தெர்மோஸ்டாட் குறைய ஆரம்பித்து, உங்கள் வயிறு உறும ஆரம்பித்தால் என்ன நடக்கும்? சூப். ஆனால் உண்மையாக இருக்கட்டும், உங்கள் உள்ளூர் டேக்-அவுட் கூட்டு வழங்கும் சலுகைகள் மற்றும் மளிகை கடையில் கேன்கள் ஒரு நீராவி கிண்ணத்துடன் ஒப்பிட முடியாது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் . அதனால்தான், இந்த பிரபலமான சூப் வகைகளைப் பற்றி ஒன்று அல்லது இரண்டு விஷயங்களைக் கற்றுக் கொள்ளுமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம், எனவே நீங்கள் விஷயங்களை உங்கள் கைகளில் எடுத்துக் கொள்ளலாம் மற்றும் வீட்டில் ஒரு மறுசீரமைப்பு குழம்பு சமைக்கலாம். உங்கள் உணவு இருக்கும் என்று நாங்கள் உறுதியளிக்கிறோம் இரவு உணவு . (மன்னிக்கவும், நாங்கள் செய்ய வேண்டியிருந்தது.)
தொடர்புடையது: இந்த குளிர்காலத்தில் உங்கள் வாழ்க்கையில் உங்களுக்குத் தேவைப்படும் 18 ஆரோக்கியமான சூப் ரெசிபிகள்
புகைப்படம்: லிஸ் ஆண்ட்ரூ/ஸ்டைலிங்: எரின் மெக்டோவல்1. சிக்கன் நூடுல் சூப்
பழங்காலத்திலிருந்தே சிக்கன் சூப் உள்ளது மற்றும் உலகெங்கிலும் உள்ள கலாச்சாரங்கள் இந்த உன்னதமான ஆறுதல் உணவின் சொந்த பதிப்பைக் கொண்டுள்ளன. கிளாசிக் அமெரிக்கன் சிக்கன் சூப் என்று வரும்போது, செலரி, கேரட், நூடுல்ஸ் மற்றும் கோழிக்கறியுடன் சுவையூட்டப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் ஸ்டாக் நிறைந்த நீராவி கிண்ணத்தை நீங்கள் பொதுவாக நம்பலாம். (குறிப்பு: மேலே பார்த்தபடி, வேட்டையாடப்பட்ட முட்டை, ஒரு விருப்பமான சேர்க்கை-ஆனால் அது கூடுதல் நலிந்த உணவை உருவாக்குகிறது.)
செய்முறையைப் பெறுங்கள்
புகைப்படம்: லிஸ் ஆண்ட்ரூ/ஸ்டைலிங்: எரின் மெக்டோவல்2. இத்தாலிய திருமண சூப்
வேடிக்கையான உண்மை: இத்தாலிய திருமண சூப்புக்கும் திருமணத்திற்கும் எந்த தொடர்பும் இல்லை, அது உண்மையில் இத்தாலிய திருமணங்களில் வழங்கப்படுவதில்லை - இது உண்மையில் ஒரு மோசமான மொழிபெயர்ப்பு திருமணமான சூப் . நியாயமாக இருக்க, திருமணம் திருமணம் என்று பொருள் ஆனால் இந்த நிகழ்வில், இது வேறு வகையான தொழிற்சங்கத்தைக் குறிக்கிறது-அதாவது சுவைகளின் திருமணம். இந்த இதயப்பூர்வமான உணவில் சுவையான பன்றி இறைச்சி இறைச்சி உருண்டைகள் மற்றும் கசப்பான கீரைகள் ஆகியவற்றின் கலவையானது உண்மையான அன்பைப் போலவே சுவைக்கிறது.
