எனவே நீங்கள் இனா கார்டனின் ஆலோசனைக்கு செவிசாய்த்து, சில நல்ல * பாட்டில்களை வாங்கினீர்கள் ஆலிவ் எண்ணெய் . ஆனால் இப்போது நீங்கள் அதிகமாகச் சென்றுவிட்டீர்கள் என்று கவலைப்படுகிறீர்கள், மேலும் நீங்கள் உண்மையில் பயன்படுத்தக்கூடியதை விட அதிகமாக உள்ளது. எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்? ஆலிவ் எண்ணெய் கெட்டுப் போகுமா? நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது இங்கே.
ஆலிவ் எண்ணெய் கெட்டுப் போகிறதா அல்லது காலாவதியாகுமா?
ஒயின் போலல்லாமல், ஆலிவ் எண்ணெய் வயதுக்கு ஏற்ப மேம்படாது. ஆம், ஆலிவ் கெட்டுப்போகும்—அக்கா வெறிச்சோடி—இறுதியில். அது தொழில்நுட்ப ரீதியாக ஒரு அழிந்துபோகக்கூடிய தயாரிப்பு என்பதால் தான். ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு பழத்திலிருந்து அழுத்தப்படுகிறது, எனவே அதை பழச்சாறு போல நினைத்துப் பாருங்கள். பழச்சாறு மோசமாகிவிடும், இல்லையா?
பாட்டிலில் அடைக்கப்பட்டதிலிருந்து, ஆலிவ் எண்ணெய் 18 முதல் 24 மாதங்கள் வரை நீடிக்கும். இது நீண்ட நேரம் போல் தோன்றலாம், ஆனால் அதன் ஒரு பகுதி போக்குவரத்தில் செலவழிக்கப்பட்டது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், மேலும் பாட்டில் உங்கள் மளிகைக் கடை அலமாரியைத் தாக்கும் நேரத்தில், அது ஏற்கனவே வயதாகத் தொடங்கியது. நீங்கள் ஒரு பாட்டிலை வாங்குவதற்கு முன் சிறந்த தேதியைச் சரிபார்த்து, சாத்தியமான புதிய எண்ணெயை வாங்குகிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
மேலும் அந்த சிறந்த தேதியைப் பற்றி: இது ஒரு கடினமான மற்றும் வேகமான காலாவதி தேதியை விட ஒரு வழிகாட்டுதலாகும், இது ஒரு புத்துணர்ச்சியை தீர்மானிக்கிறது. திறக்கப்படாத பாட்டில். நீங்கள் பாட்டிலைத் திறந்தவுடன், அதை 30 முதல் 60 நாட்களுக்குள் மற்றும் அதிகபட்சம் ஒரு வருடத்திற்குள் பயன்படுத்த முயற்சிக்க வேண்டும். அப்படிச் சொன்னால், 30 நாட்கள் பழமையான பாட்டிலை நன்றாகத் தோன்றினால் உடனடியாக தூக்கி எறிய வேண்டியதில்லை. (தொடர்ந்து படிக்கவும்.)
உங்கள் ஆலிவ் எண்ணெய் கெட்டுப் போய்விட்டதா என்பதை எப்படிச் சொல்வது?
உங்கள் பாட்டிலானது பழைய நிலையில் இருந்து பழுதடைந்ததாக மாறியிருந்தால், கவலைப்பட வேண்டாம்: உங்களால் சொல்ல முடியும். ஒரு சிறிய அளவு ஊற்ற மற்றும் ஒரு முகர்ந்து கொடுக்க. அது கசப்பாக இருந்தால், அது புளிக்க அல்லது அழுகத் தொடங்கிய பழம் போன்ற மோசமான முறையில் இனிமையான வாசனையாக இருக்கும். (சிலர் இது எல்மரின் பசை போன்ற வாசனை என்று கூறுகிறார்கள்.) நீங்கள் அதை வாசனையால் சொல்ல முடியாது என்றால், அதை விழுங்காமல் சிறிது சுவைக்கவும் (உங்கள் வாயில் சுழற்றவும்). இது முற்றிலும் சுவையற்றதாக இருந்தால், உங்கள் வாயில் க்ரீஸ் போல் உணர்ந்தால் அல்லது சுவையற்றதாக இருந்தால் (கெட்டுப்போன கொட்டைகள் போன்றவை), அது வெறித்தனமானது.
காலாவதியான ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது சரியா?
இது சார்ந்துள்ளது. கெட்டுப்போன ஆலிவ் எண்ணெயைக் கொண்டு சமைப்பது, கெட்டுப்போன இறைச்சியை சாப்பிடுவது போல் உங்களுக்கு நோய்வாய்ப்படாது, ஆனால் அது ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அல்லது ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை இழக்க நேரிடும். மேலும், அது நிச்சயமாக உங்கள் உணவை வித்தியாசமான சுவையாக மாற்றுங்கள். உங்கள் ஆலிவ் எண்ணெய் பசும் வாசனை உள்ளதா? நிறம் மாறுகிறதா? கடந்து செல்ல வேண்டாம். இது நன்றாக வாசனையாகவும் நன்றாகவும் இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்துவது சரிதான், ஆனால் நீங்கள் முதலில் வாங்கியதைப் போல இது மிளகுத்தூள் அல்லது பிரகாசமாக இருக்காது.
