சிப்பி சாஸ் சிப்பிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்பது உங்களுக்குத் தெரியும், ஆனால் இந்த சிரப் கலவையானது பல நாட்களுக்கு உமாமி சுவையை அளிக்கிறது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? சிப்பி சாஸ் தயாரிக்க, மொல்லஸ்க்குகள் முதலில் தண்ணீரில் சமைக்கப்பட்டு ஒரு வகையான மட்டி சூப்பை உருவாக்குகின்றன. கடலின் இனிப்பு மற்றும் காரமான சாறுகள் கேரமல் செய்து அடர் பழுப்பு நிற சிரப்பாக மாறும் வரை இது வடிகட்டி உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் சமைக்கப்படுகிறது, இது சமையல் கனவுகளை நனவாக்கும். ஆனால் இந்த இரகசிய மூலப்பொருளை நீங்கள் சேமித்து வைக்கவில்லை என்றால், உங்கள் வறுவல் அல்லது இறைச்சி மாரினேட் ஏமாற்றமடைவதா? இல்லை. நாங்கள் உங்களுக்கு வழிகாட்டியாக இருப்போம், இதன்மூலம் நீங்கள் சிப்பி சாஸுக்கு சிறந்த மாற்றீட்டைக் கண்டறியலாம் மற்றும் உங்களுக்குப் பிடித்த உணவைத் தோண்டும்போது ஒரு அவுன்ஸ் சுவையைத் தவறவிடாதீர்கள்.
ஆனால் முதலில், நீங்கள் ஏன் சிப்பி சாஸ் பற்றி கவலைப்பட வேண்டும்?
நீங்கள் அரிதாகவே தொட்ட மீன் சாஸ் ஒரு பாட்டில் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் நெத்திலி பேஸ்ட் பாதி பயன்படுத்தப்பட்ட குழாய் கிடைத்தது. எனவே ஒரு செய்முறை சிப்பி சாஸை அழைக்கும் போது, உங்களிடம் ஏற்கனவே பல மீன் வகை மசாலாப் பொருட்கள் இருக்கும்போது நீங்கள் ஏன் கவலைப்பட வேண்டும் என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம். சிப்பி சாஸின் நன்மை என்னவென்றால், அதன் சுவை இனிமையாகவும், உப்புத்தன்மையாகவும் இருக்கும், ஆனால் அதிக மீன்பிடித்ததாக இல்லை-எனவே இது உங்கள் அண்ணத்தை அதிக கடல் ஃபங்க் மூலம் மூழ்கடிக்காமல் பொருட்களை வழங்குகிறது. கிளறி-பொரியல், இறைச்சி வகைகள், காய்கறி உணவுகள், சூப்கள் மற்றும் பலவற்றிற்கு இந்த பொருளின் ஒரு துளி தீவிர சுவையையும் செழுமையையும் சேர்க்கிறது. சிப்பி சாஸ் தேவைப்படும் ஒரு சுவையான உணவை நீங்கள் சமைக்க விரும்பினால், உங்களிடம் எதுவும் இல்லை என்றால், புத்திசாலித்தனமாக ஒரு மாற்றீட்டைத் தேர்ந்தெடுங்கள், இதன் மூலம் அதன் நுட்பமான உமாமி சுவையை நீங்கள் சிறப்பாகப் பின்பற்றலாம்.
சிப்பி சாஸுக்கு 4 மாற்றுகள்
1. நான் வில்லோ. சோயா சாஸில் சிப்பி சாஸின் சிரப் நிலைத்தன்மை இல்லை மற்றும் ஆச்சரியப்படத்தக்க வகையில், அதில் இனிப்பும் இல்லை. இன்னும், சிப்பி சாஸ் என்று வரும்போது உமாமி என்பது விளையாட்டின் பெயர் மற்றும் உப்பு எதிரி அல்ல. சோயா சாஸ் சிறிது சிறிதளவு குறைந்த அளவு மற்றும் ஒரு bonafide சிப்பி சாஸ் மாற்றாக பழுப்பு சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க முயற்சி.
2. இனிப்பு சோயா சாஸ். மேலே உள்ள அதே தர்க்கத்தைப் பின்பற்றி, கிளாசிக் சோயா சாஸில் இந்த இந்தோனேசிய மாறுபாடு சிப்பி பொருட்களுக்கு பொருத்தமான மாற்றாகும். ஏராளமான உப்பு உமாமி சுவை, இனிப்புடன் (உண்மையில் நீங்கள் சிப்பி சாஸிலிருந்து பெறுவதை விட சற்று அதிகம், எனவே நீங்கள் நிச்சயமாக பிரவுன் சர்க்கரையை இங்கே தவிர்க்கலாம்.) நீங்கள் அதை சிக்கனமாகப் பயன்படுத்தினால், மொல்லஸ்க் மட்டும் காணாமல் போகும்.
3. Hoisin சாஸ். சம பாகங்கள் இனிப்பு மற்றும் உப்பு, இது சிப்பி சாஸுக்கு சிறந்த மாற்றாகும். ஐயோ, காரம் மற்றும் உப்புக்கு இடையே வித்தியாசம் உள்ளது, எனவே இது ஒரு சரியான நிலைப்பாடு அல்ல, ஆனால் அது தந்திரத்தை செய்யும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த மாற்றீட்டை சம அளவுகளில் மாற்றலாம், எனவே உங்கள் செய்முறையை படிப்படியாகப் பின்பற்றலாம்.
4. சோயா மற்றும் ஹோய்சின். இந்த இரண்டு காண்டிமென்ட்களும் உங்களிடம் இருந்தால், சோயா மற்றும் ஹொய்சின் சாஸை 1:1 விகிதத்தில் இணைக்கவும். மீண்டும், சிப்பி சாஸ் என்பது உமாமியின் பொருத்தமற்ற வெளிப்பாடாகும், ஆனால் கடைசியாக சிறந்ததை நாங்கள் சேமித்துள்ளோம், மேலும் இந்த காம்போ அனைத்து பெட்டிகளையும் சரிபார்ப்பதற்கு மிக அருகில் வரும்.
உங்களிடம் ப்ரைனி சிப்பி சாஸ் இல்லாமல் இருக்கலாம், ஆனால் அதே போன்ற சில உப்பு-இனிப்பு மாற்றுகளுடன் உங்கள் சுவை மொட்டுகளை எப்படி பாட வைப்பது என்பது உங்களுக்கு இப்போது தெரியும். இன்றிரவு இரவு உணவிற்கு வறுவல் தயாரிப்பது யார்?
தொடர்புடையது: சோயா சாஸுக்கு சிறந்த மாற்று எது? இங்கே 6 சுவையான விருப்பங்கள் உள்ளன
