கொட்டைவடி நீர் காய்ச்சும் முறைகள் பீட்சாவில் அன்னாசிப்பழம் போல துருவமுனைப்பவை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நம்மில் பெரும்பாலோர் ஒவ்வொரு நாளும் பொருட்களைக் குடிப்பதால், வலுவான உணர்வுகள் இருக்க வேண்டும். பயன்படுத்துவதற்கு பல்வேறு இயந்திரங்கள் மற்றும் உங்கள் தினசரி ஜோவை உருவாக்குவதற்கான வழிகள் உள்ளன, எனவே எங்கள் மிகவும் ஜாவா ஆர்வமுள்ள ஊழியர்களிடம் தங்களுக்குப் பிடித்த முறைகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளுமாறு கேட்டுக் கொண்டோம், பின்னர் மூன்று முட்டாள்தனமான, கஃபே-தரமான நுட்பங்களாக பட்டியலைக் குறைத்தோம். எங்கள் முற்றிலும் பாரபட்சமான (முழுமையாக சோதித்தாலும்!) காபி தயாரிப்பதற்கான சிறந்த வழியைக் கண்டறிய தொடர்ந்து படிக்கவும்.
தொடர்புடையது: 12 சிறந்த காபி சந்தா பெட்டிகள் மற்றும் டெலிவரி விருப்பங்கள்
காபி தயாரிப்பதற்கான முதல் 3 வழிகள்
அமேசான்3. ஏரோபிரஸ்
வேகமான, சிறிய காய்ச்சலுக்கு சிறந்தது
இந்த கச்சிதமான காபி அச்சகத்தில் ஒரு குறைபாட்டைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம். இது எடுத்துச் செல்லக்கூடியது, உங்கள் சமையலறை கவுண்டரில் குளிர்ச்சியாகத் தெரிகிறது மற்றும் ஒரு மென்மையான, பணக்கார கோப்பையை ஒரே நேரத்தில் காய்ச்சுகிறது. வடிகட்டி கீழே உள்ள ஒரு தொப்பியுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் உலக்கை பகுதி தொப்பியின் மீது திருப்புகிறது. நீங்கள் அமைத்தவுடன் ஏரோபிரஸ் உங்களுக்குப் பிடித்த குவளையின் மேல், நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், ஒரு ஸ்கூப் நைஸாக அரைத்து, அதன் மேல் வெந்நீரை ஊற்றி, காபியை நேராக உங்கள் கோப்பையில் அள்ளுங்கள். விரைவான, மொத்த-மூழ்குதல் செயல்முறையானது குறைந்த அமிலத்தன்மை மற்றும் கசப்புத்தன்மையுடன் (மற்றும் ஒரு சுலபமான சுத்திகரிப்பு) முழு-உடல், மென்மையான கஷாயத்தை விளைவிக்கிறது.
பிராண்ட் பார்ட்னர்ஷிப் டைரக்டர் கேத்ரின் பிஃபாவ் அவர்களால் சத்தியம் செய்கிறார். அவற்றை அழுத்துவதற்கு முன், மைதானத்தை மூன்று நிமிடங்களுக்கு செங்குத்தாக வைக்க அவள் அனுமதிக்கிறாள், ஆனால் தொழில்நுட்ப ரீதியாக நீங்கள் நீண்ட நேரம் காத்திருக்க வேண்டியதில்லை. நீங்கள் எதிர்ப்பை உணரும் வரை சுமார் 10 வினாடிகளுக்குப் பிறகு தள்ளத் தொடங்கி, உங்கள் கோப்பையில் அனைத்து திரவமும் இருக்கும் வரை தொடரவும்.
ஒரே குறைபாடு என்னவென்றால், நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கோப்பைகளை மட்டுமே செய்ய முடியும், ஆனால் ஒவ்வொரு தொகுதியும் காய்ச்சுவதற்கு இரண்டு நிமிடங்கள் மட்டுமே எடுக்கும் போது அது குறைவாக இருக்கும். நீங்கள் சேமித்து வைக்க வேண்டும் ஏரோபிரஸ் வடிப்பான்கள் (அல்லது ஒரு உடன் உங்களை இணைத்துக் கொள்ளுங்கள் மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய ஏரோபிரஸ் வடிகட்டி ) ஆயினும்கூட, அதன் விரைவான தீ வல்லரசுகள் பிஸியான காலை அல்லது முகாம் பயணங்களில் கூட கைக்குள் வரும் என்பதில் சந்தேகமில்லை.