செய்முறையைப் பெறுங்கள்
எரின் மெக்டோவல்3. மைன்ஸ்ட்ரோன்
Minestrone நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளாக உள்ளது, ஆனால் இந்த இத்தாலிய சூப்பின் செய்முறை கல்லில் அமைக்கப்படவில்லை. உண்மையில், வரையறையின்படி மைன்ஸ்ட்ரோன் சூப் என்பது வெறுமனே ஒரு காய்கறி கலவையாகும், இது ஒருவர் கையில் இருக்கும் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. செலரி, தக்காளி, பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஆகியவை பெரும்பாலும் சூப்பின் அடிப்பகுதியைக் கொண்டிருக்கும், அதே சமயம் புதிய மற்றும் ஏராளமாக இருப்பதைப் பொறுத்து கூடுதல் பொருட்கள் (பீன்ஸ் மற்றும் கீரைகள் போன்றவை) சேர்க்கப்படலாம். கீழே வரி: நீங்கள் உங்கள் மைன்ஸ்ட்ரோனை எப்படிச் செய்தாலும், நீங்கள் திருப்திகரமான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவைப் பெறுவீர்கள்.
செய்முறையைப் பெறுங்கள்
எரின் மெக்டோவல்4. பருப்பு சூப்
பருப்பு வகைகள் இதுவரை பயிரிடப்பட்ட முதல் பருப்பு வகை என்று நம்பப்படுகிறது, எனவே பருப்பு சூப்கள் மற்றும் குண்டுகள் ஒரு வளமான வரலாற்றைக் கொண்டிருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை. (இந்த சிறிய கற்கள் பழைய ஏற்பாட்டில் கூட தோன்றுகின்றன.) பருப்பு சூப் மத்திய கிழக்கு முழுவதும் பிரபலமானது ( பருப்பு வகைகளின் பிறப்பிடம் ), ஐரோப்பா மற்றும் லத்தீன் அமெரிக்கா - மற்றும் பல்வேறு சமையல் வகைகள் அவர்கள் வந்த கலாச்சாரத்தை பிரதிபலிக்கும். உண்மையில், இந்த சூப்பின் சாத்தியக்கூறுகள் முடிவற்றவை: பலவிதமான சுவையூட்டிகளுக்கு (கறிவேப்பிலை! சீரகம்! தைம்!) மற்றும் பன்றி இறைச்சி முதல் தக்காளி வரை, மற்ற பொருட்களுடன் அழகாக இணைக்கப்படும்.
செய்முறையைப் பெறுங்கள்
புகைப்படம்: லிஸ் ஆண்ட்ரூ/ஸ்டைலிங்: எரின் மெக்டோவல்5. தக்காளி சூப்
மற்றொரு கிளாசிக் ஆறுதல் உணவு , கேம்ப்பெல்ஸில் பணிபுரியும் ஒரு வேதியியலாளர் பொருட்களை ஒடுக்க யோசனை கொண்டு வந்தபோது தக்காளி சூப் அமெரிக்க வீட்டு பிரதான உணவாக மாறியது. மீண்டும் 1897 இல் . எப்போதாவது ஒரு கேனை அடைவதில் எங்களுக்கு எந்தப் பிரச்சினையும் இல்லை என்றாலும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு மற்றும் மென்மையான தக்காளி சூப்பை (ஒரு பக்கத்துடன் பரிமாறுவது நல்லது.) வாட்டிய பாலாடைக்கட்டி )
செய்முறையைப் பெறுங்கள்
ஃபுடீ க்ரஷ்6. புதிய இங்கிலாந்து கிளாம் சௌடர்
நியூ இங்கிலாந்து கிளாம் சௌடர் முதன்முதலில் 18 ஆம் நூற்றாண்டில் இப்பகுதியில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது அமெரிக்காவை என்ன சமைக்கிறது எங்களிடம் கூறுங்கள், அமெரிக்க உணவு வகைகளில் அதன் புகழ் இன்னும் குறையவில்லை. செழுமையான, தடித்த மற்றும் கிரீமி, இந்த சௌடர் ஏராளமான பால் அல்லது கிரீம், உப்பு பன்றி இறைச்சி (அதாவது, பன்றி இறைச்சி), செலரி, உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும், நிச்சயமாக, மென்மையான கிளாம்களுடன் வருகிறது. இந்த மகிழ்ச்சியான உணவு பாரம்பரியமாக சிப்பி பட்டாசுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது, இது டிப்பிங் அல்லது அலங்காரமாக பயன்படுத்தப்படலாம்.
