரை அனைத்திலும் பயன்படுத்தவும் (அல்லது கடல் உப்புடன் அவற்றைத் தூவி சிற்றுண்டியாக சாப்பிடுங்கள்). இன்னும் சிறப்பாக, அவை வைட்டமின் கே, வைட்டமின் பி6, ஃபோலேட், புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும்.
என்ன செய்ய வேண்டும்: ஃபாவா அஸ்பாரகஸ் பட்டாணி வசந்த பன்சனெல்லா சாலட்
ஒட்டோலெங்கி சிம்பிள்: ஒரு சமையல் புத்தகம்5. லீக்ஸ்
லீக்ஸ் அனைத்து குளிர்காலத்திலும் பருவத்தில் உள்ளது, ஆனால் அவை இன்னும் மே மாத தொடக்கத்தில் உதைக்கின்றன. வெங்காயக் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த இந்த நீளமான, பச்சை நிற உறுப்பினர் அதன் உறவினர்களை விட சற்று வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்படுகிறது: விளக்கை மற்றும் அடர் பச்சை பகுதியை வெட்டி, கீழே உள்ள வெளிர் பச்சை மற்றும் வெள்ளை பகுதிகளை மட்டும் பயன்படுத்தவும். இது மிகவும் லேசான, சுவையான ஸ்காலியன் போன்ற சுவை கொண்டது, மேலும் உங்கள் உணவில் வைட்டமின்கள் ஏ, சி, கே மற்றும் பி6 சேர்க்கும்.
என்ன செய்ய வேண்டும்: யோட்டம் ஓட்டோலெங்கியின் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட முட்டைகள் லீக் மற்றும் ஜாதார்
நவீன முறை6. மோரல்ஸ்
இந்த காட்டு காளான்கள் கண்டுபிடிக்க சற்று தந்திரமானவை, எனவே நீங்கள் அவற்றை உழவர் சந்தையில் கண்டால், அவற்றை பிடுங்கவும். அவை மார்ச் முதல் மே வரை சீசனில் உள்ளன, மேலும் நீங்கள் அவற்றை வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்வதற்கு முன் அவை உறுதியானவை (கூழ் அல்லது மெல்லியதாக இல்லை) என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும். அவற்றை சிறிது வெண்ணெயில் வறுத்து, அவற்றை முழுவதுமாக அனுபவிக்கவும் அல்லது பாஸ்தாவாகக் கிளறி, ஒவ்வொரு இரவும் அவற்றை ஏங்குவதற்குத் தயார் செய்யவும்.
என்ன செய்ய வேண்டும்: காட்டு காளான் ரிசொட்டோ
புகைப்படம்: லிஸ் ஆண்ட்ரூ/ஸ்டைலிங்: எரின் மெக்டோவல்7. பட்டாணி
நீங்கள் எப்போதாவது உறைந்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணியை மட்டுமே சாப்பிட்டிருந்தால், நீங்கள் ஒரு சுவையான ஆச்சரியத்தில் உள்ளீர்கள். புதிய பட்டாணி பிரகாசமான பச்சை மற்றும் வசந்த மற்றும் கோடை காலத்தில் மிகுதியாக காணப்படும். அவற்றைப் பச்சையாகச் சாப்பிடுங்கள், அவற்றை சாலட்டில் போடவும் அல்லது சூப்பில் கலக்கவும் (கீழே உள்ளதைப் பற்றி மேலும்) அவற்றை முழுமையாகப் பயன்படுத்தவும். மேலும் அவை வைட்டமின் கே, வைட்டமின் சி, ஃபோலேட் மற்றும் மாங்கனீஸ் ஆகியவற்றால் நிரம்பியுள்ளன என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? வெற்றி-வெற்றி.
என்ன செய்ய வேண்டும்: புதினா கொண்ட வசந்த பட்டாணி சூப்
புகைப்படம்: மார்க் வெயின்பெர்க்/ஸ்டைலிங்: எரின் மெக்டோவல்8. அன்னாசி
நீங்கள் ஆண்டு முழுவதும் மளிகைக் கடையில் அன்னாசிப்பழத்தைப் பார்க்கலாம், ஆனால் பழம் எங்கு விளைகிறது என்பதைப் பொறுத்து, மார்ச் முதல் ஜூலை வரை அது சுவையாகவும் பழுத்ததாகவும் இருக்கும். ஃப்ரூட் சாலட் மற்றும் தலைகீழான கேக்கிற்கு அன்னாசிப்பழங்களைப் பயன்படுத்துவது ஒன்றும் இல்லை, ஆனால் நாங்கள் அதை சுவையான உணவுகளில் (டார்ட்ஸ், இறைச்சி இறைச்சிகள் மற்றும் ஆம், பீட்சா போன்றவை) சேர்க்க விரும்புகிறோம். சில துண்டுகளை சாப்பிடுங்கள், மேலும் உங்கள் உணவில் சிறிது தியாமின், ரிபோஃப்ளேவின், ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி6 ஆகியவற்றைச் சேர்த்துக் கொள்வீர்கள்.