ஆலிவ் எண்ணெய் கெட்டுப் போகாமல் இருப்பது எப்படி?
வெப்பம், காற்று மற்றும் ஒளி ஆகிய மூன்றும் ஆலிவ் எண்ணெயின் மிகப்பெரிய எதிரிகள். புதிய எண்ணெயை வாங்குவதைத் தவிர, ஒரு நிற கண்ணாடி பாட்டில் அல்லது ஒரு இறுக்கமான, மறுசீரமைக்கக்கூடிய தொப்பியைக் கொண்ட (ஒளியைத் தடுக்க) செயல்படாத உலோகக் கொள்கலனில் வரும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். 60°F மற்றும் 72°F இடையே குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும் (வெப்பமான வெப்பநிலை விரும்பத்தகாத சுவைகளைத் தரும்). அந்த பாட்டில் உங்கள் அடுப்புக்கு அடுத்ததாக அதன் வீட்டை உருவாக்கியுள்ளதா? அதை தள்ளு! ஒரு இருண்ட, குளிர் சரக்கறை அல்லது அமைச்சரவை வேலை செய்யும். நீங்கள் ஒரு பெரிய பாட்டிலை மொத்தமாக வாங்கினால், அதை ஒரு சிறிய பாட்டிலில் வடிகட்டவும், எனவே நீங்கள் அதைத் திறக்கும் ஒவ்வொரு முறையும் அந்த எண்ணெயை காற்றில் வெளிப்படுத்த மாட்டீர்கள். (இது செலவு குறைந்ததாக இல்லாவிட்டாலும், ஒரு நேரத்தில் சிறிய அளவில் வாங்குவதை நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.)
ஆலிவ் எண்ணெயை குளிரூட்ட வேண்டுமா?
நீங்கள் என்ன நினைக்கிறீர்கள் என்று எங்களுக்குத் தெரியும். என் குளிர்சாதன பெட்டி இருட்டாகவும் குளிர்ச்சியாகவும் இருக்கிறது. என் ஆலிவ் எண்ணெய் அங்கே நிரந்தரமாக இருக்கும்! நிச்சயமாக, நீங்கள் உங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம், ஆனால் அது ஒரு குளிர் வெப்பநிலையில் திடமாகிவிடும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இது ஒரு விருப்பத்திற்கு பயன்படுத்துவதற்கு ஒரு வலியை ஏற்படுத்தும். நீங்கள் குறிப்பாக வெப்பமான அல்லது ஈரப்பதமான சூழலில் வாழ்ந்தால், அது உங்கள் எண்ணெயின் ஆயுளை சிறிது நீட்டிக்கக்கூடும், ஆனால் சிறிய அளவில் வாங்கி அவற்றை விரைவாகப் பயன்படுத்துவது எளிதானது என்று நாங்கள் நினைக்கிறோம்.
பழைய அல்லது கெட்ட ஆலிவ் எண்ணெயை எவ்வாறு அகற்றுவது?
அதனால் உங்கள் ஆலிவ் எண்ணெய் வெந்து போனது. இப்பொழுது என்ன? நீங்கள் என்ன செய்தாலும், அதை அல்லது எந்த சமையல் எண்ணெயையும், வடிகால் கீழே ஊற்ற வேண்டாம். இது உங்கள் குழாய்கள் மற்றும் நகர கழிவுநீர் மெயின்களை அடைத்து, இறுதியில் நீர்வழிகளை மாசுபடுத்தும். அதுவும் உரமாக்க முடியாது. நீ கேட்கலாம் உங்கள் உள்ளூர் சுகாதாரத் துறை அவர்கள் பரிந்துரைத்தது, ஆனால் பொதுவாக, கெட்டுப்போன ஆலிவ் எண்ணெயை மறுசுழற்சி செய்ய முடியாத கொள்கலனுக்கு (அட்டைப் பால் அட்டை அல்லது டேக்அவுட் கொள்கலன் போன்றவை) மாற்றி குப்பைத் தொட்டியில் எறிவதே சிறந்த நடைமுறையாகும். பிறகு, இனா கார்டனை சேனல் செய்து, நல்ல விஷயங்களின் புதிய பாட்டிலைப் பெறுங்கள்.
தொடர்புடையது: அவகேடோ ஆயில் வெர்சஸ். ஆலிவ் ஆயில்: எது ஆரோக்கியமானது (எதில் நான் சமைக்க வேண்டும்)?