Onzeg/Getty Images2. பிரெஞ்ச் பிரஸ்
வலுவான காபி குடிப்பவர்களுக்கு சிறந்தது
பிரெஞ்சு பத்திரிகைகள் உண்மையில் பிரெஞ்சு மொழியே இல்லை என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? இத்தாலிய இயந்திரம் ஒரு கண்ணாடி அல்லது உலோக பீக்கர், ஒரு கண்ணி வடிகட்டி மற்றும் ஒரு உலக்கை ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. ஏனெனில் பிரஞ்சு பத்திரிகை காபி வடிகட்டப்படாதது, இதன் விளைவாக ஒரு வலுவான, முழு-உடல் கோப்பை (காகித வடிகட்டிகள் பீன்ஸின் சுவையான எண்ணெய்களில் சிலவற்றை உறிஞ்சிவிடும்). உங்கள் கோப்பையின் அடிப்பகுதியில் சில படிவுகளை நீங்கள் காண்பீர்கள், ஆனால் நீங்கள் தைரியமான ஜாவாவை விரும்பினால், நீங்கள் சிறிதும் கவலைப்பட மாட்டீர்கள்.
ஒவ்வொரு கப் தண்ணீருக்கும் இரண்டு டேபிள் ஸ்பூன் முழு காபி கொட்டைகளுடன் தொடங்குவது ஒரு நல்ல விதி. நீங்கள் மூழ்கும்போது). உங்கள் மைதானம் காய்ச்சுவதற்கு தயாரானதும், அவற்றை பிரெஞ்ச் பிரஸ்ஸில் சேர்த்து, சூடான நீரை ஊற்றி, உலர் புள்ளிகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த அவற்றைக் கிளறவும். நான்கு நிமிடங்களில், உலக்கையைக் குறைக்க வேண்டிய நேரம் இது, இது காய்ச்சிய காபியிலிருந்து நிலத்தைப் பிரித்தெடுக்கிறது.
இது ஒரு எளிய செயல்முறை, ஆனால் உங்கள் சொட்டுநீர் இயந்திரத்தை தூக்கி எறிவதற்கு முன் சில விஷயங்களைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். வெறுமனே, நீங்கள் ஒரு தெர்மோமீட்டரைப் பெற வேண்டும், அதை நீங்கள் தரையில் ஊற்றுவதற்கு முன் தண்ணீரை சரியாக 200 ° F இல் இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும் - இது எரியும் மற்றும் குறைவாக பிரித்தெடுக்கப்படுவதைத் தடுக்கிறது. பெரும்பாலான பிரெஞ்ச் பிரஸ்கள் இன்சுலேட் செய்யப்படாததால், காபியை மாற்றுவதற்கு நீங்கள் மற்றொரு கேராஃப் அல்லது தெர்மோஸ் வைத்திருக்க வேண்டும். (அதை மாற்றுவதற்கான மற்றொரு காரணம் என்னவென்றால், காபி அதிக நேரம் மைதானத்துடன் நேரடி தொடர்பில் இருந்தால், அது அதிகப்படியான சேறு, எண்ணெய் அல்லது கசப்பைப் பெறலாம்.)
பிரெஞ்சு பத்திரிகைகளுக்கு மற்ற முறைகளைக் காட்டிலும் சற்று அதிக முயற்சியும் பொறுமையும் தேவைப்பட்டாலும், அது மலிவு விலையில், கழிவுகள் இல்லாத, துணிச்சலான கஷாயத்தை உருவாக்குவதற்கு போதுமான புதுப்பாணியான தோற்றமுடையது.
