கிளப் சோடா வெர்சஸ் ஸ்பார்க்லிங் வாட்டர்: ஒரு கார்பனேஷன் க்ராஷ் கோர்ஸ்
பிளாட் அல்லது பிரகாசமா? உணவருந்திய எவருக்கும் இந்தக் கேள்வி முன்பே கேட்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் அதுதான் தண்ணீர் விஷயத்தில் உங்களுக்குத் தெரிந்த ஒரே வித்தியாசம் என்றால், உங்கள் மனதைக் கவரும் வகையில் தயாராகுங்கள். அனைத்து வகையான குமிழி நீரானது கார்பனேஷனுக்கு அவற்றின் உமிழும் காரணமாக உள்ளது, இது உயர் அழுத்த நிலைமைகள் கார்பன் டை ஆக்சைடு வாயுவை தண்ணீரில் கரைக்கும் போது ஏற்படும் ஒரு இரசாயன எதிர்வினை. ஆனால் பல முறை ஃபிஸி தண்ணீருக்கு (மற்றும் எது சிறந்தது) வித்தியாசம் என்ன? கிளப் சோடா வெர்சஸ் ஸ்பார்க்ளிங் வாட்டர் விவாதத்தைத் தீர்க்க உங்களுக்குத் தேவையான அனைத்துத் தகவல்களுக்கும் படிக்கவும்.
Club Soda
தேவையான பொருட்கள்:
நீர், கார்பனேற்றம் மற்றும் சோடியம் பைகார்பனேட் மற்றும் பொட்டாசியம் சல்பேட் போன்ற கனிமங்கள்
கார்பனேற்றம் முறை:
உற்பத்தியாளரால் சேர்க்கப்பட்டது
பொதுவான பயன்பாடுகள்:
ஒரு கிளாஸ் கிளப் சோடாவை சொந்தமாக அனுபவிக்க முடியும், ஆனால் இந்த குமிழி நீர் பொதுவாக காக்டெய்ல் மற்றும் மது அல்லாத பானங்களில் ஒரு கலவையாகக் காணப்படுகிறது. கிளப் சோடாவில் சேர்க்கப்படும் தாதுக்கள் பிராண்டின் அடிப்படையில் மாறுபடும், ஆனால் சோடியம் பைகார்பனேட் (பேக்கிங் சோடா) எப்போதும் மூலப்பொருள் பட்டியலில் இருக்கும், இது கிளப் சோடாவை சிப்பிங் செய்வதை விட அதிகமாக பயன்படுத்தப்படுவதை விளக்குகிறது. இவற்றில் சிலவற்றை கறை நீக்கியாகவோ அல்லது ஒரு ஆகவோ பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும் பேக்கிங் பவுடருக்கு மாற்றாக வேகவைத்த பொருட்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளில். வறுத்த உணவுகளுக்கு லேசான மற்றும் காற்றோட்டமான டெம்புரா பேட்டரை உருவாக்க கிளப் சோடாவை செல்ட்ஸருடன் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்தலாம்.
சுவை:
சோடியம் பைகார்பனேட்டைச் சேர்ப்பது கிளப் சோடாவுக்கு ஒரு தனித்துவமான, ஓரளவு கசப்பான சுவையை அளிக்கிறது.
செல்ட்சர்
தேவையான பொருட்கள்:
நீர் மற்றும் கார்பனேற்றம்
கார்பனேற்றம் முறை:
உற்பத்தியாளரால் சேர்க்கப்பட்டது
பொதுவான பயன்பாடுகள்:
Seltzer பொதுவாக வெற்று நீருக்குப் புத்துணர்ச்சியூட்டும் (மற்றும் அடிமையாக்கும்) மாற்றாக தானே அனுபவிக்கப்படுகிறது - மேலும் உங்கள் கண்ணாடியில் சிறிது ஃபிஜ் இருக்கும்போது பரிந்துரைக்கப்பட்ட 64 அவுன்ஸ் தண்ணீரை ஒரு நாளைக்குப் பெறுவது எளிது என்று செல்ட்ஸர் ரசிகர்கள் உங்களுக்குச் சொல்வார்கள். நிச்சயமாக, நீங்கள் உங்கள் ரோலை மெதுவாக்க விரும்பினால், சில செல்ட்ஸரைச் சேர்ப்பதன் மூலம் ஒரு கிளாஸ் ஒயிட் ஒயினையும் ஸ்பிரிட்ஸாக மாற்றலாம். சமையலில், ஆழமாக வறுக்க ஒரு மென்மையான இடியை உருவாக்க செல்ட்ஸரைப் பயன்படுத்தலாம், மேலும் நீங்கள் அடித்த முட்டைகளில் ஒரு பொருளைச் சேர்த்தால், உங்களுக்கு வெகுமதி கிடைக்கும். பஞ்சுபோன்ற துருவல் முட்டைகள் நீங்கள் எப்போதாவது ருசித்திருக்கிறீர்களா (தீவிரமாக.) செல்ட்ஸர் பாட்டிலை எப்போதும் கையில் வைத்திருப்பதை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ளக்கூடிய மற்றொரு காரணம்? கிளப் சோடாவைப் போலவே, இந்த பானத்தில் உள்ள குமிழ்கள் கறைகளை அகற்றுவதில் ஒரு பேங்-அப் வேலையைச் செய்கின்றன.
சுவை:
நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி சோடாஸ்ட்ரீம் , செல்ட்ஸர் பளபளக்கும் நீர் மற்றும் கிளப் சோடா இரண்டிலிருந்தும் தனித்தனியாக அமைக்கப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் அதில் கனிமங்கள் இல்லை - இது வெறும் பழைய நீர், இது கார்பன் டை ஆக்சைடு மூலம் பிரகாசிக்கச் செய்யப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, செல்ட்ஸர் 'இயற்கையான நீரூற்று நீரை'ப் போலவே சுவையாக இருப்பதை பலர் காண்கிறார்கள் என்று சோடாஸ்ட்ரீம் கூறுகிறது.
