'உன்னைக் காட்ட வேண்டிய பருவம் இது பூசணி செதுக்கும் திறன் மற்றும் பூசணி மசாலாவில் ஈடுபடுங்கள் ...சரி, எல்லாம். இருந்து ஸ்லேட்டுகள் மற்றும் காரமான இனிப்புகள் பூசணி உணவுகள் , இந்த பிரபலமான இலையுதிர் உணவு அது பல்துறை சுவையாக உள்ளது. ஆனால் பூசணி ஒரு பழமா, அல்லது பூசணி ஒரு காய்கறியா?
ஆரஞ்சு-மஞ்சள் ஸ்குவாஷ் காய்கறி வகைக்குள் எளிதில் விழும் என்று நீங்கள் நினைக்கலாம் - இது முழு அர்த்தத்தையும் தரும். அவர்கள் அந்த மண்ணின், சற்று இனிமையான சுவையைக் கொண்டுள்ளனர், அது அவர்களுக்கு சரியானதாக இருக்கும் இதயம் நிறைந்த சூப்கள் , கேசரோல்கள் , பாஸ்தா மற்றும் இடையில் உள்ள அனைத்தும். அதுமட்டுமல்லாமல், நமது காலை பழ சாலட்டில் பச்சை பூசணிக்காயை எளிதில் டாஸ் செய்வது போல் இல்லை. நிச்சயமாக, இது பண்டிகை உபசரிப்பு ஒரு காய்கறி என்று அர்த்தம், இல்லையா?
சரி, அவ்வளவு வேகமாக இல்லை - பூசணி உண்மையில் ஒரு பழம் மற்றும் காய்கறி அல்ல என்று மாறிவிடும். இது ஏன் ஒரு பழமாக கருதப்படுகிறது என்பது பற்றிய கூடுதல் விவரங்களுக்கு படிக்கவும்.
படக் கூட்டணி / பங்களிப்பாளர்1. பழம் என்றால் என்ன?
தாவரவியலாளர்களின் கூற்றுப்படி, பழங்கள் ஒரு பூக்கும் தாவரத்தின் கருப்பையில் உருவாகின்றன, அவற்றில் விதைகள் உள்ளன. ஆனால் பழங்கள் என்றால் என்ன என்று ஒரு சமையல் நிபுணரிடம் கேட்டால், அவற்றின் வரையறை சற்று வித்தியாசமாக இருக்கலாம்.
பெரும்பாலான சமையல்காரர்கள் உணவை அவற்றின் சுவையின் அடிப்படையில் வகைப்படுத்த முனைவதால், பழங்கள் பொதுவாக இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு என்று விவரிக்கப்படுகின்றன, இது அவற்றை சரியானதாக ஆக்குகிறது. பிரபலமான இனிப்புகள் துண்டுகள் மற்றும் கேக்குகள் போன்றவை. ஆனால் விஞ்ஞான ரீதியாகப் பார்த்தால், எல்லா பழங்களும் இனிப்புக்கு தகுதியானவை அல்ல.
2. காய்கறி என்றால் என்ன?
அதிக சுவையான சுவை கொண்ட காய்கறிகள், விதைகள் இல்லாத தாவரங்களின் உண்ணக்கூடிய பாகங்களாக வரையறுக்கப்படுகின்றன. அவை பொதுவாக தண்டுகள், வேர்கள், பூக்கள், பல்புகள் அல்லது இலைகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, அதாவது இலை கீரைகள், முட்டைக்கோஸ், காலிஃபிளவர், உருளைக்கிழங்கு, கிழங்கு மற்றும் அஸ்பாரகஸ் போன்றவை காய்கறிகளாகக் கருதப்படுகின்றன.
3. பூசணி ஒரு பழமா ஏன்?