Wachirawit Iemlerkchai / கெட்டி இமேஜஸ்1. ஓவர்
வீட்டில் ஒரு கஃபே-காலிபர் கோப்பைக்கு சிறந்தது
பல காரணங்களுக்காக எங்கள் பணியாளர்கள் அதிக அளவில் குழுவாக இருந்தனர். ஒரு ஊற்று, மூன்று நிமிடங்களில் மிகவும் சுத்தமான, கசடு இல்லாத காபியை உருவாக்குகிறது என்று எங்கள் உணவு ஆசிரியர் கேத்தரின் கில்லன் கூறுகிறார். மேலும், இறுதி முடிவின் மீது உங்களுக்கு அதிக கட்டுப்பாடு உள்ளது.
ஃபேஷன் எடிட்டர் டெனா சில்வர், கதையின் முடிவில், ஊற்று-ஓவர்கள் ஏன் உயர்ந்தது என்பது பற்றிய வலுவான உணர்வுகளைக் கொண்டுள்ளார். நான் ஒரு தீவிரமான விசிறி, ஏனென்றால் ஒரு கப் வலுவான காபியைத் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, அது ஒருபோதும் தண்ணீராகவோ அல்லது பலவீனமாகவோ இருக்காது - நான் உங்களைப் பார்க்கிறேன், அடிப்படை AF காபி இயந்திரங்கள் மற்றும் பாட் இயந்திரங்கள், என்று அவர் கூறுகிறார்.
அதிர்ஷ்டவசமாக, அதை இழுக்க கடினமாக இல்லை. அதிக நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் பகுதி தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கிறது. நீங்கள் ப்ரீ-கிரவுண்ட் காபியைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் காய்ச்சுவதற்கு முன்பே அதை நீங்களே அரைப்பது சுவையின் அடிப்படையில் (எந்தவொரு காய்ச்சும் முறையையும் போல) வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்தும் - மேலும், அரைப்பதற்கு சில வினாடிகள் மட்டுமே ஆகும். வெள்ளி முதலீடு செய்ய பரிந்துரைக்கிறது a பர் சாணை , ஏனெனில் இது பீன்ஸை ஒரே ஷாட்டில் அரைக்கிறது, மாறாக அவற்றை வட்டங்களில் சுழற்றுகிறது, இது அவற்றின் வலுவான சுவையை பராமரிக்க உதவுகிறது.
உபகரணங்களைப் பொறுத்தவரை, உங்களுக்குத் தேவையானது ஒரு காய்ச்சும் கூம்பு மற்றும் வடிகட்டிகள் . (பி.எஸ்., மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய காபி வடிகட்டிகள் நிலைப்புத்தன்மை உங்கள் விஷயமாக இருந்தால், அதுவும் இருக்கும்.) நீங்கள் தண்ணீரைக் கொதிக்க வைக்கும் போது (எளிதாக ஊற்றுவதற்கு ஒரு ஸ்பௌட் கொண்ட சில வகையான கெட்டிலில்), பீன்ஸை நடுத்தர அளவில் நன்றாக அரைக்கவும். உங்கள் குவளையை எடுத்து, காய்ச்சும் கூம்பை ஒரு வடிகட்டியுடன் மேலே வைத்து, மைதானத்தைச் சேர்க்கவும். தண்ணீர் சூடாகியதும், அனைத்து மைதானங்களையும் மெதுவாக ஈரப்படுத்தவும், அவை பூக்கும் மற்றும் அவற்றின் அனைத்து சுவைகளையும் வெளியிட அனுமதிக்கின்றன - அவற்றை மூழ்கடிக்க வேண்டாம். தண்ணீர் குறைந்தவுடன், உங்கள் கோப்பை நிரம்பும் வரை மைதானத்தின் மீது சமமாக ஊற்றுவதைத் தொடரவும் (மற்றும் தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டிய போதெல்லாம் நிறுத்தவும்). முழு செயல்முறையும் தொடக்கத்திலிருந்து முடிக்க 10 நிமிடங்கள் மட்டுமே எடுக்க வேண்டும்.
முக்கிய தீமைகள் என்னவென்றால் (1) இது பெரும்பாலான முறைகளை விட அதிக நேரம் எடுக்கும் மற்றும் (2) நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் ஒரு கப் மட்டுமே செய்ய முடியும், ஆனால் பையன் காத்திருப்பது மதிப்புக்குரியது.