மின்னும் மினரல் வாட்டர்
தேவையான பொருட்கள்:
நீர், கார்பனேற்றம் மற்றும் உப்புகள் மற்றும் சல்பர் கலவைகள் போன்ற தாதுக்கள்
கார்பனேற்றம் முறை:
இயற்கையாக நிகழும்
பொதுவான பயன்பாடுகள்:
பிரகாசிக்கும் மினரல் வாட்டர் பட்டியலில் உள்ள மற்ற பானங்களிலிருந்து வேறுபட்டது, அதன் கார்பனேற்றம் மற்றும் கனிம உள்ளடக்கம் இரண்டும் இயற்கையாகவே நிகழ்கின்றன. சோடாஸ்ட்ரீம் ப்ரோஸ் படி, மின்னும் மினரல் வாட்டரில் கால்சியம், சோடியம் மற்றும் மெக்னீசியம் உள்ளது... தாதுக்கள் [அது] உங்கள் உணவுத் திட்டத்திற்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். பளபளக்கும் மினரல் வாட்டர் ரெசிபிகளில் அடிக்கடி நுழைவதில்லை, ஏனெனில் அதன் மென்மையான கார்பனேற்றம் டெம்புரா பேட்டர் மற்றும் துருவல் முட்டை போன்றவற்றைப் பிடுங்குவதற்குத் தேவையான அதே ஆக்ரோஷமான ஃபிஸை வழங்காது. அழகு உலகில் ஒளிரும் மினரல் வாட்டர் மிகவும் கோபமாக உள்ளது, அங்கு இது ஒரு அதிசய ஃபேஸ் வாஷ் என்று கூறப்படுகிறது, மேலும் இது பல உயர்தர தோல் பராமரிப்பு தயாரிப்புகளில் காணப்படுகிறது.
சுவை:
மின்னும் மினரல் வாட்டரின் சுவையானது அதில் உள்ள தாதுக்களிலிருந்து வருகிறது, ஆனால் உற்பத்தியாளர்கள் தண்ணீரை எங்கிருந்து பெறுகிறார்கள் என்பதைப் பொறுத்து தாதுக்களின் எண்ணிக்கை (மற்றும் சுவை) பிராண்டிலிருந்து பிராண்டிற்கு மாறுபடும். பல்வேறு பிராண்டுகளின் உப்பு, கசப்பான அல்லது மண் குறிப்புகளைக் கூட நுண்ணறிவு அண்ணங்கள் கண்டறியலாம்.
டானிக்
தேவையான பொருட்கள்:
தண்ணீர், குயினின் மற்றும் சர்க்கரை (அல்லது கார்ன் சிரப்)
கார்பனேற்றம் முறை:
உற்பத்தியாளரால் சேர்க்கப்பட்டது
பொதுவான பயன்பாடுகள்:
மற்ற பளபளப்பான நீர்களைப் போலல்லாமல், டானிக் என்பது நீங்கள் சொந்தமாக அனுபவிக்காத ஒன்றாகும். (குறிப்பு: குயினின் மற்றும் இனிப்புப் பொருட்களை உள்ளடக்கிய ஒரு மூலப்பொருள் பட்டியலைக் கொண்டால், இது மிகவும் குறைவான ஆரோக்கியமானது.) அதற்குப் பதிலாக, இந்த குமிழி பானம் ஒரு தனித்துவமான சுவையைக் கொண்டுள்ளது, அது சாராயத்துடன் நன்றாக இணைகிறது. கிளாசிக் ஜின் மற்றும் டோனிக் காக்டெய்ல் ஆகியவற்றில் ஜினின் சிறந்த பாதியாக டானிக் நீர் மிகவும் பிரபலமானது என்றாலும், இது மற்ற வயதுவந்த பானங்களுக்கு ஒரு நல்ல கூடுதலாக உதவுகிறது. (ராஸ்பெர்ரி-லிம் ஷாம்பெயின் பஞ்ச், யாராவது?)
சுவை:
டோனிக் நீர் ஒரு உறுதியான கசப்பான சுவையைக் கொண்டுள்ளது, பானத்தில் இருக்கும் குயினின் காரணமாக இது இனிப்புகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் ஓரளவு ஈடுசெய்யப்படுகிறது-டானிக் தண்ணீரை தானே சுவைக்க போதுமானதாக இல்லை.
எது சிறந்தது?
இப்போது உங்களிடம் முழு ஸ்கூப் இருப்பதால், எல்லாத் தகவலையும் ஆராய்ந்து, பிடித்ததைத் தேர்ந்தெடுப்பது எப்படி என்று நீங்கள் யோசித்துக்கொண்டிருக்கலாம். குமிழி நீரை தேர்ந்தெடுக்கும்போது, 'சிறந்தது' நீங்கள் எதற்காகப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. நீங்கள் மினி பாரை மீண்டும் வைக்க விரும்பினால், கிளப் சோடா மற்றும் டானிக் தண்ணீர் இரண்டும் நல்ல தேர்வுகள். நீரேற்றம் செய்யும் கார்பனேற்றப்பட்ட பானத்திற்கு, செல்ட்ஸர் அல்லது பளபளக்கும் மினரல் வாட்டரைத் தேர்வுசெய்யலாம், உங்கள் தண்ணீரை நீங்கள் எவ்வளவு நடுநிலையாக ருசிக்க விரும்புகிறீர்கள் மற்றும் உங்கள் பானம் எவ்வளவு குமிழியாக இருக்க வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்து. சியர்ஸ்.