பழங்கள் விதை-தாங்கும் கட்டமைப்புகள் மற்றும் பூசணிக்காயில் விதைகள் (பெபிடாஸ் என அழைக்கப்படும்) நிறைந்த கூழ் கூழ் இருப்பதால், அவை நிச்சயமாக பழங்கள். என்று நீங்கள் நினைத்தால் அது காட்டு, இதைப் பெறுங்கள்: பூசணிக்காய் ராட்சத பெர்ரிகளாகவும் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் ஒரு பெர்ரி சதைப்பற்றுள்ள, கூழ் மற்றும் உண்ணக்கூடிய பழம் என வரையறுக்கப்படுகிறது, அதில் விதைகள் இருக்கலாம். அழகான கொட்டைகள், இல்லையா?
ஒரு பூசணி ஒரு பழமாக கருதப்படும் ஒரே சுவையான உணவு அல்ல. என்பதும் குறிப்பிடத்தக்கது வெண்ணெய் பழங்கள் , கத்தரிக்காய்கள் , ஆலிவ்கள், மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி ஆகியவை பழங்களாகும் - இருப்பினும் அவை பொதுவாக சமையல் உலகில் காய்கறிகள் என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன.
4. எல்லா பூசணிகளும் பழங்கள் என்று அர்த்தமா?
பூசணி வகை பூசணி, குடும்பத்தில் பல விதைகளுடன் வரும் ஒரே தாவரம் அல்ல. அவை அனைத்தும் சுவை மற்றும் அமைப்பில் வேறுபடுகின்றன என்றாலும், அது மாறிவிடும் அனைத்து ஸ்குவாஷ், இருந்து வெண்ணெய் மற்றும் acorn to crookneck மற்றும் சுரைக்காய் , அவற்றில் விதைகள் உள்ளன. எனவே இது அவர்களை-நீங்கள் யூகித்துள்ள-பழங்களாக ஆக்குகிறது.
5. பூசணிக்காயின் நன்மைகள் என்ன?
பண்டிகைக் காலத்தில் வாழைப்பழம் ஒரு பழமாகக் கருதப்பட்டாலும், அது சில ஈர்க்கக்கூடிய ஆரோக்கிய நன்மைகளை உள்ளடக்கியது என்ற உண்மையை மாற்றாது. உண்மையில், பூசணிக்காயில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அவை ஒரு சூப்பர்ஃபுட் என்று கருதப்படுகின்றன.
சுவையான பாகற்காய்களில் வைட்டமின் ஏ நிரம்பியுள்ளது (ஒரு கப் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி அளவின் 200 சதவீதத்திற்கும் மேலாக வழங்குகிறது), இது கண் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் ஆரோக்கியமான நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்திற்கு ஆதரவளிப்பதற்கும் சிறந்தது. அவை கலோரிகளில் மிகக் குறைவு மற்றும் வைட்டமின் சி, பொட்டாசியம், நார்ச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் நல்ல மூலமாகக் கருதப்படுகின்றன.
விதைகளைப் பொறுத்தவரை, அவை ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் மற்றும் மெக்னீசியம், இரும்பு, துத்தநாகம், வைட்டமின் B2 மற்றும் வைட்டமின் K போன்ற மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரப்பப்பட்டுள்ளன. அவை நார்ச்சத்து மிகவும் அதிகமாக உள்ளன, இது நல்ல செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.
ஒரு படி 2019 ஆய்வு , பூசணி விதைகள் சத்தானவை மட்டுமல்ல, அவை சிகிச்சைப் பண்புகளையும் கொண்டிருக்கின்றன, இது 'நீரிழிவு, வீக்கம், ஹைப்பர்லிபிடீமியா, உயர் இரத்த அழுத்தம், புற்றுநோய் மேலாண்மை,' மற்றும் பலவற்றின் சிகிச்சை மற்றும் மேலாண்மைக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
இன்னும் நிறைய பூசணிக்காயை (மற்றும் பூசணி விதைகளை) நம் உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது போல் தெரிகிறது!
தொடர்புடையது: இது பைக்கு மட்டுமல்ல என்பதை நிரூபிக்கும் 35 பதிவு செய்யப்பட்ட பூசணி ரெசிபிகள்