அமேசான்மரியாதைக்குரிய குறிப்புகள்
மொக்க பானை
எஸ்பிரெசோ பிரியர்களுக்கு சிறந்தது (எஸ்பிரெசோ இயந்திரம் தேவையில்லாமல்)1930 களில் ஒரு இத்தாலிய பொறியாளரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட இந்த ஸ்டவ்-டாப் ரத்தினத்தை விட இது நம்பகமானதாக இல்லை. இது இன்று இத்தாலியில் காபி தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பொதுவான முறையாகும், மேலும் இது ஐரோப்பா மற்றும் லத்தீன் அமெரிக்காவிலும் பிரபலமாக உள்ளது. மோகா பானை இணைக்கப்பட்ட இரண்டு துண்டுகளைக் கொண்டுள்ளது: அடித்தளம், தண்ணீரை வைத்திருக்கும் மற்றும் மேல், இது மைதானத்தை வைத்திருக்கிறது. மேலே ஒரு அழுத்தம் சீராக்கி உள்ளது, இது தண்ணீர் கொதித்து நீராவியாக அழுத்தத்தை உருவாக்க அனுமதிக்கிறது. கலவை மிகவும் சூடாகவும் அழுத்தமாகவும் இருக்கும் வரை அடித்தளமும் தண்ணீரும் வால்வில் ஒன்றிணைகின்றன, அது வால்வு வழியாக வெடித்து மேலே பாய்கிறது. முழு செயல்முறையும் சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஆகும்.
மோகா பானைகள் மற்ற உபகரணங்களை விட அதிக வெப்பநிலை மற்றும் அழுத்தத்தில் மைதானங்களை காய்ச்சுகின்றன, எனவே அது தயாரிக்கும் காபி மிகவும் வலுவானதாகவும், சுவையில் கசப்பானதாகவும் இருக்கும், மேலும் எஸ்பிரெசோவை நினைவூட்டும் ஒரு புலப்படும் க்ரீமாவை உருவாக்குகிறது. தயாரிப்பு மற்றும் தொழில்நுட்பத்தின் தலைவர் எரிக் கேண்டினோ சான்றளிக்க முடியும்: அவரது இத்தாலிய பாட்டி தனது மோக்கா பானையைப் பயன்படுத்தி ஒரு சராசரி, வலுவான கோப்பையை உருவாக்குகிறார், மேலும் அது அவருக்கு நேராக ஏக்கம் போல் சுவைக்கிறது. கூடுதல் சலுகைகளில் இது நிலையானது, ஏனெனில் இது வடிகட்டி இல்லாதது, மேலும் சில மாடல்கள் ஒரே ஷாட்டில் 12 கப் வரை தயாரிக்கலாம்.
d3sign/Getty Imagesசொட்டு இயந்திரம்
காபி பிரியர்களுக்கும், பிக்-பேட்ச் கஷாயங்களுக்கும் சிறந்தது
பல காபி ஸ்னோப்கள் அதை வெறுக்கிறார்கள், ஆனால் ஒரு பொத்தானை அழுத்தினால் மட்டுமே சில காலை நேரங்களுக்கு சக்தி கிடைக்கும் என்பது உண்மை. அசோசியேட் எடிட்டர் அப்பி ஹெப்வொர்த்திடம் இருந்து எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: நான் [காபியை] ஊற்றுவதை விரும்புகிறேன், ஆனால் அதைச் செய்ய நான் மிகவும் சோம்பேறியாக இருக்கிறேன், எனவே நான் வழக்கமாக ஒரு நல்ல பழைய பாணியிலான சொட்டு இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்துகிறேன்.
ஒரு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது தானியங்கி காபி இயந்திரம் , ஒரு டிப்ரிப் காபிமேக்கர் சூடாக்கி, காபி அரைத்து தண்ணீரைக் கலந்து, அதன் விளைவாக வரும் கஷாயத்தை ஒரு காகித வடிகட்டியை பானையில் தள்ளுகிறது. வடிகட்டுதல் காபியை நிறத்திலும் சுவையிலும் இலகுவாக்குகிறது, அத்துடன் வண்டலைக் குறைக்கிறது. நீங்கள் மிகவும் தைரியமான காபியை விரும்பாதவராக இருந்தால் (அல்லது காலை 7 மணிக்கு கொதிக்கும் நீரில் சலசலப்பது), இது உங்களுக்கான நடவடிக்கையாக இருக்கலாம். சில இயந்திரங்கள் ஒரே நேரத்தில் ஒரு டஜன் கப் காபியை உருவாக்க முடியும் என்பதும் ஒரு பெரிய பிளஸ் ஆகும், இது கூட்டத்தை காஃபின் செய்வதற்கு சிறந்தது. ஆனால் சில குறைபாடுகளும் உள்ளன.