புகைப்படம்: லிஸ் ஆண்ட்ரூ/ஸ்டைலிங்: எரின் மெக்டோவல்7. பிரஞ்சு வெங்காய சூப்
வெங்காய சூப்கள் ஏழைகளின் உணவாக பல ஆண்டுகளாக இருந்து வருகின்றன, ஆனால் அது இருந்தது பாரிஸில் உள்ள புகழ்பெற்ற Les Halles சந்தையின் உணவகங்களுக்கு நன்றி இந்த விவசாய உணவு ஒரு கிராடின் வடிவத்தில் அதன் ஆடம்பரமான தயாரிப்பைப் பெற்றது, மேலும் நாங்கள் மிகவும் நன்றியுள்ளவர்களாக இருக்கிறோம். Gruyère பாலாடைக்கட்டியின் ஒரு மெல்லிய, குமிழி அடுக்கு மாட்டிறைச்சி பங்கு மற்றும் கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயத்தின் இந்த செழுமையான, ஆம்பர் குழம்பு ஆகியவற்றை அலங்கரிக்கிறது-இதை மட்டுமே விவரிக்க முடியும். சுவையான.
செய்முறையைப் பெறுங்கள்
புகைப்படம்: லிஸ் ஆண்ட்ரூ/ஸ்டைலிங்: எரின் மெக்டோவல்8. சிக்கன் டார்ட்டில்லா சூப்
தோற்றம் இந்த பாரம்பரிய மெக்சிகன் சூப் (ஸ்பானிய மொழியில் சோபா டி டார்ட்டில்லா) தெளிவாக இல்லை, ஆனால் இது மெக்ஸிகோ நகரத்திலிருந்து வந்ததாக நம்பப்படுகிறது மற்றும் பிராந்தியத்தின் அனைத்து விருப்பமான சுவைகளையும் கொண்டுள்ளது. இந்த திருப்திகரமான உணவின் அடிப்படையை தயாரிப்பதற்காக கோழி இறைச்சி இனிப்பு வறுத்த தக்காளி, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மிளகாய் ஆகியவற்றைச் சந்திக்கிறது. இறுதி முடிவு? ருசியான இதயத்தைத் தூண்டும் மற்றும் நிரப்பும் கிண்ணம்.
செய்முறையைப் பெறுங்கள்
எனக்கு ஃபோபிக்கு உணவளிக்கவும்9. பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் சூப்
இலையுதிர்காலத்தில் ஒரு பருவகால உணவு, வறுத்த பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் ப்யூரி இந்த மென்மையான, சுவையான சூப்பை உருவாக்க சிக்கன் ஸ்டாக்குடன் மெல்லியதாக மாற்றப்படுகிறது. மற்ற பருவகால பொருட்கள் (சிந்தியுங்கள்: ஆப்பிள்கள் மற்றும் வேர் காய்கறிகள்) இன்னும் பெரிய சுவைக்காக ஸ்குவாஷுடன் அடிக்கடி வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. குறிப்பு: மேலே உள்ள படத்தில் சூப் முற்றிலும் உள்ளது சைவ உணவு உண்பவர் , ஆனால் இறைச்சி விரும்பிகள் தங்கள் கிண்ணத்தை மிருதுவான பன்றி இறைச்சியால் அலங்கரிக்க தயங்கலாம்.