என்ன செய்ய வேண்டும்: காரமான அன்னாசி பழச்சாறு
எரின் மெக்டோவல்9. முள்ளங்கி
மளிகைக் கடையில் சிவப்பு முள்ளங்கி எப்போதும் கிடைக்கும். கொட்டாவி விடு . இந்த வசந்த காலத்தில், தர்பூசணி முள்ளங்கி (உள்ளே ஒரு அழகான நட்சத்திர வெடிப்பு), பிரஞ்சு காலை உணவு முள்ளங்கி (நீள்வட்ட வடிவம்), இளஞ்சிவப்பு முள்ளங்கி (சுய விளக்கமளிக்கும்) மற்றும் டெய்கான் வெள்ளை முள்ளங்கி (இது போன்ற விரைவான வகைகளை முயற்சி செய்து கலக்கவும். அடர்த்தியான வெள்ளை கேரட் போல் தெரிகிறது). ஒரு வார்த்தையில், யம்.
என்ன செய்ய வேண்டும்: முழு வறுத்த முள்ளங்கி
அம்மா 10010. சரிவுகள்
நீங்கள் எங்களைப் போல் இருந்தால், இந்தக் குழந்தைகள் எப்போது கிடைக்கும் என்று உழவர் சந்தையில் ஏற்கனவே கேட்டிருக்கிறீர்கள். அவர்களின் பருவம் மூன்று வாரங்கள் மட்டுமே, அவர்கள் எப்போது தயாராக இருப்பார்கள் என்பது யாருடைய யூகமும். அவை என்ன, மக்கள் ஏன் அவர்களைப் பற்றி மிகவும் பைத்தியமாக இருக்கிறார்கள்? சரி, அவை ஒரு ஸ்காலியன் மற்றும் லீக் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான குறுக்குவெட்டு போன்றது, சில பூண்டு போன்ற சுவை நல்ல அளவிற்காக வீசப்படுகிறது. நீங்கள் நினைக்கும் எந்த உணவிலும் வெங்காயத்திற்கு பதிலாக அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அவற்றின் சுவை பிரகாசிக்க குறைந்தபட்ச பொருட்களைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. (உங்களுக்கு வைட்டமின் ஏ, செலினியம் மற்றும் குரோமியம் ஆகியவையும் அதிகரிக்கும்.)
என்ன செய்ய வேண்டும்: எளிய வளைவு பாஸ்தா
புகைப்படம்: லிஸ் ஆண்ட்ரூ/ஸ்டைலிங்: எரின் மெக்டோவல்11. ருபார்ப்
நீங்கள் கவனமாகப் பார்த்தால், மார்ச் மாதத்தில் நீங்கள் ருபார்பைக் காணலாம், ஆனால் அது உண்மையில் ஏப்ரல் முதல் மே வரை விவசாயிகள் சந்தையில் முக்கிய இடத்தைப் பிடிக்கும். இந்த சிவப்பு, செலரி போன்ற தண்டுகள் பொதுவாக நறுக்கப்பட்டு, துண்டுகள் மற்றும் இனிப்புகளில் வைக்கப்படுகின்றன (அவற்றின் இயற்கையான புளிப்பு சுவையை எதிர்க்க), ஆனால் அவை இறைச்சிக்காக ஒரு சாஸ் அல்லது இறைச்சியில் சேர்க்கப்படும்போது அற்புதமானவை. நீங்கள் அதை எப்படிப் பயன்படுத்தினாலும், ருபார்ப் வைட்டமின் சி, வைட்டமின் கே, பொட்டாசியம் மற்றும் மாங்கனீஸ் ஆகியவற்றின் அற்புதமான மூலமாகும், எனவே சாப்பிடுங்கள்.
என்ன செய்ய வேண்டும்: ஏமாற்றுக்காரரின் மினி ருபார்ப் கேலட்டுகள்
புகைப்படம்: லிஸ் ஆண்ட்ரூ/ஸ்டைலிங்: எரின் மெக்டோவெல்12. ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்
ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கோடைக்காலப் பழமாகவோ அல்லது மளிகைக் கடையில் ஆண்டு முழுவதும் வாங்கக்கூடிய ஒன்றாகவோ நீங்கள் நினைக்கலாம், ஆனால் அவற்றை உச்சத்தில் அனுபவிக்க, ஏப்ரல் முதல் (அல்லது மார்ச் நடுப்பகுதியில், நீங்கள் புளோரிடாவில் வசிக்கிறீர்கள் என்றால் அல்லது கலிபோர்னியா, அங்கு பெரும்பான்மையானவர்கள் வளர்க்கப்படுகிறார்கள்). சாக்லேட்-ஸ்ட்ராபெரி ஓவர் நைட் ஓட்ஸ், ஸ்ட்ராபெரி ஐசி இ-சி ரீம் பைஸ் அல்லது உங்கள் கெட்டோ நண்பர்களுக்கு ஸ்ட்ராபெரி ஃபேட் பாம்ஸ் போன்றவற்றைத் துடைக்க இது ஒரு சாக்கு. வெளியே செல்லுங்கள்.
என்ன செய்ய வேண்டும்: ஸ்ட்ராபெரி ஷார்ட்கேக் கப்கேக்குகள்
தொடர்புடையது: ருபார்ப் கம்போட் உடன் தேங்காய் அரிசி புட்டு