சொட்டுநீர் இயந்திரங்கள் தானாகவே இயங்குவதால், அவை இறுதி தயாரிப்பின் மீது குடிப்பவருக்கு குறைவான கட்டுப்பாட்டைக் கொடுக்கின்றன. பிரெஞ்ச் பிரஸ் அல்லது ஃபோர்-ஓவர் கூம்புடன் ஒப்பிடுகையில், அவை மிகவும் சிக்கலானதாக இருக்கலாம். ஆனால், புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட காபி அல்லது உங்கள் ஜோவை மணிக்கணக்கில் சூடாக வைத்திருக்கும் சூடான தட்டு போன்ற உள்ளமைக்கப்பட்ட டைமர்கள் போன்ற நன்மைகள் அந்த தீமைகளை விட அதிகமாக இருந்தால், இந்த சாதனத்தில் சாய்வதில் அவமானம் இல்லை.
எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது ஒரு சொட்டு இயந்திரம் என்பதால் அது ஒரு சிறந்த கப் காபி செய்ய முடியாது என்று அர்த்தமல்ல. உங்கள் பீன்ஸின் தரம் மற்றும் தண்ணீருக்கான நிலங்களின் சமநிலை ஆகியவற்றுடன் இது நிறைய தொடர்புடையது. இந்த விகிதம் ஒவ்வொரு முறையும் சரியான சொட்டு காபியை உருவாக்குகிறது என்று மற்றொரு பணியாளர் சத்தியம் செய்கிறார். நான் Airbnb அனுபவங்கள் மூலம் ஒரு மெய்நிகர் காபி வகுப்பை எடுத்தேன், மெக்ஸிகோ நகரத்தில் உள்ள இந்த அழகான மனிதர் எங்களிடம் சொன்னார், சரியான விகிதம் மூன்று தேக்கரண்டி காபிக்கு இரண்டு கப் தண்ணீருக்கு என்று பிராண்ட் பார்ட்னர்ஷிப்களின் இயக்குனர் Lisa Fagiano கூறுகிறார். அப்போதிருந்து, என் வாழ்க்கை எப்போதும் ஒரே மாதிரியாக இல்லை.
அடிக்கோடு
கில்லர் கப் ஜோவை தயாரிப்பதற்கான வழிகளில் பஞ்சமில்லை - இவை அனைத்தும் நீங்கள் செய்ய விரும்பும் முயற்சி மற்றும் நீங்கள் குடிக்க விரும்பும் காபி வகையைப் பொறுத்தது. எந்த நாளிலும் உங்கள் காபி தேவையை வாழ்க்கை மாற்றிக்கொள்ளலாம் (உதாரணமாக, ஒரு பக்தர் குறிப்பாக பரபரப்பான காலை நேரத்தில்). நல்ல செய்தி என்னவென்றால், இந்த முறைகளில் பெரும்பாலானவை மிகவும் மலிவு விலையில் உள்ளன, எனவே உங்களால் முடியாதபோது ஒரு பிரஞ்சு பத்திரிகை மற்றும் காப்பு சொட்டு இயந்திரத்தை வைத்திருப்பது புண்படுத்தாது. நீங்கள் எந்த முறையைப் பயன்படுத்தினாலும், தரமான பீன்ஸ் மற்றும் ஒரு சிறந்த பர் கிரைண்டரில் முதலீடு செய்யுங்கள் - இது வீட்டில் பாரிஸ்டா-தரமான ஜாவாவைப் பெறுவதில் பாதிக்கும் மேலானது.
தொடர்புடையது: சீக்கிரம் செங்குத்தான காபி போக்கில் நீங்கள் ஏன் நுழைய வேண்டும் என்பது இங்கே