அட சுவையானது10. மாட்டிறைச்சி மற்றும் பார்லி சூப்
இந்த பாரம்பரிய ஸ்காட்டிஷ் சூப் (ஸ்காட்ச் குழம்பு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) பார்லி, வேர் காய்கறிகள் மற்றும் மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி சக் (அல்லது மாட்டிறைச்சி குறுகிய விலா எலும்பு, ஒரு ஆடம்பரமான திருப்பம்) போன்ற மெதுவாக சமைக்கும் ஸ்டியூ இறைச்சியின் இதயப்பூர்வமான கலவையைக் கொண்டுள்ளது. உருகும் மென்மையான இறைச்சி, மெல்லும் பார்லி மற்றும் உங்களை மயக்கமடையச் செய்யும் லேசான ஆனால் ருசியான குழம்பு ஆகியவற்றைக் குறைவாகவும் மெதுவாகவும் சமைக்கவும்.
புகைப்படம்: எரிக் மோர்கன்/ஸ்டைலிங்: எரின் மெக்டோவல்11. சோள சாதம்
சில நேரங்களில் நீங்கள் உங்கள் கரண்டியை உண்மையிலேயே பணக்கார மற்றும் கிரீமியில் நனைக்க விரும்புகிறீர்கள். சோள சௌடரை உள்ளிடவும்: இந்த அமெரிக்கப் பிடித்தமானது செலரி, கிரீம் மற்றும் (நீங்கள் யூகித்துள்ளீர்கள்) வெண்ணெய் ஆகியவற்றுடன் சோளத்தை முக்கிய மூலப்பொருள் மற்றும் அடிப்படையாக கொண்டுள்ளது. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மென்மையானது மற்றும் நலிவுற்றது - நீங்கள் ஒரு கேசரோல் போன்றது.
செய்முறையைப் பெறுங்கள்
புகைப்படம்: லிஸ் ஆண்ட்ரூ/ஸ்டைலிங்: எரின் மெக்டோவல்12. சிக்கன் மற்றும் அரிசி சூப்
இது சிக்கன் நூடுல் சூப் போல ஆறுதலாக இருக்கிறது, பசையம் இல்லை. சிக்கன் மற்றும் ரைஸ் சூப் அதே அடிப்படை ஃபார்முலாவைப் பின்பற்றுகிறது-செலரி, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றின் மிர்பாய்க்ஸ், லேசான ஆனால் சுவையான சிக்கன் குழம்பில் கோழியுடன் நீந்துகிறது. முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், கிளாசிக் இன் இந்த தழுவல் ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் அதிக சுவையான விளைவாக அரிசியுடன் பாஸ்தாவை மாற்றுகிறது (ஆனால் நீங்கள் பழுப்பு அல்லது காட்டு அரிசியைத் தேர்வுசெய்தால் மட்டுமே).
செய்முறையைப் பெறுங்கள்
ஃபுடீ க்ரஷ்13. ஸ்பிலிட் பீ சூப்
பட்டாணி மற்றும் ஹாம், நன்றாக, ஒரு காய்களில் இரண்டு பட்டாணிகள் உள்ளன - அதனால்தான் அவை பிளவுபட்ட பட்டாணி சூப்பின் கிண்ணத்தில் ஒன்றிணைவதை நீங்கள் நம்பத்தகுந்த வகையில் காணலாம். இந்த சூப், அடிக்கடி விரும்பத்தகாத சிற்றுண்டிச்சாலை கட்டணமாக சித்தரிக்கப்பட்டது, மோசமான ராப் கிடைத்தது. ஒப்புக்கொண்டபடி, பிரித்த பட்டாணி மிகவும் கவர்ச்சியான பருப்பு அல்ல, ஆனால் பிரித்த பட்டாணி சூப்பிற்கு எதிரான பாரபட்சம் ஆதாரமற்றது என்று புகாரளிப்பதில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைகிறோம்: ஒழுங்காகத் தயாரிக்கப்படும் போது (அதாவது, மிர்பாய்க்ஸ் மற்றும் ஏராளமான புதிய மூலிகைகள்), இந்த ஆறுதல் உணவு வெகு தொலைவில் உள்ளது. சாதுவானது மற்றும் பருப்பு சூப்பைப் போன்ற ஒரு இதயமான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது.
புகைப்படம்: லிஸ் ஆண்ட்ரூ/ஸ்டைலிங்: எரின் மெக்டோவல்14. Bouillabaisse
இந்த மத்திய தரைக்கடல் ரத்தினம் ப்ரோவென்சல் நகரமான மார்சேயில் இருந்து வந்தது-புதிதாக பிடிபட்ட மீன்களின் விருந்து, இது ஒரு சிக்கலான மற்றும் மணம் கொண்ட குழம்பில் மூழ்கும். இனிப்பு தக்காளி பூண்டு, பெருஞ்சீரகம், தைம் மற்றும் குங்குமப்பூ போன்ற நறுமணமிக்க ஹெவி-ஹிட்டர்களுடன் இணைந்தால், இந்த சூப்பின் வளமான மீன் இருப்பு அடுத்த நிலைக்கு கொண்டு செல்லப்படுகிறது. இறுதி முடிவு ஒரு என்கோருக்கு தகுதியான கடல் உணவு தலைசிறந்ததாகும்.
செய்முறையைப் பெறுங்கள்
அட சுவையானது15. காளான் சூப் கிரீம்
காளான்கள் ஒரு வித்தியாசமான பிரிக்கும் மூலப்பொருள்-ஆனால் அவற்றின் உமாமி குணம் மற்றும் திருப்திகரமான இறைச்சி அமைப்பு ஆகியவற்றில் மகிழ்ச்சியடைவோருக்கு, காளான் சூப் ஒரு குளிர் காலநிலை மெனுவில் இருக்க வேண்டும். காளான் சூப்பின் கிரீம் அதன் ஆடம்பரமான மென்மையான தன்மையை கிரீம் மற்றும் ரூக்ஸ் (மாவு மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றின் சம விகிதத்தில் இருந்து கெட்டியாகும்) மற்றும் வறுத்த காளான்கள், வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் தைம் ஆகியவற்றிலிருந்து அதன் ஆழமான சுவையைப் பெறுகிறது. குறிப்பு: வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் உணவு வகைகளை டின்னில் அடைத்த கேசரோல் மூலப்பொருளுடன் குழப்ப வேண்டாம், ஏனெனில் அவை உலகளவில் வேறுபட்டவை.
மரியா சோரியானோ/தி ப்ரோபயாடிக் கிச்சன்16. மிசோ சூப்
இந்த ஜப்பானிய உணவு டாஷியுடன் தொடங்குகிறது - இது கெல்ப், நெத்திலி, காளான்கள் மற்றும் உலர்ந்த, புளிக்கவைக்கப்பட்ட ஸ்கிப்ஜாக் டுனா (கட்சுவோபோஷி) ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. மிசோ (அதாவது புளித்த சோயாபீன் பேஸ்ட்) உடன் கூடுதல் சுவையை அதிகரிக்கும் தாஷி என்று அழைக்கப்படும் மென்மையான, உமாமியால் இயக்கப்படும் குழம்பு உங்களுக்கு மிசோ சூப் கிடைக்கும். டோஃபு மற்றும் கடற்பாசி பொதுவாக இந்த லேசான, சுவையான சூப்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன - ஆனால் நீங்கள் எப்போதும் சோபா நூடுல்ஸ் மற்றும் காளான்களுடன் மாட்டிறைச்சி செய்யலாம், இங்கே படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, மிகவும் கணிசமான கிண்ணத்திற்கு.
செய்முறையைப் பெறுங்கள்
தொடர்புடையது: உங்களை சூடுபடுத்த 50 சிக்கன் சூப் ரெசிபிகள்
